Как да сол скумрия у дома

Скумрия е океанска риба, която е идеална за осоляване. Технологията за осоляване е простота и технологична, която позволява на всяка домакиня да прави това.

Солен скумрия - Обединени подходи за подготовка

Рибата, приготвена независимо, не се различава много от солената скумрия, която се продава в супермаркет. Най -важното е правилно да приготвите трупа и да готвите марината. Маринатата се готви на няколко етапа, след което охлажда. Топлата марината се оставя да полива скумрия.

Приготвяне на ястия и риба

Така че да не възникнат забавя.

Това ще се нуждае:

• дъска за рязане (за рязане на риба);
• остър инструмент;
• голяма дълбока плоча;
• банка с капак (стъкло);
• прозрачен пакет (полиетилен);
• Ястия за готвене на солев разтвор (тиган).

Така че скумрията да не губи вкуса си, тя трябва да бъде отрязана съответно. На първо място, трупът е елиминиран от опашката, главата и перките. След това те премахват изкормени с тъмен филм. Нарязаната риба е добре измита в чиста вода и се изсушава. В зависимост от рецептата, трупът се оставя изцяло или се нарязва на малък брой части.

Колко вкусна и бързо вдигнете скумрия със собствените си ръце

Какво е необходимо за това:

• две средни рибни трупове;
• 1L чиста вода и съд;
• пипер;
• Дафинов лист;
• Малко горчица на прах;
• три чаени лъжички захар;
• Пет супени лъжици трапезна сол.

Метод на готвене:

1. Варете 1 литър чиста вода.
2. Доведете до кипене с подправки.
3. Изключете огъня и оставете да се охлади.
4. Обработка и пригответе риба.
5. Парчета скумрия са разположени на чиния и се поливат с марината.

Рибата, приготвена по този начин, се поставя в хладилника за няколко дни. След това скумрия може да се сервира на масата.

Проста рецепта за осоляване на скумрия

Трябва да се готви:

• две риби;
• 50 g 9% оцет;
• Чифт крушки;
• 30 g сол;
• Растително масло - 100 g;
• 2 листа Lavrushka;
• Пипер на вкус.

Подготовка:

1. Рибата се почиства и нарязва на отделни парчета.
2. Парчета риба се полагат на чиния и разбъркват със сол.
3. Добавят се лук и черен пипер и разбъркват.
4. Пригответе марината въз основа на подправки и слънчогледово масло.
5. Рибните парчета се изсипват с марината и издържат през деня.
6. След това сложете в хладилника за няколко часа.

Солена скумрия с канела

Следните продукти трябва да бъдат подготвени:

• един голям труп от риба;
• вода;
• 250 g сол;
• пипер пипер;
• Канела - на върха на ножа;
• Две дафинови листа.

Техника за готвене:

1. Рибата се почиства и измива.
2. Вътре в тигана се излива вода и се добавят подправки.
3. Маринатата кипи и след това се охлажда.
4. Целият труп на труп е изпълнен със студена саламура.
5. Той е поставен за 3 -ия ден на хладно място.

Маринована скумрия с босилек и кориандър

Необходимо е да се подготви:

• риба;
• Дафинов лист;
• малко карамфил;
• 5 g базилика и 5 g кориандър;
• щипка захар;
• 25 g сол;
• чиста вода.

Процес на готвене.

1. В чиниите се излива чаша вода и се добавят подправки.
2. Варете и след това охладете маринатата.
3. Почистете и отрежете рибата, изплакнете с чиста вода и сухо. Парчета скумрия се поставят в буркан и се поливат с марината, след което банката е плътно затворена. Оставете на хладно място за един ден, след което можете да ядете риба.

Приготвяне на солена скумрия без марината

Приготвят се следните продукти:

• скумрия;
• 25 g сол;
• 2 h. супени лъжици захар;
• леко пипер;
• 1 листа лаврушка;
• 1 h. синапена лъжица и 1 час. лъжица кориандър.

Процес на слънчево оформяне:

1. Рибата се почиства и измива, а след това изсъхва върху салфетка.
2. Подправки с дафиново листо и сол се изсипват в чиниите.
3. Рибният труп се търка със смес от подправки и се движи за няколко дни до хладно място. Преди това скумрия се поставя в пластмасова торбичка и плътно вързана. Пакетът трябва да се разклаща няколко пъти, така че подправките да се разпределят равномерно около трупа.
4. Поставете чанта върху чиния.
5. След два дни трупът се отстранява от торбата и се измива със студена вода. След това скумрията може да бъде нарязана на парчета и да сервира на масата.

Солена скумрия в чаени чаени листа

Първо се нарязват два трупа на скумрия, с отстраняване на всички ненужни части и се измиват във вода. След това се приготвя солен чай с изчисление на 1 литър вода се приготвя. Разтворът трябва да се охлади, след което 40 g сол със захар трябва да се излива в него и да се разбърква. Накиснете рибата в разтвора и след това поставете в хладилника за 2 часа и може би повече. Всичко зависи от цвета на рибата и количеството сол. След няколко часа рибата се изважда от саламура и се окачва, така че да се подрежда от рибата. След това скумрия се поставя в хартиена торбичка и се премества в хладилника.

Скумрия на пикантен посланик в маринатата

Компоненти:

• две големи мазни -скумбели;
• 30 g морска сол;
• подправки за риба;
• леко пипер;
• 2 карамфили;
• няколко плодове за хвойна;
• Малко кориандър.

Подготовка:

1. Рибата се нарязва, докато филето се получи.
2. Всички подправки са смазани и смесени с подправки за риба.
3. Fackerel филетата се вписват в дълбока купа и се тръпват с подправки.
4. Смесете риба и подправки, след което рибата е покрита с нещо тежко.
5. Рибата трябва да бъде наситена с подправки при стайна температура през деня.
6. След това рибата се вписва в хладилника за три часа.

Солена скумрия с горчица

Трябва да се подготвите:

• един голям труп на скумрия;
• един литър вода;
• 45 g сол;
• 30 g захар;
• 10 g горчица на прах;
• Няколко парчета дафинови листа;
• 20 мл слънчогледово масло и леко пипер с грах.

Метод на готвене:

1. Скумрия, за да изрежете, почиствате, измийте и разделете на малки парчета.
2. Заспийте всички подправки във водата и варете 7 минути.
3. Маринатата трябва да се охлади и да се напълни с контейнер с парчета скумрия.
4. Преместете се за два дни на студено място.

Солена скумрия в саламура и лук

Основните компоненти:

• филе от три не големи скумбели;
• лук люспи;
• Захар и сол 2 st. l;
• подправки на вкус.

Как да готвя:

1. Пригответе маринатата, оставяйки я да заври 7 минути.
2. Парчета скумрия в големи, дълбоки ястия и я напълнете с марината.
3. Поставете за три дни на хладно място (хладилник).

Скумрия на бърз посланик

Основни съставки:

• няколко трупа риба;
• Чифт крушки;
• 35 g сол;
• 2,5 чаши вода;
• пипер грах;
• дафинов лист.

Технология за подготовка:

1. Кипяща вода.
2. Необходимо е да добавите дафиново листо, сол, черен пипер към вряща вода във вряща вода.
3. Добавете две крушки тук, като преди това ги нарежете на четири части.
4. Доведете маринатата до кипене и гответе за 10 минути, след което я охладете.
5. Нарежете рибата, нарежете на малки парчета и сложете в стъклен буркан.
6. Изсипете подготвените парчета риба с марината и поставете в хладилника за няколко часа, след което скумбелата може да се сервира на масата.

Някои тайни и практически съвети на опитни готвачи за това как правилно да солите скумрия

По -бързо и по -лесно да сол риба чрез сухо осоляване. Всички подправки и подправки се втриват в пречистения труп, след което се поставя в найлонова торбичка и трябва да се постави в хладилника за няколко дни. Преди сервиране се изтегля от пакета и се почиства от излишната сол и подправките. Ако изрежете скумрия на парчета, тогава тя ще абсорбира аромата на подправката по -бързо и абсорбира солта по -бързо. И ако всички кости са отстранени от рибата, това ще бъде най -доброто хранене.

Такава технология е подходяща за осоляване на всяка прясна или прясно замръзнала риба. Така че замразената риба да не губи своите качества, тя трябва да бъде правилно размразена. И тя размразява в студена вода за един ден. Ако процесът на размразяване е принуден, тогава рибата ще загуби естествена еластичност.

Как да вземете прясно замръзнала скумрия бързо и вкусно

Подготовка на продукти:

• 0,5 кг риба;
• две крушки;
• малко сол и захар (на щипка);
• малко пипер (щипка);
• 2 листа Lavrushka;
• Малко пикантни билки.

Как да готвя:

1. Обелете труповете на всички излишни, изплакнете добре и нарязани на парчета.
2. Нарежете луковите пръстени.
3. За да смилате останалите подправки.
4. Парчета риба са разположени в буркан на слоеве, докато всеки слой се измества от лук и подправки.
5. Банката е плътно затворена с капак и оставена на един. След това банката се обръща и се оставя отново за час.
6. Преди да сервирате, можете да охладите.

Как да вземете прясно замръзнала скумрия

Това е необходимо:

• няколко трупа риба;
• 30 g сол;
• 15 g захар;
• вода;
• лук люспи и черен чай.

Как да се подготви:

• На огъня се поставя тиган с вода.
• Всички подправки са поръсени в него, включително люспите на Лука.
• Водата се привежда до кипене.
• Съставът се вари за кратко време.
• Саламурата се филтрира и се привежда на стайна температура.
• Вътрешностите се отстраняват от труповете и се измиват.
• Цялата риба е пълна с охладена саламура.
• Автомобилите на скумрия са оставени за 12 часа.
• След това време скумрия се премества в хладилника за 4 дни. Всеки ден труповете на риба се обръщат за най -добър ефект.

Как да вземете с парчета прясно замразени скумрия

Необходимо е да се подготви:

• Няколко трупове на скумрия;
• 25 g сол;
• 2 TBSP. супени лъжици захар;
• 1 h. лъжица сушен босилек;
• 1 чаша вода;
• Леко карамфил и дафинов лист.

Метод на готвене:

1. Всички подправки се поставят в топла вода.
2. Доведете маринатата до кипене.
3. Дайте маринатата да се охлади.
4. Почистете и нарязвайте риба.
5. Поставете парчетата в подходящ контейнер и го напълнете със саламура.
6. Дайте възможност да стоите в стайна температура за известно време и след това да се преместите на студено място за 24 часа.

Още няколко интересни рецепти

Солен скумрия с лимон

Съставки:

• 3 рибни трупа;
• 20 g сол;
• 10 ml лимонов сок;
• Няколко парчета грах от черен пипер;
• 0,5 L вода;
• дафинов лист.

Как да готвя:

1. Изсипете подправки в ястия с вода и кипене и след това варете няколко минути.
2. Чисти рибни трупове и нарязани.
3. Поставете нарязаната скумрия в контейнер и изсипете лимонов сок.
4. Цялата риба се излива със студена марината.
5. Затворете капацитета с капак и поставете в хладилника за един ден.

Ако маринатата потъмнява, тогава нищо особено. Всичко е свързано с лимон, което може да причини химическа реакция.

Солена скумрия с сливи

Съставки:

• един рибен труп;
• един литър вода;
• Шепа сливи;
• 3 супени лъжици сол (трапезария);
• 2 супени лъжици захар (трапезария);
• 1 лъжица черен чай.

Как да готвя:

1. Рибата се почиства и измива добре.
2. Риба и сини сливи се полагат в дълбока купа.
3. Пригответе марината: Добавете чай, сол и захар към варена вода, след това сварете състава в продължение на седем минути и охладете. Със сигурност пропуснете през сито.
4. Изсипете риба със саламура и оставете за няколко дни.
5. Всеки ден трябва да се прехвърля рибен труп.
6. Рибата за триони се смазва със слънчогледово масло и се нарязва на парчета. Готовата риба се съхранява в херметически затварящ контейнер.

Солен скумрия в майонеза

Компоненти:

• Прясна риба за зазлом и щипка черен пипер;
• две супени лъжици сол;
• 120 g майонеза.

Осоляване.

1. Скумрия се размразява и отрязва с отстраняването на всички кости. В същото време кожата не се отстранява. Трупът е нарязан на малки парчета.
2. Смес от черен пипер и сол се втрива във всяко парче.
3. След това цялата риба се пропуска от майонеза.
4. Парчета скумрия се сгъват на чиния и се поставят в продължение на 2 часа в хладилника.

Рецептата "Риба за мъглата"

Продуктово острие:

• няколко трупа на скумрия;
• 3 шепи лук хъс;
• 0,5 чаши течен дим;
• 40 g сол;
• 20 g захар;
• 1 литър вода.

Как да се подготви:

1. Всеки труп се нарязва, с отстраняването на главата, опашката и перките, както и вътрешностите. След това изплакнете и нарежете на парчета.
2. Поставете люспите в контейнер с вода и варете, докато водата потъмнее.
3. Добавете сол и захар, като бъркате постоянно.
4. Дайте състава на нисък огън за 20 минути.
5. Охладете и прецедете, след това добавете течен дим и разбъркайте.
6. Поставете скумрия в дълбок контейнер, изсипете марината и покрийте с чиния с товар.
7. Поставете рибата в хладилника за няколко дни.
8. Преди сервиране рибата се измива и изсушава върху хартиена кърпа.

Готвене на скумрия без оцет

Компоненти:

• 3 трупа риба;
• 2 чаши чиста вода;
• 35 g сол;
• 20 g захар;
• индийско орехче, кориандър и черен пипер по желание.

Процес на осоляване:

1. Скумрата се почиства, измива и нарязва на парчета.
2. Вода и подправки се излива в контейнера, заедно със сол и захар.
3. Водата се привежда до кипене и се вари за 5-7 минути.
4. Рибата, нарязана на парчета, се поставя в контейнер и се излива с топла марината.
5. Контейнерът е плътно затворен и оставен на хладно място за 24 часа.

Zasolka скумрия в бушоле

Какво е необходимо:

• 1 l чиста вода;
• 2 TBSP. супени лъжици сол;
• щипка захар;
• 1 дафинов лист;
• ароматен пипер - на вкус;
• Малко карамфил.

Подготовка:

1. Маринатата се готви на среден огън. Водата, солта и захарта се варят, когато разбъркваме 8 минути.
2. Почистване и измиване на скумрия.
3. Рибните парчета се изсипват с охладена марината.
4. В това състояние рибата е в хладилника за 48 часа.
5. След този период рибата се смесва с подправки и се поставя в пакет.
6. Скумрия в торбата отново попада в хладилника за 15 часа.

Заключение

Скумрия е вкусна мастна риба, освен това е и питателна. Месото му съдържа необходимото количество мастни киселини и бързо изцедени протеини. Освен това, в месото на скумрия има следи от следи като цинк, селен, фосфор и други, които влияят положително на човешкия живот.

С какво да сервираме скумрия

Много хора предпочитат осолена риба с печени или варени зеленчуци. Зеленчуци и риба се допълват. Повечето хора предпочитат да готвят вкусни салати от парчета риба, а също така да я консумират с бира.