Щраусово яйце: Как изглежда? Тегло, размер, как да се счупи и готви?

Щраусите яйца принадлежат на деликатеси, необичайни за руски език. Наскоро обаче търсенето на този продукт рязко се е увеличило.

. .

Тегло, размер и цвят

Как изглежда, снимка:

Яйцата се различават по форма, размер, тегло, структура и порьозност на черупката. .

Той има гигантски размери, неговите параметри са 13 на 16 cm. И теглото на едно копие може да достигне от 1200-2000 g, което е еквивалентно на 24 пиле.

Черупката може да бъде перлено-бяла или кремав цвят. Въпреки това, има и екзотичен цвят, зависи от породата щраус. Така например щраусовият Нанду носи жълти яйца, бяло-сиво щраусово-жълто-розово и ему-зелено.

Изключително неизследвани яйца се използват за храна, които се получават от млади жени!

Хранителни характеристики и състав

Съставът на щраусовото яйце на практика не се различава от другите птици. Съдържанието на липиди и протеини е близко до индикаторите на пилешкия продукт, но съдържанието на калории е ниско, само 118 kcal на 100 g.

Поради огромните си размери, едно яйце е истински склад от хранителни вещества.

Съдържа:

• витамин А - 19,5 μg/g;
• Каратиноиди - 36,6 μg/g;
• .

Продуктът включва и:

• желязо;
• цинк;
• Селен;
• магнезий;
• калций;
• манган;
• Фосфор.

В допълнение, те надминават пилето в съдържанието на лизин, теронин и аминокиселини. Но натрият е напълно отсъстващ.

Хранителната стойност

Съдържанието на протеини, мазнини и въглехидрати в 100 g продукт:

Яйце с тегло 1600 g съдържа около 1000 g протеин и 320 g жълтък.

Ползи и вреди

Неизменният интерес на клиентите причинява не само обем, но най -вече, неговите полезни природни свойства.

Ползите се дължат на неговия витамин-минерален състав и идеалното съотношение на BJU (протеини, мазнини, въглехидрати).

• укрепва сърдечно -съдовата система;
• подобрява зрението;
• насърчава увеличаването на мускулите;
• подобрява общото състояние на косата, ноктите и кожата.

Опасността от употреба

Използването на деликатес, в допълнение към полезните свойства, обхваща определени опасности сами по себе си:

• Хората, страдащи от алергии към пилешки яйца, трябва да изоставят употребата на щраусови еквивалент, тъй като по -вероятно е алергична реакция на този продукт;
• Препоръчва се да ги използвате в ограничени количества поради увеличеното съдържание на мазнини, въвеждането на щраусови яйца в ежедневна диета може да доведе до блокиране на кръвоносните съдове;
• Забранено е да се използват хора с отделни яйца;
• Има риск от инфекция със салмонелоза, тъй като щраусите са обект на това заболяване, се препоръчва термично да се лекува продуктът, за да се елиминира рисковете от инфекция.

.

Как да изберете яйце и да оцените неговата свежест?

Тъй.

Когато купувате, следното трябва да се вземе предвид:

• .
• Женските се втурват от април до ноември, това трябва да се вземе предвид при купуване, тъй като яйцата, закупени в средата на зимата или началото на пролетта, определено ще бъдат с ниско качество.
• Не се препоръчва да ги купувате със следи от екскременти на птици или нарушения на целостта на черупката.
• Проверете дали продуктът е свеж продукт, ако го шокирате малко - не трябва да има никакви скучни звуци, тъй като стареенето на продукта причинява освобождаване на течност и увеличаване на дълбочината на въздушната камера.
• Друг метод за проверка е да го потопите при изнасилване. Пресният продукт ще падне на дъното на ястията.

Как да готвя?

Купуването на яйце „отвъдморска птица“ е наполовина. Но за да го счупите и приготвите, е необходимо също да имате специални знания.

Как да го счупя правилно?

Има няколко начина:

1. Намерете глупавата страна на яйцето, В центъра се поставя нож с заострен връх. Почукали леко чук върху него, те планират дупка. Дупката се разширява с нож, докато не е възможно да се постави тръба в нея. Те поставят тръба, носят я нагоре и надолу със себе си, за да счупят обвивката. Завъртете яйцето с дупка надолу над чиниите и издухайте в епруветка. Съдържанието, изтласкано от въздуха, влизащ в черупката, ще се разлее в чиниите.
2. Яйцето се поставя отстрани в чиния за стабилност. Пробийте, поддържайки го с една ръка, направете дупка по -близо до върха. След като направи достатъчно дупка, постави дълга дървена пръчка в нея и съдържанието се смесва. Изсипете го в контейнер.
3. Докоснете в центъра тъпи страни на дръжката на ножа. Когато се появи пукнатина, парчета черупка започват да се откъсват, докато дупката е достатъчна, за да извлече съдържанието.
4. Ако трябва да запазите жълтъка в непокътната форма, направете широка дупка. . Внимателно отстранете горната част на черупката и отворете черупката. Съдържанието с цял жълтък се излива в контейнер.

Как да отделим протеина от жълтъка?

Ако е необходимо да се отдели протеинът от жълтъка, тогава яйцето трябва да бъде разделено на две половини.

Но това, че не е толкова лесно, колкото при Курин. С помощта на чук се правят малки вдлъбнатини на екваториален кръг, след това се изрязва черупка по предвидената линия с нож на предвидената линия.

.

Опции за подготовка

Щраусови яйца се използват при готвене по същия начин като пилето. Те имаха вкус на малко по -сладък от пилешкото еквивалент. Препоръчително е да ги използвате там, където са необходими голям брой, например пилешки яйца.

Така че, използвайте ги, за да приготвите меренги, бисквити или кремове за крем.

Омлет, пържени яйца се приготвят от тях и варено щраус яйце се добавя към салати, пълнежи или просто се поставят филийки върху сандвич.

За да се получи меко яйце, тя се вари за около 45 минути, а за готвене се завинтва - за около 60 минути!

Португалска рецепта за омлет

За да приготвите вкусно ястие, ще ви трябва:

• щраусово яйце - 1 компютър.;
• Домати - 5 бр.;
• Млади Цукини - 2 бр. (малък);
• настърган сирене - 100 g;
• доматен сос, подправки, зелени - на вкус.

Подготовка:

1. Разбийте и изсипете яйцето в отопляем тиган с големи размери;
2. Запържете продукта, периодично повдигайки краищата;
3. Нарежете домати и цукини, запържете ги в друг тиган в растително масло;
4. Поставете зеленчуците върху яйцето и го увийте с ролка;
5. Поръсете със сирене, билки и подправки на вкус, можете също да добавите доматено паста.

Ястието е готово.

В някои европейски страни щраусите се приготвят на Великден, както следва - те отварят черупката отгоре, смесват съдържанието и пекат за половин час във фурната.

Съхранение

. Продукт с непокътнати черупки може да се съхранява при тази температура в продължение на 3 месеца и няма да загуби своите полезни свойства.

Ако съдържанието е извлечено, но не е използвано веднага, тогава можете да изпратите останките в хладилника, в тази форма продуктът може да се съхранява за 2-3 дни. Но вече не!

Цената къде да купя?

.

Днес закупуването на щраусови яйца е често срещано нещо. .

1. Частни ферми, които са специализирани в развъждането на щрауси - Това е най -успешното място за закупуване. . . .
2. Не по -малко известен сред феновете на деликатността и фермата "Strausland", Тя е ангажирана с доставката на щраусово яйце. .
3. Хранителни магазини. . Например, мрежа от супермаркети "ABC Taste" осигурява не само продажбата на яйца, но и доставя в Москва и Московския регион и е доказан доставчик.

Как да използвате черупка?

.

И така, използването на черупка за производството на необичайни сувенири се дължи на неговата издръжливост и красота.

.

Съвсем наскоро се появи нов тип изкуство, макар и не много често срещани - дърворезби, а за това изключително щраусови яйца се използват. .

Но в пустинята черупката е ценна находка, тъй като се използва като устройство за маса, защото в такава „купа“ може да се побере към литър течност.

Тъй.

Интересни факти

Ние предлагаме няколко забавни факта за щраусови яйца:

• Оставените яйца са най -големите в света, най -големият е намерен в Китай, теглото му е било повече от 2 кг, а диаметърът е 18,6 сантиметра;
• Женската щраус е в състояние да събори 40-80 яйца за един сезон;
• Мъжките излюпват яйца през нощта, а жените - през деня;
• Напоследък стана популярно да рисуваме щраусови яйца за Великден, от които се получават интересни и необичайни „багрила“;
• Щраутите в едно гнездо могат да се излюпят до 25 яйца едновременно;
• За сравнение, дебелината на черупката на пилешките яйца е само 0,3-0,4 мм, гъската-0,55 мм, щраусът е и държачите на рекордите с дебелина на обвивката 2-2,55 мм.