Може ли да се хвърли мед

Медът се счита за един от онези продукти, които никога не се влошават. Неправилните условия за съхранение или ранните такси обаче могат да направят такъв полезен продукт неподходящ за употреба.

Мнозина се притесняват от въпроса: може ли да се хвърли мед и какво да се направи, ако е изхвърлен. Отговори на тези въпроси - допълнително.

Може ли да се хвърли?

Този продукт е специален захарен разряд, който пчелите се произвежда след събиране на нектар.

Следователно в състава си той съдържа гъби от дрожди, които при благоприятни условия започват активно да се разделят, призовавайки за процеса на ферментация.

Основният източник и причините за това са грешните условия за съхранение:

• повишени температури на стаята;
• Висока влажност по време на съхранение.

Може ли зрял висококачествен мед фермент? Да, това е напълно възможно.

Въпреки факта, че както съставът, така и структурата на този продукт влияят върху тенденцията му към ферментация, основните причини за този проблем са условията за съхранение.

Например, с висока влажност, дори запечатаните пчелни пита може да се ферментира.

Процесът на ферментация се проявява несериозен и доста разпознаваем. Ферментирал пчеларски продукт започва да се подкислява: Бълбукането, образуването на пяна, става неприятно за вкус.

На началния етап на ферментация, мед с киселинност и на последно - силно горчиво. По -добре е да не ядете такова лакомство.

Допълнителна информация! Интересното е, че някои археолози откриха плътно запечатани хилядолетия с мед, които бяха напълно подходящи за употреба.

Причините

Ранно събиране и повишено ниво на влажност

Нектар, събран от пчелите, е доста мокър сам по себе си. В състава си има около 60% вода. След събиране пчелите започват да създават мед, който след това се сгъва в пчелната пита.

След това се случва процесът на изпаряване на влагата, последван от уплътняване. Ако пчелите са запечатани, една трета, тогава това означава, че е узряла.

Случва се, че неопитни пчелари да започнат да изпомпват мед, преди ненужната влага да се изпари. Добрият мед трябва да съдържа от 14 до 21 процента от течността в състава си.

В противен случай, ако влажността на продукта надвишава декларираните 21 процента, влагата активира ферментацията на дрождите и тя започва да се засили.

Няколко месеца след събирането на мед кристализацията се подлага на. През този период той може да забави. Това може да означава, че влагата в продукта надвишава допустимото ниво - 21%.

Сега всеки ден ще отделя голямо количество течност. Скоро отделеният горен слой ще започне да се пени, придобива неприличен вкус, а самата консистенция ще се разхлаби.

Но процесът на стратификация не винаги включва ферментация. Това може да възникне, ако влажността на продукта варира около 19-21 процента, в резултат на което малък слой течност може да се образува до 2 cm.

Той е абсолютно безобиден и не влияе върху качеството на продукта. В този случай първоначалният вкус и консистенция остават непроменени.

Неправилни условия за съхранение

Една от най -често срещаните грешки, водещи до факта, че кехлибарният продукт може да закъсне, е недостатъчната стегнатост на съда за съхранение.

В резултат на това различни бактерии, които провокират процесите на нейните щети, попадат в продукта. В допълнение, той абсорбира влагата от околната среда, наситен е с нея и започва да се скита.

Също така на него се появява ферментация с пряка слънчева светлина, съхранение в стая с висока влажност, високи температури и съхранение в метални контейнери.

Важно! Дори най -високото качество и свеж мед могат да изхвърлят с неправилно съхранение.

Структура

В много отношения качеството на този продукт зависи от структурата. Ако медът е сладък, има гранулирана консистенция, тогава той ще се подкисли по -бързо от хомогенно, наскоро изпомпван.

Това се дължи на факта, че кристализираната глюкоза свързва допълнителни водни молекули.

Примеси

Някои пчелари, в преследване на полза, са в състояние да добавят различни примеси, които не са съвместими с продукта и дори обикновена вода към мед. Това се прави, за да се увеличи умишлено масата.

За да приготвите такова фалшиво, добавени съставки се варят няколко пъти, докато изглежда като истински мед.

Такива манипулации не се появяват по никакъв начин и след това причиняват естествена реакция на ферментация.

Трябва да сте спретнати, когато избирате такъв продукт, внимателно го проучете, преди да купите. Наличието на валежи и неразбираеми пресечени показват, че имате фалшив пред себе си.

Важно! Ако сте лошо запознати с мед, преди да отидете на пазара, вземете със себе си познат специалист, който ще ви помогне да го изберете.

Мнозина се измъчват от въпроса, дали естественият мед може да бъде хвърлен? Разбира се. Процесът на ферментация, въпреки че може да бъде свързан с несъвместими добавки, но има други предпоставки, изложени по -горе.

Мнението, че естественият мед не се разваля сред хората, се дължи на факта, че хората интуитивно го съхраняват в правилните условия: стъклени затворени контейнери, тъмно сухо място, не прекалено влажни и не прекалено студени. При такива условия може да се съхранява завинаги.

Какво да правя, ако се счупи?

Ако банката с мед е образувала бяла пяна с мехурчета и той придоби странен вкус, това означава, че той се е разпаднал. Какво да правим с кисела меда? Има някои манипулации, които могат да го спестят.

Важно! Ако медът има много силна неприятна миризма и отвратителен вкус, това означава, че продуктът е изхвърлен. Трябва да се изхвърли незабавно.

Ако процесът на ферментация току -що е започнал да удря продукта, трябва да се направи следното, за да се предотврати:

• Отстранете бялата пяна от повърхността на продукта, улавяйки слой от неизследван фрагмент. В крайна сметка бактериите, които причиняват бактерии, както и вода, могат да проникнат много по -дълбоко от засегнатата зона;
• Предайте меда чрез термична обработка, като го поставите във водна баня при температура около 60 0 ° С за известно време от 40 минути до час. В резултат на това всички бактерии, причиняващи щети, ще умрат, а влагата, допринасяща за техните дейности, ще се изпари.

В резултат на излагането на високи температури процесът на ферментация ще спре за кратко време, а срокът на срока на меда ще продължи.

Струва си да запомните, че високите температури също убиват всички полезни свойства и на изхода се получава само естествен подсладител.

Възможно ли е да ядете мед?

Ако мед с киселинност, дори и да няма бяла пяна отгоре, не трябва да я ядете. Особено ако процесите на ферментация са произнасяни - тя трябва да бъде незабавно изхвърлена.

Ако знаете, че продуктът съдържа някакви примеси, дори и да не е развален, не трябва да го използвате. Не е известно какви съставки добавят безскрупулни пчелари в името на печалбата.

Медът, който е претърпял компетентна топлинна обработка, може да се яде.

Но си струва да се обмисли, че той вече е загубил всичките си полезни имоти. Храненето в чиста форма на такава сладка маса не е желателно, особено хората с смущения в храносмилателната система.

Дори при напълно здрави хора, това може да причини киселини, стомашно разстройство, дискомфорт в стомаха.

Допълнителна информация. Можете също така да направите марината за месо или пиле от преработен продукт. Ще придава на ястието приятен пикантният вкус.

Можете да използвате преработения мед при печене.

Дори термично обработен, той не губи вкусовите си характеристики и когато се добави към кифлички или торти за торта, ще се усети приятен меден вкус.

Преработеният мед може да се добави в същите пропорции като нормалното. Ако не знаете какво да печете, най -добрият вариант би бил да приготвите меден носител.

Най -често срещаният метод за използване на ферментирал мед е приготвянето на медовина.

Медовина е алкохолна напитка, приготвена с мед, вода и добавки за дрожди. Харесва подсладеният kvass с малка степен, с приятен характерен аромат.

Този продукт е много специфичен и не всеки може да го хареса, но в Rus `отдавна е най -популярната алкохолна напитка.

Освен всичко друго, много домакини използват преработен мед за козметични цели. От този продукт Mono -Подгответе специални скраб или маски за мед. Можете също да използвате мед успокояващи бани.

Струва си само да се има предвид, че термично обработеният мед е загубил своите полезни свойства, така че ефектът от употребата му ще бъде само ароматен.

Възможно ли е да го дадем на пчелите?

Много неопитни пчелари, в допълнение към ранното изпомпване, могат да направят друга грешка: да се прецени, че пчелите могат да получат ферментирал мед.

Това е строго забранено.

Хвърлянето на мед е опасно за човешкото тяло: той е в състояние да причини силни проблеми с храносмилателния тракт, а за малки насекоми е просто фатално: води до смъртта на цялата колония.

Също така не се препоръчва да се дават пчели термично обработен мед. Освен това е питателен и приятен за вкус, но вече няма полезни вещества в състава си.

Пчелите, посветени по този начин, могат бързо да отслабят и дори да умрат. Следователно, трябва да нахраните пчелите само с добър, правилно изпомпван продукт.