Baran meat: угодно на животни и полезни свойства на продукта

Човешката диета задължително включва продукти с животински произход, включително месото на овен. Агнешкото се използва за приготвяне на различни ястия по света, тъй като това месо се различава не само по добър вкус, но и съдържа голям брой полезни следи елементи. Днес ще анализираме породите на месо от овни, методи за хранене на животни и свойствата на месните продукти.

Баранско месо

Овни, характеристики на породите от месо

Всяка година в Русия търсенето на агне се увеличава, така че е необходимо да се обърне внимание на избора на правилната порода, така че фермерът да има възможност да реализира от такъв бизнес през всичките 12 месеца, защото младите хора от посоката на месото печели до 380 грама на ден. На 7-годишна възраст агнетата вече са отровени за клане, половината от теглото на клането се наблюдава при агнета за 3,5-4 месеца. Освен това фермерите получават вълна и мляко от тези животни.

Таблица № 1. Популярни породи овце и овен в посока на месото.

Порода, илюстрация	Описание

Порода, илюстрация

Описание

Kuibyshevskaya

Тези животни имат мощно тяло и силни крайници. Масата на мъжете е - 145 килограма и жени - 95 килограма. По правило, на пет месеца агнетата тежат около 40 килограма, така че те се изпращат на клане.

Тези животни не изискват специални условия за задържане, те бързо се адаптират към всякакви климатични условия. Овните са подходящи за съдържание на пасища, където може да се намери целият топъл сезон.

Романовская

Това е добре известна порода, която се появява преди няколко века, така че такива животни могат да бъдат намерени в почти всяка ферма. Овцете и овцете се отличават с високи продуктивни качества. На възраст от шест месеца масата им достига 36 килограма. Теглото на възрастен мъж за размножаване достига 87 килограма.

Рентабилността на разреждането на тези животни се дължи на факта, че женските по -често носят някак агнета в едно влакно. Това означава, че ще бъде възможно бързо да се увеличи броят на добитъците.

Вандей

Тези животни са много популярни във френската провинция, където първо започнаха да ги отглеждат. Животните обаче се разпространяват по целия свят благодарение на производителността. Женските се различават по плодовитостта, 3-4 голямо агне с тегло около пет килограма се привеждат в една тъкан. До четвъртия месец от живота младите животни наддават на тегло до 58 килограма (това означава, че за ден те могат да спечелят до 550 грама). Теглото на възрастните животни понякога достига 145 килограма, докато по -голямата част от него е пулпата.

Prekos

Това е и френска порода, която е отгледана поради дългосрочната работа на животновъдите. Въз основа на резултатите от произведенията беше възможно да се получат животни със силна физика, бърз набор от телесно тегло. Възрастните мъже тежат около 125 килограма, а жените - 75 килограма. В допълнение, овцете се отличават с добра плодовитост и се отказват от 125 литра мляко за пет до шест месеца (време за лактация).

Кавказки

Тези животни бяха отгледани у нас от животновъди от Ставропол. Представителите на породата се отличават с развитите мускули. И така, теглото на възрастни овни достига - 110 килограма и овце - 62 килограма. Около 6 -годишна възраст младите животни набират маса до 38 килограма. Предимството на породата е възможността за адаптиране на животни към всеки климат.

Tswartbless

Животните от тази порода за първи път се появяват в Холандия. Те се отличават с масивна физика, висок растеж и добро здраве. Те са в състояние да живеят при почти всякакви условия, бързо натрупват маса. Теглото на овен за възрастни е 125 килограма, а овце - 85 килограма. Женските са силно плодородие, те могат да се откажат от до пет агнета на всеки контур. В допълнение, младите животни са почти 100% оцеляване. Породата се използва за премахване на нови кръстове. С правилното угояване, tswartblasses се изпращат за клане на възраст от 7 месеца.

Горки

Овцете от тази порода бяха отгледани от животновъди от СССР през 40 -те години на миналия век. Те се различават по средни размери - новородените агнета тежат около 3,5 килограма, а до четири месеца живот достигат маса от 35 килограма.

Saradzhinskaya

Характерното наименование на породата е дадено от името на селото в Туркменистан, където за първи път е изтеглено. Въз основа на резултатите от работата на специалистите са получени големи животни. Масата на овен за възрастни е 85 килограма, а овцете - 55 килограма. При раждането младите животни тежат около четири килограма и след това бързо добавят маса - всеки ден 250 грама всеки.

Характеристики на храненето на животни за месо

Трябва да се отбележи, че младите животни активно натрупват мускулното тегло на тялото, а възрастните жени и мъже са мазнини, така че условията на задържане за животни от различни възрасти са малко по -различни.

И така, интензивното хранене на млади агнета ви позволява да получите голямо количество вкусно месо през летния период, така че животните, родени от декември до февруари. Барашков предпочита да храни агнешкото, докато се храни с мляко на матката и отнема от него на 4,5 месеца.

Хранене на овце и овни

Със съдържанието на сергия в животните се хранят както суха, така и зелена трева. В допълнение, диетата включва около 750 грама концентрирани фуражи. Храната е наситена с протеинови добавки в количество от 90-100 грама на индивид. Използването на такава технология за хранене ви позволява да получавате нежно месо след 5 месеца без излишен мазнини слой.

В умерени количества животните получават храна, когато се планират да растат до сексуално зрели и да получат месо с дебел слой. Следователно младите животни се вземат от матката до четвъртия месец от живота и се прехвърлят на съдържание на пасища, хранене с концентрирана фураж. Така до септември-октомври тяхната маса достига 55 килограма.

Meadow Grass е в основата на диетата на младите овни

За да се получат месни продукти с голям мазнини, вече се хранят възрастни животни, които не се планират да бъдат оставени за размножаване. Комбинирани фуражи, билки и груба храна се използват като хранене:

• слама;
• боб сено;
• Силаж.

Забележка! Женските имат по -нежно, диетично месо в сравнение с мъжете. Независимо от това, Овните бързо набират телесно тегло със същата консумация на фураж.

Оказва се, че от икономическа гледна точка младите животни са печеливши да набират до десет месеца, тъй като със същото наддаване на тегло агнетата се използват от около 8 фуражни единици и възрастни животни до 11 хранилища.

Видео - угояващи овен

Избор и прибиране на фуражните смеси

Трябва да се разбере, че рентабилността на съдържанието на овце и овни зависи от интензивността на храненето. Скоростта на телесното тегло се увеличава от това.

За увеличаване от около 130 грама на ден ще се изискват седем единици храна. Ако зададената скорост е 240 грама, тогава ще са необходими повече от пет фуражни единици. В същото време животното узрява много по -бързо, което ви позволява да получите RAM с тегло около 48 килограма през лятото.

Хранене на овце в сергията

С интензивно угояване на животни се използват следните фуражи:

• корени;
• комбинирани смеси;
• прясна трева, сено;
• царевица;
• Силаж.

Забележка! Максималното ежедневно събиране трябва да се очаква, когато количеството на захранването на синтерия не надвишава два килограма на ден, тъй като останалата част е кореновите култури и сухи билки. Можете да прочетете повече за характеристиките на храненето на овце в нашата специална статия.

Сложно хранене за овни и овце

Индивидите често се хранят от цвекло зома (брикети), но дават не повече от 1,5 килограма на ден. Той се комбинира с концентрати, боб сено. В присъствието на такава диета всяко агне консумира около 7 килограма храна на ден.

С началото на есента се препоръчва да се захрани броят на цвеклото с костно цвекло, той се дава заедно със зърнени култури и сено. В допълнение, на животните е позволено да дават люспи от зърнени храни.

Животните с охота използват върхове от цвекло

Забележка! Солта се изисква като източник на минерални компоненти, така че винаги трябва да бъде в публичното пространство.

Диетата на животните включва фураж за зърно, предпочита да се дава в сплескана или смачкана форма. Независимо от това, твърде малки зърна не са подходящи за овце и овни, тъй като тези частици са заседнали в носния си проход и устната кухина.

Баранов, хранени с пресни зеленчуци

Пресните зеленчуци са важно хранене за животните. Дайте им на индивиди малки парчета заедно със зърно или сено. Необходимо е да се гарантира, че тръните не попадат в хранилката със сухи билки, тъй като те бързо се копаят в кожата на овцете и овен, като по този начин провокират възпалителен процес. Това води до бърза смърт на животни.

Превенция на болестите на овцете

Характеристики на месото на овни

Най -често агнешкото се използва за приготвяне на национални ястия в Кавказ. В същото време си струва да се обмисли, че за повечето кулинарни шедьоври това са месните продукти от млади животни, тъй като при стари животни месо.

В допълнение, характерна миризма, която много хора смятат за изключително неприятна, може да дойде от него.

Изрязване на Барана

Според стандартите на агнешкото е обичайно да се разделят следните видове:

1. Млечни агнета. Животни на възраст не повече от 60 дни от момента на раждане, които се хранят с маточно мляко. Обикновено месото им има деликатна структура без никаква миризма.
2. По-млад. Овни и овце от 3 до 12 месеца. Това е такова месо, което е популярно и се използва за готвене на ястия.
3. Зрели животни. Това са овни и овце на възраст 1-2 години. Те имат твърдо месо, така че най -често се преработва върху кайма.

   В търсене месото от млечни агнета е в търсене

Най -високата цена на представените видове има агнета, тя е с голямо търсене сред гурметите. Той има по -силна структура от влакна от младо говеждо месо.

Както казахме по -рано, в зависимост от характеристиките на родословието, RAM за възрастни може да тежи до 175 килограма. Независимо от това, продуктите за чисто месо са 1/3 от частта - това се влияе от наличието на производство на производство: Giblets, крака, вълна.

Видео - Baranina Review

Съдържанието на компонентите

Въпреки факта, че агнешкото се счита за диетично месо, съставът на продукта не може да се нарече беден - има голям брой полезни следи елементи и ензими.

Таблица № 2. Хранителна стойност на агнешкото (със скорост 100 грама продукт).

Вид месни продукти	Kcal	Протеини %	Мазнини %	Течност %

Вид месни продукти

Kcal

Протеини %

Мазнини %

Течност %

Варено289двадесет6.871Задушен26517петнадесет66Пържено318162461

Варено агне

Баранин съдържа витамини от група В, както и токоферол и витамин D. По отношение на съдържанието на минералите това месо не е по -ниско от говеждото и свинското месо, в допълнение, има очевидни предимства в количеството желязо. В допълнение, има и други компоненти:

• Mg;
• K;
• P;
• CA;
• Na.

Високото съдържание на протеини с нисък процент мазнини ви позволява да използвате този продукт дори в детското меню. Използването на агнешко в разумни количества ви позволява да наситите тялото с хранителни компоненти.

По отношение на съдържанието на полезните компоненти на агнешкото не е по -ниско от другите месни продукти

Полезни характеристики

Агнешкото е вкусен продукт, който има отлични вкусови характеристики. В допълнение се отбелязват други положителни свойства:

1. Съдържанието на цял комплекс от витамини от група В има общ укрепващ ефект върху организма, позволява ни да нормализираме процесите на метаболизма. Полезни микроелементи имат благоприятен ефект върху работата на централната нервна система и предотвратяват неврологичните разстройства.
2. Комбинацията от витамини и ензими намалява риска от развитие на сърцето и съдовете при любителите на агнета. Съставът съдържа фолиева киселина, която е отговорна за работата на защитните функции на организма, следователно в региони, където това месо се консумира в големи количества, много стонаристици се записват.
3. Съставът съдържа флуор, който е по най -добрия начин, влияе върху състоянието на зъбния емайл. Съдържанието на токоферол и витамин D помага за усвояването на калций, следователно се препоръчва да се използва агнешко, ако има заболявания на ставите и костите.
4. Агнешкото съдържа минимално количество холестерол и мазнини, така че се консумира от хора с висока глюкоза и страдание от излишното телесно тегло.
5. Месото съдържа полезни ензими, които са необходими за храносмилателния тракт. В допълнение, съдържанието на желязо подобрява състава на кръвта.

   Дори хората използват агнешко по време на строга диета

Вредни свойства

Въпреки ползата, трябва да се разграничат някои отрицателни аспекти на употребата на агнешко:

1. Това месо има груби влакна, които са слабо разбити от тялото, така че продуктът не трябва да се консумира от хора с напреднали години и деца под две години.
2. В случай на нарушаване на обработката, съществува риск от получаване на инфекция с паразити.
3. Месото трябва да се консумира само в определени количества, тъй като излишъкът му води до запушване на кръвоносни съдове и риск от развитие на заболявания на сърдечно -съдовата система.
4. Тъй като съставът има фосфор и калций, излишъкът от агнешко води до образуването на пясъчни и бъбречни камъни, а също така провокира други заболявания на уринарната система.

   Избягвайте използването на мастно агнешко

Как да изберем агне?

Ако агнешкото не е познат продукт, тогава може да срещнете трудностите по избор, така че трябва да се придържате към някои правила, като отидете в магазина или на пазара.

Изберете Lamb: Step -By -Step Инструкции

Етап 1: На първо място, трябва да помиришете месото, ако сте почувствали едва забележима миризма на мляко, тогава това е младо агне. Такова месо се счита за полезно.

Старото месо има остра миризма

Стъпка 2: Трябва да се обърне внимание на цвета на месото, при млади животни е ярко.

Тъмното месо е ясен признак на старо животно

Стъпка 3: Трябва да погледнете мастния слой. Ако агнешкото е свежо, тогава мазнините трябва да са ярки.

Жълтят нюанс може да има месо от овни, които са отглеждани на пасището

Стъпка 4: Свежестта на продукта също може да бъде оценена чрез натискане на пръста. Ако вдлъбнатината е изравнена, тогава имате качествено месо пред вас.

Когато натиснете застоялото месо в дупката, кръвта се натрупва

Забележка! Младите агнета имат недоразвитие на ребрата. На тази основа можете да закупите висококачествено месо.

Baranina е полезно месо, което ще компенсира дефицита на полезни следи елементи. Въпреки това, както в случая с всеки продукт, е позволено да се използват ограничени количества. Средно за един месец възрастен може да използва до един или половин килограм агнешко без вреда за здравето.