Пуйка, печена с картофи във фурната: рецепта със снимка

Печената пуйка е традиционно американско ястие. Но днес тя става все по-популярна и в нашата страна, благодарение на диетичното си месо.

Печената пуйка и картофите във фурната могат да се приготвят по различни начини. Съставките, използвани за обикновеното ястие, са минимум: нарязано месо, картофи, подправки и олио. За празнична трапеза е прието пуйката да се приготвя на едно парче. Възможно е също така да се добавят различни съставки, които се съчетават с основните продукти: предимно различни зеленчуци, гъби, сирене, подправки и др.

Специални функции за готвене

Пуйка и картофи на фурна често се описват като сложно ястие. Приготвянето на птицата отнема много време, особено ако е цяла.

Колко време да се пекат картофите и пуйката във фурната? Цялата птица се приготвя за около три часа, за да може месото да се сготви докрай и да стане крехко и сочно.

Ако месото е нарязано на парчета, времето за готвене естествено е по-кратко и зависи от частите на трупа и техния размер. Готвенето отнема средно от един до един и половина часа.

Подгответе

Преди да приготвите пуйката във фурната, трябва да приготвите съставките. Изплакнете и подсушете добре. Ако го приготвяте цялото, трябва да го оставите да се накисва за 12 часа в подсолена вода и подправки.

Най-добре е да изберете картофи, които не се варят, които ще запазят формата си след печене и ще изглеждат добре и апетитно.

Ето няколко рецепти за пуйка и картофи във фурната.

Цяла птица

За това празнично ястие са необходими следните съставки:

• пуешки труп (около 4 кг);
• 1,5 кг картофи;
• 150 г лук;
• 100 мл заквасена сметана;
• две чаени лъжички индийско орехче;
• 300 г гъби
• две чаени лъжички къри;
• 50 мл растително масло;
• сол;
• мащерка;
• кориандър.

Приготвяне на цяла пуйка във фурната:

1. Обелете, измийте и сварете картофите, докато омекнат.
2. Измийте трупа на пуйката. Смесете сол, кориандър, мащерка, къри, индийско орехче. Втрийте смес от подправки във вътрешната и външната част на пуйката.
3. Нарежете гъбите на ивици, а лука - на кубчета или полукръгчета.
4. Загрейте тиган с олио и задушете лука за пет минути, след това добавете гъбите и гответе, докато влагата се изпари. След това добавете заквасена сметана и задушете. Добавете два нарязани картофа към гъбената плънка и разбъркайте. напълнете пуйката и я поставете на телената етажерка. Покрийте с фолио, поставете в предварително загрята фурна и печете за един час.
5. Отстранете фолиото от пуйката. Нарежете останалите картофи и ги подредете около птицата. Печете, докато омекнат.

Готовата пуйка, изпечена във фурната с картофи, трябва да е златистокафява.

Филе от пуйка

За това ястие е необходимо да вземете:

• Филе 300 г пуешко месо;
• 400 г картофи;
• Една глава лук;
• Добавете четири супени лъжици зехтин;
• пипер;
• билки;
• Сол.

Как да изпечем пуешко филе с картофи във фурната:

1. Изплакнете пилешките филета и ги нарежете на малки парчета.
2. Измийте картофите, след това ги обелете, изплакнете и отново ги нарежете на кубчета или филийки, в зависимост от вкуса ви. Подправете със сол и черен пипер. Ако желаете, разбъркайте със сушени билки.
3. Нарежете лука на кубчета.
4. Сложете картофите, лука и пуешкото в купа. Добавете зехтина и разбъркайте с ръце, за да покриете равномерно всички парчета. Оставете да се накисне за четвърт час (не поставяйте в хладилника).
5. Сложете месото с картофите и лука във форма за печене или тава и покрийте с алуминиево фолио.
6. Загрейте фурната до 180 градуса. Поставете в тава или форма за печене за 25 минути. След това махнете фолиото и гответе още 10-15 минути, за да покафенеят картофите.

Извадете от фурната и поръсете с прясно нарязани билки.

Под сиренето

Пуйката, изпечена във фурната с картофи и сирене, има вкусен аромат. За тази рецепта е необходимо да приготвите:

• 1 кг пуешко месо (филе);
• един лук;
• седем картофа;
• 30 г твърдо сирене;
• два домата;
• 50 мл зехтин;
• две супени лъжици майонеза;
• пипер;
• сол.

Процедура за готвене:

1. Нарежете пуешкото филе на парчета и леко намажете всяко от тях. Овкусете порциите със сол и черен пипер. Запържете от двете страни в зехтин, след което поставете хартиени кърпи, за да попие излишното масло.
2. Включете фурната и я загрейте до температура 180 градуса.
3. Поставете пуйката върху тавата за печене.
4. Нарежете лука на тънки полукръгове, запържете го леко и го поставете в тава върху месото.
5. Обелете и измийте картофите, нарежете ги на кръгчета и ги поставете върху лука.
6. Обелете доматите, потопете ги във вряща вода за няколко секунди и ги нарежете на кръгчета. Поставете върху картофите. Ако доматите са големи, нарежете ги на полукръгове. Нанесете майонеза отгоре и я разпределете на равномерен слой.
7. Сложете във фурната за 40 минути.
8. Настържете сирене на ренде.
9. Извадете тавата от фурната, поръсете я със сирене и го оставете да се разтопи напълно за няколко минути.

Тази рецепта за пуйка и картофи във фурната може да се препоръча за празнична маса.

Печене на джолан

Пуешкият джолан с картофи има особено богат вкус. За да изпечете джолан, са ви необходими следните съставки:

• Дръжка с тегло 900 g;
• 600 г картофи;
• 120 г моркови;
• Добавете 70 ml зехтин;
• 200 г чушки;
• 70 ml соев сос;
• 150 мл минерална вода;
• 200 г лук;
• Седем скилидки чесън;
• Подправете с италиански билки;
• Отгоре поставете два дафинови листа.

Приготвяне:

1. Обелете чесъна и разрежете всяка скилидка наполовина.
2. Изплакнете и подсушете джолана, направете разрези и го прободете с чесън. Настържете останалата част от чесъна и го смесете със зехтина, добавете италианските билки, разбъркайте със соевия сос и минералната вода.
3. Вземете един ръкав за печене и го завържете с телена връзка едната страна, Поставете джолана в ръкава, полейте го с марината и завържете другия край. Поставете джолана с маринатата в хладилника за два часа. През това време обърнете ръкава няколко пъти с главата надолу.
4. Вземете другия ръкав и го завържете от едната страна. Нарежете морковите, лука и чушката на полукръгове, а картофите - на филийки. Поставете в ръкава в следния ред: картофи, моркови, лук, чушки и накрая извадете пуйката от ръкава. Завържете от другата страна и поставете върху тава за печене. Набодете ръкава на няколко места с клечка за зъби. Поставете тавата в предварително загрятата фурна и печете за час и половина на 180 градуса.

В съдовете за готвене

Печеното пуешко месо с картофи на фурна е особено вкусно в глинени съдове. За приготвянето на това чудесно ястие са ви необходими следните съставки:

• 0,5 кг пуешко филе;
• шест парчета картофи;
• една крушка;
• 100 ml саламура от краставици;
• Две мариновани краставици;
• един морков;
• сол;
• Pepper.

Приготвяне на пуешкото месо в тенджерите за готвене:

1. Измийте филето, нарежете го на малки ивици и го запържете в олио до златисто кафяво.
2. Обелете, измийте и нарежете зеленчуците на кубчета. Настържете киселите краставички на едрото ренде.
3. Изсипете саламурата от краставици в подходящ съд, добавете чаша вряла вода, подправете със сол и черен пипер и разбъркайте.
4. Поставете парчетата филе в тенджерите, след това картофите, морковите, лука и краставиците. Залейте със саламурата и покрийте съдовете с капаци.
5. Поставете във фурната, загрята на 180 градуса, за един час.

Оставете готовото ястие да престои десет минути, преди да го сервирате.

В заключение

Пуешкото месо е отлична съставка за ежедневни и празнични ястия. То се смята и за едно от най-здравословните меса, наред с пилешкото и заешкото.