Ферма и рязане на патица у дома

Месото от патици, въпреки високо съдържанието на мазнини, съдържа много полезни вещества, включително протеини, аминокиселини и минерали. Въпросната птица не е много причудлива в съдържанието, основното е наличието на баня или изкуствен резервоар за приемане на водни процедури и балансирана диета.

Патицата има ценно месо от хранителни вещества

Ферма

Най-удобният момент за избиване на птица е период 2-2,5 месеца след раждането на птица. По това време тя е покрита с първото оперение, което не трябва да бъде грубо. За тази процедура птицата се подготвя предварително. Експертите съветват да не хранят домашните любимци 12-16 часа преди лицето, те могат да използват вода в неограничени количества.

Външният път за убиване на патица е оптимален, особено у дома. Като опция може да се използва следният метод:

• Птицата е окачена от лапите с главата надолу, полагайки крилата една след друга. Можете да използвате контейнер с метален конус;
• Те издърпват врата и изрязват сънната артерия с нож;
• След 15-20 минути трупът ще кърви напълно, след което патицата се запушва и рязането му.

Две месеца патици вече са подходящи за клане

Начини за скубане

Веднага след клането не се препоръчва да се започне процедурата. . . За да изтръгнете правилно патицата, процедурата започва с премахването на всички големи пера на опашката и крилата. След това отидете на шията и гръдната част. Намалете процеса ще позволи избора на малки и големи пера в различни торбички или контейнери. За да избегнете спора за пух, трябва да сварите трупа с вода.

По -долу са няколко начина за изтръпване на патица.

Сух метод

Един от най -популярните методи, използвани у дома. За да се съобразят с правилната технология, те се придържат към следната последователност:

• Необходимо е да поставите патицата върху подготвения капак на материя или хартия. Големите пера се извличат в посока на растеж, което ще избегне увреждане на кожата. Малката растителност се отстранява в обратна посока.
• Счупени гърди, гръб и шия.
• След отстраняването на основния капак, трупът се поръсва с брашно, а останалите микроскопични косми се изгарят.
• За стрелба ще има достатъчно за няколко секунди, тъй като прекомерните усилия ще доведат до топене на мазнини и изгаряне на кожата.
• Последната част изисква измиване на птицата с прочистването му от мъглата.

Патицата изстрелва няколко секунди

Мащабиране

Много фермери за домашни птици, отговарящи на въпроса: Как бързо да изтръгнете патицата, предложете да използвате представения метод у дома. Състои се в провеждането на следните манипулации:

• Патицата се поставя в предварително подготвен контейнер;
• Водата се привлича на температура в областта от 75-80 градуса;
• След това, внимателно обръщайки се, Скалд птицата;
• След това трупът се напълва напълно с вода и се оставя за 10-15 минути;
• Патицата се отстранява от контейнера и след като водата се влачи, запушва;
• След като елиминира оперението, трупът трябва да бъде изгорял.

Методът на разпалване може да доведе до определена промяна в цвета на месото, което е нормална реакция на топлинното обработка.

Препоръчително е незабавно да подготвите домашни птици.

Горещ метод

Друг метод, който ви позволява да скубете патицата, е следната процедура:

• Взима се гъста торбичка със силна материя, добре, така че в гореща вода и внимателно се стиска. Трупът е поставен в него.
• В плътно вързана торбичка птицата се съхранява за 15-20 минути.
• С помощта на желязо перата се изглаждат през тъканта.
• Процедурата се осъществява внимателно, за да не се изгори.
• След като трупът е добре гладен, те започват.

Горещият метод ви позволява удобно да орете патицата

Патица

Как да изрежем правилно патица, ние разглеждаме по -нататък. За начало премахнете всички черва през специално направена дупка близо до ануса. Особено важно е да се извърши тази процедура, ако се предполага дълъг престой на птицата в хладилника. По -нататъшният процес на рязане на патицата на къщата е следният:

• Преди да изтръпне птицата, тя отряза врата си;
• Освен това крилата и лапите са разделени, краката са отрязани на 20 мм под петата, а крилата - по първоначалната става;
• След това те режат корема и черпят трупа (отстранете вътрешните органи, които могат да се използват в бъдеще за приготвяне на бульона или кайма);
• Езофагът и ковчегът се извличат с помощта на дупка на шията;
• също така премахнете отлаганията на коремните мазнини.

Изтичаните проби се измиват старателно под течаща вода, изсушават се и замразяват. Ако трябва незабавно да се използва патица, за да приготвите определени ястия, вторият етап на рязане започва.

За да избегнете малки кости в храната и да запазите целостта на парчетата, трябва да усетите ставите и да правите разрези.

На първо място, те разделят шунката със специален нож, опитвайки се да хванат месото възможно най -близо до гърба. По същия начин изключете крилата, като направите заснемането възможно най -близо до прешлените.

Тушката на патицата е отрязана заедно

Частта на файла на трупа се нарязва по протежение на тялото. Ребрата и опашката на къщата могат да бъдат отрязани с ножици. .

В резултат на това гръбначният стълб и кожата трябва да останат, което е отрязано и наводнено с мазнини. Билото се използва за приготвяне на първите ястия.

Заслужава да се отбележи, че можете да изрежете дива патица, представена по -горе методи. В процеса обаче е необходимо внимателно да се проучи трупът за наличие на пелети.

Полезни съвети

. Ако птицата се приготвя веднага у дома, тогава е напълно възможно да се използва скалдиране. .

Фермата на птицата трябва да се извършва в период, когато патицата не потъва. В противен случай процесът на премахване на растителността ще бъде значително труден. Файтовете при премахване веднага се сортират по размер. Наблюдавайки всички тънкости на лицето, запушване и как да режете патицата, е напълно възможно да се произвеждат всички процеси на къщата сами.