Защо китайците не пият мляко? Гени и исторически и културни условия

От детството ни казват, КАКВО ДА ПРАВИТЕ пийте мляко, защото то е полезно за вас. От друга страна, на децата в Китай не се дава мляко; всъщност самите възрастни предпочитат да се справят без него. Каква е причината за това отношение към млякото?? Защо китайците не пият мляко? Открийте в нашата статия.

Причини

Има няколко причини, поради които китайците не пият мляко. Първо, генетичният фактор. Всички деца на възраст под три години са способни да усвояват млякото. Те имат специален ензим в организма си, наречен лактаза, който разгражда лактозата в млякото. Този ензим изчезва при възрастните, което води до непоносимост към мляко и млечни продукти. Но не всички хора страдат от тази съдба. Следователно тя е не само генетична, но и свързана с аспекти на историческото и културното развитие на народите в древността.

Исторически и културни условия

Хората, които традиционно пасат и отглеждат едър рогат добитък, с течение на годините са придобили генна мутация за поносимост към лактоза. Този ген е предаден на следващите поколения. Как иначе би могло да бъде? Млякото и млечните продукти са били основната им храна. Сред тях са народите, живели в Евразия.

Кой не може да пие мляко

Азиатците (китайци, японци, виетнамци, индийци, както и африканците) не са практикували скотовъдство. Основният им поминък е земеделие, отглеждане на култури, риболов. Причината е липсата на пасища, неподходящият климат за добитъка, трудностите при производството поради малките територии. Освен това по време на династията Тан всички говедовъди са смятани за истински варвари, така че китайците не са искали да се занимават с техния продукт.

Тъй като производството на мляко не е било рентабилно, китайците не са се заели с него. Хранителните вещества в млякото те са получавали от други храни: калций от зелените билки, протеини от рибата и витамин D от ходенето на слънце, тъй като са имали много слънчеви дни. Затова китайците нямат нужда от млечни продукти. Традиционната китайска храна включва оризови ястия, юфка, кнедли, хляб, месо и риба, зеленчуци и плодове, както и голямо разнообразие от подправки. Китайците от дълго време консумират соево мляко. Тя не е толкова здравословна, колкото кравето мляко, но все пак има много ползи за здравето. Освен това е много по-евтин.

Повече от едно поколение китайци са израснали без мляко. Техният организъм отхвърля не само млякото, но и всички млечни продукти, включително сиренето.

Отговорът на въпроса защо китайците не пият мляко.

Днешната ситуация

Производството на краве мляко в Китай е започнало едва преди век, а през 80-те години на миналия век е започнало да се разширява. Сега в страната се произвеждат както соево, така и краве мляко. Въпреки че китайците разбират ползите от кравето мляко, те не могат да го приемат напълно и го наричат "бяла вода" "странната бяла вода".

Сега обаче правителството е загрижено. Смята се, че децата, които пият мляко, са малко по-зрели от тези, които не пият. Затова сега децата в началното училище получават по 200 мл мляко всеки ден. Населението не желае да се включи в програмата, въпреки че навици, които са от хиляди години, трудно могат да се променят за няколко години.

Освен това в Китай вече има огромен брой млекопреработвателни предприятия. Властите са толкова загрижени за проблема, че Китай вече е третият по големина производител на мляко в света след САЩ и Индия. Русия е на четвърто място.

кравето мляко е доста скъпо, тъй като се произвежда трудно: 80-100 рубли за литър. Мляко може да се намери почти навсякъде, но то е по-скоро за чужденци и туристи, самите китайци не го пият много, а предпочитат соево мляко. Но и тук се прокрадва западното влияние, тъй като младото поколение все повече започва да консумира мляко и сирене в стремежа си да се храни по-европейски. По-възрастните поколения са по-консервативни в това отношение и не разбират защо младите хора пият мляко, след като те са се справяли отлично и без него. Кой знае, може би скоро и китайците ще имат ензим за смилане на млякото?

Синопсис

Непоносимостта към лактоза (хиполактазия) е състояние, където тя не може да смила лактозата поради липса на ензима лактаза. Лактозата е дизахарид, който се съдържа в млякото и млечните продукти.

Непоносимостта към лактоза е била характерна за цялото човечество в древността. Когато хората са се научили да отглеждат крави и са консумирали много мляко, те постепенно са придобили ген за толерантност към лактоза. Благодарение на генетичната толерантност към млечната захар европейците са успели да оцелеят и да се разпространят на големи територии. Около 10 % от хората в Северна Европа имат непоносимост към лактоза, но до 100 % от хората в Азия имат непоносимост към лактоза! В Русия, поради големия брой различни народи в различните региони, процентът може да варира от 16 до 70.

Последици

Ако човек има непоносимост към лактоза, трябва да се откаже напълно от всички млечни продукти, в противен случай последствията могат да бъдат тежки.

Симптомите на непоносимост към лактоза при възрастни включват разстройство и подуване на стомаха, диария, газове, повръщане, гадене, дори спазми, треска и замаяност. Симптомите започват да се проявяват скоро след поглъщането, в рамките на 20-30 минути.

Понякога непоносимост към лактоза се среща при новородени. Когато това се случи, бебето отказва да се кърми, плаче и се оригва по време на хранене.

Ако забележите тези симптоми, трябва незабавно да се свържете с гастроентеролог.

Защо китайците не пият мляко? Докладът е ясен: за да се избегнат тези симптоми.