Гъба стриди: снимки и как да я приготвите

Гъба стрида близък роднина Гъбата стрида също е от този подвид. Също така известен като erinji, бадемово абалонче, френски рог, степна порчини. Гъбата стрида се смята за деликатес заради вкуса и аромата си. В нашата страна не може да се намери в естествената среда, но можете да го купите в супермаркетите и магазините.

Описание на продукта

Кралската стрида, която произхожда от Средиземноморието, се характеризира с дебело, месесто стъбло и малка, елегантна шапка с неправилна форма. Вкусът му е подобен на този на морските мекотели, поради което получава името си. Отглежда се и в Австралия и Азия. Във Франция тя се отглежда в специални тъмни пещери. Вкус и полезни качества Тези гъби са толкова добри, колкото и главите.

Гъбите стриди, чиито снимки можете да видите в статията, растат изключително в почвата. Няма да ги намерите на ствола на дърво.

Древните египтяни са вярвали, че яденето на гъби стриди може да ви направи по-умни. В Китай се е смятало, че гъбата е източник на мазнини и холестерол от силата на Богатир. А в древен Египет продуктът е можел да се консумира само от благородниците.

Състав на гъбата

Гъбите съдържат много протеини. Благодарение на това, както и на липсата на мазнини и холестерол, те се препоръчват при диети с ниско съдържание на мазнини. Гъбите стриди съдържат също така високо съдържание на аминокиселини, витамини Е, С, група В, никотинова киселина, целулоза. Продуктът е ценен и заради съдържанието на микро- и макроелементи (калий, фосфор, желязо, магнезий, цинк).

В 100 г продукт - 43 калории.

Защо са полезни гъбите стриди

Ценният състав на гъбите им придава полезни свойства:

• Благодарение на съдържанието си на ензими те нежно детоксикират организма и премахват солите на тежките метали;
• Протеините повишават защитните сили на организма;
• витамини и аминокиселини помагат за пречистване и подмладяване на организма, подобряват състоянието на кожата, ноктите и косата;
• калцият и фосфорът укрепват костната система;
• големите количества аминокиселини и калций осигуряват висока хранителна стойност на продукта
• Желязото повишава нивата на хемоглобина;
• Благодарение на съдържанието на антиоксиданти, осигуряващи защита срещу рак, потискат растежа на раковите клетки, гъбите се препоръчват за консумация на тези, които се подлагат на химиотерапия;
• мастните киселини в продукта помогне за намаляване на нива на холестерола в кръвта.

консумацията на гъби помага за нормализиране на кръвното налягане, укрепва кръвоносните съдове и подобрява съсирването на кръвта. Те се препоръчват и за мъже за повишаване на потентността.

противопоказания и възможни вреди за организма

Тъй като продуктът съдържа хитин, децата на възраст под 14 години и тези, които страдат от стомашно-чревни заболявания, не трябва да консумират този вид гъби.

Тъй като стридите са изкуствено отгледани, те не натрупват токсини, което означава, че не могат да причинят вреда здравословен за тялото.

Как се готвят гъби стриди

Гъбата се счита за основен хранителен продукт благодарение на богатия си аромат, фин вкус и ниско съдържание на калории. Сервира се в много ресторанти по света. Кралските стриди могат да се сервират като предястие или основно ястие с различни гарнитури. Може да се използва и за готвене на гозби или като част от зеленчукови и месни яхнии. Кралската стрида се използва за приготвяне на сосове за месни и зеленчукови ястия. Те могат да се осоляват, задушават и мариноват. Запазени са всички здравословни свойства на гъбите стриди. Рецептите могат да бъдат разнообразни, но се препоръчва гъбите да се накиснат за осем часа преди готвене. Съхранявайте в хладилника за не повече от седем дни. Най-добре е да поставите гъбите в хартиена торбичка.

Печени гъби със заквасена сметана и зеленчуци

Това ястие може да се приготвя самостоятелно или да се използва като гарнитура. Има приятен аромат и деликатен вкус.

Необходими са ви:

• Гъби - 300 г;
• заквасена сметана - 50 гр;
• моркови - 1 бр.;
• един лук;
• чесън - 1 скилидка;
• сол.

Последователност на стъпките:

1. Изплакнете гъбите, нарежете ги на малки парчета и отстранете дръжките.
2. Настържете на ренде обелените моркови, нарежете лука на полукръгчета и го запържете до омекване.
3. Добавете гъбите стриди и счукания чесън към зеленчуците и посолете. Гответе на слаб огън, докато течността от гъбите се изпари.
4. Напълнете съда със заквасена сметана и задушавайте, докато сместа се сгъсти.

Пържени гъби стриди със зеленчуци

Трябва да вземете:

• Един килограм гъби;
• чесън - 4 скилидки;
• Лук - 4 бр.;
• сол, черен пипер;
• Малко магданоз, копър, зелен лук и др.

Как се приготвя:

1. Нарежете измитите гъби на едро. Лук на полукръгове.
2. Изсипете съставките в тиган със загрято олио. Гответе за около четвърт час.
3. Няколко минути преди да са готови, подправете със счукан чесън и билки.

Картофи с гъби

Това засищащо ястие е идеално за хранене.

Вземете картофите:

• Половин килограм гъби;
• 1 кг картофи;
• един лук;
• малко сол и подправки;
• растително масло.

Пригответе ястието:

1. Обелете обелените и измити картофи и ги нарежете на филийки.
2. Изсипете добре измитите и нарязани на парчета гъби в тигана. Гответе, докато влагата се изпари.
3. Сложете картофите в друг тиган и ги запържете заедно с лука, докато получат хубава коричка.
4. Смесете гъбите и картофите и оставете на котлона за няколко минути.

Празнична салата с гъби

За празнична трапеза салата с гъби стриди ще бъде идеална. Ястието е лесно за приготвяне и гостите ще го оценят.

Трябва да вземете:

• По 100 грама гъби и пръчици от раци;
• Сварени яйца - 2 броя;
• листна салата - 50 г
• Настъргано твърдо сирене - 2 с.л. л.;
• майонеза;
• малко зеленина.

Последователност на подготовката:

1. Измитите и подсушени гъби стриди се запържват до омекване с растително масло.
2. Добавете нарязаните яйца и рачешките пръчици към запържените гъби и майонезата. Разбъркайте добре.
3. Леко изплакнете изплакнатите салатни листа и ги поставете на дъното на чиния за сервиране.
4. Поставете гъбената смес върху листата на салатата, украсете с настърган кашкавал и нарязани билки.

Гъбите стриди могат да се приготвят по различни начини. Всичко зависи от вашия вкус. Това ястие ще помогне за разнообразяване на ежедневното меню, а също така е идеално за празничната трапеза.