Леко осолена херинга у дома

Леко осолената херинга присъства на абсолютно всички празнични маси. Нито една разходка не минава без този прост, но вкусен продукт. В същото време леко осолената херинга може да служи като основа за различни, не по -малко вкусни ястия.

Как е избрана херинга за осоляване

Най -подходящата за тези цели е океанската херинга. Що се отнася до морската риба, тя може да побере токсини или тежки метали, което е достатъчно вредно. По правило те купуват прясно -замръзване на херинга.

Въпреки това, със сигурност трябва да обърнете внимание на състоянието на рибните трупове. Те не трябва да се размиват или повредени екземпляри с сребърен нюанс, ярки изпъкнали очи, както и перки, притиснати към тялото.

Ако рибата се продава без глави, е трудно да се определи колко свеж е продуктът. Най -дебелата и вкусна риба е риба, уловена през зимата, и ако използвате големи, заоблени трупове с равномерно оцветяване на гръбната част за осоляване, можете да получите най -вкусната леко солена херинга.

Подготовка на продукти и контейнери

По правило се приемат стъкло или емайлирани ястия, въпреки че е възможно да се използват други контейнери. Наскоро беше възможно да се използват контейнери, изработени от хранителна пластмаса. Пластмасовите кофи са перфектни, където се съхранява херинга на различни посланици. Понастоящем такива ястия поне "стотинка" ".

Преди готвене рибата се размразява. Оптималният режим е +5 ° C. В този случай можете да използвате хладилника, като поставите херинга в него за един ден. Когато пикаете, хрилете се отстраняват, защото те не могат да придадат на рибата не приятен вкус. След това рибата се измива в чиста хладна вода.

Какво и как да готвя

За да получите тънък, приятен вкус, ще ви трябва:

• два големи трупа на херинга;
• 1 TBSP. супени лъжици сол и 1h l захар;
• 2,5 чаши вода.

След подготовката на херинга се поставя в контейнера. Солта и захарта се изсипват във вряща вода, след което маринатата се охлажда до стайна температура. След това херинга се изпълнява напълно с този разтвор, покрит и се премества на студено място (хладилник) за няколко дни.

Рецепти за бързо осоляване у дома

Тази проста рецепта не съдържа изключителни съставки, особено за готвене няма да отнеме много време. Херинга се размразява, но не напълно. Трупът се отървава от Giblets, кожа и кости. Филето от херинга се нарязва на няколко части и се поставя в подготвения контейнер.

Подготовка на саламура:

• Приема се 3 -full, със слайд, супени лъжици сол;
• половин литър хладна вода;
• Парчета от херинга се изсипват напълно с саламура. След час и половина саламурата се слива.

Допълнителни действия:

• Трябва да вземете 250 мл студена вода;
• 1 TBSP. лъжица от 9 % оцет;
• Парчета от херинга се изсипват в продължение на пет минути, след което течността отново се слива.

Такива съставки се добавят към херинга:

• лук;
• Дафинов лист;
• черен пипер, грах;
• Слънчогледово олио;
• Синча на херинга се излива в продължение на половин час.

Херинга в саламура

За осоляване на 1 труп е необходимо следното:

• 1 литър вода;
• 3 tbsp. супени лъжици и 1,5 H L захар;
• 5 грах на черно и толкова ароматен пипер;
• 2 бр
• 3 бутони от карамфил.

Всички компоненти се поставят в съд и добиват до кипене. Разтворът трябва да се охлади. След това трупът на труп се поставя в контейнер и се изсипва с охладена марината. Капацитетът е избран така, че да е възможно да се запълни цялото херинг. След това продуктът се поставя в хладилника, в продължение на два дни.

Слеене без вода в масло, парчета

Въз основа на 1 кг херинга се вземат много продукти:

• лук - 0,5 кг;
• Сол - 3 st. лъжици;
• Рафинирано слънчогледово масло - 5 st. лъжици.

Трупът на херинга се нарязва и нарязва на парчета. Всяко парче се търка със сол и се вписва в контейнера. Лукът се нарязва с пръстени и се полагат отгоре на парчета. По този начин се образува всеки слой от херинга. В заключение, парчета филе са пълни с растително масло. Продуктът е покрит с капак и почистен в хладилника за няколко дни.

Дон Херинг, характеристики на осоляването

Този тип херинга се счита за най -мазна и най -вкусната риба. По правило тя е осолена в големи количества за зимата.

За да се приготви солен разтвор, се взема 100 g сол на 1 литър вода. Херинга се поставя в отделен контейнер и се излива с разтвор. Рибата се натиска отгоре със специално потисничество. Това е необходимо, така че рибата да е постоянно в саламура. След това херинга се поставя на студено място, някъде в продължение на 5 дни. Със осоляването не се препоръчва да се добавят различни подправки, тъй като те са в състояние да прекъснат вкуса на самата риба. Мнозина твърдят, че ако вземете вода от река Дон, тогава херинга е особено вкусна.

Малка херинга на спойка в банка

Рецептата е предназначена да приготви два големи трупа от прясно замръзнала херинга:

• Трябва да приемате 0,5L вода;
• 3 tbsp. супени лъжици и 2 st. супени лъжици сол и захар, съответно;
• Подправки (дафинов лист и ароматен пипер).

Всички продукти се изсипват с вода и се варят за две минути. След това се добавят 20 ml 9 % разтвор на оцет. Труповете се сгъват в буркан с литър, след което в буркана се излива охладена марината в буркана. В заключение банката се премества в хладилника за един ден.

Пикантна херинга с горчица

Две големи риби ще изискват следните продукти:

• Вода - 1 L;
• Сол и захар, 5 и 3 t. супени лъжици, съответно;
• 1 TBSP. лъжица зеленина и кориандър;
• дафинов лист - 10 бр;
• Черен пипер пипер - 1 h лъжица;
• Всички продукти се поставят във вряща вода и се довеждат до кипене.

Докато маринатата се охлажда, труповете на херинга се вземат и са покрити с 2 супени лъжици горчица. След това се полагат трупове в контейнер и се изсипват със саламура. След два часа продуктът се поставя в хладилника за няколкостотин части.

Подайте херинга на пикантни посланици

1 голяма херинга ще бъде необходима:

• 100 g сол;
• 1 литър вода;
• 2 супени лъжици захар;
• ароматен пипер, няколко парчета;
• Дафинов лист;
• карнация;
• Caraway.

Всички компоненти се поставят в контейнер и се довеждат до кипене. Докато горещата марината се охлажда, можете да започнете да готвите трупове. Трупът се почиства и се нарязва на не големи парчета, след което се поставя в подготвен контейнер. В заключение, парчета риба се изсипват с приготвен пикантен разтвор и се поставят в хладилника в продължение на два дни.

Лимон

Две големи села са взети със следните съставки:

• 2 супени лъжици сол и 1 пристъп на лъжица захар;
• 5 бр
• 12 компютъра с ароматни чушки;
• 2 лимона.

Херинга се почиства и се нарязва на отделни фрагменти. Парчета от херинга са разположени на слоеве в специално приготвен контейнер. Всеки слой се разрежда с лимон, сол, захар и подправки. След това рибата, приготвена по този начин, се смазва от чиния с товар и отива в хладилника за три дни, няма повече.

Сухой посланик на херинга: много вкусен

Трупът на херинга се съхранява в студена вода за около час. След това рибата се нарязва. Главата се отрязва от трупа и червата се отстраняват, след което рибата се измива допълнително и внимателно се избърсва с хартиена кърпа.

Приемат се и смесват и смесени 2 супени лъжици сол и 1 супена лъжица захар. Рибата се търка от всички страни и е обвита в три слоя хранителни филми. След това херинга се оставя в това състояние в продължение на 2 часа. След това време рибата се разгръща, измита с вода и изсушена с кърпа. В заключение, херинга се поставя в съда и се прибира отгоре с лук, а също така се изсипва със слънчогледово масло. След половин час може да се яде херинга.

Основни съвети на готвачите

Така че херинга да е вкусна и да не губи структурата си, тя трябва да се размразява естествено, но не и във фурната или микровълновата.

Ако готвите херинга цяло, наведнъж с вътрешности, тогава тя винаги се оказва по -вкусна. Може да се съхранява в саламура за 7 дни. След това херинга може да бъде разделена и поставена в друг контейнер и след това да добавите растително масло. Тогава може да се съхранява за по -дълъг период.

За бърза подготовка на херинга е по -добре да я почистите и да се нарязвате на парчета. В това състояние тя е толкова по -бърза от маринатата и след известно време може да се яде. Ако рибата летеше в солен разтвор и се оказа солена, тогава проблемът може да бъде коригиран, ако рибата се накисва във вода или прясно студено мляко. След като е в разтвора в продължение на 2 часа, херинга ще бъде вкусна и ароматна.

Колко леко солена херинга се сервира и използва

По правило леко осолена херинга се сервира с подправки, а също така се полива със слънчогледово масло. Пържене или варено картофи, както и картофено пюре, отидете под херинга. Това е прекрасно, вкусно ястие, което може да украси празничната маса. Естествено, най -вкусното е херинга, който се готви със собствените ви ръце.

В допълнение, малка херинга може да послужи като основа за приготвянето на различни ястия, като „козина“ или „херинга под козина“. Много вкусно ястие, но изискващи специални съставки, основното е, че има херинга. Това ястие успешно украсява празничната маса, включително новата година. Просто така се случи, че Оливие и билковата салата под козина са основните ястия на масата за Нова година. Но това е само малък дял от вкусни ястия, които могат да се приготвят с помощта на малко сьомга.

Използвайки такива рецепти, както и техники за осоляване, можете да солите други видове риби, които се намират в нашите резервоари. Solpolbik, приготвен съгласно подобни рецепти, може да бъде много по -вкусен от херинга.