Как да отглеждаме чаена гъба в домашни условия

В повечето съветски кухни на перваза на прозореца или на масата може да се види трилитров буркан, грижливо покрит с марля... В този прозрачен контейнер имаше нещо, което на пръв поглед приличаше на дебела медуза. Намира се в жълтеникав разтвор, който е освежаващ и има приятен кисел вкус. Смятало се е, че този "чаен квас" лекува всички болести. Настойката се използва за гаргара на гърлото за обикновена настинка и възпалено гърло, капки за ринит и се приема при храносмилателни разстройства и запек. Използва се за лечение на кожни възпаления и акне. Мнозина наричат това чудо чаена гъба. Тя е в разцвета си, докато не е изместена от Съветския съюз "Pepsi" и "Fanta".

Защо чаената гъба е нова атракция в днешно време?? Да, защото хората стават все повече и повече да се интересувате от здравословен.. Хранене. Ето защо много от нашите съграждани започнаха да се интересуват от въпроса, къде да получите Чаена гъба, как да се грижим за нея и да я ядем.

Какво е то??

Ако погледнем домашната гъба, която е уютно поставена в буркан, на пръв поглед е просто невъзможно да разберем, че това е един от растителните видове или все пак може да бъде отнесена към животинското царство? Прилича много на медуза. Сходството с нея е оказало пряко влияние върху научното наименование на домашната гъба: medusomycetes. Неофициално тя е известна като японска гъба, чаена медуза, морска гъба, индийска, манджурска и японска гъба, както и като фанго и комбуча.

Това живо същество не е нищо друго освен дисковидна, плътна маса от светла, слоеста слуз, чийто горен слой е лъскав и гладък. Медузомицетите могат да бъдат дебели няколко сантиметра. По тялото на чаената гъба има малки разклонения.

По отношение на биологичната си модификация тази медуза се нарича зоогелид. В тялото му има колония от бактерии и гъбички, които участват в преработката на захар. В долната част на медузомицета има зона на прорастване. Прилича на висящи нишки, образувани от колонии от бактерии. Гъбичките се разрастват постоянно, докато се хранят. Това може да доведе до запълване на цялото отделено за него пространство. Когато медузомицетите се използват в промишлени мащаби, теглото им понякога достига 100 кг.

В биологията това същество е отличен пример за симбиоза. Защото се създава от дрожди, гъбички и оцетнокисели бактерии. Заедно те живеят добре в хранителна и сладка среда. В тази симбиоза дрождите непрекъснато ферментират. Той превръща захарта във въглероден диоксид и алкохол. Последната е любима храна на оцетнокиселите бактерии. Те окисляват алкохола, като го превръщат в оцетна киселина. Резултатът е леко кисел разтвор, който съдържа следи от алкохол, въглероден диоксид и остатъци от захар.

Произход

Никой не знае кога и къде хората са срещнали тази гъба за първи път. Според някои сведения е открит в Цейлон, а според други - в Тибет. Първите писмени сведения за гъбата датират от 250 г. след Христа. B.C.э. Но едва през 1913 г. той е описан от биологична гледна точка.

В Китай, Япония и Индия той е смятан за "еликсир на безсмъртието". Zoogloea е пренесена в Русия през XIX век. Слизестото растение е донесено в страната ни от войници, които са се сражавали в Руско-японската война. Те я харесват много като освежаваща напитка с кисел вкус, която е широко разпространена в Далечния изток. Ето защо те донасят необичайното вещество в родината си. След като чаената гъба се разпространява на територията на Русия, тя попада и в Европа. Между другото, и днес той се сервира в ресторантите и се продава в аптеките.

Видове

Странният организъм е изучаван от учените повече от век. Така са открити три разновидности на зооглоята. Първата от тях е китайската чаена гъба. Тя е тежка слузеста маса. Вторият е индийски морски ориз. Това образувание прилича на прозрачни ледени висулки. Третият вид зооглоея е тибетският млечен ориз. Това образувание визуално наподобява извара и се използва за ферментация на мляко.

Състав

Както бе споменато по-горе, зооглосумът е вещество, съставено от дрожди и бактерии на оцетната киселина. Освен оцетна киселина и етилов алкохол, произвежданата от тях "вълшебна напитка", която на вкус много прилича на класическия хлебен квас, съдържа и други съставки като оцетна киселина и етилов алкохол:

• органични киселини (пирогроздена киселина, млечна киселина, глюконова киселина и други):
• витамин В1;
• витамин С;
• Липиди (стеарини, фосфатити, мастни киселини);
• пигменти под формата на хлорофил;
• ензими;
• поли- и монозахариди;
• кофеин;
• танини;
• Естествени антибиотични вещества.

Полезни свойства

За какво ни е необходима гъбата?? Освен като освежаваща напитка, веществото се използва и като леко антимикробно средство. Благодарение на съставните си ензими чаените гъби могат да подобрят храносмилането. Протеазата, която се съдържа в напитката, разделя протеините на аминокиселини, амилазата е активна при преработката на въглехидратите, а каталазата помага за разграждането на водородния пероксид - токсично вещество, което се образува в човешкото тяло при различни окислителни процеси.

През 1929 г. ученият Хермани провежда експеримента. Изследовател умишлено отравя с витантол своите опитни обекти - котка, куче, заек и плъх. След това нивата на холестерола в кръвта на животните се повишават значително. Те със сигурност щяха да умрат след това. Ученият обаче им инжектира инфузия от китайска гъба. Това лекарство намалява нивата на холестерола при животните до почти нормални нива.

През 50-те години на ХХ век в Катедрата по микробиология на Ереванския зооветеринарен институт професор Шахарян и доцент Даниелян разработват редица методи за откриване на активната съставка на разтвора от чаена гъба. В Катедрата по микробиология на Ереванския зооветеринарен институт професор Шакарян и доцент Даниелян разработват редица методи за определяне на активния произход на разтвора от чаена гъба. За тях е използван методът на адсорбция с използване на йонообменни смоли. Учените са успели да изолират доста ефективни антибактериални вещества, а именно кристален бактерицидин KM, CB и CA, който няма токсични характеристики.

По същото време проф. Наумова се интересува от терапевтичните свойства на чаената гъба. За целите на експеримента тя заразява морски свинчета с пневмококова болест, мишки с дифтерийни бактерии и мишки със салмонела. След това Наумова инжектира животните с препарат от чаена гъба. След няколко дни 80% от случаите показват положителни резултати.

Какви други положителни свойства има чаената гъба? Според медицинските доклади приемът на тази напитка снабдява организма с безопасни киселини, които могат да разтварят токсините и да укрепват кръвоносните съдове на тъканите на тялото ни, така че те да станат по-здрави и да не кървят. Терапевтичните свойства на това вещество се дължат и на витамините С, D, PP, както и на група витамини В. Благодарение на наличието на глюконова киселина в нея, напитката от чаени гъби активира метаболитните процеси в организма повишава ефективността на мускулната тъкан. Освен това предимствата на разглежданото средство за защита са, че то е антибиотик от естествен произход.

Отзивите казват, че чаената гъба е отлично средство за облекчаване на стреса. Регулира функцията на бъбреците и черния дроб, укрепва имунитета и повишава жизнеността на човека. Бактериалната симбиоза действа отлично антимикробно, спазмолитично и противовъзпалително. Подобрява функцията на стомашно-чревния тракт, премахва замайването и главоболието и нормализира нивата на холестерола в кръвта.

Чаената гъба е чудесна у дома за артрит и артрит, ревматизъм, а също така се използва като профилактично средство срещу ревматична болест на сърцето, атеросклероза и полиартрит. Постоянната му употреба може да лекува безсъние, да регулира движението на червата, да премахне подуването на корема, хроничната диария и запека.

Освен това е напитка за утоляване на жаждата и намаляване на глада. Лечебният разтвор се използва при тонзилит, хрема, ларингит и възпалено гърло. И тези заболявания могат да се лекуват по-бързо с напитката от чаени гъби, отколкото с химически препарати. Разтворът на комбуча облекчава и сърдечната болка.

Странични ефекти

Чаената гъба също има противопоказания. Отзивите на тези, които са приемали тази напитка, показват, че тя не трябва да се използва в острите фази на стомашно-чревни заболявания и при индивидуална непоносимост.

Необходимо е да спрете употребата на разтвора от чаени гъби:

• При поява на жълтеникава кожа;
• Гадене и повръщане.

Лекарите строго забраняват пиенето на разтвор от комбуча на хора с отслабена имунна система, болни от СПИН, след операция и тежки заболявания. Напитката не трябва да се използва при хронична диария, алкохолизъм и синдром на напрегнатите черва.

Как да отглеждаме чаена гъба от нулата у дома? Има четири начина да го направите. Нека ги разгледаме отблизо.

От сладък чай

Как да създадете плаващо същество, подобно на медуза? Отглеждането на чаена гъба у дома не е трудно. Нуждаете се от вода, захар, въздух, топлина и качествени грижи. Но най-важната съставка трябва да е чаеното листо.

На първо място, подгответе контейнер за нашата напитка. Трябва да е трилитров буркан. Чаената гъба трябва да се измие предварително със сода за хляб. Подгответе и парче марля. След като това е направено, пригответе чая, като залеете две чаени лъжички средно голяма или голяма листна суровина с един литър вряла вода. Процес на вливане трябва да продължи дълго време поне 10-15 минути. Получената напитка трябва да се прецеди добре и да се добавят 2-3 с.л. лъжици за захар. Важно е полученият чай да се охлади до стайна температура. След това напитката трябва да се излее в сух буркан. Той трябва да се покрие с марля, прегъната няколко пъти, и платът да се завърже с конец или гумена лента около ръба.

Бурканът трябва да се постави на защитено от светлина място, където температурата се поддържа на 25 градуса. След 3-5 дни на повърхността на чая ще започне да се образува мазен филм. Това е бъдещата чаена гъба. След 6 седмици той ще порасне и мембраната му ще стане достатъчно здрава, за да започне да превръща обикновения чай в невероятна напитка, пълна с газови мехурчета. Как да отглеждаме правилно чаени гъби? Този процес трябва да бъде придружен от пълна почивка. Не премествайте и не пренареждайте буркана излишно.

От диви шипки

Както в у дома направете чаена гъба? Това вещество може да се получи и от шипки. В този случай контейнерът може да бъде не само стъклена бутилка, но и термос.

За да приготвите медузомицета, трябва да приготвите чай, като добавите голяма лъжица от листата му към вряща вода. След 10-15 минути запарката трябва да се филтрира, като се разреждат 2 с.л. л. захар. След като чаят се охлади, той се изсипва в буркан, в който предварително се поставят 15-25 шипки. След това бурканът трябва да се покрие с марля и да се постави на топло и слънчево място. В рамките на 1-1,5 месеца. Чаената гъба ще расте и ще укрепва в този буркан.

За приготвянето му може да се използва и термос. Трябва да го напълните с 15-20 плода шипка и да го залеете с вряла вода или горещ прецеден чай. Термосите трябва да се запушат и да се оставят за дълъг период от време (6-8 седмици). След това слузестият "диск" може да се извади от съда, който може да се увеличи, като се постави такова образувание в 3-литров буркан.

От бирата на живо

Това е най-лесната рецепта за чаена гъба с гарантирани резултати. За да приготвите медузомицети, трябва да вземете сто грама непастьоризирана бира и да я изсипете в трилитров буркан. Трябва да се добави една супена лъжица ферментирало вино и една чаена лъжичка кристална захар. След като сместа се разбърка добре, съдът се покрива с марля и се оставя на тъмно и топло място. След около седмица ще откриете новородена медуза в буркана и ще го напълните със сладък чай.

От ябълки

Знаещите домакини уверяват, че добра рецепта за чаената гъба е отглеждането ѝ от сока или ароматните плодове на ябълковото дърво. При тези дейности се получават едновременно два много полезни продукта.

За да приготвите медузомицети, вземете ябълки и ги смелете в месомелачка или на ренде. Получената маса се поставя в трилитров буркан и се залива с вода. Добавете захарта. За 1 кг плодове - около 4 супени лъжици. л. Сместа се разбърква и се покрива с марля. След това контейнерът трябва да се постави на топло място и всеки ден да се разклаща или разбърква в сместа с помощта на дървена лопатка в продължение на две седмици. След това сместа се прецежда и се оставя на тъмно и топло място за още 14 дни. След като се образува слузестият организъм, той трябва да се прехвърли в сладък чай.

Освен от чаена гъба по този метод се произвежда и ябълков оцет. За да се приготви такъв продукт, е необходимо да се изчака сокът да спре да ферментира и да стане светъл и прозрачен. След това се филтрира. Полученият оцет се поставя за съхранение в хладилника.

Правила за грижи

Съществуват седем основни изисквания за приготвяне на качествена и здравословна напитка. Хората, които все още не са запознати с това какво представлява чаената гъба, как да се грижат за нея и как да я използват, трябва да научат тези правила предварително:

1. Поддържане на подходящ микроклимат. Чаената гъба е способна да съществува само в течна среда. Въпреки това чаят, който се налива в буркана, не трябва да е горещ. В противен случай гъбата просто ще умре. Освен това медузомицетите се нуждаят от въздух. Ето защо съдът, в който се намира, трябва да бъде покрит с марля или памучна кърпа. Използването на капак е строго забранено. Марлята ще предпази гъбената медуза от комари и прах, както и ще ѝ осигури дихателен път.
2. Местоположение. Бурканът с чаената гъба трябва да се съхранява на топло и затъмнено място.
3. Контрол на температурата. Гъбичките няма да се развият, ако течността, в която се намират, е по-студена от +17 градуса.
4. Clean. Измийте ръцете си, преди да се докоснете до медузите. Гъбичките трябва да се почистват редовно. През лятото се мие на всеки десет дни, а през зимата - веднъж месечно. За тази процедура трябва да се използва преварена изворна вода или бутилирана вода.
5. Безопасност. Не позволявайте на зърна от варива или захар да попаднат върху тялото на желеобразния организъм, тъй като те могат да причинят изгаряния на гъбата.
6. Инокулум. При замяна на чаения разтвор в него трябва да се излее чаша от предишната напитка. Служи като своеобразен квас.
7. Стоящи. Процесът на ферментация не трябва да отнема много време. В противен случай напитката губи вкуса си.

С какво да се храним?

Хранителният разтвор с чаената гъба трябва да се обновява редовно. В противен случай това вещество ще умре.

Въздействайте върху гъбата по един от двата метода. Първият от тези методи изисква използването на зелен или черен чай. Сварете го с 2 литра вода и добавете 5 с.л. л. захари. Също толкова популярен вариант е билковата смес. Например, зеленият чай може да се комбинира с шипки под формата на смачкани листа и плодове, листа от къпини, касис, ягоди, малини, бреза, както и липов цвят.

Налейте гъбата с коприва, живовляк или бели трънки. На 1 литър вряща вода се вземат 2-3 супени лъжици. л билки. Те се запарват в продължение на поне 2 часа, след което настойката се прецежда, захарта се разрежда в нея и охладената се добавя към гъбения квас. През зимата напитката е готова на 5-6-ия ден, но през лятото на втория до четвъртия ден вече можете да приемате чаена гъба.

Как да се грижите за него и да го използвате? Ако веществото започне да потъмнява, инфузията трябва да се замени изцяло. Ако гъбата е потънала на дъното, това означава, че е болна. Не пийте напитката.

Използвайте

Как да използвате чаена гъба? Дозировката на получената напитка, когато се използва за медицински цели, зависи от конкретния проблем:

1. За да се отървете от алкохолизма, лекарството се приема от 4 до 6 пъти през деня до един литър.
2. За да нормализирате работата на стомашно-чревния тракт, приемайте седемдневна инфузия в доза от ½ супена лъжица. за 1 час. Преди хранене.
3. Когато имате настинка, пийте напитката от чаената гъба 3 пъти дневно по ½ чаша.
4. За лечение на атеросклероза и хипертония инфузията се приема редовно 3-4 пъти през деня по ½ супена лъжица.
5. За отслабване изпийте чаша от напитката 15-20 минути преди хранене.