Вино fanagoria saperavi - технология на производство и вкусови нюанси

Жителите на полуостров Таман правят вино от древни времена. Климатът, броят на слънчевите дни в годината и специалният състав на почвата правят гроздето, отглеждано в Таман, уникално по своя вкус. От основни сортове като "Фанагория Саперави", "Каберне Совиньон", "Aligote", "Мерло" и "Пино ноар" Произвеждат се вина от елитната серия Gru Lermont, "100 нюанса" и "Производство на вино".

Историята на Фанагория

Преди много векове на полуостров Таман е имало древно гръцко селище Фанагория, основано около 539 г. пр. Градът успява да преживее Великото преселение на народите, през VII в. е столица на прабългарите, а след това става част от Византийската империя. Жителите напускат селището едва в средата на 10 век. И през цялото това време жителите на града не само отглеждали пшеница, която след това се внасяла в много гръцки метрополии, но и произвеждали вина. По време на разкопките са открити древни съдове за вино и монети с гроздове.

Затова не е изненадващо, че ръководството на винарската компания, която се появява на мястото преди повече от 50 години, избира името "Phanagoria".

В края на миналия век винопроизводителите се опитват да адаптират сортове грозде, донесени от Франция, към условията в Кубан. Лозята са се вкоренили добре и тези сортове сега се смесват за производството на сухи вина от Фанагория, като например "Saperavi", " Каберне Совиньон" и "Пино ноар".

Вина от колекцията Gru Lermont

Сухите вина на Fanagoria се класифицират като моносортови вина - за производството им се използва само един сорт грозде. материал за Вината се събират ръчно, което позволява сортиране на плодовете, като се изхвърлят неузрелите или развалените. Ето защо вина като "Фанагория Саперави" или "Каберне" Известни с уникалния си букет и леко тръпчив вкус.

Сухите вина Gru Lermont отлежават в дъбови бъчви. За всеки сорт вино се използва специална технология, която позволява да се получи мек кадифен букет с дълготраен послевкус.

За запушването на бутилките с първокласни вина се използват само естествени тапи, които спомагат за запазването на вкуса на напитката за дълго време.

колекция "100 нюанса"

Гама от първокласни вина "100 нюанса" е пусната на пазара във винарната преди няколко години. Колекцията вече включва три вида червено вино (от сортовете "Фанагория Саперави" и "Каберне") и бяло "Шардоне".

Червените вина от тази серия се характеризират с ярък, открит аромат, богат послевкус и наситени рубинени тонове. Леки нотки на сушени сини сливи, сушени плодове и шоколад се открояват в букета. Бял "Шардоне" Има слънчев, сламен цвят и леки нотки на плодове и цитруси. Това вино се съчетава отлично с ястия от прясна черноморска риба.

Малко след пускането на колекцията, през 2015 г., вината са представени на престижния международен конкурс Decanter в Лондон. След оценка от 219 експерти от световна класа, виното Fanagoria "100 нюанса червено" Реколтата от 2015 г. печели платинен медал в конкурса с резултат от 95 точки.

Това е постижение на фабриката за сухи вина "Fanagoria" в съответствие с най-добрите вина от Централна и Източна Европа.

Колекция "Характерни вина"

Въз основа на опита на талантливите си винопроизводители избата започва да произвежда серия от ексклузивни автохтонни вина, направени по собствени рецепти. Основава се на принципа на смесване на основни сортове грозде с не много известни местни сортове като Tsimlyansky Black, Krasnostop Zolotovsky и Platovsky.

Тазгодишният състав включва "Вино за подписване" вече е представена от 13 вина, 6 бели, 6 червени и едно розово вино от сорта Cabernet Franc. Всички вина се произвеждат от местно грозде, а уникалността на всяко вино се дължи на тайните съставки и пропорции на купажите, които никой винопроизводител не би разкрил.

Сред акцентите в колекцията е вино Fanagoria "Saperavi", известен като "Авторски № 1". Дълбокият вкус се дължи на сорта грозде "Каберне Совиньон". Той е отговорен за ягодовидните ярки тонове на вкуса и интензивния червен цвят. Какви други сортове грозде се използват за "Авторски № 1", тайната на винопроизводителите. Но тази идея е толкова добра, че през 2012 г. печели първо място на XVI Международен конкурс за професионални вина и спиртни напитки. Оттогава в касичката на виното са добавени още няколко престижни награди.

Друга находка от серията е червеното вино от Фанагория "Каберне Saperavi". Класически международен сорт грозде "Каберне Совиньон" и богат кавказец "Saperavi". Обикновено във вината, в които са използвани сортове каберне, техният вкус остава доминиращ. Но в този купаж два мощни аромата се допълват в перфектна хармония: ягодоплодният аромат на Saperavi и пикантната тръпчивост на Cabernet.

Това вино е представено за първи път на експертите през 2012 г. на China Wine Awards, където уверено печели златен медал. Оттогава всяка година вината са "Каберне Saperavi" уверено печели награди на международни конкурси.

Редица обикновени вина

В допълнение към няколко колекции елитни сухи вина, винарната произвежда и много продукти на достъпни цени. Производството им се основава на същото грозде, което се използва в елитните серии, а вкусът не се различава много.

Тези вина също така разкриват ароматите на гроздето по красив и хармоничен начин, те са перфектно балансирани и ще бъдат чудесно допълнение към вечерята. Между другото, въпреки че колекционерските сухи вина се съхраняват добре, по-добре е да ги дегустирате пресни и млади. Това е единственият начин да се насладите напълно на невероятния вкус на вината Fanagoria.