Колко вкусно за сол сребърен шаран

Уловяването на сребърен шаран в наше време не е проблем, тъй като е отглеждан изкуствено, в много платени резервоари.

Каква риба е това?

Толстолобик е доста голям представител на типа шаран. Нарича се още сребърен шаран и той получи името поради факта, че челото му е малко по -широко от другите представители на Карповс. Освен това очите му са малко по -ниски, така че изглежда, че челото му е доста масивно.

Той може да порасне до 1 метър с дължина или дори повече, да натрупа 50 кг тегло, въпреки факта, че средното тегло на сребърен шаран е в диапазона от 30 кг.

Този тип шаран се отличава с наличието на So -нареченото „сито“, което се образува чрез франиране на хрилни тичинки с напречни джъмпери. Thtoplankton преминава през това "сито" сито.

В днешно време има три подвида сребърен шаран, които включват:

• Бял. Появата на този сребърен шаран се характеризира с преобладаване на сребро, а понякога и бели нюанси. Перките му са сивкави. Се различават много вкусно и умерено мастно месо.
• Motley. Този подвидове има по -голяма глава и по -тъмен цвят. Главата на този вид заема 50 % от цялото тяло. С възрастта сребърен шаран става тъмен, а тъмните петна също се появяват в цвят. Месото на пъстриран сребърен шаран е много по -приятно за вкус от месото от бял сребърен шаран. Това се дължи на факта, че той се храни главно с фитопланктон.
• Хибрид. Това са най -добрите страни на качеството на бялото и цветно сребърен шаран. Оцветяването му е по -напомнящо на бял сребърен шаран, а скоростта на нейното развитие е по -подходяща за пъстър роднина.

Полезните свойства на сребърния шаран

Основните предимства на сребърен шаран се приписват на наличието на ненаситени омега-3 киселини в неговото месо, както и наличието на значителен дял на протеина. Такива витамини са открити в месото на тази риба:

• НО;
• В;
• Е;
• PR.

В допълнение, месото от сребърен шаран има минерали като фосфор, калций, желязо, цинк, натрий и сяра. Подобни микроелементи имат благоприятен ефект върху живота на човешкото тяло. Чрез консумация на сребърен шаран може да се осигури предотвратяване на следните заболявания:

• атеросклероза;
• проблеми на централната нервна система;
• хипертония;
• ревматизъм.

Желателно е да се консумират католобично месо за такива заболявания:

• диабет;
• гастрит с ниска киселинност;
• съдово заболяване и сърце.

Месото е в състояние да мотивира производството на хемоглобин, да подобри характеристиките на кожата, да насърчава растежа на косата и ноктите. Не е препоръчително да ядете сребърен шаран само на онези хора, които имат лична нетърпимост към този продукт.

Рецепти с вкусен физиологичен разтвор на сребърен шаран

Полостолобичното месо има характерна миризма. Освен това в месото му може да има паразити, от които трябва да се отървете. За да направите това, специален разтвор на сол или оцет се блъска, където се съхранява известно време. 1 супена лъжица сол или оцет се приема на 1 литър вода.

Препоръки на специалисти:

• Трупът трябва да има тегло 5 кг или повече;
• За процеса на осоляване се използва само голяма сол. Не се препоръчва да се използва морска сол, която е в състояние да влоши вкуса на приготвения продукт;
• Солена риба само в стъклени или емайлирани прибори. Ако това не е възможно, тогава можете да туршите в пластмасов контейнер;
• Месото се съхранява в хладилника за около 2 или 3 месеца.

Осоляване в масло

Това ще се нуждае:

• килим труп, с тегло около 1 кг;
• оцет - 50 ml;
• Растително масло - 300 мл;
• захар, както и 3-4 средни крушки;
• сол;
• Различни подправки.

Преди осоляване, рибата се нарязва, с отстраняването на люспи, глава, опашка и перки, както и вътрешности. След това труповете на рибата се измиват старателно в течаща вода. След това нарязаният труп лежи напълно в солта и се поставя в хладилника за 2 часа.

Докато рибата е засмукана, се приготвя оцет или солен разтвор, със скорост 1 t. лъжица за 1L вода. След 2 часа рибата получава от хладилника и се поставя в подготвен разтвор за 0,5 часа. Веднага след като премине половин час, рибата получава от саламура и се нарязва на парчета, след което те се сгъват в контейнери за осоляване. Всеки слой се излива с подправки, лук, малко количество захар и след това всичко това се напълни с растително масло. В заключение, рибата е плътно покрита, например с купа с товар и се придвижва отново към хладилника за 6 часа. След 6 часа може да се яде рибено месо.

Осоляването в маринатата

За тази рецепта трябва да подготвите следните компоненти:

• 2 трупа на сребърен шаран, тежи по 1 кг всеки;
• 5 парчета. Средни луковици;
• чаша растително масло;
• 3 tbsp. супени лъжици оцет;
• сол;
• подправки - семена от кила, кориандър, дафинов лист.

На първо място, рибата се почиства по най -задълбочения начин и се поставя в разтвор на сол или оцет в продължение на половин час. Докато рибата се подлага на специална преработка, растителното масло и оцет се смесват, както и натрошени семена от кили, кориандър и дафинов лист. Лукът се нарязва отделно на половин пръстени. Тогава рибата се извлича от състава и се нарязва на не големи парчета. Всяко парче е поставено в маринатата за няколко секунди и се поставя в избор за осоляване. Всеки ред се измества с половин пръстени лук лук. В заключение, рибата, подредена от слоеве, се пълни с варена марината и се поставя в хладилника за няколко часа.

Толстолобик "под херинга"

Месото на сребърен шаран е подходящо за готвене „за херинга“, тъй като неговата еластичност и простор на мазнините допринасят за това.

За да приготвите невероятно ястие, трябва да приготвите:

• 1,5 кг сребърен шаран (1 труп);
• Сол - 5 st. лъжици;
• оцет-3-4 Св. супени лъжици;
• Захар - 1 t. лъжица;
• растително масло-3-4 супени лъжици столове;
• Вода - 1 литър;
• дафинов лист - 1 компютър.;
• Пипер грах.

По правило рибата се почиства и измива под течаща вода. След това от рибата се извличат билото и други големи кости. Рибеното месо се нарязва на тесни ивици, а опашните пръстени. Маринатата се приготвя в отделна купа въз основа на варена вода, където се добавят сол, захар, оцет, след което се охлажда до стайна температура. Парчета с дебела настилка „под херинга“ се полагат в физиологичен разтвор за осоляване, където се изсипват и слънчогледово масло, се добавят и дафинов лист и черен пипер. След това подправките се пълнят с марината. Напълно охладеното месо е покрито с потисничество и се премества в хладилника за 24 часа.

Как да мариновите хайвер на шишките

Толстолобичният хайвер е деликатес. Не е малък, така че може да се осолява без проблеми. За да го вземете, трябва да готвите:

• хайвер на сребърен шаран-200-400 g;
• малка сол;
• 2 h. супени лъжици лимонов сок;
• Смлян пипер.

Хайверът се отстранява от риба, измива се и се изсушава върху кърпа от хартия. След това хайверът се поръсва със сол и черен пипер, след което се поставя в стъклен буркан. Тогава хайверът се напоява от лимонов сок и плътно се затваря с капак. За да можете да ядете хайвер, той се поставя в хладилника за няколко дни.

Как се съхранява готвената риба

По правило маринованият сребърен шаран се съхранява в стъклени контейнери. По принцип за такива цели се използва стъклен буркан. Всеки рибен слой се измества с лукови пръстени и дафинов лист. Всичко това е изпълнено с растително масло напълно, покрито с капак и инсталиран в хладилника, където продуктът се съхранява за не повече от 3 месеца.

Други начини за приготвяне на сребърен шаран

Месото полоролбик е подходящо не само за осоляване или мариноване, също е задушено, пържено и задушено. Ако го приготвите във фурната, получавате много вкусен продукт и дори питателен. За това се нуждаете:

• 1 kg пречистено месо с дебело покрито;
• 3 бр. електрически крушки;
• Половината от лимона;
• 1 компютър. моркови;
• сметана;
• пипер;
• сол.

На първо място, рибеното месо се марина с лимонов сок, сол и черен пипер, след което месото се влива в продължение на 30 минути. По това време лукът се нарязва на половин пръстени, а морковите се смазват върху груба ренде.

След половин час листът за печене се смазва с масло и върху него се полага лук и морков, а рибата се полага отгоре и се смазва със заквасена сметана. Приготвената ястие се пече във фурната при температура 180-200 ° C за 30-40 минути.

Готвене на калий в бавна готварска печка

За да го подготвите, трябва да вземете:

• сребърен шаран - 2 кг;
• Моркови - 2 бр.;
• Крушки - 2 бр.;
• доматено паста - 1,5 супени лъжици от трапезарията;
• пипер грах;
• Дафинов лист;
• Захар - 1 с. Л.;
• сол.

Рибата се нарязва старателно и се нарязва на парчета, с дебелина около 3 см в бавната готварска печка, се излива малко растително масло, след което се излага нарязаният лук с настъргани моркови. В заключение се полагат дафинов лист и черен пипер. Всичко това, заедно с рибата, се излива със сос от домати, сол и добавете малко захар. Избира се режимът „гасене“ и ястието е приготвено за половин час.

Колко безопасна е солената риба

Солената риба не може да навреди на човек, ако го използвате умерено. Ако рибата е осолена и не се поддава на топлинна обработка, тогава месото му практически не губи уникалните си свойства. Солената риба се препоръчва да се използват онези категории хора, които страдат от ниска киселинност на стомаха, както и ниско кръвно налягане.

Най -важното е, че рибата не е твърде солена към момента на консумация, защото солта е в състояние да се отклони в ставите. Но ако този продукт е леко осолен, тогава с изключение на ползата, не трябва да се очаква нищо лошо от него.

Smallbill е универсална риба и ще бъде вкусна, с всяка техника за готвене. Най -полезният рибен продукт, ако се пека във фурната и е най -малко полезен - при пържене. В допълнение към факта, че пържената риба става "тежка" на стомаха, тя също губи много питателни елементи. От сребърен шаран или по -скоро от главата, опашката и перките можете да сварите вкусно ухо. Между другото, ухото е много полезно ястие и много „леко“ на стомаха. В допълнение, сребърен шаран, приготвен по този начин, запазва по -голямата част от полезното, за човешкото тяло, вещества.

Разбира се, улавянето на тази риба, без опит, е доста трудно, тъй като кълва при нетрадиционна стръв. В допълнение, ако екземпляр с тегло 10-15 кг клечки, не всеки рибар може да се справи с него. В допълнение, справяне за улавянето му изисква специален избор. Но ако не можете да го хванете, по -добре е да го купите на пазара или в магазина.