Как да изберем лимон в магазина: полезни съвети

Уникалните свойства на лимоните са добре познати на много хора. Известен с високото си съдържание на витамини и минерали, той е отлично профилактично средство през студения сезон. Използва се и в кулинарията заради неповторимия си аромат. За да извлечете максимална полза от цитрусовите плодове обаче, трябва да знаете как да изберете лимон.

Ползите от цитрусовите плодове

Лимонът съдържа много минерали, от които се нуждае човешкият организъм. Особено ценен заради високото съдържание на витамин С. Освен това цитрусовият плод подхранва организма и с други витамини:

• А;
• Група В (с изключение на В12);
• Е;
• PP и др.

Плодовете се ценят и заради съдържанието на минерали: калций, калий, натрий, магнезий, желязо, цинк, манган. Благодарение на дебелата кора всички хранителни вещества се запазват дълго време след откъсването на цитруса от дървото.

Как се използват лимоните

Лимонът е плод, който всяка добра домакиня има в хладилника си. Използването му е разнообразно. Плодовете се консумират предимно в прясно състояние, добавят се към рибни и месни ястия, сладкарски изделия и като добавка към чай.

Цитрусовите плодове обаче са полезни не само в кулинарията:

1. Лимоновият сок е отлично средство за премахване на петна по дрехите, за изсветляване на кожата. Използва се и за бляскава коса и здрави нокти.
2. Малките дози цитрусови плодове подобряват храносмилането, насърчават отслабването.
3. Лимоновата кора се използва успешно при респираторни заболявания.
4. Лимонът е плод, който се използва за лечение на респираторни заболявания признаци на настинка. В комбинация с топли напитки помага за намаляване на Той предотвратява треската, бори се с летаргията и отпадналостта.

Всеки разбира, че не всички лимони, които се предлагат на пазара и в супермаркетите, са здравословни и позволяват на организма ни да се насити с важни хранителни вещества. Като се има предвид фактът, че в нашата страна повечето плодове идват от чужбина, което невинаги позволява да се запази тяхната свежест и да се избегнат повреди, е необходимо да се знае, как да изберете правилния Изберете лимон в магазин.

Специални функции

Най-разпространените лимони на руския пазар са "Еврика". Тези плодове се отличават със среден размер, продълговата форма, светложълти или наситеножълти оттенъци, без голям брой семена. Цитрусов плод с мека, сочна месеста част и приятно кисел вкус.

Цитрусовите плодове от Грузия и Узбекистан са по-рядко срещани. Най-популярният сорт е "Ташкент" - големи оранжево-жълти плодове с тънка кора, сочно месо и мек вкус.

Единственият критерий за избор на всеки вид цитрусов плод е кората. По цвета, структурата и цялостния вид можете да прецените дали такъв плод ще бъде полезен, или е по-добре да се откажете да го купувате.

Цвят

Преди да изберете лимон, обръщайте внимание по цвета на кората му. Яркото оцветяване не винаги е признак за зрялост. Зрелостта на плода може да се определи по блясъка на кората. Неузрелите цитрусови плодове са с матова повърхност, докато кората на зрелите плодове е лъскава. Ако не Ако не искате да използвате плодовете веднага, можете да изберете неузрели сортове. При подходящи условия на съхранение те издържат по-дълго.

Размер

Размерът и формата зависят от сорта. Тези качества са напълно несвързани с качеството на цитрусовия плод. Така че по-големият плод не е непременно с по-високо качество.

Плътност

За да определите степента на зрялост на плода, натиснете кората с пръсти и усетете твърдостта ѝ. Бързото изчезване на вдлъбнатината показва зрелостта на плода. Ако повърхността на цитрусовия плод е трудна за хващане, той не е достатъчно зрял. Ако след натискане кората не се върне към първоначалния си вид, а плодът е мек, вероятно е презрял и едва ли ще ви донесе полза.

Дебелина на обелката

Как да изберете лимон по този критерий, когато не можете да прецените дебелината на кората с поглед?. Напълно възможно е да го направите. Плодовете с дебела кора имат по-груба, неравна и груба повърхност. Гладкият и деликатен лимон е по-вероятно да има тънка кожа. Дебелата кора гарантира, че плодовете запазват по-добре здравословните си свойства. Тънката кожа обаче е знак, че дървото наскоро е започнало да дава плодове, така че те са богати на витамини. Затова преценете плодовете според собствените си предпочитания.

Наличието на петна

Не купувайте лимони с черни петна или тъмни петна. Тези петна са признак, че лимонът е бил замръзнал по време на транспортиране или съхранение.

Трикове на търговците

Особено внимание трябва да се обръща на плодовете в непрозрачни индивидуални опаковки или на тези, които се продават смесени с други плодове. Най-често тези методи се използват от недобросъвестни търговци, за да продават нискокачествени или стари лимони. Цената на плодовете няма да се различава от тази на добър продукт. Освен за срока на годност е препоръчително да попитате и за датата на беритба, която не само помага да изберете качествен плод, но и дава представа за съдържанието на витамин С. Известно е, че количеството му намалява, ако цитрусовите плодове са били съхранявани дълго време.

Как да съхраняваме и използваме правилно плодовете

не е достатъчно, за да знаеш, как да изберем лимон. Трябва също така да имате предвид, че неправилното съхранение ще доведе до здравни качества Ароматът на плодовете ще се загуби. Ето защо си струва да обърнете внимание на някои съвети:

• Не замразявайте цитрусовите плодове;
• Долният рафт или вратата на хладилника са най-подходящи за съхранение на пресни лимони;
• Нарязаните плодове не трябва да се използват, ако са били съхранявани повече от един ден;
• За да премахнете горчивия вкус, потопете плодовете във вряла вода.

Преди да използвате лимон, той трябва да се измие добре. Повърхността на плода често се обработва със смеси, които съдържат восък или парафин. Те могат да съдържат противогъбични добавки и консерванти, които не са полезни за човешкия организъм. Затова трябва да измиете плодовете с гореща вода, За най-добри резултати използвайте специална четка. Може да се използва и сапун или специално разработен сапун.

Има един начин да се определи дали плодовете са били третирани с химикали или не. За целта цитрусовият плод се покрива със салфетка. Ако остават следи от етерични масла, това означава, че лимонът не е третиран с химикали.

Как да нарежете красиво лимон

Лимоните се използват не само за ароматизиране на храна или за лечение на настинки, но и за украса на масата.

Можете да използвате обикновен метод за нарязване. За целта трябва да:

1. Измийте цитрусовите плодове.
2. Обелете го. Можете да използвате обикновено ренде с малки отвори, на което да настържете цитруса, докато се обели от всички страни.
3. Нарежете плодовете на тънки кръгчета. Те на свой ред се нарязват на филийки, които се поставят в чиния на зигзаг.

Използвайте карвинг нож и малък, остър кухненски нож, за да нарежете плодовете по оригинален и практичен начин.

С първия инструмент направете надлъжни прорези в кората на цитрусовия плод, след което с остър нож го нарежете на тънки колелца.

Можете също така да украсите ястието с лимонова спирала:

1. Нарежете цитрусовите плодове на кръгчета (с дебелина не повече от пет милиметра).
2. Направете разрез от центъра на кръга по дължината на радиуса.
3. Обърнете краищата, подредете парчето цитрусови плодове в спираловидна форма върху чиния.
4. Украсете гънките на спиралата с маслини или череши.