Дебелността на кравето мляко: фактори, влияещи върху съдържанието на мазнини и методите за увеличаване

Развъждането на млечни говеда е фокусирано върху размножаването на високопродуктивни скали и съдържанието на стадото, което дава големи добиви. Важен фактор е съдържанието на мазнини съответно в кравето мляко, животновъдите на добитъка предприемат целенасочени стъпки, за да увеличат ръцете си и стойността на храната. Стойността на млечните мазнини е съмнителна, затова говорим за евентуална промяна в гледните точки към производствения процес.

Съдържанието на мазнини в кравето мляко

Дебелността на кравето мляко: вреди и ползи за здравето без фантастика

Млякото, приготвено за продажба в индустриален метод, се обезмаслено или обогатява с мазнини в зависимост от необходимите качества на продуктите. Нормалното съдържание на мазнини съответства на 3,4%, обикновено такъв процент на естествените мазнини се предлага веднага след Udony.

Породата на фланелките на кравите гарантира средно до 8% съдържание на мазнини

Магазините влизат:

• Продукт с ниско съдържание на мазнини 0-1% мазнини;
• Съдържание на ниско съдържание на мазнини - 2%;
• твърдо мляко - 3,5%;
• мазнини-4,6-6%;
• Крем за пиене - 10%;
• Крем - от 40%.

В същото време покупките на едро от населението не отчитат индикатора за съдържанието на мазнини, но това се получава голямо значение за фермите, работещи за млечни растения. С какво е и, като се вземат предвид какви фактори да формират собственото си млечно производство?

Свойства на кравето мляко

Разказът за свойствата на кравето мляко трябва да започне с изследвания, проведени от академика и. P. Павлов, който го смяташе за "невероятна завършена храна, произведена от природата".

Млечните продукти бяха основният хранителен продукт в руското население

Неговата група учени за първи път демонстрира хранителната стойност на този продукт, изразена в числени показатели. Разграничаваме няколко важни заключения, в отделен контекст, потвърждаващ правилността на древните египетски свещеници, които нарекоха това вещество „сок на живота“.

Храм на челото-символ, изображение на божество под формата на крава

Дял от ежедневните нужди на полезните вещества

Краве мляко: Всичко за състава на продукта

Млякото е полидисперсиумна течност с органичен произход, при която веществата се разтварят във фино състояние, което допринася за тяхното усвояване. Това е комбиниран хранителен продукт, съдържащ абсолютното мнозинство от вещества за живота на тялото.

Млякото включва повече от 100 полезни компонента

Високото съдържание на лактоза придава сладък вкус, все още включва 20 аминокиселини, почти всички следи елементи. Най -голямото съдържание е характерно за магнезий, калций, калий, натрий, хлор, сяра и фосфор.

Съставът на млякото

Цветът и съставът варират значително в зависимост от фазата на доенето: върху млякото до жълто (старо) и жълто-каунд (коластра). Лактацията включва 3 фази:

• коластра (5-7 дни) след хотела;
• нормално цяло (288-193 дни);
• Starodnaya-в последните 7-10 дни преди края на лактацията;

Закупуването на мляко

Растенията купуват суровини, които отговарят на регулаторните изисквания с хомогенна структура, белезникав нюанс, без вкус и мирис. Частици от компоненти на протеиновата мазнина осигуряват непрозрачен цвят, каротин-крем оттенък, лактозна-сладка, мазнини-сок, хлориди-соленост.

Съставът включва карбоксилни киселини, монокарбонил, амини (пептиди и свободни амини), ацеталдехид, диацетил, ацетон и други. Тези вещества придават на течности специални ароматни и вкусови характеристики.

Фактори, влияещи върху съдържанието на мазнини в млякото в кравата

Химичният състав на пълномасленото мляко може да варира, най -полезният - в сдвоено състояние. Същата фаза се нарича бактерицидна. Течността запазва свойствата си в продължение на няколко часа, особено при температура до 7 ° C. Химическият състав се променя значително 3 пъти годишно, също така и различни параметри не само мазнини, но и съдържанието на протеини и микроелени се наблюдават при различни породи.

Съдържанието на пасища увеличава съдържанието на мазнини

Военните суровини от различни породи крави са значително различни по състав: съдържанието на мазнини варира в рамките на 0,9%, протеин - 0,6%, лактоза - 0,5%. Хората от една порода могат да дадат различни суровини в качеството, в зависимост от храненето, съдържанието, климатичните условия, уюевите. Засяга качеството на състоянието на здравето и възрастта.

Качеството на млякото се влияе от състоянието и възрастта на кравата

Според VNIIMS кравите 220 предприятия дават на продуктите следните характеристики:

• Средно съдържание на мазнини 3,55% (3,36-3,86);
• Количеството протеин 3.13;
• Съдържанието на сухите вещества е 11,93%.
• Съдържанието на хорари и мазнини растат до 6 хотела.

Относително и общо съдържание на мазнини

При оценката на качеството на млечните суровини се използва относителен индикатор за млечна мазнина като процент от 1 кг. Породи с ниоо -доли дават повече мазнини суровини, това е характерно за смесени и месни породи. Общият индикатор представлява съдържанието на мазнините в % до общия добив за лактация, докато относителният индикатор не корелира напълно с общата мазнина.

Силно показаната порода крави на Холщайн е най -често срещаната гледна точка у нас

Това е характерно за породата Холщайн, цели суровини не надвишават 3,8% от съдържанието на мазнини.

Генетични фактори на производителността

Най -важната характеристика на съдържанието на мазнини е обратната връзка между обемите на Udoles и съдържанието на мазнини. Колкото повече дават крава, толкова по -малко мастно мляко.

Породите на земята -дават повече мазнини суровини

Ако фермата се съсредоточи върху производството на мазнини, сирене и масло, както и върху производството на продукти с увеличено съдържание на мазнини, има смисъл да изберете кравите на породите на Jersiska, Airshirskaya, Чернокос, Симентал. Ако се планира да се размножава добитък, за да се получи мастно мляко за целите на терапевтичното хранене, трябва да помислите за съдържанието на ферма Moose. Най -мастното мляко е дадено от женската на северния елен, най -малко кобила.

Производителност на кравите по породи

Прочетете също: Авиаторна порода крави

Как да увеличите съдържанието на мазнини в млякото

Земеделските производители постигат увеличаване на съдържанието на мазнини благодарение на диета за замисляне на кладенеца на крава и съдържание на пасища. Зелената фураж придайте лек оттенък на крем за сметани и млечни суровини. За да получите същите продукти според органолептичните качества през зимата, ще е необходимо да се обогатява храната с билково брашно, сено от бобови растения и зърнени култури, силози, зеле, моркови. Степента на сено трябва да бъде поне 20%, с намаление, мастните ще намалеят с 0,5%.

Кравите, съдържащи се на пасището, дават най -дебелите млечни суровини

Увеличете съдържанието на мазнини в добива на следните "трикове":

• Първата течност със съдържание на мазнини 1%се предава в отделен контейнер;
• Масаж на вимето с цел даване на мазнини;
• угояване в сухия период.

С големи количества панталон, силаж, турнир, цвекло, хранене на зеле в диетата, продуктите ще придобият не само съдържание на мазнини, но и неприятно вкус. За да се увеличи съдържанието на мазнини преди доенето, кравата се дава концентрати. Меласа и концентратите трябва да се дават в малки обеми, в противен случай не само мазнините ще растат, но и съдържанието на нишестето.

С голямо количество панталон в диетата на крава млякото придобива неприятен вкус

Ето няколко „домашни“ метода за оценка на съдържанието на мазнини и качеството на млечните продукти:

1. Цялото селско мляко не се разпространява, ако го пуснете на дланта на ръката си, се държи и капка върху иглата за плетене.
2. За да се оцени качеството, може да се добави йод, благодарение на него, течността на синтетичния произход с нишесте ще бъде боядисана в синьо.

   Нишесте в мляко може да идентифицира йод

3. Ако добавите оцет, тогава естествената течност не дава никакви реакции, фалшива със сода - тя е изоставена.
4. Добавете аптека алкохол, когато се образуват бучки, брашното се добавя към суровината.

Определяне на качеството на млякото в лабораторията

Какво може да се посъветва:

• Изберете продуктите на добре утвърден производител, който продава естествен продукт с естествен произход;
• Дайте предпочитание на суровините без обработка, веднага след добива, който се съхранява в хладилника;
• Когато купувате продукт в магазин, по -добре е да изберете пастьоризирани суровини с кратък срок на годност;
• Ако купувате селски продукти, без да гарантирате качество, провеждайте топлинна обработка, привеждайки го три пъти до кипене.

Мазнините у дома се определят приблизително по външен вид или с помощта на анализатор на домашно качество.

Видео - Проверка на млечните продукти у дома

Видео - Проверка на млечните продукти в лабораторията

Хранителни стандарти, ядене на мляко и млечни продукти

Има много мнения относно полезността на млечните продукти, редица изследвания с отрицателни заключения са посветени на това. Междувременно млякото остава незаменим хранителен продукт. Според нормите на Министерството на здравеопазването на Руската федерация годишните норми на диетата на възрастен трябва да включват в определено количество мляко. От 1990 г. този индикатор е намалял от 387 на 243 литра годишно.

Млечните продукти остават незаменим хранителен продукт

Препоръките на Овен за консумация за един човек са предназначени за 392 кг годишно, включват:

• продукти с най -малко 3,5% мазнини - 116 кг;
• 0,5-1% мазнини-122 kg;
• заквасена сметана - 6,5 кг;
• Естествено меко сирене - 8,8 кг;
• краве масло - 6,1 кг;
• Сладолед - 8,0 кг;
• Кондензирано мляко - 3,0 кг;
• сирене - 6,1 кг.

Тези препоръки имат условен характер, тъй като всеки индивид се характеризира със собствените си нужди от млечни продукти. Някои хора имат алергии и непоносимост. Млечните продукти не се препоръчват при определени заболявания, има и отрицателен ефект върху тялото, когато продуктът се преобърне.

Пазарът на млечните продукти на Руската федерация - Инфографика

Определено всички проучвания за отрицателните ефекти на млякото са свързани с определен случай и ефекта върху тялото, което има свои собствени характеристики. Дори за сравнително здрав човек спазването на препоръчителните хранителни стандарти е ключът към поддържането на добро здраве.

Стандарти за консумация и нуждите на малките деца в млякото

Националността се определя от редица генетични характеристики, които са формирани в резултат, включително характеристиките на храненето на определена културна група. Напоследък се наблюдава значително намаляване на средния растеж на руснаците поради намаляване на протеиновата храна.

Необходимостта от деца в краве мляко е модерна за оспорване

Това се дължи не само на мода за стройна фигура, но и като цяло с изчерпаната диета на храната. На първо място, с липсата на достъп до населението към прясно и непреработено мляко. В същото време проведената кампания за опасностите от млечните продукти засяга вече съзнателното намаляване на консумацията на този продукт с висока стойност.

Ако искате детето да има силна фигура и добър тен, тялото му трябва да бъде снабдено с достатъчно мляко. Това може да се направи въз основа на други витамино-минерални протеинови продукти с естествен произход, но цената ще бъде много висока.

Село прясно мляко в бебешка храна

Основните препоръки на детските лекари се отнасят до използването на специално бебешко мляко, което се отнася до продукти, контролирани от произхода, и отговарят на най -висококачествените изисквания.

Съвременните доилни устройства се използват не само при индустриално производство на млечни продукти

Междувременно млякото, което преди това се даваше на деца в села наведнъж от крава, притежавана изразени бактерицидни свойства и е естествен имуномодулатор.

Бебешко мляко

Млечните продукти се въвеждат с нормално хранене на бебето с майчино мляко от 8 месеца. Педиатрите препоръчват да дадат на детето продукт за пиене и на тази възраст. Става въпрос за бебешкото мляко. Суровините се избират от специални суровини и се произвеждат в отделни индустрии. Също така, такива продукти се изследват по -подробно.

Бебешното мляко се произвежда с помощта на друга технология и запазва качеството на изходния продукт колкото е възможно повече

Лекарите отбелязват, че в този случай препоръките се отнасят само до мляко, което не е. Специализиран детски продукт се поддава на така наречената ултрапастуризация, при която суровините се нагряват за 3-4 секунди до 137 ° C и след това бързо се охлаждат. Този метод ви позволява да поддържате максимума на съдържащите се хранителни вещества. С кипене и обикновено пастьоризация суровините от прясно мляко губят значителна част от протеина и витамините.

Приказното мляко на здравата крава е биологично безопасно и има изразени бактерицидни свойства

Значителен недостатък на бебешкото мляко в сравнение с парната стая е неговото обезмасляване, това е разтворими с мазнини витамини, които играят значителна роля в клетъчния метаболизъм.

Колко полезна е тази напитка за нашето тяло

Проблемът с консумацията на мляко е свързан с новите данни на научните изследвания, които се отнасят до натрупаните факти на вреда, причинени от този продукт.

Кампанията, внедрена срещу краве мляко, може да доведе до намаляване на броя на добитъка, което вече е значително намалено през 1990 г

Много лекари го свързват с редица медицински проблеми. Въпреки това, има не по -малко научни и медицински факти, които подкрепят общата концепция за полезността на този продукт.

Липса на лактазен ензим

Асимилацията на храната се определя от синтеза на определени ензими, наличието на които се определя на нивото на РНК и възниква в резултат на адаптивните реакции на човешкото тяло, свързани с традиционните характеристики на храненето. Ензимът на лактазата е отговорен за усвояването на млякото, липсата на което е установено при 15% от руснаците, почти 100% живеят в Сибир, при 6% от украинците, средно в 25% от европейците. Отсъствието или липсата на лактаза води до нарушение на процеса на храносмилане в храносмилателния тракт на млечните продукти.

Дефицитът на лактаза като медицинска диагноза не съществува

Този ензим помага за обработката на захарта. Проблемите с храносмилането на мляко могат да бъдат открити в ранна детска възраст по време на кърменето. Недостатъчност на лактазата се лекува с ензими. Baby Lactasis се предписва за деца, лекарството помага да се справят с проблемите на храненето. Възрастните също могат да преминат курс на ензимна терапия.

Стойността на чаша мляко

Дефицитът на лактат се приписва на няколко типа:

• първично - когато развитието на ензима се намалява, но когато клетките (ентероцитите) не са повредени;
• Преходно - Когато развитието на ензимите е свързано с недостатъците на развитието на плода, той е характерен за недоносените деца;
• Вторични - С увредени ентероцити тези клетки могат да бъдат повредени с възпалителни процеси в червата с различен характер. Клетъчният синтез може да бъде възстановен след лечение.

Причините за неуспех на лактазата при деца и възрастни, като правило са различни

Ако в жителите на Сибир липсата на краве мляко в диетата, тогава жителите на „проспериращи“ млечни райони говорят за увреждане на ентероцитите чрез инфекциозен процес - паразитен, инфекциозен характер и/или дисбиоза - паразитен, инфекциозен характер и/или дисбиоза. Ако възстановяването на ентероцитите може да бъде второстепенно, тогава възстановяването на имуноактивни клетки (които са около 80% от общия брой е разположено в червата) не може да бъде игнорирано.

Африканските жители имат суха физика поради липса на протеинова храна

Заслужава да се отбележи, че дефицитът на лактаза е характерен за 90% от Латинска Америка, за 95% от африканските жители и 25% от европейците. Често се свързва с генетични фактори и процеси на отглеждане на хора. Също така, в някои случаи част от този ензим може да бъде отстранен от продукта на магазина, тъй като хранителните добавки и лекарствата се произвеждат на неговата основа.

Вредата или ползите от говеждото (млечните) мазнини

Млечната или говеждото мазнини се оценява от медицината като една от най -вредните, което води до запушване с холестеролни плаки на кръвоносни съдове.

Проблемът с атеросклерозата не е толкова повърхностен, колкото някои специалисти искат да го представят. Приписва се на заболявания, характерни за съвременния човек, свързан с няколко фактора:

• С възпалителните процеси в съдовете с инфекциозен характер „забавяне“ на холестерола в резултат на намаляване на тона и кръвоносните нарушения в съдовете;
• с директно отлагане на холестерол по стените;
• С нарушение на начина на живот и в резултат на намаляване на интензивността на кръвообращението, което също води до прекомерно отлагане на холестерола по стените по време на периоди на локален липиден дисбаланс.

Холестерол по стените на съда

Специалистите подчертават, че холестеролът е важен химичен елемент, вид енергия за клетките на имунната и нервната система, а също така участва в мускулния метаболизъм. Това не е страна или вреден продукт.

Млечните продукти са източник на високоенергийни мазнини, необходими за тялото, но със систематичен дефицит на растителни компоненти в диетата, балансът на липопротеините се нарушава. Тялото има дублиращи се механизми за борба с отлаганията по стените на кръвоносните съдове: с интензивно кръвообращение, което се случва по време на интензивна работа, движение, бягане, а също и при посещение на руска баня. От това можем да заключим, че атеросклерозата не е свързана с млечната мазнина, а с недостатъците на начина на живот и храненето, което води до нарушение на баланса на липопротеините.

Моля, обърнете внимание, че само 25% холестерол се предлага с храна, останалите 75% се синтезират в организма и не са свързани с консумацията на мляко - в черния дроб (50%), в тънките черва (20%), в кожата, репродуктивна репродуктивна органи, надбъбречни жлези (преди 35%).

Хормонални премикси или нормално развитие на кравите с 305-дневна лактация

Отбелязва се, че хормоналните добавки, с помощта на които 300 ежедневно лактация на кравата води до онкология. Всъщност продуктите, пълнени с хормони, както и, например, храненето на крава с генетично модифицирана храна, не може да доведе до положителни последици.

Хормоналните методи за увеличаване на лактацията при кравите далеч не се използват във всички млечни селскостопански агенции

Въпреки това, кърменето на кравите продължава средно 305 дни, без да се добавят премикси, тя може да бъде удължена, при условие че кравите след хотела се извършват по -късно от обикновено (по -късно оплождане). Този период също се нарича сухо -устойчив, той е необходим за нормалното развитие на плода. Продължителността на лактацията и неговите обеми също са нестабилни, те се различават в зависимост от индивида, неговата възраст, състояние и порода.

Схема за хранене на естествения концентрат по време на сухота

Също така отбелязваме, че не хормоните са причина за онкологията при хората, а канцерогените и възпалителните процеси, което води до дегенерация на клетките в тъканите. В този момент излишъкът от хормони се превръща в растежен фактор, който допринася за развитието на преродени извънземни клетъчни агенти. Млякото има способността да се свързва и извлича не само токсини, но и преработени "стари" хормони. Има проучвания, потвърждаващи положителния ефект на млечната мазнина и директно холестерола върху клетъчните мембрани.

В допълнение, човешкото тяло може да се справи с огромно количество токсини. Те се показват безопасно и обработват в черния дроб. Тази способност зависи от възрастта и здравето на органа.

Ползите от кравето мляко

Високо ценен хранителен продукт с универсален състав и абсорбиран от 98% не може да бъде вреден. Въпреки това, има редица територии, чието население не е адаптирано към консумацията на краве мляко. Могат да се извършват и определени патологии и болести, в които си струва да изоставите този продукт и да го замените с друг.

Невъзможността за работа с медицински факти не прави млечните продукти вредни

Това е препоръчително за хората с нарушение на липидния метаболизъм и с вторична недостатъчност на лактазата. Препоръчва се да откажете млечните продукти на лица, страдащи от анемия с дефицит на желязо, тъй като цели суровини пречат на абсорбцията на желязо.

Млякото е най -важният елемент от диетата на културистите

За да определите проблема и да предприемете навременни действия за регулиране на диетата, препоръчваме да се свържете с диетолог. За 75% от европейците млечните продукти остават най -ценните и достъпни хранителни продукти с протеини. Ето някои медицински факти:

1. Университетът в Питсбърг препоръчва на мъжете, които не изпитват здравословни проблеми (не страдат от аденом на простатата), пият 200 мл мляко на ден, за да поддържат потентност и увеличаване на репродуктивната способност.
2. Жените няма да бъдат излишни да приемат поне 200 ml на ден, тъй като този продукт се свързва и премахва от тялото естествено натрупването на женски хормони е ефективна профилактика на мастопатия и онкология.

   Чаша мляко на ден - ефективна предотвратяване на мастопатия и онкология

3. С помощта на млякото, универсален енергиен холестерол влиза в тялото, помагайки за поддържане на мускулния тонус и енергийния баланс на тялото. Поради тази причина мъжете, които използват млечни продукти, натрупват добре мускулна маса и жените запазват дори красива кожа на възрастните хора.

   Холестерол

4. Млечни продукти и холестерол, съдържащи се в укрепването на клетъчните мембрани, предпазвайки тялото от стареене и онкология.

Медицинските изследвания показват, че млечната мазнина участва в поддържането на стабилността на клетъчните мембрани. Холестеролът, който директно „укрепва“ стените на мембраната, с изключение на дифузните процеси, също няма малко значение. За клетката наличието на липиди с различни свойства на различни свойства и клетъчните мембрани на различни клетки се различават в състава на липидите.

Млечната мазнина защитава клетките

Различните видове липиди осигуряват течности и пластмасови свойства на мембраните, тяхната адаптивна способност, поради тази причина не можете да избирате между животни и зеленчукови мазнини и е по -добре да осигурите на организма балансирана диета за поддържане на клетъчната жизнеспособност.

Нормалното състояние на мембраната предпазва клетката от злокачествени промени. В тази връзка млечната мазнина е незаменим източник на холестерол, който укрепва клетъчните мембрани и е неразделен компонент на метаболитна реакция. В този случай консумацията на млечни мазнини трябва да бъде допълнена с различни зеленчукови мазнини в достатъчно количества.