Колко яйца се съхраняват в хладилника и при стайна температура?

Срокът на срока на яйцата при различни условия вълнува много, защото това е една от съставките, присъстващи в ежедневната диета. Когато купувате, трябва да обърнете внимание не само на категорията, но и на състоянието на черупката.

Не трябва да има отпадъци, пукнатини, други дефекти, това се отразява негативно на пригодността. Допустими са само малки петна или ленти, получени по време на транспортиране.

Яйцето за пилешко месо могат да се съхраняват без хладилник за не повече от седем дни- трапезария до 25 дни- не повече от 12 дни. В хладилника животът на годност също се различава: качеството на пилешките яйца пада по -бързо поради тънки черупки, а яйцата изсъхват по -бързо, така че те могат да се съхраняват за около 90 дни.

Срокът на срока на яйцата

Пиле

Колко могат да се съхраняват яйцата в хладилника зависи от техния тип и свежест. Сглобените във фабриката имат ясен критерий за отчитане на датата на изтичане - датата на черупката. За фабричен срок на годност - 1 месец, за домашни яйца - 3 месеца.

. Първият трябва да се яде в рамките на седмица след производството, втората е разрешена да бъде реализирана след 25 дни. Пресните яйца в кафявата черупка се съхраняват по -дълго, тъй като е по -дебела от бялото.

Ако всички правила за съхранение се наблюдават в супермаркета, тогава срокът на срока на яйцата може да достигне 30 дни. Срокът на годност се влияе от типа, в който се намира закупеният продукт.

Погледнете по -подробно в таблицата по -долу:

Също толкова важно е да запомните влажността, не трябва да надвишава, за да се покаже в 85%, в противен случай продуктът бързо ще се влоши и няма да бъде подходящ за дългосрочно съхранение.

След готвене обърнете внимание на цвета на протеина, ако е сив или синкав, тогава е по -добре да хвърлите яйцето - той се разваля. Съхранявайте пилешки варени яйца във всеки случай повече от две седмици (това е срокът на годност в хладилника).

Свежестта може да бъде проверена по друг начин - по -ниско във водата. Ако изскочи на повърхността, тогава въздухът се натрупва под черупката и яйцето е ясно стабилно.

Пъдпъдъци

Обектите на пъдпъдъци, подобно на други птици, имат свои уникални свойства, които трябва да се вземат предвид:

• Черупката им е по -издръжлива, така че когато е повредена, тя рове и не се напуква и разделя;
• Освен това, той е по -тънък, така че срокът на годност е много по -малък от пилето;
• Съдържанието не излиза с течение на времето, но изсушава, докато почти напълно изчезне;
• Съставът на пъдпъдъци съдържа лизозимен ензим, който предотвратява образуването на бактериите.

В резултат на това те могат да се държат не варени в хладилника до два месеца, в варена форма само 5 дни, пресни без хладилник за 30 дни и се готвят само на ден.

Много хора забравят и оставят варени продукти на масата в продължение на няколко дни и това може да причини болестта.

Гъска и патица

Свежи яйца от гъски и патици се съхраняват при температура от 2 до 12 ° С не повече от две седмици, преди да се полагат, те трябва да се измият старателно със сода или сапунен разтвор.

Тази функция се обяснява с факта, че черупката им е по -пореста от пилето, така че микробите проникват много по -лесно. Разбира се, измиването ще намали срока на годност, но гарантира безопасността от опасни заболявания.

Индии

Яйцата от пуйка се намират в свободна продажба доста рядко, характеристиките им са близки до Курин, при подходящи условия, които няма да се влошат и след месец и половина.

Щраус

От всички добре познати продукти от този тип, консумирани, щраусови се считат за най -дългосрочен и след три месеца те ще бъдат доста подходящи за храна.

Как да го съхранявате правилно?

Преди да почистите пресни яйца за съхранение, експертите ви съветват да проверите дали те са разглезени, тъй като за съжаление, за съжаление, не винаги могат да се вярват. Има няколко прости начина за проверка:

Ще отнеме малко топла вода, обикновена маса за маса и едно прясно пилешко яйце.

Пригответе солевия разтвор и го спуснете там:

• Избити до дъното - Яйцето е свежо, произведено преди по -малко от седмица;
• Той изплува с тъп край - по -възрастен от седмица;
• плува в подготвен разтвор - по -възрастни от две седмици;
• изплува .

Няма да отидете в магазин със солен разтвор, така че можете просто да разклатите яйцето до ухото си. Ако не се чуят звуци, тогава продуктите са свежи.

Това, разбира се, не е сто процента гаранция за годност, но в съчетание с други методи (проверете маркировката в черупката, оценка на условията за съхранение в магазина) може да работи.

Външният вид, особено в затворени кутии, определено си струва да се оцени, понякога има напукани или дори разделени яйца. Най -често се опитват да продадат такъв брак с малка отстъпка. Но е по -добре да не поемате рискове и да купувате продукти малко повече, но по -добре.

В хладилник

Продължителността на съхранението се влияе от спазването на няколко прости правила. .

В крайна сметка можете да използвате продукта, както и пресни: за омлети, различни салати, меренги, торти и други сладкиши.

Правила:

1. Не полагайте на страничната врата на хладилника. Въпреки факта, че много модели са оборудвани със специализирани отделения отстрани. Поради температурните колебания при отваряне и затваряне на вратата, срокът на срока на продуктите се намалява. Перфектното място е камера с охлаждане, предназначена за зеленчуци и плодове.
2. 2-4 ° C-най-добрата температура на съхранение на пресни яйца, В сурова форма те могат да лежат безопасно и безопасността до един и половина месеца.
3. Преди почистване в хладилника, Няма нужда да се мие, това ще намали срока на годност на яйцата.
4. Изберете контейнери или стойки с дивизии (Те обикновено влизат в хладилника и са разположени на страничната врата).

В фиксирано положение яйцето в хладилника ще бъде по -добре запазено. Трябва да ги поставите с остър край (1 парче в 1 клетка).

Контейнерът трябва да бъде направен от пластмаса с капак, който се затваря плътно, той ще облекчи ефектите на други силни миризми, например лук, пушени меса и цитрусови плодове.

Яйцата се абсорбират много бързо от външни миризми и това се отразява на техния вкус и вкус на продукти, които се приготвят от тях, особено в омлети. За общо обикновено се препоръчва да се използват само пресни яйца.

Какъв край на магазина?

За да поддържате свежестта на яйцата за дълго време, ги поставете в контейнер с остър край надолу, тогава жълтата маса ще бъде разположена в центъра.

В тъпия край черупката съдържа повече пори, през които кислородът прониква вътре и влиза в въглеродния диоксид, както и бактериите също могат да бъдат. Ако поставите продукта с тъп край надолу, тогава микробите ще се покачват и могат да заразят яйцето отвътре.

Някои домакини предпочитат да съхраняват свежи тестиси на своя страна и периодично да ги обръщат, тогава жълтъкът няма да се придържа към стената и няма да повреди, когато счупи черупката преди готвене.

Това е много важно за тези, които трябва да отделят протеина от жълтъка пред готовия или за тези, които обичат глазирането на скалпа с цял, леко течен жълтък.

За да разберете кой метод е подходящ точно, опитайте се да оставите едно яйце настрани в хладилника, а другото с остър връх надолу. След седмица или две сравнете резултата.

Така че експериментът е „чист“, използвайте продукти от една категория и по -добре закупени едновременно от една тава.

Други методи за съхранение

Съхранението без охлаждане е възможно, ако използвате един от следните методи:

• Поставете ги в солен разтвор със скорост 1 L вода на 25 грама сол), така че те ще издържат четири седмици без загуба на вкус;
• Увийте във вестник, лъскав или друга хартия, поставете в контейнер, дръжте в хладен шкаф, където температурата не е по -висока от 10 ° C;
• Смажете тестисите с мазнини, поставете ги в кутия с овес, така че те да са на известно разстояние един от друг;
• Смажете всяко парче със смес от восък с растително масло или разтопен парафин;
• Използвайте подсладена вода (2 кг пясък на 2 литра вода): Вкарайте сиропа до кипене, спуснете в нея пресни яйца, след това изсушете и поставете в контейнер;
• Смажете с маса, смесена от трици и въглища (дърво).

Всяка от опциите е добра по свой начин за решаване, която ви подхожда - проведете малък експеримент.

Оставете за няколко седмици по един тестис за съхранение всеки път и след това пригответе омлет. Най -добре ще демонстрира безопасността на външните и вкусовите качества на продуктите.

Дърво дървени стърготини / пепел / пясък

Този метод е известен от древността и все още се използва широко в селата.

Следният набор от съставки ще бъде необходим за съхранение:

• пресни цели чисти (но не измити) яйца;
• дървена кутия или картонена кутия (в избрания контейнер не трябва да има пукнатини или дупки);
• Сух насипни материали. Най -добре е да се използва пепел, лек е и има дезинфектанти. Пясък и дървени стърготини също са подходящи - основното е, че са чисти и сухи.

Калиев перманганат

Калиев перманганат идеално дезинфекцира всяка повърхност.

За да може продуктът да се гарантира, че ще бъде запазен в продължение на 20 дни извън хладилника, се приготвя силен (наситен) разтвор на калиев перманганат. Всяко яйце се поставя в него за няколко секунди.

След това те са положени в тавата с върха надолу. В същото време е желателно черупката на „съседите“ да не се докосва един до друг. Таблата е поставена на тъмно хладно място.

Сол

Разтворът се приготвя със скорост 1 супена лъжица (с плъзгане) сол на литър вода. Контейнер с физиологичен разтвор и пилешки яйца се поставя на тъмно хладно място. Солта е естествен консервант, който надеждно запазва продукта, поставен в разтвора.

Салицилова киселина

Този метод с право се счита за един от най -простите.

Пропорции за приготвяне на разтвора: 2 чаени лъжички салицилова киселина на 0,5 литра вода.

В този състав трябва да потопите яйца за половин час. След това продуктът се изсушава (но не се избърсва) и се поставя на тъмно хладно място с остър ръб надолу.

Дебел

За смазване е по -добре да използвате зеленчукови, а не животински мазнини (слънчоглед, или зехтин и т.н.P.). Черупката е покрита с тънък слой смазване.

Подобна бариера ще поддържа влагата вътре в яйцето и в същото време защитава съдържанието от проникването на вредни бактерии (в края на краищата маслото е естествен консервант).

В крайни случаи можете да използвате животински мазнини (мазнини), но това дава по -малко надежден резултат.

Този метод не е само за увеличаване на срока на годност без хладилник. Чрез смазване на черупката преди да полагате в хладилника, можете да увеличите времето за спестяване на продукта за няколко дни.

Вар

.

. По този начин стоките могат да спестят до 4 месеца.

За съхранение на яйца трябва да приготвите разтвор на вар. Вар за разтвора се приема свеж, твърд, прясно смирен и опростен.

Сладка вода

Рецептата за сироп за съдържанието на яйцата е доста проста:

1. Захарта и водата се приемат пропорционално 1 до 1.
2. Получената смес се вари за около 15 минути (докато кристалите не бъдат напълно разтворени).

По -нататъшните действия също не са трудни.

Всяко копие се потапя в сироп, охладен до стайна температура за 1-3 секунди. След изсушаване (не избърсване), разтворът образува защитен филм върху черупката, който ще запази влагата вътре.

Продуктите, третирани със сироп, се поставят на тъмно място с върха надолу. Температурата в складовото помещение не трябва да е по -висока от 20 ^{относно}От.

Как да спестите яйца за дълго време?

Има много методи за съхранение, но не злоупотребявайте с твърде дълги опции, ако не искате да жертвате вкус и полезни качества.

Дълго време яйцата ще помогнат за поддържането на правилната температура в хладилника, специални контейнери, където можете да поставите всичко в отделни клетки.

Можете дори да изпращате яйца във фризера цял. Или съхранявайте жълтъка и протеина отделно един от друг, така че те ще стоят много по -дълго и ще вкусят същите като пресни аналози. Ако съхранявате цялото, важно е да проверите безопасността на черупката.

. По същата причина те не съветват да полагат тестисите един върху друг, така че черупката може да бъде повредена.

Колко яйца се съхраняват при стайна температура?

.

Максималната допустима температура е 20 ° C, Важни фактори също са: влажност (до 85%), липса на слънчева светлина (което означава прави лъчи), чернови и температурни промени. След като се съхранява черупката, е необходимо да се обработи черупката.

Суровите хранителни яйца запазват свежестта си само 7 дни, трапезарии до 25, измити не повече от 12 дни. Това се дължи на факта, че във фабриките всички тестиси претърпяват обработка със специален разтвор от 1,5% от водороден пероксид, което предотвратява порите да се запушат с мръсотия.

Водата измива този разтвор и микробите и мръсотията могат да влязат в порите. Затова е най -добре да измиете продукти непосредствено преди готвене и да съхранявате в специален контейнер.

Срок на годност, приготвен в стръмен и мек

. Колко пилешки яйца се съхраняват в хладилника в варена форма?

Преди да отговорите на този въпрос, струва си да разберете какъв метод е подготвен от продукта.

Степента на топлинна обработка ще се отрази пряко на периода на безопасност:

• Варени твърди яйца и след седмица ще бъдат нормални, но след това време те не могат да се ядат;
• Феновете на продукта на софтуера трябва да помнят, че той може да се съхранява до два дни и няма повече, за да се избегне тежко отравяне.

Важно! Съхраняването на яйцата в хладилника след готвене трябва да се извърши само в черупката, която преди това се измива със специален инструмент, за да се избегнат различни заболявания.

Колко могат да се съхраняват великденските яйца?

Срокът на годност на пилешките яйца в хладилника директно зависи от интензивността на топлинната обработка, толкова по -дълго са варени, толкова по -дълго можете да спестите, но не повече от седмица.

Трябва да се разбере, че оцветяването с естествени или изкуствени багрила по продължителността на съхранението не засяга. И продуктът в термичния елемент трябва да се използва за четири дни и не повече.

Възможно ли е да съхранявате яйца с други продукти?

Колко време могат да се съхраняват яйцата в хладилника зависи от стоковия квартал. Крайният срок на близките продукти, които увеличават влажността: консервирани храни, билки и пресни зеленчуци, ще намалят значително периода на безопасност.

Колко се съхраняват измити яйца?

Всеки път след покупка и доставка вкъщи преди всяка домакиня, възниква въпросът за измиване или не измиване на продукта. Експертите не препоръчват миене на яйца, ако се планират да бъдат дългосрочно съхранение.

Специална защитна обвивка се измива с мръсотия, която предпазва яйцеклетката и обвивката от отрицателните ефекти на различни микроорганизми.

Това е, което причинява намаляване на периодите на съхранение до 5-6 дни. Колко измити яйца се съхраняват в хладилника? Те могат да се ядат без страх от 20 дни от датата на производство.