Хайвер кета или kizhuch - кой хайвер е по -добър?

Хайдът от много видове сьомга на риба е много важен, както при високо готвене, така и за обикновените домакини, при приготвянето на обикновени ястия. В същото време се отбелязват многостранни разлики между хайвер от такива видове риби.

Хайвърът се различава както по размер, по форма, така и по цвят. Плюс това, хайвърът се различава по вкуса, наличието на хранителни вещества, както и мазните. По правило хайвърът съдържа цял букет витамини, като A, C, B, E, D, както и не по -малко букет от микроелементи, като фосфор, йод, желязо, калций, калий, хлор, молибден, молибден, молибден, молибден, молибден, молибден, молибден, молибден, молибден, молибден, калий, хлор, молибден, калий, хлор, молибден, калий, хлор, молибден, калий, хлор, молибден, калий, хлор, молибден, калий, хлор, молибден, , лецитин и протеин.

Най-важният момент е наличието на омега-3 мастни киселини в хайвера, тъй като тяхното присъствие влияе върху човешкото тяло особено, намалявайки кръвния холестерол, като участва в възобновяването на нервните клетки, предпазва тялото от сърдечно-съдови аномалии, нормализира процесите на метаболизъм, процесите на метаболизма, а също и намаляване на нивата на захар в кръвта. Следователно, можем спокойно да приемем, че хайверът от риба като Кета и Кигд трябва да присъства в диетата на всеки човек.

Какви са разликите в хайвера и Kizhuch?

Kizhuda отлага до 7 хиляди яйца в едно обаждане. Хайверът е с малък размер, но хранителната му стойност се счита за най -висока сред готвачите. Диаметърът на яйцата е не повече от 4 мм, а вид горчивина се отбелязва във вкуса. В същото време хайвърът се характеризира с ярък наситени червен цвят, за разлика от хайвера други видове сьомга, цветът на чиято хайвер е в интервала от слаб ален до червена малина нюанс.

Хайверът има малко по-големи размери (5-9 мм) в сравнение с хайвера Kizhuch. В същото време яйцата имат формата на топки с подходяща геометрия с присъствието в центъра на всяко яйце на ясно изразена червена точка. Цветът на яйцата се характеризира като оранжево-амбард и няма горчивина във вкуса.

Разликата между вкуса

Естествено, има разлика, но предпочитанието на един хайвер друго зависи от личните предпочитания на вкуса на потребителя.

Хайверски хайвер може да се различава по неравномерно оцветяване, както и наличието на горчивина. Въпреки това, хайвърът се счита за доста вкусен и здрав.

Церебралният хайвер се характеризира с наличието на изразен вкус. Въпреки това, тя не е особено популярна сред населението поради твърдата черупка около всяко яйце.

Свойства на хайвер

Хайверски хайвер е много по -питателен от хайвера на други видове сьомга, но индустриалната му стойност не е толкова висока в сравнение с хайвера на шампионите или розовата сьомга.

Хайверски хайвер е леко голям в съдържанието на протеини, които лесно се абсорбират от човешкото тяло.

Много експерти, както и диетолози, препоръчват редовно консумирани хайвер от различни видове риба, поне 6-8 пъти месечно.

Съдържание на калории в хайвер

100 грама хайвер съдържа повече от 300 kcal и 150 kcal в хайверски хайвер хайвер. Това показва, че хайвърът е по -висококалоричен. Хайверски хайвер съдържа от 6,1 до 9,5 % мазнини. В тази връзка можем спокойно да приемем, че хайвърът е по -подходящ за диетично хранене.

Вредата и ползите от хайвера

Наличието на много полезни вещества в хайвера на видовете от сьомга на рибата помага за подмладяване на тялото, спомага за справяне с мъжка импотентност, усещане на скок на жизненоважна енергия, укрепване на имунитета. Наличието на йод в хайвер помага за борба с лошата работа на органите на вътрешната секреция.

Въпреки много положителни ефекти в случай на ядене. Рибен хайвер не се препоръчва за бременни жени, хора, страдащи от лоша храносмилателна система, както и в случаи на нарушена функция на черния дроб.

Разходи - Заслужава ли си да платите повече?

Поради факта, че по -голямата част от видовете от сьомга риби, включително Kigd, са хванати с дълги темпове поради хранителната си стойност, цената на телето на тези риби е доста висока. Чатовете за хайвер са малко по -големи в мрежата от ресторанти, както и в друго поле за кетъринг. Като цяло цената на хайвер и Киджух е практически същата на пазара и възлиза на около 300 рубли на 130 грама.

Как да изберете червен хайвер

Когато избирате този вкусен продукт, трябва да обърнете внимание на следните нюанси:

1. По -добре е да изберете продукт, опакован в стъклени контейнери, но не и в банките с калай, тъй като няма възможност за определяне на качеството на продукта, без да се нарушава опаковката.
2. Качественият продукт представлява наличието на зърна с правилната геометрична форма, които не се придържат един към друг.
3. Ако цветът на яйцата отговаря на нюанс на червена малина, без да брои хайвера на шампионите, тогава това показва фалшив.
4. Хайвърът, опакован в банките на калай, може да представлява продукт, при който увеличено количество течност, с зърна с не правилна форма, както и наличието на консерванти.
5. Срокът на годност на пакетирания продукт е не повече от шест месеца, което трябва да бъде посочено на етикета.
6. Хайвърът може да съответства на първия клас, когато концентрацията на сол е не повече от 6%, както и втори клас, като концентрацията на сол е до 8%. Хайвърът от първи клас трябва да има цели яйца, без присъствието на кръв и без присъствието на части от яста, както е посочено в техническите условия.

В допълнение, всеки от сортовете е представен със специални изисквания за аромата, който трябва да бъде привлекателен и да не съдържа други миризми, както и за хомогенността на продукта.

И все пак кой хайвер е по -добър?

Като се имат предвид вкусовите характеристики, на пилетата трябва да се дават почит, което лесно се обяснява с наличието на по -голям хайвер (сравнително) и липсата на горчивина, което ви позволява да приготвяте вкусни ястия от висока кухня. Не по -малко ценно се счита за хайвер и не -калирун, въпреки факта, че техният хайвер се характеризира като малък или със среден размер. В същото време розовият хайвер за сьомга се характеризира с наситен оранжев нюанс, а хайверът е червен в богат цвят.

Хайвърът, както Кетс, така и Киджух, имат благоприятен ефект върху общото състояние на човек, тъй като съдържа достатъчен брой витамини и следи елементи. В същото време хайверът и на двете риби се използва за приготвяне на интересни, вкусни и здравословни ястия. Хайвърът винаги се е считал за деликатес и днес не е загубил този статус. Единственото, което сега се отнася до човечеството, е, че червеният хайвер може скоро да се превърне в рядкост, което е недостъпно за широките кръгове на населението.