Черешова торта с маскарпоне: съставки, рецепта, съвети за готвене и декорация

Черешовата торта с маскарпоне е вкусен десерт, подходящ за чаено парти със семейството и приятелите, както и за празник. Лакомството се състои от няколко слоя. Черешите придават на тортата приятна киселинност, която се съчетава добре със сладостта на целия сладкиш.

Съставки за тортата

Съставките за черешовата торта с маскарпоне са разделени на четири части.

Бисквити:

• пилешки яйца - 3 бр;
• екстра върджин брашно - 150 г;
• кристална захар - 150 г.

крем:

• сирене маскарпоне - 250 г;
• кристална захар - 150 г;
• сметана с поне 30% масленост - 250 мл.

Пълнеж:

• негазирана филтрирана вода - 70 ml;
• кристална захар - 60 г
• коняк или "Амарето" - 10-15 мл.

Пълнеж:

• Череши без костилки, замразени или консервирани - 500 г;
• черен шоколад - 50 г.

Всички съставки най-добър Разделете веднага на необходимите количества. Това значително улеснява процеса на готвене.

Подготовка

Черешовата торта с маскарпоне може лесно да се приготви, като се следват инструкциите стъпка по стъпка:

1. Смесете яйцата и захарта в купа и разбъркайте с бъркалка или миксер, докато захарта се разтвори. След разбиването масата трябва да увеличи обема си приблизително двойно.
2. Добавете пресятото пълнозърнесто брашно към яйцата и захарта и разбъркайте бързо с миксер до гладка смес. В тестото не трябва да има бучки или сухо брашно.
3. Тава за печене (по-добре е да се използва пружинна форма) се намазва обилно с масло и се напълва с тесто. Тя трябва да е на около 3 см от дъното.
4. Формата се поставя в предварително загрята на 180 градуса фурна за 25 минути. Можете лесно да проверите дали са готови с клечка за зъби. Ако бисквитата не лепне при пробождане, тортата може да се извади и да се остави да се охлади.
5. Смесете водата и захарта в малка тенджера. Загрейте всичко на слаб огън, докато зърната се разтворят и кипнат. Сиропът се охлажда и се добавя коняк или бренди "Амарето". Алкохолът няма да се усеща, но ще придаде приятен аромат и необичаен вкус на тортата.
6. Готовата основа за торта се напоява равномерно със сироп.
7. Черешите се размразяват (ако са били замразени) и се прехвърлят в гевгир. Когато течността изтече, разпределете плодовете равномерно върху кората и поръсете с малко настърган шоколад. Възможно е да не размразявате черешите докрай и да ги добавите към тортата, но тогава тя ще излезе твърде "Мокър".
8. За да приготвите крема, охладете сметаната и я разбийте със захарта, докато се получи маса с консистенцията на гъста заквасена сметана. Добавя се сиренето маскарпоне и се разбърква добре с лъжица до гладка смес.
9. Разпределете получения крем върху плодовете и го разнесете равномерно по цялата повърхност.
10. Останалият нарязан шоколад се разпределя равномерно върху крема и тортата се охлажда за 3-4 часа.

След това го извадете от формата, нарежете го на порции и го поднесете.

Съвети за готвене

Пресните череши могат да се заменят с консервирани череши без костилки. Много хора използват остатъци от плодове от компот или правят печени изделия по предназначение.

Пресните череши могат да се почистят от костилките бързо и лесно с помощта на резачка за ягоди. С него пробийте плода точно в центъра, отгоре надолу. По този начин костите буквално ще изскочат и тази задача може да бъде изпълнена само за 5 минути.

За да ускорите процеса на готвене, можете да използвате предварително приготвени сладкиши, закупени от магазин или готварска. Трябва само да бъдат внимателно подбрани. Те трябва да са пресни. Но купуването на обикновени, пухкави бисквити за торта е проблем.

Когато приготвяте тестото, не разбърквайте масата дълго време. В противен случай ще се утаи и тортата няма да се получи пухкава и мека.

За да изглеждат вкусни и да запазят формата си, плодовете трябва да се сварят. Сложете ги в тенджера, покрийте със захар и поставете на слаб огън. Когато те започнат да сочат, се добавя смес от 3 супени лъжици нишесте и вода. Всичко се омесва внимателно и се довежда до леко кипване. Когато сиропът стане бистър, свалете тигана от котлона и го оставете да се охлади.

Можете да използвате захар на прах вместо гранулирана, за да направите крема по-пухкав. Тя ще придаде лек, сладък вкус и тортата няма да е лепкава. Всички съставки за черешовата торта с маскарпоне трябва да са пресни.

Оставя се в по-студената част на тортата за по-дълго време, за да запази формата си. Най-добре е да го оставите в хладилника за една нощ.

Тези прости съвети за приготвяне на черешова торта с маскарпоне ще ви помогнат да опростите приготвянето и да я направите по-вкусна.

Възможности за пълнеж на тортата

Всъщност можете да използвате не само сироп от бренди. Сиропът от бяло вино или кафе е чудесен за тази торта.

С бяло вино

За сиропа трябва да вземете:

• бяло плодово вино - 30 мл;
• захар - 40 г;
• Сок от череши - 50 мл.

Бяло вино, смесено със сок от горски плодове и захар. В емайлирана купа загрейте малко, докато захарта се разтвори, и изсипете равномерно върху бисквитите.

Кафе

За да приготвите пълнежа, са ви необходими:

• Прясно смляно кафе - 14 г;
• захар - 90 г;
• 200 ml негазирана вода.

Водата (100 ml) се смесва с кафето и се запарва, след което се оставя да се настойва за 15 минути на топло място. Смесете останалата вода със захарта и сварете сиропа на слаб огън. След това двете части се комбинират, разбъркват се и се охлаждат до стайна температура. Сиропът може да се използва за глазиране на тартата.

Ако тортата се приготвя за деца, трябва да се използва безалкохолна импрегнация. Конякът и виненият сироп са отлични за възрастни.

Декорация

Простите насоки и въображението ще помогнат лакомството да бъде не само вкусно, но и красиво. Черешовата торта с маскарпоне може да се гарнира по много различни начини. В класическия вариант се използват обикновени шоколадови стърготини. Просто поръсете с нея отгоре и сервирайте. Това не е идеален вариант за парти или среща, но е много подходящ за неделен чай.

За случая могат да се използват череши, мента, шоколадови стърготини и сламки. В центъра се поставя кръг от плодове и се украсява с листа от мента, така че да са леко повдигнати. По ръба се поставят парченца шоколад и сламки.

Ако стените са намазани с маслен крем, около черешовата торта с маскарпоне могат да се залепят шоколадови или вафлени сламки (върху масления крем).

Можете също така да използвате бонбони М за украса&M`s. Например можете да ги подредите в произволен ред или да създадете красива мозайка от цветове.

Има и друга хубава вариация. Можете да украсите тортата с пресни плодове или плодчета. Череши, ягоди, боровинки или касис, например. Банановите кръгове също са чудесни.

Като цяло, ако нямате проблеми с въображението, можете да украсите тортата така, че да я помните дълго време.

Черешовата торта с маскарпоне е доста лесна за приготвяне въпреки голямото количество съставки. Вкусът му може да варира и зависи от импрегнирането и декорацията. Но винаги се оказва безумно вкусна, сладка и с малко киселинност. Тортата е идеална за среща с приятели, рожден ден и обикновени семейни събирания на чаша чай.