Слънчево киго - вкусни рецепти

Червената риба винаги се е считала за деликатес, така че остава днес. Нито една празнична маса не е пълна без осолена риба, която се отличава с ненадминати вкусови характеристики.Правилно сварен, той буквално се топи в устата, оставяйки след това приятен следвкус.

Тази статия е предназначена за тези, които искат независимо да вземат риба Kizhuda.

За да направите това, трябва да се запасите със следните продукти:

1. Прясна червена риба - 1 кг.
2. Голяма шлифовъчна сол.
3. Захар.
4. Черен и червен пипер.
5. Магданоз или копър.
6. Лимонов сок.
7. дафинов лист.

Как да приготвите правилно рибата

Преди да продължи със салин от риба, тя се нуждае от подготвителни операции. Процесът на рязане на риба се състои от няколко етапа.

Тези етапи:

1. Рибата се измива под течаща вода, след което опашката и главата се отстраняват.
2. По този начин рязането на рибата не свършва, тъй като перките трябва да бъдат отрязани от трупа, използвайки кухненски ножици, а след това рибата се почиства от люспи и се отървава от вътрешностите.
3. Желателно е окончателното ястие да няма кости. Следователно се вземат остър нож и те правят разрез по билото. След това рибен хребет се изважда с всички кости. След това трупът или по -скоро рибното филе, облекчава кожата. Това трябва да се направи внимателно, в противен случай филето ще се разпадне в отделни фрагменти.
4. Ако такива умения при рязане на риба отсъстват и има известна несигурност в крайния резултат, тогава трупът може да бъде нарязан на приемливи парчета и да се готви риба под тази форма. Въпреки факта, че парчетата ще бъдат с кости, те ще бъдат не по -малко вкусни, отколкото под формата на филе и без кости.

Универсална рецепта за осоляване на риболов

Има огромен брой рецепти, но има прости и достъпни, които се считат за универсални, тъй като са подходящи за осоляване на всяка риба, включително червено.

Това е направено нещо подобно:

• Приемат се 4 супени лъжици сол и 2 супени лъжици захар. Те се смесват заедно с щипка червен пипер и чаена лъжичка черен пипер.
• Приготвя се капацитетът за осоляване. Може да бъде пластмасов контейнер, в който можете да съхранявате хранителни продукти. Всяко парче риба (филе) се търка с приготвена суха смес. В същото време той трябва да се контролира, така че да няма не -изтръпвани части от KI.
• В заключение, рибата се полива с лимонов сок, а отгоре се полагат няколко листовки от лаврушката. Това ще даде на солената риба допълнителен аромат.

Интересно! Рибата абсорбира много добре аромати, така че е много важно да не прекалявате с подправки. Те са в състояние не само да придадат ястието на пикантност, но и да го развалят, напълно да се удавят естествения аромат на червената риба.

• След всички операции, свързани с повредата на рибата, пластмасовият контейнер се затваря с капак и риба, в тази форма струва при стайна температура за около половин час. След това време контейнерът с рибата се изпраща до хладилника.

Колко дълго може да продължи процесът на осоляване?

Почти всички рецепти са проектирани, че рибата успява да вземе толкова много за няколко дни, че е готова да яде за храна. По правило повечето рецепти предполагат осоляване на голямо количество риба: от сила от 1 или 2 кг. Ако рибата е обединена повече, тогава тя трябва да я издържа по -дълго. Във всеки случай трябва да дадете достатъчно време за риба за нейното осоляване. Ако рибата е преекспонирана, това няма значение и може да се накисне в топла вода, за да се отърве от излишната сол.

Вкусни рецепти за домашно осоляване Kijushch

В допълнение към класическите рецепти, има и други рецепти, които правят риба Kizhuda особено вкусна.

Солен

За да приложите такава рецепта, трябва да предприемете следните стъпки:

• В вече изрязаното филе от Kizhuch е изложено в подготвения контейнер.
• Всеки слой риба се поръсва със смес от сол и захар в същите пропорции. 1 кг филе трябва да се смесва 1 чаша захар и сол.
• Капацитетът е затворен с капак и се изпраща за един ден с рибата, на студено място.
• Докато рибата е осолена, е необходимо да приготвите следното: вземете килограм лук и я отрежете с пръстени, добавяйки я към рибата след това. В заключение, всичко това е напоено със зехтин.
• Контейнерът отново се затваря и рибата отново се вписва за един ден в хладилника. След този период на масата може да се сервира риба.

Малко въглеродно кодиране в саламура

За да приложите тази рецепта, трябва да имате:

• 1 кг прясна червена риба.
• Три супени лъжици сол (за предпочитане море).
• Две супени лъжици захар.

Технологични етапи на готвене:

1. Ако рибата е прясно замразена, тогава преди процеса на рязане тя трябва да се размразява. Освен това, това трябва да се направи правилно, без да се нарушава технологията на размразяване: тя трябва да се размразява естествено. Ако рибата е прясна, тогава можете веднага да започнете да я режете. Как да се отреже правилно рибата беше казано по -горе. Естествено, по -добре е да не хвърляте опашката и главата, тъй като можете да сварите богато и много вкусно ухо от тях. Трупът на труп се нарязва на парчета, с дебелина до 3 см.
2. Суха смес от две супени лъжици захар и три супени лъжици сол се приготвя отделно отделно.
3. След това парчета Kizhuch с корем се полагат в един и същи контейнер, като ги разтриват от всички страни със суха смес. Дълбочината на контейнера трябва да е достатъчна, така че саламурата да не може да доведе до него.
4. Следващият етап е изливането на риба с топла вода и, напълно. Водата не трябва да е гореща или студена: 30-40 градуса са достатъчни.
5. След изливане на риба с вода, контейнерът е плътно затворен с капак. Веднага след като контейнерът и рибата се достигнат при стайна температура, те се поставят в хладилника за един ден. След един ден рибата се изважда и се предаде на другата страна, след което те се връщат в хладилника за един ден.
6. След това време рибата получава от хладилника и се изважда от саламура. Рибата трябва да се изтрие суха с хартиена кърпа. Така че рибата да се съхранява по -дълго, тя трябва да бъде обвита във фолио или пергамент. Но най -важното е, че вече може да се яде.

Туршия от Камчатка Киджушч

В Kamchatka Kigna е особено оценен и оценен от векове. Той беше осолен тук според специална рецепта, която също е известна в нашите дни. За да вземете Kizhum в Камчатка ще се нуждае:

• Половин килограм свеж ки.
• Три супени лъжици сол.
• Една супена лъжица захар.
• Малко черен пипер.
• Лимонов сок.
• 2 супени лъжици масло от слънчоглед.
• Копър.

Как да се подготви:

1. Първо, Kizhum се нарязва и всички кости се отстраняват от месото му.
2. Труп или филе се нарязва на подходящи парчета.
3. Солта, захарта и черен пипер се смесват в отделен контейнер. Парчета риба се втриват със смес от едната страна и се поставят с настъргана страна в подготвения контейнер.
4. Загадъчната риба се полива със слънчогледово масло и лимонов сок.
5. Той поръсва отгоре със сушен копър и покрит с капак.
6. В това състояние Kizhum се оставя за час при стайна температура, след което се поставя за ден в хладилника.
7. Готовото ястие се сервира в различни версии: като закуска, като разрез или под формата на приготвени вкусни сандвичи.

Самостоятелното приготвяне на Kizhuch у дома има много предимства. Първо, можете да готвите риба според всяка рецепта, която харесвате. Второ, ястието няма консерванти или подобрители на аромати, което не може да се каже за продуктите на магазина. Трето, ястието се приготвя само от прясна риба, което е важно. И това означава, че готвената риба ще бъде полезна за човешкото здраве. В допълнение към факта, че всички полезни вещества ще останат в него, рискът да бъде отровен от повреден продукт ще изчезне. Но закупеният продукт е риск от отравяне, закупуване на заем, оцветен продукт. Това не е измислица, а реалност, която постоянно преследва човек.