Шам-фъстъци

Има много продукти, които помагат на човек да се чувства по -весел и по -забавен. Един от тези продукти е шам -фъстък. Народният слух нарече своя „щастлив орех“.

Шам -фъстъците се наричат ​​ядки, но от гледна точка на ботаниката е семена. Ботаническо име Pistacia vera.

Малки сиви ядки в плътна черупка, със зеленикаво ядро ​​имат уникален вкус. За много полезни имоти Pistachio се нарича още „Дървото на живота“.

Дървета на шам -фъстък в Чиман

Шам -фъстък в планините на Узбекистан

Шам -фъстък в турския базар

Колекция от ирански шам -фъстък

Къде и как растат шам -фъстък?

Пастахия, като най -близкия й роднина на Кашей, жител на горещи и дори няколко сухи страни. И така, тези плодове са богати на райони на Северозападна Африка, всички Азия, Сирия, Месопотамия и в североизточната част на Иран. Тези растения се намират и в Централна Америка и Тексас. Дивите дървета на шам -фъстък растат в Таджикистан, Туркменистан, Киргизстан и Узбекистан. Култивирайте тези ядки в Гърция, Испания, Италия и Турция. Турция се счита за лидер в световния износ. В природата дървото се разпространява от семена и обрасли, изкуствено отглеждани шам -фъстъци от резници.

Дървото на шам -фъстък предпочита почвата, богата на калций. Дървото активно използва това полезно вещество за растеж. Той расте малък, само 4-6 метра, корона от дърво-понякога се нарича храст, дебел и доста нисък. Цветята се появяват през април, а плодовете узряват през септември-ноември.

Дърветата на Fistashki са известни със своето дълголетие, всяка от тях може да живее до 400 години. Ако отидете в Samarkand, определено ще покажете дърво на шам -фъстък, растящо до Мазар от Сейнт Даниел, това дърво повече от 500 години.

Между другото, въпреки ангажимента си за топлина и светлина, това дърво може да издържи на студове до -25 градуса. Интересен факт - ръчно добивът на шам -фъстък беше събран само през нощта. На слънчева светлина листата на растенията отделят етерични масла, които в голям брой са изключително токсични. Разбира се, нашата възраст може да се похвали с автомобили за всякакви цели, включително за събиране на ядки.

Полезни свойства на шам -фъстък

Ядките с шам -фъстък служат вярно за човек повече от 2,5 хиляди години. Те се оценяват на изток и по света като продукт, който има тоничен ефект. Тези ядки се препоръчват да се приемат с хронична умора.

Всяка малка гайка съдържа мед, манган, фосфор, калий и магнезий. По съдържанието на витамин В6 този продукт може да спори дори с говеждо черен дроб, а само 30 ядки съдържат толкова фибри, колкото е в част от зърнените храни от овесени ядки. Поради съдържанието на витамин Е, ядките от шам -фъстък имат анти -риболов на тялото върху тялото.

Показано е, че шам -фъстъците използват хора, които имат сърдечни проблеми и кръвоносни съдове. Тези ядки са полезни и за чернодробни и респираторни заболявания. Като допълнителна помощ те са включени в диетата на пациенти с хепатит и анемия. В допълнение, те са признати като ефективен афродизиак.

Обикновено, след прибиране на реколтата, на слънце се изсушават ядки. Заслужава да се отбележи, че този метод на обработка не включва използването на химикали, така че шам -фъстък може да се счита за екологичен продукт. Изсушените ядки могат да се съхраняват за доста време - поне една година.

Също така в продажба има осолени и пържени шам -фъстъци. Подобна обработка не добавя добро към ядките, но помага да ги спестите още по -дълго.

Шам -фъстък носи безспорна полза, тъй като храната за хората, дървата на шам -фъстък се използва широко в дърводелството. Тя е оценена за плътност и крепост. Също така, TAR се получава от Wood за производството на лакове.

Листата на това растение отделят етерични масла, които в разумно количество са доста полезни. Обаче предозиране може да причини замаяност. Също така на листата на шам -фъстък форми - особена подуване на подуване. Те също не изчезват - съдържащите се в тях танини се използват за зарязване на кожата, както и във фармацевтичните продукти в производството на лекарства. GALLAS бяха незаменими в индустрията за боя и лак и в текстилната индустрия. И в допълнение, клоните и листата са намерили своето приложение сред цветарите - те се използват за украса.

Говорейки за опасностите от тези ядки, си струва да се отбележи преди всичко тяхната опасност за страдащите от алергия. Шам-фъстъците са високо-алергенски продукт, алергичните деца могат да бъдат противопоказани. Предозирането им дори при здрав човек може да причини гадене.

Също така, тези ядки са вредни за хората, които използват ортодонтски апарат за коригиране на аномалии на зъболекар. Хората, страдащи от заболявания, свързани със стомашно -чревния тракт и бъбреците, трябва да ограничат консумацията на шам -фъстък или в зависимост от степента на заболяване, да ги изключат от диетата.

Съдържание на калории в шам -фъстък

Хранителната стойност на ядките от шам -фъстък е много висока, както и съдържанието на калории. В брой това е почти 560 изпражнения на 100 грама от продукта, а съдържанието на мазнини във всяко семе е повече от 50 процента.

Ако решите да се насладите на шам -фъстък, тогава не забравяйте, че когато избирате тези ядки, трябва да обърнете внимание на цвета на ядрото - колкото по -наситен е зеленият цвят, колкото по -вкусни ядките са по -вкусни. Черупката трябва да е леко Ajar. Ако вътрешната обвивка на шам -фъстък има червено, тя трябва да предупреди.

Този цвят се появява с изкуствено оцветяване на ядки, за да се скрие петна по черупката, както и при пържене на шам -фъстък след накисване в маринатата. Не забравяйте да се уверите, че няма плесен върху ядките - миризмата е най -добре посочена. И, разбира се, спазвайте мярката.