Мътеница: ползи и вреди за здравето

Млечните продукти като кефир, кисело мляко и заквасена сметана са познати на всички. Какво знаем за мътеницата?? Вероятно не много. Тази здравословна напитка е незаслужено пренебрегвана. В тази статия се разглеждат вредите и ползите от мътеницата и за какво е полезна тя.

Какво представлява мътеницата??

Съставът на този естествен продукт е много подобен на обезмасления крем. Затова е много полезен за тези, които имат проблеми с наднорменото телесно тегло. Въпреки диетичните си свойства, този продукт Има много от тях Хранителни вещества, които определят ползите и вредите от мътеницата.

Някога продуктът се е произвеждал от течността, останала от разбиването на маслото. В днешно време натуралният продукт се получава чрез добавяне на специални бактерии към обезмаслено мляко. В съвременната хранителна индустрия някои производители правят като себе си Мътеница и много продукти, произведени от нея:

• нискомаслена извара;
• Меки сирена с ниско съдържание на мазнини;
• кисело мляко сладки напитки.

Ако желаете, можете да си направите мътеница у дома. За целта смесете 400 грама нискомаслено мляко с две супени лъжици оцет или лимонов сок. Поставете продукта на топло място и след 15-20 минути основата вече ще е готова.

Състав и хранителна стойност

Обезмаслената мътеница се състои главно от органични киселини, протеини, витамини А, С, D, Е, витамин В. Мътеницата съдържа също биотин, PP, фосфатиди. 100 грама съдържат до 0,5% мазнини и около 40 ккал.

Ползи и вреди от мътеницата за здраве са с ниско съдържание на мазнини и съдържат редица важни за организма хранителни вещества.

• Лактоза. Необходими за нормализиране на функцията на червата. А лактозата има благоприятно въздействие и върху нервна система и подпомага усвояването на много витамини.
• Холин или витамин В4. Възстановява функцията на черния дроб, премахва холестеролните плаки и "ремонтира" сърдечно-съдовата система.
• Лецитин. Важен градивен елемент на тялото е от съществено значение за Правилно формиране на тъкани и клетки.
• Желязо, калий, магнезий, които осигуряват хармоничното функциониране на всички органи и системи.

Полезни свойства

Ползите от мътеницата се дължат на нейния състав. Освен това се счита за нискокалоричен млечен продукт, така че не е нужно да се притеснявате за формата на тялото си.

Важно е да се отбележи, че мътеницата съдържа лецитин, който участва пряко в синтеза на фосфорни комплекси. Като се има предвид този факт, лекарите съветват да се консумира млечният продукт възрастните хора, Бременни жени и деца. В мътеницата се съдържа и холин, който има положителен ефект върху функцията на черния дроб и подобрява клетъчната защита на организма. Продуктът се използва и като леко слабително средство, което означава, че можете да забравите за запека.

Мътеницата може да предпази черния дроб от бързо затлъстяване, затова диетолозите я препоръчват при атеросклероза. Този естествен продукт съдържа калий, който има положителен ефект върху сърцето и кръвоносните съдове. Мътеницата намалява вероятността от инсулт и инфаркт. Благодарение на високото си съдържание на калций, той укрепва ноктите, зъбите и костите.

Противопоказания

Съставът на мътеницата всъщност е доста агресивен за лигавицата на стомаха, особено ако консумирате натурална суроватка на празен стомах. Затова хората със стомашно-чревни разстройства трябва напълно да го избягват.

Мътеницата не се препоръчва за хора с непоносимост към лактоза. Хората, страдащи от диария и стомашни разстройства, също трябва да избягват употребата на мътеница, тъй като тя може само да засили ферментацията в червата.

Мътеницата може да помогне за облекчаване на запека нежно и бързо. Не консумирайте ферментирал природен продукт, тъй като може да предизвика силен метеоризъм (подуване на корема).

Трябва също така да се помни, че всеки продукт може да предизвика алергична реакция, която може да се прояви като следните състояния:

• гадене;
• кожни обриви;
• повръщане;
• лошо храносмилане.

Ако подобни симптоми се появят след консумация на мътеница, тя трябва да се изключи от диетата.

Избор и съхранение

Полза И вредите от мътеницата определено трябва да се вземат предвид, ако я изберете за диетична диета. Не забравяйте, че продуктът не трябва да се замразява или дори да се охлажда, тъй като всички лечебни свойства бързо изчезват. Мътеницата е с кратък живот, защото съдържа живи бактерии.

Как да използвате мътеницата

Тази напитка е най-добре да се пие готова. По този начин получавате голямо количество хранителни вещества наведнъж. Много готвачи приготвят вкусни ястия с мътеница.

Напитката се използва най-често като основата за Тестото за печене на мъфини, кексчета, палачинки, кори и др. д. Мътеницата прави хляба пухкав и кремообразен. Палачинките с мътеница също могат да бъдат приготвени, за да изненадате семейството си.

В Австралия млечната основа се използва за производството на деликатно масло с фин вкус и ниско съдържание на калории.

Мътеницата може да бъде напълнена с всички видове полезни бактерии и дрожди, за да се получи много вкусен продукт, който наподобява ryazhenka.

За да приготвите домашна майонеза за салатен дресинг, разбийте добре мътеницата с лимонов сок, зехтин (растително масло) и яйчен белтък. След това смесете подправките и Пълнеж от мътеница ястията са готови.

С какво да заменим мътеницата?

Този ферментирал млечен продукт се предлага в много супермаркети и пазари. Произвежда се промишлено по следния начин. Към обезмасленото мляко се добавят специални бактерии и след кратко време млечната захар започва да се окислява.

Ако в рецептата е посочена мътеница, чиито ползи и вреди вече са известни, но тя не е под ръка, можете да я замените. За да направите това, вземете мляко, смесете го с пресен лимонов сок или оцет. Една супена лъжица от киселия продукт е достатъчна за една чаша течност.

Домашна мътеница, вливана в продължение на 15-20 минути. След като масата се сгъсти, получавате добър, естествен продукт, който сами произвеждате. Много готвачи успешно използват кисело мляко или суроватка вместо мляко.

Продуктите от мътеница са изключително полезни за човешкото здраве. Никой друг млечен продукт няма толкова ценни свойства, колкото мътеницата.