Супа от морска риба: рецепти за приготвянето ѝ у дома

Супата от морска риба отдавна е желано ястие. Не само обикновените хора го готвят от години. Аристократите също обичали да ядат рибена чорба. Каква е тайната на супата от соленоводна риба?? Защо това ястие е толкова известно и има много запалени почитатели и до днес?? Разберете това на мига. И дори приготвя рибена супа от морска риба риба у дома условия. Сварете го сами и го поднесете на приятелите си. Научете повече за някои от нюансите на създаването му.

Коя супа от морска риба е най-вкусна??

Почитателите на това ястие се делят на два лагера. Първите твърдят, че само рибите от сладководните басейни са достойни да бъдат основна съставка в рибената супа. Други не са съгласни с това мнение. Супата от морска риба, въпреки че има различен вкус от този на речната или езерната риба, е достойно ястие. Тук решаващ е само собственият ви вкус.

Каква риба да вземете за рибената супа? Важно е да е прясна. Идеално е, ако приготвите рибената супа от морето предния ден. Също така се уверете, че има достатъчно мазнини. От прекалено постна риба не може да се получи вкусна и богата рибена супа.

Ако имате замразена риба, не бива да я размразявате, преди да приготвите хубава, богата супа. Ако рибата е размразена, има голяма вероятност вкусът ѝ да се промени леко. Сокът ще напусне продукта заедно с разтопената вода.

Червено, бяло, прибрано

Червената морска риба е вкусна, а супата от нея е преди всичко похвала. Сьомгата, есетрата, белугата и есетрата осигуряват най-пълноценния бульон. Бульонът е с леко сладък и деликатен вкус.

Но не бива да се отхвърлят и други видове. Възможно е да се приготви богато първо ястие от палтус, костур и щука. В този случай рибената супа се нарича бяла супа.

Смесвайки два вида - червена и бяла риба - можете да получите доста интересен вкус. Някои хора го правят често, но други не харесват вкуса му. Колкото хора, толкова и индивидуални мнения и кулинарни предпочитания. И ние започваме да го правим най-вкусните и лесни рецепти за супа от соленоводна риба.

От червения цвят

Вкусът му е по-добър, ако го приготвите с добра цяла риба. Но, за съжаление, не всеки има щастието да има. Но това не означава, че не можете да си хапнете вкусна супа от соленоводна риба. За щастие, съвременните магазини за търговия на дребно се притичат на помощ. Те предлагат специални комплекти за супа, състоящи се от главите и гръбнака на скъпоценни риби. гама от продукти за ястието:

• червена риба - 1 килограм;
• корен от магданоз;
• дафинов лист - 1-2 броя;
• Грах от черен пипер - 2-7 броя;
• сол на вкус;
• Морковите са по избор;
• билки - по избор.

Технологичен процес

Предполага се, че рибата в рецептата е измита и изкормена. Отстранете хрилете и големите перки. Ако парчето е голямо, нарежете го на няколко части.

Поставете парчетата риба в тигана. Напълнете с два литра студена вода. Поставете върху готварската печка. Преди рибният бульон да започне да ври, започваме да приготвяме зеленчуците.

Обелете лука от кожата. Нарежете го на средно големи кубчета. Изплакнете магданоза. Нарежете кореноплодните зеленчуци на филийки или кубчета. Ако използвате моркови, трябва да ги измиете, обелите и нарежете по ваш вкус. Използвайте ренде или нож, според това, което ви е най-подходящо.

Оставете водата да заври. Отстранете котления камък, за да не развалите външния вид на съда. След пет минути готвене добавете сол, черен пипер и дафинов лист. Сложете морковите и корена от магданоз в тенджерата. Гответе кореноплодните зеленчуци на среден огън за 15 минути. Не забравяйте да отстранявате систематично пяната от повърхността на рибената супа. Добавете кубчета лук. Варете супата, докато рибата е готова.

Ястието може да се сервира със зеленчуци и заквасена сметана.

Ред, с шафран

Феновете на ястия с картофи ще бъдат доволни от рецепта за супа от морски дарове, която включва този компонент. Списък на съставките за готвене:

• Треска, лаврак и палтус - 1,5 кг;
• Лук - 2 големи резена;
• копър - половин супена лъжица;
• Шафран - на вкус;
• лимон;
• картофи - 2-3 парчета;
• Морков, 1 парче - по желание;
• корен от магданоз - на вкус;
• Дафинов лист - 2 броя;
• сол, черен пипер на зърна - на вкус.

Готвене стъпка по стъпка

Сварете 2,5 литра вода. Добавете сол. Сварете картофите, морковите и магданоза до полуготовност. Добавете обеления и нарязан лук.

Добавете подготвените парчета риба, не много големи; лимона. Добавете дафиновите листа и зърната черен пипер. Гответе рибената чорба на среден огън още 10-15 минути. Не забравяйте за почистването от котлен камък. Минута преди супата да е напълно готова, сложете шафрана и копъра в тенджерата. Нарежете лимона и го сложете в съда или във всяко парче на вкус.

Ухо с ябълки

Тази рибена супа "Виенски" има малко необичаен състав и интересен начин на сервиране на готовото ястие. Списък на продуктите:

• готовност за варене на морска риба;
• Картофи - 1-3 кореноплодни зеленчука;
• 1 голям морков;
• червена сладка чушка - 1-2 парчета;
• ябълки - 1-3 парчета;
• Добавете дафинов лист и други подправки по желание;
• сол - на вкус.

Готвене на рибена супа с ябълки

Изплакнете ябълките много добре. Измийте морковите, картофите и чушките.

Залейте морската риба със студена вода в тенджера. Гответе го до пълна готовност. Сложете сварената риба в отделна чиния. Прецедете бульона. Върнете ги обратно в тенджерата.

Обелете люспите и другите ненужни части на лука. Изплакнете във вода. Обелете картофите. Ако кореноплодният зеленчук е млад, той може да се сготви директно в сака. Сега сложете всички зеленчуци като цяло в подсоления рибен бульон. Цели ябълки без черупки могат да се добавят към рибената супа заедно със зеленчуковите компоненти. Добавете дафиновия лист и други подправки, подходящи за приготвяне на рибена чорба. Сварете зеленчуците и ябълките, докато картофите омекнат.

Поднесете готовата уха по малко по-необичаен начин. Рибата се предлага отделно. Отделно се сервират цели варени ябълки и зеленчуци. Бульонът се гарнира с билки и се предлага и отделно. Но ако нарежете зеленчуците и плодовете на едро и ги поднесете в бульона със заквасена сметана, също ще е добре.

Лимонът и заквасената сметана не са задължителни за ухото. Добър апетит!