Показатели за съдържанието на мазнини в кравето мляко и начини за определянето му

Съдържанието на мазнини в кравето мляко е разделено на такива категории:

• до 1% - Без мазнини, пийте хора, които избягват мазни храни;
• до 2% - Нисък процент, но най -популярният продукт, използван в различни области;
• 3,5% - Средната норма при определяне на индикатора на сдвоения продукт веднага след доенето;
• 4,5 до 6% - Съдържание на високо мазнини, което се дава само от определени породи крави;
• десет% - Максимално съдържание на мазнини, представено под формата на крем.

Такава раздяла ви позволява да изберете продукт за определени цели.

Състав и видове съдържание на мазнини

Най -традиционният продукт в диетата е кравето мляко. Той присъства при нас от ранна детска възраст - млечни зърнени култури, кефир, извара, кисело мляко и други продукти. Помислете какви полезни компоненти са включени в състава и какви видове мазнини съдържание в тези млечни продукти са известни.

Съединение

Хранителната стойност за 100 g цялото краве мляко се състои от следните показатели:

• Енергийна стойност - 58 kcal;
• Вода - 88 g;
• Протеини - 2,8 g;
• Мазнини - 3,25 g;
• въглехидрати - 5,2 g;
• витамин А - 0,01 mg;
• Тиамин - 0,04 mg;
• Рибофлавин - 0,18 mg;
• Кобаламин - 0,44 μg;
• витамин С - 1,3 mg;
• Витамин D - 2 IU;
• Калций - 113 mg;
• Магнезий - 14 mg;
• Калий - 146 mg;
• натрий - 50 mg;
• Фосфор - 90 mg;
• желязо - 0,06 mg.

Видове съдържание на мазнини

Оценката на качеството на естественото мляко се определя от показателя за мастната влажност, която се измерва като процент.

Днес се отличават няколко типа от този продукт, които са разделени в зависимост от процента на мазнините в неговия състав. Този индикатор е важен за различно хранене, както и за други области на употреба.

Знаеше ли? Ако закупите краве мляко с определено съдържание на мазнини, можете да вземете коза. Той има индикатор от 4 до 9%, в допълнение, съдържа същото количество полезни елементи и се усвоява по същия начин като кравата.

Какво зависи от съдържанието на мазнини в млякото в кравата?

Средното количество мазнини в домашния продукт е 3,5%.

Важно! Най -полезните млечни продукти са този, който се консумира веднага след доенето, второто име е прясно мляко. Мастният му индикатор е среден и е 3,5%.

Въпреки това, той може да се промени след влиянието на различни фактори:

• порода животни;
• качество на консумираната храна;
• условия на живот;
• генерично наследство;
• време за паша;
• възраст и здраве на кравата;
• Наличието на топ обличане в диетата;
• климатични условия на съдържание;
• броя на отока;
• Обемът на ежедневния добив на мляко.

Генетично ниво

Генетиката определя максималното възможно количество мазнини от млечни продукти в определен тип крави въз основа на факта, че дори е възможна доста сериозна фенотипна променливост в стадото.

За да избегнат това, животновъдите провеждат строг подбор според определени признаци, което позволява последващото развъждане на животни, които са толкова подходящи за индикатори.

Знаеше ли? Килограм естествено масло се приготвя от 21 литра мляко, а същото количество сирене е от 10 литра от този продукт.

Породата е важен фактор, който влияе върху показателите за качество на продукта. Например, колкото повече крави дават мляко, колкото по -малко имат процент на мазнини и обратно.

Хранителна основа

Въпросът за увеличаване на съдържанието на мазнини в млякото е от значение за всички собственици на тези животни. По този въпрос е важно да се обърне максимално внимание на храненето на животните, тъй като е известно, че храната се отразява в добивите на мляко, вкуса, както и други показатели на продукта.

За да получите голям процент мазнини, трябва да дадете на животното следните видове фуражи:

• сено, изработено от бобови растения и зърнени култури с добро качество;
• подаване на фибри в големи количества;
• Леки въглехидрати в количество не повече от 10%;
• Витамини и микроелементи - Ca, Zn, P и витамини.

Въпреки това, има емисии, които са строго забранени да злоупотребяват, тъй като те могат да постигнат друг резултат от тях, те включват:

• Силаж;
• изнасилване;
• цвекло.

Възрастови характеристики

Експертите са сигурни, че възрастта на кравите влияе върху съдържанието на мазнини в продукта. Известно е, че най -добрият индикатор се получава след шестия оток.

Бързият растеж на индикатора се появява след петия оток. В допълнение, младите крави придават на продукта много по -дебела от старите.

Сезон

Нивото на съдържанието на мазнини в млякото се влияе пряко от годината. Променя се значително и в зависимост от това кога дават добив на мляко - през зимата или през лятото.

Това се случва поради факта, че в студения сезон няма начин да се използва прясна трева, съдържаща много течности, и да се движи много, съответно, те абсорбират много концентрирани фуражи с добавки, което засяга нивото на мазнините в продуктите.

Относителен и общ индикатор за мазнини

Качеството на млякото се характеризира със стойността на относителното съдържание на мазнини, което се измерва с интерес. Най -високият индикатор принадлежи на кравите на породата Джърси - 14%.

Но ако вземем предвид факта, че такава порода не дава големи обеми мляко, тогава процентното съдържание на мазнини за целия период на лактация ще бъде не повече от 700 кг.

Обичайно е също така да се различава общото съдържание на мазнини - показва общото съдържание на мазнини в мляко в килограми.

Притежателят на рекордите за съдържание на мазнини е говедата на Холщайн - повече от 1 тона мазнини могат да бъдат получени от едно животно. Относителният индикатор обаче е само 3,3-3,8%.

Как да определим съдържанието на мазнини у дома?

Точно за да разберете съдържанието на мазнини в млякото без оборудване не е лесно. Себе си вкъщи можете да получите само приблизителен индикатор.

За да се идентифицира количеството мазнини, се извършват следните действия:

1. Вземете прозрачно стъкло, измийте я добре и я изсушете.
2. Задайте линия на ниво 10 cm.
3. Изсипете прясно мляко и оставете 8 часа в топла стая-.
4. След време линия от крем, която се появява отгоре, се измерва с помощта на владетел.

Сега трябва да изчислите един индикатор. 10 cm Вземете за 100% съдържание на мазнини. Сега можете да изчислите количеството мазнини в млякото си. Важно е обаче да запомните, че този резултат не е сто процента точен.

Защо съдържанието на мазнини в млякото в кравата пада?

Маслеността на продукта може да падне в резултат на следните фактори:

• Проблеми с храната, а именно ниска консумация на фибри и груба храна, докато излишъкът от диетата на мазнините, маслото и захарта;
• липса на енергия;
• Лошо фураж;
• сезон на времето;
• период на лактация;
• генетика;
• Проблеми с доещото оборудване.

Как да увеличите съдържанието на мазнини в млякото?

Съдържанието на мазнини в млякото може да се увеличи с помощта на следните трикове по време на доенето:

1. Първите капки съдържат до 1% мазнини, обикновено се предават на отделен контейнер. Това не само ще увеличи количеството мазнини, но и ще осигури пълна хигиена с процеса.
2. Последните капки са най -мазнините. За да направите това, е важно да се масажират преди всяко доене и напълно да се потискат.
3. По време на сухота се извършва балансирано угояване. Важно е да използваме висококачествено хранене или да ги готвим сами.
4. У дома се използва сепаратор.

Помислете как да увеличите съдържанието на мазнини в мляко, като използвате фураж или условия на задържане.

Използване на правилната храна

Първоначално съдържанието на мазнини в млякото може да се увеличи чрез промяна на диетата на животните. Обикновено е достатъчно, за да се увеличи максимално количеството зелено, сочно и грубо подаване, което значително ще подобри качеството на досадата.

В топлия сезон животните се опитват да запазят максималния период от време, за да запазят полето на многота.

Важно! Невъзможно е да се увеличи съдържанието на мазнини в млякото поради количеството на концентрираните фуражи, тъй като това ще доведе до увеличаване на теглото в крава. И в това състояние те са много неохотни да получат. В допълнение, растежът на нишестените компоненти в продукта се увеличава.

В допълнение към това, изобилието на слънцето и двигателната активност прави млякото още по -добро. През зимата се осигурява мултиграма поради прибирането на сено, билково брашно, слама и силаж, както и коренови култури и зеленчуци.

В допълнение, те дават миксери и каша с варени картофи и други коренови култури.

Важно е количеството сено да не надвишава индикатора от 20% от общата диета, в противен случай индикаторът за количеството мазнини ще падне до 0,5%. Знаейки какво да се храните, трябва да разберете какви условия на задържане трябва да се наблюдават.

Характеристики на съдържанието

Най -голямото съдържание на мазнини в млякото присъства при кравите, които са разредени с метод за разходка или пасища. Принудително движение, увеличаване на количеството на слънцето, консумацията на прясно хранене и изобилието от зеленина допринасят за увеличаване на този индикатор.

Вкусът на истинското мляко е невъзможно да се обърка. Препоръките, дадени в статията, ще помогнат да накарате вашите крави да дадат продукти с добър мазен индикатор.

Как да намалим съдържанието на мазнини в млякото?

Понякога производителите не се нуждаят от висока производителност. Те намаляват изкуствено съдържанието на мазнините в млякото. Правилният подход гарантира безопасността на говеда, стабилност.

Придобиването на породата крави ще помогне за намаляване на параметъра, които се различават при по -голям добив на мляко с малка концентрация на мазнини. В допълнение, въвеждането в менюто на кравите на турнира, сеното от рапировини ще намали индикатора. Яденето на ковчеже, овчарската чанта в полето влияе негативно на процента на мазнините.

Ако давате животи по -малко от 2.5 кг сено при хранене и липсва вода, съдържанието на мазнини също се намалява.

Водата се добавя към подготвения продукт: Вкусовите свойства се променят. Технологията е подходяща при готвене на зърнени храни.