Правила за клането на патици у дома

Сред всички домашни птици, които се изискват най -много от домашните и чуждестранните фермери, едно от най -известните места е заета от патици. И това е съвсем естествено, защото въпросните птици имат много неоспорими предимства. .

Люспести патици у дома

В допълнение, от патета те бързо се превръщат в възрастни и затова не е изненадващо, че такава тема като клането на патици у дома е стабилно популярна. Разбира се, такова събитие не може да бъде наречено приятно, но в много случаи наистина не може да бъде раздадено, което прави разкриването на тази тема напълно оправдано решение.

Подготвителни събития

. Силно се препоръчва те да ги игнорират, така че резултатът от процедурата да не разочарова собственика на птицата. Така че, отбележете патица, теглото и размерът на които не достигат средните стойности, не струват. Практиката показва, че тази птица е най-добре изпратена за клане, когато навърши 2-2 години.5 месеца (най-добрият срок е 60-65 дни). Ако оптималната възраст е пропусната за лицето, тогава в по -голямата част от случаите месото на такава патица ще има много по -малко приятен вкус.

Що се отнася до други значими правила, които предвиждат подготовката на тази птица за клане, техният списък изглежда така:

1. Относно колко време преди да се изпълни лицето на патицата не трябва да се храни, струва си да се отбележи, че този период е в рамките на 12-15 часа. Освен това, ако собственикът му планира да убие птицата сутрин, тя може да организира нощно гладуване.
2. Независимо от избраната опция за подготовка за лицето, патицата трябва да осигури безплатен достъп до водата.
3. Помещенията, избрани за поддържане на птица, трябва да бъдат покрити през цялото тъмно време на деня.

Всички изброени по -горе мерки трябва да бъдат взети под внимание, така че червата на патицата, изпратени на клане, да са празни.

Ферма на птицата

. Причината за това е изключително проста: подобна техника се тества от много поколения домашни птици, различаващи се по максимална простота и надеждност. Ръководени от своите правила, всеки, дори и начинаещ собственик на такива птици. Това обстоятелство е особено важно за тези, които се стремят да решат проблема у дома, без специални инструменти или специфични умения. Разбира се, патицата може да бъде нарязана, но методът, представен по -горе.

И така, всеки иска да знае как правилно да вкара патица с външния метод, разумно се запознайте със следната последователност от действия:

1. . .
2. Вратът на патицата трябва да се опъва и след това да се отреже сънната артерия, разположена върху нея.
3. След като извършихте споменатото по -горе действие, трябва да изчакате, докато тялото на птицата кърви. По правило за това се нуждаете от време, което малко надвишава четвърт час.

. Също така, всеки може да се запознае с много видеоклипове по тази тема, присъстващи в отворените пространства на световната мрежа и да позволи на този проблем да реши точно този проблем. Е, след като кръвта спре да изтича от тялото на убитата птица, можете да пристъпите към прилагането на по -нататъшни мерки, които издуват трупа и последващото му рязане.

Как да изтръгнем правилно патица?

Преди да изтръгнете патицата, важно е да вземете предвид, че трябва да започнете работа веднага след лицето на птицата, не се препоръчва. Това се обяснява с факта, че мазнината, разположена под кожата на трупа. . Що се отнася до процедурата за премахване на пера, тя предвижда три основни метода, всеки от които е представен по -долу:

1. Сухо. Чудесен вариант за всички, които искат да решат проблема у дома. . Щом основният капак бъде отстранен, можете да пристъпите към фиданката на най -малките косми (времето, прекарано за тази операция, е само няколко секунди - за да избегнете топене на подкожни мазнини и изгаряне на кожата). След това остава само за измиване на трупа, внимателно го почиствате от колата.
2. Мащабиране. За да изтръгнете патицата по този начин, трябва да я поставите в подходящ контейнер, около половината напълнена с вода. Последният трябва да се нагрява до 75-80 ° C и след това да завърти трупа в него, като по този начин го разпалвате. След като патицата се излива напълно с вода и се оставя за период, който не надвишава четвърт час. На следващо място, трупът трябва да бъде отстранен от контейнера, изчакайте, докато водата се източи от него, а след това - изтръпване и внимателно изгаряне.
3. Горещ метод. В този случай трябва да вземете торбичка със силна материя, да я накиснете в гореща вода и да поставите патешки труп в него. . Последният етап от разглежданото събитие е скубане, което ви позволява да премахнете всяко перо с минимално време и усилия.

Първият етап на рязане

След като завършите процедурата за включване с труп на патици, можете да продължите да го режете и да го изтръгнете. Ако подчертаете първото действие, предвидено в подобна ситуация, тогава това е премахването на червата. За да го изпълните, трябва да направите специална дупка в областта на ануса на трупа (ако червата не се отстранят, последният не може да се съхранява в хладилника дълго време). Що се отнася до допълнителни стъпки, тяхната последователност е представена в следващия списък:

1. Преди да изтръгне счупена птица, важно е да отрежете врата й.
2. След това се извършват крилата и краката. .
3. Докоснете трупа трябва да бъде направено след извършване на съответния разрез на корема. Впоследствие извлечените Giblets могат да се използват като кайма или съставки на бульон.
4. Не забравяйте за отстраняването на ковчега и хранопровода. Правилното рязане на патицата осигурява тяхното извличане през дупката в шията.

Нарежете трупа на патицата, така че да няма коремни находища на мазнини - те трябва да бъдат отстранени.

Допълнителни действия

Накрая изкормвайки счупена птица, можете да започнете да я миете с течаща вода, сушене и последващо замръзване. Ако трупът е предназначен да приготви конкретно ястие без забавяне, тогава последователността на допълнителни действия е следната:

1. . Крилата трябва да се правят по същия начин.
2. Частта на файла трябва да бъде отрязана и можете да използвате ножици, за да разделите ребрата и опашката.
3. . Последното може да направи вкуса и миризмата на патешко месо много по -малко приятни и затова тази препоръка не трябва да се игнорира.
4. Що се отнася до кожата, тя може да бъде отхвърлена директно с мазнини, а останалото гребен на бита птица има смисъл да се използва при производството на различни първи ястия.

В крайна сметка остава да забележим, че както обикновените домашни патици, така и техните мускусни роднини са индифци, чиято популярност непрекъснато нараства всяка година, може да бъде лишена от разглеждане. .

Правилата на клането на патици у дома за първи път се появиха във фермата - животновъдство - добитък и градина.