Вряща сол: методи за извличане, състав, полезни свойства, предимства и недостатъци при употреба

Солта за отвара е важна хранителна добавка, без която много ястия просто не могат да се приготвят. При раздробяване изглежда като малки бели кристали. Наличието на примеси в трапезната сол може да ѝ придаде сивкав оттенък. Когато използвате този продукт, е важно да знаете какви са възможните ползи и вреди от него.

Какво представлява варената сол?

Това е широко разпространен продукт с богата история. С него са свързани и много вярвания и обичаи. Хората използват готварска сол от повече от десет хиляди години. Начинът на производство се е променил с течение на времето. Първоначално хората са изгаряли растения, които са били добре накиснати в морска вода в морска вода, и след това пепелта се посипва върху храната. След известно време от саламурата започва да се вари сол. При разкопките са открити солници, датиращи от VI в. пр.н.е. э. Преди това варената сол се е произвеждала чрез изпаряване на водата, добита от солната мина, в специално построени пещи.

Продуктът е смес от натрий и хлор. Наличието на други оттенъци може да означава наличие на допълнителни минерални примеси. Вече има няколко различни начини на извличане на сол, а именно:

• естествено изпарение на водата от солените извори;
• развитието на мините;
• седиментна сол, добита от дълбините на езерата;
• Промишлено рафиниране на халит.

На пазара могат да се намерят няколко вида от този продукт. Всичко това оказва голямо влияние върху вкуса и свойствата му.

методи за извличане

Солта Екстра Върджин се произвежда от разтвори на натриев хлорид чрез изпаряване на вода във вакуумни кристализатори. Те се получават чрез изкуствено подземно излужване на солните залежи. Това е методът, използван за експлоатация на солни находища, които се намират главно на дълбочина над 600 м.

За да се улесни разтварянето на солните залежи, те се отстраняват в дълбочина. Кладенците могат да бъдат вертикални или наклонени. През тях се подава вода, за да се разтвори солта и да се извлече саламурата.

След това течността се пречиства, като се отстранява неразтворимата утайка. Пречистената течност се транспортира до изпарителната инсталация, която се състои от няколко изпарителя. При изпаряването на водата солта кристализира.

Кристалите, получени в различните изпарителни инсталации, не се различават по външен вид. Разликата може да се види само под микроскоп. Концентрираната трапезна сол се изсушава, натрошава, опакова и пакетира.

Химически състав

Съществуват няколко вида подкожна сол:

• каменна сол;
• йодирана сол;
• флуорирани;
• хранителен режим.

Съществуват и няколко екзотични разновидности на продукта. По отношение на химическия си състав обикновената готварска сол съдържа 94-99% натриев хлорид. Освен това в малки количества са включени калий, магнезий, флуор, желязо, манган и мед. Те са обогатени с тях за превенция на различни заболявания.

Ползите от солта

Човешкото тяло не може да произвежда този продукт самостоятелно. Единственият начин да се наситите с него е да го приемате с храна. Допълнително варената сол не се счита за основна храна, а само за вкусова добавка. Поради това продължава дебатът за необходимостта от приемането му. Ако в храната не се добавя сол, организмът може да изпитва недостиг на натрий. Натриевите йони са много важни, защото участват в процеси като

• поддържане на необходимия воден баланс;
• производство на солна киселина в стомаха;
• Провеждане на нервни импулси;
• Той регулира кръвното налягане и сърдечния ритъм;
• нормализира и подобрява растежа на мускулите и костите.

В случаите на тежка дехидратация лекарите дават физиологичен разтвор чрез инжектиране, за да възстановят баланса. Ваните с готварска сол помагат за почистването и тонизирането на кожата. Това може да подобри външния вид на зъбите. Курс от 15 процедури с продължителност четвърт час дневно.

Готварската сол може да се използва при различни заболявания. Има много начини да го използвате както външно, така и вътрешно. Компреси с физиологичен разтвор и оцет могат да се използват при кожни проблеми. В случай на пародонтит трябва да втриете във венците сол, разтворена в натурален мед. Помага за отстраняване на плаката и зъбния камък. Медът помага за намаляване на възпалението и кървенето.

При ухапване от насекоми трябва да нанесете върху засегнатото място сол, смесена с мед. Това средство помага за облекчаване на подуването и сърбежа. В умерени количества солта може да бъде полезна. Най-важното, което трябва да знаете, как правилно да прилагането му.

Щетите от солта

Вредите се проявяват при прекомерна консумация на сол. Най-добре е Недостатъчно осолени ястия, тъй като винаги можете да добавите тази подправка на вкус. Съществуват редица заболявания, които могат да бъдат противопоказание за прием на сол. Те трябва да включват такива условия като:

• Бъбречна недостатъчност;
• Сърдечно-съдови нарушения;
• възпалителни процеси.

В такива случаи обикновено се изисква безсолна диета, от която трябва да се избягват храни с високо съдържание на сол. Ако се консумира неконтролируемо, това може да доведе дори до смърт.

Големите количества сол могат да доведат до промени в състава на кръвта, дехидратация на клетките ѝ. Това води до нарушена оксигенация и клетъчна смърт. Излишната сол може да се избегне, като се замени с натурални билки и подправки, които подправят ястието.

Къде да използвате

Трапезната сол е една от най-важните хранителни добавки, без без използването на които Абсолютно цялата приготвена храна ще бъде безвкусна и безвкусна. Вкусът му е доста характерен, но е възможно да се намерят и по-необичайни и екзотични сортове с различни примеси.

Грубо смляната сол се смята за най-вкусната, тъй като запазва повечето минерали и елементи. От друга страна, фините подправки имат само привлекателен външен вид. Тя е лишена от абсолютно всички полезни микроелементи и е обработена с химикали за смилане и избелване.

Солта се използва не само в кулинарията, но и в металургията за изпичане на руди и рафиниране на метали. С него се посипват и дъната на вагоните, за да се запазят мангановата руда и коксът по време на транспортиране.

Готварската сол се използва широко при приготвянето на различни ястия и в умерени количества може да бъде полезна за организма. Въпреки това, ако се консумира в големи количества, може да бъде вреден за хората.