Мога ли да ям сурова сьомга: здравословни и опасни свойства на рибата

Често ни предупреждават, че консумацията на сурова соленоводна или речна риба е опасна, тъй като тя е преносител на от най-разнообразните заболявания. Рибата съдържа паразити, които са източник на инфекции, ако не са приготвени правилно. Можете ли да ядете сурова сьомга??

Опасностите от суровата риба

Първото нещо, за което експертите предупреждават, е, че консумацията на сурова риба или на неправилно сготвена/недостатъчно сготвена риба може да доведе до заразяване с глисти. Хелминтите засягат много органи, особено сърдечносъдовата, пикочно-половата, мускулно-скелетната, дихателната, ендокринната и други системи, нервна система. Имунната система е отслабена, започват да се развиват различни заболявания. Паразитите могат да мигрират към вътрешните органи.

Често се задава въпросът дали може да се яде сурова сьомга в суши. Отговорът е категорично "да", но само ако сте сигурни в качеството на рибата. Например: червеи.

Кои са най-опасните паразити?

Най-голяма вреда на тялото могат да причинят антраксът и делфийските лепидоптиди. Тези паразити засмукват вътрешни органи, като по този начин събуждат безпрецедентен апетит. Това е така, защото паразитите се хранят, а не организмът. Ако злоупотребявате със суровата риба, можете да получите такова опасно заболяване като описторхиаза, което засяга черния дроб и панкреаса. Но паразитите не са единственият проблем при суровата риба. В него могат да се натрупват и други токсични вещества. Ако животните са живели в замърсена среда, не можем да изключим възможността за отравяне с пестициди, хербициди, тежки метали.

Полезни свойства на суровата риба

Въпреки това съставът на рибата съдържа поразителен брой много важни елементи, които са необходими за нормалното функциониране на човешкото тяло. Предимно йод, флуор, магнезий, желязо, цинк, фосфор, калций, омега-3 и -6 и много витамини.

Например, всеки е чувал за ползите от рибеното масло, защото то е богато на полиненаситени омега мастни киселини. Благодарение на тези киселини нивата на холестерола в кръвта се понижават, което вече предотвратява образуването на плаки по стените на кръвоносните съдове, което е основната причина за инсулти. Друг важен елемент е тауринът, който има ролята да регулира кръвното налягане. И тук здраве Щитовидната жлеза ще осигури йод, което е много голяма част от тях са в морски риби.

Друг често задаван въпрос е дали можете да ядете сурова сьомга по време на диета. Тук всичко зависи от личните предпочитания, като цяло сьомгата е много полезна при отслабване.

Основни характеристики на сьомгата

Тази риба принадлежи към семейството на сьомгата. Гърбът на рибата е синкав със сив оттенък, страните са сребристи и могат да имат някои черни петна, коремът трябва да е сребристобял, а перките - тъмносиви. Теглото на една риба може да варира от 5 до 30 кг, като максималната регистрирана стойност е 45 кг. Сьомгата, отглеждана в определен природен район, се нарича сьомга. Най-често продаваните риби идват от скандинавските страни и Канада.

Този вид риба е истинско удоволствие за истинските гастрономи. А сьомгата е популярна още от Средновековието. По онова време тя се е приготвяла предимно през лятото, а през зимата се е опушвала.

Ако вярвате на експертите, най-вкусните сьомга - отглеждана във ферми дива природа, ...но цената на тази риба беше същата...

Смятате ли, че можете да ядете сурова сьомга от магазина?? Отглежданите във ферми екземпляри ще струват много по-малко. Друга особеност е, че дивата сьомга може да се купи само от февруари до август, докато отглежданата в рибовъдни стопанства сьомга се предлага през цялата година. Често се задава въпросът дали може да се яде сурова сьомга, след като е била замразена. Специалистите твърдят, че в такива случаи рибата губи полезните си свойства и не бива да се консумира след второто замразяване.

Как да изберем правилно?

Специалистите съветват да се огледа най-голямата част на трупа, която е много по-мека от опашката. Ако рибата е прясна, цветът ѝ трябва да е розов с оранжев оттенък. Сьомгата не трябва да е хлъзгава, а миризмата обикновено е минимална или не съществува. Можете да съхранявате рибата в хладилник, но е най-доброто Яжте я веднага щом рибата е възможно най-прясна. Проверка дали рибата е прегоряла, вземете под внимание на месото: то трябва да бъде меко, но твърдо, с хомогенен цвят, без петна или излишна вода.

Какви са ползите от суровата сьомга??

Суровата риба е богата на калий, фосфор, калций, магнезий, хлор, хром, цинк и молибден. Не пренебрегвайте хайвера; той съдържа около тридесет процента от полезните протеини, които могат да бъдат лесно усвоени. Също така повечето от съставките на хайвера са буквално жизненоважни необходими за за повишаване на хемоглобина, за нормализиране на кръвното налягане и дори за нормалното развитие и функциониране на организма. Мазнините в хайвера от сьомга са с високо съдържание на йод, много по-високо от това на други риби. Червеният хайвер е без въглехидрати и без вредни наситени мазнини. Високите нива на хранителни вещества действат благоприятно на кожата, така че любителите на червена риба и хайвер остаряват по-бавно.

Сьомгата има и регенериращи свойства. Според учените именно червената риба съдържа най-голямо количество омега-3 мастни киселини, които влияят върху биологичното стареене, както и върху мозъка. По този начин той предотвратява нарушенията на паметта и вниманието, които се появяват с възрастта и в процеса на развитие на различни заболявания. Експерименти показват, че консумацията на храни, богати на омега-3 мастни киселини, може да увеличи дълголетие. Сьомгата също така е категоричен лидер по съдържание на хром.

Какви са опасностите от суровата сьомга??

Експертите предупреждават, че рибата, отглеждана във ферми, може да съдържа значително количество химически съединения, които буквално отравят телата ни отвътре. Например арсен, живак и т.н. Ето защо отглежданата в стопанства сьомга не трябва да се консумира от бременни или кърмещи жени. Също така суровата сьомга може да бъде преносител на морски паразити, които не само унищожават рибата, но и могат да причинят сериозни вреди на човешкия организъм.