Срок на годност на слънчогледовото масло, условия на съхранение и особености

Днешните домакини често се чудят какъв е срокът на годност на слънчогледовото олио? Този популярен растителен продукт, получен чрез пресоване на слънчогледови семена, може да се намери във всяка кухня. Маслото се използва не само в кулинарията, но и в козметиката и медицината. Поради наличието на витамини, макро- и микроелементи и мастни киселини продуктът от слънчогледово семе има лечебни свойства, които помагат за предотвратяването на редица заболявания.

Когато срокът на годност на слънчогледовото масло изтече, някои от полезните вещества, които то съдържа, намаляват. За да се възползвате максимално от него, трябва да изберете правилното растително масло и да знаете как да го съхранявате.

Видове слънчогледово масло

Слънчогледовото олио е източник на растителни мазнини от съществено значение за човешкия организъм. В зависимост от степента на пречистване се различават два вида масла: рафинирани и нерафинирани. Всеки вид има свой собствен вкусов профил, здравословни ползи и срок на годност.

Рафинирано масло

Рафинирането е глобално пречистване на нефта от примеси и замърсители. Това е многоетапен процес, при който слънчогледовото масло се обезврежда. Рафинираното слънчогледово масло придобива светъл, жълтеникав цвят при рафиниране. Тя е без аромат и не придава богат вкус на приготвената храна. Не отделя канцерогенни вещества при излагане на високи температури и може да се използва за пържене.

Хранителната стойност на рафинираното масло е минимална. Той се определя от малко количество мастни киселини, които помагат за синтеза на хормони, поддържат имунната система, придават устойчивост на кръвоносните съдове, намаляват чувствителността на организма към ултравиолетовите лъчи.

Този растителен продукт може да се съхранява до две години. Срокът на годност на рафинираното слънчогледово масло е 14 дни от момента на отваряне на бутилката. Когато се постави на вратата на хладилника, може да се удължи до 30 дни. Признаците на помътняване при продължителна употреба показват влошаване на качеството на продукта. Това масло трябва да се изхвърли.

Нерафинирано масло

Този вид слънчогледово масло има наситен кафяв цвят и приятен аромат. Чистият продукт не съдържа вредни хранителни добавки, примеси. Той не съдържа протеини и въглехидрати.

Нерафинираното масло е източник на полезни вещества. В производствения процес се запазват не само витамините, но и микроелементите, като желязо, йод, калций, цинк, магнезий, мастни киселини, витамини F, E. Тези вещества имат благоприятно въздействие върху кожата, косата и кръвоносните съдове.

Запазването на полезните елементи се гарантира от няколко метода производството на. Студеното пресоване е най-разпространеният метод. От слънчогледовите семена под налягане се получава масло, което след това се филтрира. Температурата на студеното пресоване не надвишава 40 градуса по Целзий. Това дава възможност да се запазят максимални количества полезни витамини, макро- и микроелементи и мастни киселини в готовите ястия.

По време на горещото пресоване слънчогледовите семена се нагряват до 100-120 градуса по Целзий. Тази температура не само запазва хранителните вещества, но и осигурява на продукта по-дълъг срок на годност. Този вид нерафинирано масло има богат вкус, който е ценен при готвене.

Нерафинираното масло не се подлага на термична обработка. По време на пържене продуктът може да отделя голям брой канцерогенни вещества. Използва се в дресинги за зеленчукови салати, за домашно консервиране.

Срокът на годност на нерафинираното слънчогледово масло е изключително кратък. Средната му трайност е около 4 месеца, така че опитните домакини не препоръчват да го пекат в.

Условия на съхранение

Срокът на годност на слънчогледовото масло зависи пряко от условията на околната среда: температура, влажност, местоположение. Не се препоръчва слънчогледовото масло да се съхранява в близост до източници на светлина и топлина. Не трябва да се съхранява в близост до готварската печка или до прозореца. Мястото в тъмен шкаф е идеално за това.

Прякото излагане на светлина и резките промени в температурата унищожават витамините и другите хранителни вещества в храната. Допустимият диапазон е от +8 °C до +20 °C. Маслото също не трябва да се охлажда, така че ако планирате да го съхранявате в хладилник, поставете контейнер на вратата на хладилника. Можете да съхранявате неотворени бутилки в замразено състояние до една година. Но повторното замразяване би довело до загуба на полезните свойства. Идеалният условия на съхранение слънчогледово масло - от +10 °C до +18 °C.

Слънчогледово олио и хладилник

Потребителите често спорят дали даден зеленчуков продукт може да се съхранява в хладилника или не? Това е възможно в някои случаи. При температури между 0ºC и 11ºC отворена бутилка може да се постави на вратата на хладилника. Това се отнася най-вече за рафинираните сортове. Не трябва да съхранявате нерафинирано слънчогледово олио в хладилника.Добри съвети за домакини

Добри съвети за домакини

Потребителите често се чудят как да удължат срока на годност на слънчогледовото масло? Опитните домакини са разработили няколко съвета за това.

Проучете ги:

1. За да се предотврати абсорбирането на миризми от продукта, за съхранение се препоръчва да използвате Стъклена бутилка с тъмен цвят и плътно затварящ се капак.
2. Сухият боб може да удължи срока на годност на слънчогледовото олио. Трябва само да пуснете 3-4 зърна в отворена бутилка и да я затворите плътно. Семената ви позволяват да запазите продукта свеж в продължение на няколко месеца.
3. Удължаване на срока на годност с 3 до 4 месеца с подправки. Добавете 2 чаени лъжички сол на 1 литър масло. Получената смес трябва да се смеси и да се съхранява на хладно и тъмно място. А добавянето на 1-2 дафинови листа не само удължава свежестта на продукта с няколко седмици, но и му придава необичаен аромат.
4. Замразяването е друг начин за удължаване на срока на годност на слънчогледовото масло. Продуктът се сгъстява много във фризера, но запазва всичките си полезни свойства в продължение на 12 месеца. За да избегнете повторно замразяване на неизползваното масло, изсипете съдържанието на бутилката в малки съдове. За целта са подходящи пластмасови контейнери или малки торбички със закопчалка. По-удобно е да извадите малко количество, отколкото да размразявате цяла бутилка, когато ви потрябва.

Надяваме се, че ще намерите този материал за полезен.