Диета при възпаление на панкреаса: разрешени храни и примерно меню за седмицата

Човешкото тяло е индивидуална система, в която всеки орган има своя собствена роля, много важна за здраве. Редица различни фактори влияят върху функционирането на тази система, като един от тях е храненето. Преобладаването на солена, мазна и пикантна храна в ежедневната диета, както и преяждането, рано или късно могат да предизвикат неизправност в човешкото тяло. Панкреасът също може да бъде засегнат. В тази статия ще разгледаме отблизо каква диета за възпаление на панкреаса. Но първо трябва да разгледаме панкреаса и неговите функции.

Панкреас

Каква е функцията на панкреаса в организма ни?? Преди всичко тя участва в храносмилателния процес и отделя определени ензими за определени храни: липаза за мазнини, трипсин за протеини и амилаза за въглехидрати.

Освен това панкреасът регулира и баланса на глюкозата в кръвта, като произвежда инсулин и глюкагон.

Панкреатит

Преди да разгледаме диетата при възпаление на панкреаса, трябва да сме запознати и с особеностите на заболяването. Ако човек се храни правилно, броят на панкреатичните ензими е в нормални граници. Но ако диетата е нарушена и човек злоупотребява с алкохол и тютюн, панкреасът се възпалява. Ензимите, които се задържат в каналите на органа, разрушават самия панкреас. Навлизайки в кръвния поток, тези ензими предизвикват интоксикация на организма. Това състояние се нарича панкреатит.

Симптоми на панкреатит

Преди да започнете диета с възпаление на панкреаса, състоянието трябва да се диагностицира. Панкреатитът може да се разпознае по следните симптоми:

1. Болезнени усещания. Силна болезненост предизвиква усещане за пробождане. Ако човекът не бъде лекуван навреме и болката не бъде отстранена, той може да изпадне в болезнен шок. В зависимост от засегнатата област може да има болка в лявата или дясната страна на подребрието. Ако целият панкреас е възпален, болката ще бъде с бандеролен характер.
2. Промяна в цвета на кожата на лицето. Първоначално кожата на лицето побелява, но по-късно придобива сивкав цвят.
3. Поява на обрив по кожата на лицето.
4. Разстройство на изпражненията. Трябва да се отбележи, че пациентите с възпаление на панкреаса могат да имат както диария, така и запек.
5. Възможно е да се появят гадене и повръщане.
6. Тежко подуване на корема.
7. Палпитации. В комбинация с това може да се появи и задух.
8. Могат да се появят сини петна на пъпа, както и в долната част на гърба. Показва, че кръвта от възпаления панкреас е попаднала в кожата на корема.
9. Високо или ниско кръвно налягане.
10. Повишена телесна температура.

Какво е позволено да се яде?

А сега нека се заемем с ...особеностите на диетата.. за възпаление на панкреаса. Какво можете да ядете при панкреатит? Експертите препоръчват преди всичко да се консумират задушени, варени или задушени храни. За да се усвои бързо храната, тя трябва да се консумира в течна форма или да се смели с блендер. Задължително е да включите в диетата си зеленчуци, които съдържат пектин и целулоза. Тези продукти могат да нормализират дейността на стомашно-чревния тракт и да възстановят перисталтиката. Витамините, които се съдържат в пресните плодове и зеленчуци, подсилват имунната система и ускоряват възстановяването на пациента. Каква ще бъде диетата? Менюто при възпаление на панкреаса трябва да включва следните продукти:

1. Моркови.
2. Домати.
3. Ягоди.
4. Патисони.
5. Малини.
6. Различни зърнени храни, пълнозърнести.
7. Млечни продукти, но с ниско съдържание на мазнини.

Освен това всеки ден трябва да се сервират салати с големи количества зелени зеленчуци. Те трябва да бъдат подправени с растително масло. За тази цел се използва ленено или сусамово масло.

остра форма

Важно е да се отбележи, че менюто и диетата при възпаление на панкреаса зависят от формата на заболяването. Ако за първи път имате възпаление на панкреаса, лекарят ще ви каже какво да ядете. Не яжте нищо в продължение на няколко дни - като правило специалистите съветват. Но ако състоянието се влоши, постът се удължава. Всички необходими за В този случай хранителните вещества ще бъдат взети със специална сонда, която се поставя директно в стомаха. Необходимите витамини могат да се доставят на организма и с помощта на капки.

Примерното меню на диетите при остро възпаление на панкреаса включва само напитки. Специалистите препоръчват приемането на минерален вода без Организмът може да получи необходимите витамини и чрез интравенозно приложение, отвара на основата на сушени плодове от шипка и чай. Важно е да се обърне внимание на факта, че напитките не трябва да са сладки. Могат да се използват само подсладители, които Вашият лекар е разрешил за Вас.

Няколко дни след обостряне на панкреатит започнете да въвеждате постепенно приготвени ястия в менюто. Приблизителната диета при остър панкреатит изглежда по следния начин:

1. Котлети, риба или кюфтета, приготвени в уред за готвене на пара.
2. Супи, приготвени със зеленчуков бульон.
3. Суфле или пудинг от плодове и зеленчуци.

Ако пациентът с такава диета започне да усеща подобрение на здравето, тогава специалистите го прехвърлят на първата версия на така наречената таблица № 5. Ще говорим за това по-късно.

Хроничен панкреатит

Диетата при хронично възпаление на панкреаса и черния дроб е леко разнообразна. В никакъв случай обаче не бива да се претоварва панкреасът, в противен случай това ще предизвика рецидив. Всъщност диетата при възпаление на панкреаса и черния дроб, което протича в хронична форма, включва много различни храни. Те включват:

1. Масло, ленено масло, слънчогледово масло.
2. Бисквити и крекери.
3. Супи, които се приготвят на основата на зеленчуков бульон, е възможно да се добавят зърнени храни.
4. Нискомаслени продукти от заквасено мляко.
5. Целувки и компоти.
6. Круши и ябълки, но само сладки ябълки. Те трябва да се настържат или изпекат във фурната.

Говорейки за това, каква диета за възпаление на панкреаса е предписана, трябва да се обърне специално внимание и на тези продукти, които са изключени от диетата. Не е препоръчително да се яде пържена храна. Намалете количеството на солта до 10 г дневно. На Sugargar е разрешено да консумира не повече от 30 грама на ден.

Сега знаете каква диета за хронично възпаление на панкреаса е предписана. Но ако пациентът започне да усеща подобрение, тогава експертите позволяват менюто да се разнообрази. Въпреки това, когато въвеждате нови храни в диетата си, първо трябва да се консултирате с Вашия лекар.

Реактивно възпаление

Що се отнася до примерна диета за реактивно възпаление на панкреаса, тя ще бъде подобна на предишните версии, които се основават на таблица № 5. Разгледайте по-подробно кои храни са разрешени за консумация, ако панкреасът е възпален поради холецистит, гастрит или дуоденит. Те включват следното:

1. Груб хляб. Най-добре е да да ядете вчерашната храна.
2. Супи, приготвени на основата на зеленчуков или пилешки бульон с добавка на макаронени изделия, зърнени храни, варено месо.
3. Овесени ядки и елда.
4. Речни риби.
5. Пълнени зеленчукови ястия.
6. Маслиново и слънчогледово масло.
7. Бисквити Galetto.

Основната цел на тази диета при възпаление на панкреаса е да се лекува панкреатит и да се намали до минимум разходът на енергия на организма за смилане на храната.

Разрешени напитки

Особено внимание трябва да се обърне и на напитките, които е разрешено да се консумират при панкреатит. Но какво е възможно Напитка при лечението и диетата при възпаление на панкреаса? На първо място, експертите препоръчват да включите в диетата си отвари на основата на шипки и лайка. Позволено е също така да се използват компоти на основата на пресни плодове или сушени плодове. Ако пиете обикновен чай, той не трябва да е сладък или да е с малко количество захар. Млечните продукти са разрешени, но с ниско съдържание на мазнини.

Диетата на Певзнер

Продължаваме да разглеждаме диетите и симптомите на възпаление на панкреаса. Както беше споменато по-рано, диетата при панкреатит се основава на диета № 5. Основната цел е да се лекуват симптомите на възпаление на панкреаса и да се излекува органът. Диета № 5 също така намалява натоварването на органа. Препоръчва се за хора, които са имали обостряне на панкреатит, както и за такива, които удължават етапа на ремисия. Освен това тази диета при възпаление на панкреаса при възрастни нормализира нивата на кръвната захар и холестерола, намалява теглото и подобрява общото здравословно състояние.

Таблица № 5

Същността на тази диета се състои в това, че пациентът трябва да откаже да яде онези продукти, които допринасят за образуването на киселина в стомаха, което води до активно образуване на ензими.

Каква е диетата № 5 при възпаление на панкреаса? Препоръчително е в диетата да се включат храни, които са предназначени за омекотяване на храносмилателните органи. Менюто трябва да включва варени или задушени ястия. Такива храни трябва да се консумират в раздробена или твърда форма.

За да се сведе до минимум възбуждането на вече възпаления орган, всички консумирани масла и мазнини трябва да бъдат добавени към готовата храна и да не се използват по време на готвене.

Таблица № 5а

Такава диета при възпаление на панкреаса и червата се препоръчва при остър панкреатит и започва на 4-ия ден след гладуването. Дневният прием на калории трябва да бъде намален до 1700. Храната трябва да бъде внимателно намачкана. Препоръчително е да се консумират предимно течни храни. Препоръчително е да се храните на всеки 3 часа, но на малки порции.

Но колко дълго трябва да спазвате такава диета? Диетата при остро възпаление на панкреаса ще бъде определена от лекаря. Обикновено тя продължава не повече от 10 дни. Срокът обаче зависи от общо състояние пациент.

Таблица № 5

Тази диета за панкреатит е по-обширна. Към диетата могат да се добавят кюфтета на пара и кюфтета от нетлъсто месо. В менюто трябва да бъде включена и речна риба, която трябва да се приготвя на пара. Пациентът трябва да контролира броя на приеманите калории. Дневната дажба трябва да бъде в диапазона 1500-1800 kcal.

Ограничения и забрани

Разбира се, лекарят ще предпише някакво лекарство за възпаление на панкреаса. Диетата и храненето също играят важна роля при лечението на панкреатит. Затова не трябва да пренебрегвате всички препоръки на Вашия лекар.

Хората, които страдат от панкреатит, трябва да изключат от ежедневната си диета някои храни, които могат да доведат само до засилване на симптомите. За тази цел се изключват полуфабрикатите, бързите храни, пушените храни, някои сортове зърнени култури като просо, перлен ечемик, грис. По време на лечението трябва да избягвате и млечни продукти с високо съдържание на мазнини, кисели плодове, чесън, патладжан, репички, репички, зеле и гъби.

Имайте предвид, че е строго забранено да се пият алкохолни напитки. Захарите също са противопоказани. Може да се замени с подсладители или мед. Ако обичате сокове, те трябва да се разреждат с вода. Трябва да се избягва консумацията на много гореща или студена храна и да се консумира само топла храна.

Продължителност на диетата

Много хора вероятно се чудят колко дълго трябва да се придържат към тази диета при възпаление на панкреаса. Специалистите твърдят, че пациентите с панкреатит трябва да спазват специална диета за период от 8 до 12 месеца. Ако искате да предотвратите рецидив на хроничната форма на заболяването, тези правила трябва да се спазват през целия живот.

Хранене за деца

И сега си струва да се разгледат характеристиките на диета с възпаление на панкреаса при дете. Правилата са същите като при възрастните пациенти. На бебетата е разрешено да ядат бисквити, вафли, сушени продукти, но без пълнеж. Позволено е в диетата да се включат бонбони, бонбони, млечни бонбони.

Задължително е детето да пие кисел или компот, прясно изцедени сокове от различни плодове и зеленчуци, например круши, ябълки, чушки, тикви, моркови.

Как да спазваме диета?

Най-важното е да се съсредоточите върху консумацията на богата на протеини храна. Приемът на мазнини и въглехидрати трябва да се намали. Цялата храна трябва да бъде сварена или приготвена на пара. Всичко трябва да се сервира в пюре или смляно. Калорийната стойност на храната, която приемате, не трябва да надвишава 2000 ккал на ден. Добавяйте растителни масла към ястията, но не по време на готвене, а вече сготвени.

Храненето с питателна храна и подходящата диета при възпаление на панкреаса ще помогнат за възможно най-бързото преодоляване на симптомите и ще ускорят нормализирането на органа. Позволено е да се въвеждат нови хранителни продукти в менюто, но преди това е необходимо да се консултирате с вашия лекар.

Приблизително седмично меню

Вече знаем какви храни да ядем при панкреатит и кои храни да избягваме в ежедневната си диета. Например ще разгледаме менюто за седмицата в случай на възпаление на панкреаса. Това включва първа закуска, втора закуска, обяд, обяд и вечеря. По желание може да се добави и втора вечеря. В повечето случаи за закуска се консумира протеинов омлет, а за втората закуска може да се консумира чай и извара. Що се отнася до напитките, отвара от шипки би била много полезна. Супата за обяд е задължителна.

Понеделник:

1. За закуска можете да изядете парче месо с ниско съдържание на мазнини, бисквита и чай без захар или с подсладител.
2. Овесените ядки, приготвени с мляко или вода, се консумират за втората закуска. Въпреки това.. вземете под внимание Не се добавя захар. Може да се пие шипков бульон или компот със сушени плодове.
3. За обяд в понеделник можете да хапнете овесена каша от елда, варени зеленчуци като броколи или тиквички. Можете да допълните менюто с нискомаслена извара.
4. За следобедна закуска са подходящи печени ябълки.
5. За вечеря можете да се насладите на нискомаслено варено пиле, зеленчукова яхния. Пийте компот като напитка.

Вторник:

1. Във вторник можете да хапнете месни питки, бъркани белтъци. Пийте чай с крутони като напитка.
2. За втората закуска можете да си приготвите пудинг с извара и малко целувка.
3. За обяд можете да хапнете варено говеждо месо, малко парче ръжен хляб и чай с лимон, но без захар.
4. На обяд изпийте 1 чаша нискомаслено кисело мляко и хапнете малко крутони.
5. Риба на пара и неподсладен чай.

Сряда:

1. Месото може да бъде премахнато от менюто за закуска в сряда. Можете да хапнете обикновено кисело мляко и зелена ябълка.
2. За втората закуска можете да хапнете варени пилешки гърди и бели хлебни трохи. Изпийте всичко това с неподсладен зелен чай.
3. За обяд можете да приготвите риба на пара с ниско съдържание на мазнини, каша от елда. Завършете менюто с ръжен хляб.
4. За следобедната закуска използвайте нискомаслена извара.
5. За вечеря пригответе овесени ядки на пара с мляко или вода. Салатата от цвекло, залята с растително масло, ще бъде много здравословна. Можете да пиете чай като напитка.

Четвъртък:

1. За закуска направете омлет от две пилешки яйца и го залейте с неподсладен чай.
2. За втора закуска можете да хапнете пудинг с извара и ябълково пюре.
3. За обяд приготвяте задушено месо и гарнирате със зеленчукова салата и малко растително масло.
4. За следобедна закуска - само крутони и компот от сушени плодове.
5. Вечерята ще бъде оризова каша, компот и печена на фурна ябълка.

Петък:

1. Закуската в петък ще бъде много тежка. Използвайте картофено пюре и кюфтета за това. Пригответе билков чай.
2. За втората закуска опитайте компот, неподсладени сушени бисквити или крутони.
3. За обяд можете да хапнете зеленчукова супа с бульон или рибен котлет на пара. Изпийте малко компот.
4. За следобедна закуска използвайте всяко плодово желе.
5. За вечеря хапнете месен пудинг със задушени зеленчуци.

Събота:

1. За закуска в събота можете да хапнете омлет с две пилешки яйца. Можете да ядете нискомаслена извара, за да завършите омлета.
2. За второто хранене хапнете сиренце, но без добавена захар. Завършете втората закуска с печени ябълки.
3. Пилешки бульон с крутони за обяд. За месни ястия си направете кюфтета с ниско съдържание на мазнини.
4. За следобедна закуска можете да хапнете още една печена ябълка, гарнирана с плодов кисел.
5. За вечеря е подходящо нискомаслено сирене или варено пилешко месо.

неделя:

1. На този ден за закуска се яде запеканка с извара, която се залива с нискомаслено мляко. Имайте предвид, че запеканката трябва да се приготви без захар или да се замени със заместител на захарта.
2. За втората закуска можете да хапнете зеленчукова супа и месо на пара.
3. За обяд хапнете варена зеленчукова супа с кюфтета и юфка. Млечният сос може да се консумира.
4. За следобедна закуска е подходящ неподсладен чай и бисквити.
5. За вечеря можете да хапнете месо на пара, варено цвекло и компот от плодове.

Диетата играе особена роля в комплексното лечение на възпалението на панкреаса. Ако намалите натоварването на този орган, можете да постигнете възстановяване в случай на остро възпаление и трайна ремисия в случай на хроничен панкреатит.

Плюсовете и минусите на диетата

Пациентите, които спазват или са спазвали диета при панкреатит, са забелязали няколко положителни и отрицателни Предимството на това лечение е, че то дава възможност на панкреаса да нормализира функцията на този орган. Плюсът е, че диетата е балансирана и дълготрайна и може да се използва като превантивна мярка. Освен това диетата е щадяща за панкреаса, тя нормализира функцията на този орган.

Ако говорим за недостатъците на такава диета, тя е само една: изисква някои умения от пациента при приготвянето на диетични ястия.

Заключение

Вече знаете симптомите на панкреатит, лечението и диетата. Заболяване като панкреатит дава на хората много неприятни симптоми. Ако се пренебрегва, тя ще стане хронична и ще трябва да спазвате диета до края на живота си. Ето защо при първите признаци на панкреатит е необходимо да се консултирате с лекар, който ще ви предпише лекарства и задължително подходяща диета.