Говеждо манти: подготовка стъпка по стъпка

Висококалоричното и много вкусно говеждо месо перфектно асимилира тялото. Тя е приготвена на пара, което не вреди по никакъв начин на организма. И ако досега не сте се осмелявали да извършите подобен подвиг, това зависи от вас, да готвите автентичен домашно приготвен манти, сега е идеалният момент да. Не е нужно да се притеснявате, че няма да се получи добре. Имаме голямо разнообразие от грозде подробни инструкции Приготвяне на сочни манджи с говеждо месо. Просто го проследете от началото до края. Резултатът ще бъде не само апетитно ястие, но и много похвали за човека(ите), създал(и) този шедьовър.

Тесто Manti

Всяка домакиня има своя най-добра рецепта. Но също така разполагаме с чудесен начин за замесване на специално тесто за обвиване на продукти. И дори не един. Ето как можете да приготвите тесто с мляко и яйца. Наборът от продукти:

• мляко - 1 чаша;
• брашно - половин килограм. Възможно е да се нуждаете от малко по-малко или малко повече. Точното количество зависи от лепкавостта на брашното, използвано за приготвяне на тестото за манти с говеждо месо;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• Постно масло - 2 супени лъжици;
• 2 яйца.

Метод за приготвяне на тесто с мляко

Разбъркайте яйцата със солта. Напълнете с мляко и растително масло. Добавете предварително пресятото брашно. Готовото тесто трябва да е еластично и да не лепне по пръстите ви. Поставете я в хладилника, увита в найлонова торбичка. Оставете в хладилника за 20-30 минути. Извадете, натрошете и сервирайте според указанията.

Тесто върху вода

Това не са само кнедли с говеждо месо. Често се приготвя за кнедли и пелмени. Това е така, защото се счита за класически начин за сервиране на говеждо месо. Поставете отгоре съставките:

• Вода - 1 чаша;
• брашно - 2 чаши;
• сол - една чаена лъжичка;
• 1 до 2 супени лъжици постно масло.

Смесете водата със солта и маслото. След това пресейте брашното и постепенно замесете твърдо и еластично тесто. Поставете тестото на студено място за тридесет минути. След като се охлади, направете манти с говеждо месо.

Пълнеж

Създаването на пълнеж има свои собствени тайни. Триковете се предават на следващите поколения млади готвачи от техните предшественици. Ето някои от нюансите, които правят плънката от манто по-сочна и по-крехка:

1. Най-важната тайна - по-добре е да се направи мантия с кайма. при смилането каймата става по-суха, тъй като при смилането сокът неизбежно излиза от месото.
2. Към плънката трябва да се добави доста голямо количество лук. Посолете каймата само преди да я приготвите и не я оставяйте "по-късно".
3. Някои домакини добавят картофи, настъргани на ситно ренде, към месото и лука. Това прави плънката по-крехка и пълна.

Манти с говеждо месо: рецепта

Научихме най-важните моменти, които правят отлична, сочна манджа с говеждо месо. А сега по-подробни инструкции. Прочетете и повторете стъпките. На първо място, нека се уверим, че всички съставки от списъка са налични и в необходимото количество:

• кайма от говеждо месо - един килограм;
• сол - 1 чаена лъжичка, без да се използва една лъжица;
• лук - 3 големи скилидки;
• Прясно смлян черен пипер - на вкус;
• чесън - на вкус;
• Масло от свинска мас - 1 супена лъжица.

Пригответе основата, като замесите тестото по една от горните рецепти. Да сложим тестото в хладилника и да приготвим плънката.

Метод за приготвяне на плънка

Изплакнете говеждия бут в студена вода. Отстранете от месото всички нишки и други ненужни съставки. Нарежете говеждото месо на малки парчета с остър нож. По-добре е месото да е леко замразено, тъй като е по-лесно да се нареже и нарязва на кубчета много по-точно.

Отстранете люспите от лука. Изплакнете с хладка вода. Нарежете всичкия лук в рецептата на много ситни кубчета. По същия начин процедирайте и с чесъна: обелете го и го нарежете.

Вземете купа или тенджера, в която искате да приготвите плънката. Добавете месото, сол и черен пипер. Разбъркайте сместа. След това добавете лука и чесъна и разбъркайте отново. В края на процеса добавете една лъжица растително масло. Внимателно го сгънете в месната плънка.

Направете

Извадете тестото от хладилника и го омесете леко. Нарежете го на парчета. Разточете го на тънки пластове. Колкото по-тънка е мантийната обвивка, толкова по-вкусен и успешен е крайният резултат. Не се увличайте обаче. Платовете са твърде тънки и лесно се разкъсват, когато се сгъват.

Навити на руло. Разделяме го на квадрати или кръгове - както ви е по-удобно. Трябва да кажа, че при всички случаи продуктите ще се получат много добре Вкусно и красиво.

В средата на всяка питка (или квадрат) се поставя плънка от мляно говеждо месо.

Отново домакинята решава как да запечата краищата. Няма определен начин за приготвяне на манти. Обикновено се процедира по следния начин

1. Притиснете двете противоположни страни с пръсти в средата на мантията.
2. След това притиснете още две страни по същия начин.
3. Притиснете останалите четири върха по двойки.

Можете да използвате и по-прост начин - да притиснете краищата като кайма "Чанта". Но много хора се опитват да направят мантия, както са правили нашите майки и баби.

Важни подробности: Как да приготвяте печени изделия на пара

Намажете решетката на парахода или мантовара с растително масло. Ако това не се направи, ще бъде невъзможно да се обели готовата паста, без да се повреди. Поставете кюфтето в чинията, като не забравяте да оставите половин сантиметър разстояние между кюфтетата. Покрийте горната част и страните на всяка чиния с растително масло.

Нека го пуснем на пара. Общо време за готвене: един час.

Ако не разполагате с готварска печка за манти, популярната мултикукърска печка може лесно да я замени.

Извадете за шестдесет минути готовата сочна манджа с кайма. Сервирайте с любимия си сос. Заквасената сметана, майонезата и кетчупът се съчетават отлично с това ястие.