Охладена сьомга: характеристики, свойства и най-добри рецепти

Сьомгата е риба с внушителни размери. Някои риби достигат до 1 м дължина, тежи приблизително до 20 килограма. Охладената сьомга е изключително вкусна и питателна риба благодарение на богатия си набор от хранителни вещества. Преди 20 години сьомгата беше на почит. Беше скъпа и рядка риба. Но рибовъдството е осигурило на пазара този ценен продукт и той вече не е дефицитен. Атлантическа сьомга, Северен ледовит океан, Баренцово море, Бяло море, Балтийско море.

Полезни свойства

Сьомгата се счита за отличен източник на протеини. В собствения си състав има много полезни вещества: омега мастни киселини, витамини PP, B₆, В₁₂, D, фосфор, калций, йод, магнезий и др. Тази комбинация от хранителни вещества прави сьомгата изключително ценна за вашето здраве. Той помага за нормализиране на нивата на холестерола и стимулира мозъчната дейност.

Какъв ефект оказва върху организма?

Консумацията на сьомга спомага за укрепване на имунитета, подобрява дейността на съдовата система, намалява риска от тромбоза, елиминира образуването на тромбофлебит.

За представителките на нежния пол той може да помогне за нормализиране на нивата на холестерола да бъдат полезни за жените поради наличието на витамин В₆. Полезен е при ПМС, менопауза и бременност. Дългосрочни проучвания са доказали, че има благоприятно въздействие върху подмладяването.

Охладената сьомга се използва в много диети. к. Тя е богата на протеини и бедна на въглехидрати. Отлично засища, без да повишава нивото на глюкозата в кръвта. Есенциалните мазнини не се превръщат в мастни натрупвания. Напротив, той осигурява само необходимия холестерол и насърчава загубата на тегло. Поради тази причина диетолозите го включват в протеиновите диети.

Когато използвате продукта, описан като диета, е необходимо да се придържате към определени диетични норми, да се ръководите от препоръките за изготвяне на. Хората, които се хранят здравословно, трябва да я консумират не повече от 3 пъти седмично.

Сьомгата е най-полезна, когато се съхранява в прясно състояние. Препоръчва се да се готви на пара, да се пече във фолио или да се пече във въздушна печка, за да се запазят микроелементите и витамините. Най-значителна загуба на всички отлични свойства се получава при пържене.

Как да изберем разумно

Прясната сьомга няма аромат. Розово-кораловият цвят, еластичността и масивността на месото свидетелстват за качеството на продукта. Сьомгата се предлага охладена или замразена. Изберете цял охладен труп на риба, а не само пържоли или филета. Ако изберете цяла риба, ще си спестите мисълта, че тя е застояла и не е била продадена навреме, затова разделяте рибата с изтекъл срок на годност на парчета.

Мускулестото месо и белезникавата, матова патина от външната страна на продукта потвърждават, че той е бил замразяван отново и отново. След следващото размразяване изглежда като прясна риба. За да продавате сьомга, трябва да сте наясно откъде идва тя. к. Най-полезните продукти са тези, които не са излюпени във фермата, а в естествената среда.

Правила за съхранение

Охладената сьомга се съхранява във фризера за 2 дни. Вакуумно опакованата риба не трябва да се съхранява на стайна температура. Проучете внимателно периода на продажба, условия на съхранение.

Продукти, които трябва да се смесят

Рибата от семейство сьомгови може да се комбинира с многобройни гарнитури, зеленчуци. Позволено е да се сервира сьомга, охладена сьомга и сосове, които ще им придадат още по-богат вкус. Приложен да направите Салати с различни съставки.

Тези, които следват правилно хранене, Трябва да се вземе предвид калорийната стойност. Съветваме ви да следвате определени комбинации от храни. Броколи, домати, различни зелени зеленчуци са идеални.

Ограничения

Полезността на охладената сьомга се доказва от факта, че има само едно противопоказание - алергии към морски дарове и риба. Внимателна консумация на сьомга, произведена в специализирани ферми. В него могат да се съхраняват вредни елементи, като мазнини и мляко. ч. и лекарства. Прекаляването може да има неприятни последици.

Не препоръчваме честата консумация на продукти като леко осолена или студено пушена сьомга. Това е особено полезно за тези, които страдат от усложнения, причинени от бъбречни заболявания или хипертония. Прекаляването може да доведе до заболяване, подуване. Не се препоръчва високо съдържание на сол Здравословен Подхранване с.

Печена пържола от сьомга, охладена

Компоненти:

• 450 г сьомга;
• голяма ябълка;
• 150 г скариди;
• 60 г заквасена сметана;
• 60 г майонеза;
• 80 г сирене;
• 20 мл зехтин;
• 20 мл лимонов сок
• половин лимон;
• смлян черен пипер;
• сол;
• магданоз.

Метод на приготвяне:

1. Мариновайте филетата от сьомга в охладен лимонов сок със сол и черен пипер. Оставете рибата за около час. Обелете ябълката и я поръсете с лимонена киселина.
2. Изпечете филийките сьомга на грил, докато омекнат. След това го разстелете в намазана със зехтин чиния и сложете отгоре една нарязана на филийки ябълка. Следващ слой - месо от скариди. Залейте всичко със сос, приготвен от заквасена сметана, майонеза. Поръсете със ситно настърган кашкавал.
3. Печете в предварително загрята фурна, докато се получи хубава коричка.

Сьомга, печена във фурната

Необходими са ви:

• охладена сьомга - 2 пържоли;
• Среден морков 1 бр.;
• Лук - 1 бр.;
• домат - 1 бр.;
• сладък пипер - 1 бр.;
• лимон - 1 бр.;
• пресен копър;
• сол;
• Нарязан черен пипер.

Инструкции:

1. Измийте пържолите от сьомга. Ако са по-дебели от 4 см, разрежете ги наполовина. Същото нещо може да се направи много лесно, ако разрежете рибата между прешлените. Намажете рибата със сол и черен пипер. Поставете ги в купа и ги навлажнете с лимонов сок. След това сложете капака или увийте в прилепващо фолио. Оставете я да се маринова за 2 часа.
2. Нарежете лука на полукръгове, нарежете доматите на малки парчета. Настържете морковите на едро ренде. Разполовете чушката, отстранете семената и я нарежете на тънки филийки. Нарежете копъра на ситно, разбъркайте със зеленчуците и подправете с малко сол.
3. Загрейте фурната до 180-200 градуса. Увийте всяка пържола в парче фолио, като я поставите върху слой от зеленчуци и след това ги поставите отгоре. Навийте фолиото на руло и го поставете върху тавата за печене. Поставете във фурната за 20 минути.
4. Извадете подноса. Оставете рибата да къкри още 5 минути във фолиото. След това го разделете на порции.