Супа от кускус: вкусна и бърза

В магазините за хранителни стоки вече се предлага огромно разнообразие от зърнени храни. Често се появяват съмнения - какво е това? Какви ястия могат да се приготвят с него?? Една от тези новости е кускусът. Каква зърнена закуска е това?? По същество това е специално обработена пшеница. Какво прави кускуса добър?? Не изисква почти никакво готвене. За да приготвите кашата, тя просто се залива с вряща вода. А в супите може да бъде перфектното допълнение към силни бульони или диетични зеленчуци.

Деликатна варена зеленчукова супа със сирене

Тази супа не се нуждае от месен бульон. Приготвя се лесно, а благодарение на крема сиренето има кремообразен вкус. За да го подготвите супа с кускус и зеленчуци, трябва да вземете:

• един морков;
• Праз;
• две картофени грудки;
• триста грама броколи;
• няколко супени лъжици кускус;
• същото количество растително масло;
• 75 грама топено сирене;
• Подправете със сол и черен пипер.

Обелете морковите и ги нарежете на сламки. Използвайте само бялата част на лука и го нарежете на полукръгове.

Загрейте олиото в тежка тенджера и запържете в него лука и морковите. Добавете един литър вряща вода, сол и няколко зърна черен пипер.

Сложете водата да заври и добавете нарязаните на кубчета картофи. Добавете ги в тигана. Добавете броколи. Когато зеленчуците са готови, добавете топеното сирене и кускуса. Изключете котлона и разбъркайте супата с кускус, докато сиренето се разтвори напълно. При сервиране се добавят нарязани билки.

Пилешка супа за цялото семейство

За тази проста супа вземете следните съставки:

• две шунки;
• 60 грама моркови;
• същото количество лук;
• 250 грама картофи;
• 50 грама кускус;
• сол и подправки на вкус.

Бедра за пилето нарежете супата с кускус на малки порции. Залейте с два литра студена вода и варете около четиридесет минути, докато месото омекне. След като бульонът се прецеди, месото се изхвърля. В бульона се добавят картофи, нарязани на кубчета, и ситно нарязани лук и моркови. Гответе за около десет минути. Добавете кускуса. Гответе две минути, като разбърквате. При сервиране към чинията със супа с кускус се добавя парче пилешко месо;.

Доматена версия на супата

Тази супа се приготвя и с пилешко месо. Присъствието на подправки и домати обаче я прави по-интересна, пикантна. За рецептата за супа с кускус използвайте:

• 400 грама пилешко месо;
• два литра и половина вода;
• един зрял домат;
• две картофени грудки;
• глава лук;
• Една супена лъжица аджика;
• Една чаена лъжичка смлян червен пипер;
• Една трета от чаша кускус;
• една супена лъжица доматено пюре;
• Сложете олиото за пържене на съставките;
• сол и подправки на вкус.

При поднасянето може да се използват и листа от магданоз, мента или копър.

Процес за приготвяне на супа от кускус

Поставете пилето в тавичка и го залейте със студена вода. Поставете я върху готварската печка. След като започне да кипи, на повърхността се образува пяна, която трябва да се отстрани. След 30 минути извадете месото, отделете го от костите и върнете месото в бульона.

Обелете и нарежете картофите на малки кубчета. Добавете към бульона и сервирайте с кускуса. Намалете температурата и оставете да къкри за петнадесет минути.

Обелете и нарежете лука на ситно. Загрейте олиото в тиган и запържете резените лук до златисто кафяво. Разбърквайте през това време.

Обелете доматите. Направете разрез в него и го залейте с вряла вода. След една минута ги поставете в студена вода. След това кожата се сваля лесно. Нарежете доматите на ситно и ги добавете към лука. Запържете за три минути на среден огън, като разбърквате. След това добавете червения пипер, доматеното пюре и ажика и разбъркайте отново. Задушавайте още три минути.

Добавете зеленчуковата маса към супата и варете 10 минути на слаб огън. Подправете със сол на вкус. След като се свари, оставете супата под капак за още десет минути.

Кремообразна гъбена супа

Тази супа от сметана и гъби ще задоволи вкуса на много хора. Благодарение на гриса тя има различна текстура. За да приготвите гъбената супа с кускус, е необходимо да вземете

• Една глава бял лук;
• Двеста грама гъби;
• 300 мл мляко;
• Добавете 200 ml сметана и 20 % масленост;
• Добавете 150 грама зърнени храни;
• Растително масло.

Пригответе това първо ястие в мултикукъра. Изсипете гриса в купа и го залейте с вряла вода. Водата трябва да покрива гъбите с около един сантиметър.

Измийте гъбите и ги нарежете на филийки. Обелете лука и го нарежете на полукръгове. Изсипете безвкусното растително масло в мултикукъра. В режим "Пържене" запържете лука и гъбите за десет минути.

След това добавете сметаната, млякото и гриса. Изберете програмата "Супа". Оставете масата да заври. Сервирайте горещо. Ако желаете, можете да украсите ястието със стръкчета мента.

Бърза супа с осолени гъби

Тази версия на първото ястие се приготвя върху предварително сварен бульон. Добре е за тези, които обичат да замразяват бульона. За подготовката трябва да вземете:

• Добавете 500 ml бульон;
• един морков;
• Добавете две глави лук;
• сто грама кускус;
• няколко щипки захар;
• сол и черен пипер на вкус;
• 150 грама осолени гъби;
• растително масло.

Обелете зеленчуците и ги изплакнете със студена вода. Нарежете на ситно двете съставки. Запържете зеленчуците в малко олио, докато омекнат, добавете захарта и разбъркайте.

Загрейте бульона, докато достигне точката на кипене. Добавете зеленчуците. Варете го около десет минути. Измийте гъбите от саламурата и ги нарежете на кубчета. Добавете кускуса заедно с бульона. Разбъркайте и веднага извадете от котлона.

Оставете първото ястие да престои под капак за около пет минути, след което го изсипете в чинии за сервиране. Солените гъби в тази рецепта могат да се добавят веднага в чиниите за сервиране. Тогава те ще бъдат по-ярки на вкус, но и бульонът ще бъде по-малко ароматен.

Кускусът е зърнена култура на основата на пшеницата, с която много хора са свикнали. Преработката го е превърнала в лек, почти негоден за готвене продукт. Често се използва и в първите курсове. Можете да го добавите към деликатни супи с пилешки бульон или да приготвите оригинални гъбени супи или домати.