Чаени листа: как да избираме и приготвяме, ползите

Съдейки по прегледите, много хора смятат, че е трудно да си представят хранене без чаша чай. Някои хора обичат напитката да е на гранули. Повечето хора обаче предпочитат чай от листа. Има и потребители, които купуват различни опаковки, за да могат да смесват напитките и да създадат уникална смес. Познавачите на чаената церемония смятат подобни действия за богохулство, тъй като насипният чай и гранулираният чай са напълно различни. Какво е особеното при продуктите от листа? Какво да вземете предвид, когато купувате листен чай. Прочетете повече за него в тази статия.

Запознаване с

За производството на висококачествен листен продукт се използват деликатни чаени пъпки и млади листа. За обработката на суровините не се използва механично оборудване. Листата се събират на ръка. Производството на чай включва процес на ферментация. Неговата същност е да превръща неразтворимите (неекстрахируеми) вещества в тялото на листата в разтворими, които лесно се усвояват. Чаят от ферментирали листа е много вкусна, ароматна и цветна напитка.

За Flavour

Има много отзиви от потребителите, че чаените листа са по-малко тръпчиви от гранулираните или пакетираните продукти. Освен това има много ярък вкус и аромат. Разбира се, гранулираната и пакетирана напитка се приготвя много по-бързо. По този начин е възможно да се приготви доста силна напитка за кратък период от време. Това обяснява защо се пие предимно в офиси. Тези чайове обаче преминават през дълъг механичен процес, в резултат на който се губят хранителните им вещества. За разлика от други чайове, листата не са гранулирани, което го прави по-здравословна напитка. Традиционно се приготвя в домашни условия.

Ползите от чая от листа

Специалистите твърдят, че това ще има положителен ефект върху тялото ви. Проучванията показват, че чаените листа нормализират кръвното налягане, метаболизма и храносмилането. Той не само утолява жаждата, но се смята и за добър тоник. Той ще повиши енергията ви, ще намали умората и ще подобри чувството ви за благополучие. Чаят, приготвен от листата, повишава имунитета, подобрява състоянието на кожата и косата, забавя процесите на стареене. Той се характеризира с високи антибактериални свойства. Ако имате подагра, пептични язви или проблеми с усещане в устата, Вероятно Вашият лекар ще Ви препоръча напитка от листа на черен чай.

Как е опакован продуктът

Чаят, приготвен от листата, е с различно качество. За да се ориентирате по-добре, обърнете внимание за опаковане на тези продукти. Например чаят от малки листа е продукт с най-ниско качество. Факт е, че те използват остатъци от производството. Според потребителите тя може да се приготви доста бързо, а самата напитка е много силна, но има незабележителен вкус. За чая със средни листа се използват счупени и повредени суровини. Тинктурата е с наситен цвят и приятен аромат. Течността, приготвена от едрото листо, се смята за най-здравословната. Чаят има специфичен и много богат вкус. За разлика от предишните сортове, тук целите листа са усукани и без никакви повреди.

Как правилно да приготвяте зелен листен чай?

експертите твърдят, че в този случай трябва да вземете предвид класа на продукта. колкото по-деликатен е продуктът, толкова по-малко време е необходимо за приготвянето му. Освен това водата трябва да е с по-ниска температура. По принцип тя трябва да варира между 75 и 85 градуса. Процедурата отнема половин минута. Чаят оолонг се запарва седем пъти. Заслужава да се отбележи, че за всяка следваща инфузия времето постепенно се увеличава. Напитката се приготвя в затоплен керамичен или стъклен чайник. Чаят първо се изсипва в съд, след което се изсипва гореща вода. Ще получите течност, която е богата на хранителни вещества.

Как да приготвяте черен чай?

съдейки по многобройните потребителски мнения, черният насипен чай се счита за най-популярния. Обичаен начин за приготвяне на тази напитка? Според експерти, температура на водата, листата трябва да се запарят при температура между 85 и 100 градуса по Целзий. Новодошлите често се чудят от какво количество бира ще имат нужда? Въпросът е, че за разлика от зеления чай, черният е много силен. Можете да разберете това по сравнително наситения му цвят. Ето защо не се препоръчва да добавяте твърде много бира. По принцип не повече от 7 грама чай са достатъчни за чайник от 400 мл. За да си купите наистина добър чай, трябва да вземете предвид някои нюанси, за които повече информация ще намерите по-долу.

В него не трябва да има примеси

Специалистите го наричат "боксов" чай, популярен като "чай с дърва за огрев". Чуждите вещества са представени от отломки от клони, дърво, фолио, хартия и шперплат. По-голямата част от остатъците от суроватка идват от нискокачествени чайове. Производителят добавя смачкани чаени листа, като ги стрива на прах и след това ги опакова в торбички от филтърна хартия или плат. Специалистите препоръчват да не се купуват такива чайове.

Качеството на ферментацията

За него се съди по консистенцията на дългите и тесни листа. Високата стипчивост означава, че приготвеният чай ще бъде силен, докато ниската стипчивост предполага, че той ще бъде по-мек и ароматен. Ако листата изобщо не са накъдрени, те вероятно са били изсушени по обичайния начин. Чаените листа могат да бъдат леко или силно завити. Експертите твърдят, че колкото по-висока е киселинността, толкова по-дълго може да се съхранява чаят. Добросъвестни производители предлагат такива продукти в опаковки с прозрачни прозорци. Това дава възможност на потребителя сам да се убеди в отличителните качества на едрозърнестия чай.

Сухота на чая

Ако е качествена, тя трябва да е леко влажна (до 6%). Колкото по-висок е индексът, толкова по-лошо е състоянието му: той бързо се превръща в мухъл и отрова. От друга страна, твърде сухият чай също се счита за лош. За да проверите нивото на влага в чая, просто разтрийте семената с пръсти. Ако се е превърнал в прах, означава, че е пресушен. Възможно е продуктът просто да е изгорял. В такъв случай той излъчва миризма на изгаряне. Такъв чай се счита за фабричен дефект.

За ароматите

Чаят трябва да е добре опакован и ароматът му да е приятен. Всеки сорт чай има свой характерен мирис: зеленият чай е билков или горчив, а черният - смолист, цветен или сладък. Ако не са били правилно съхранени, те започват да миришат на бензин, козметика, риба, котешка храна и т.н.д. Понякога има метална миризма. Той е доста специфичен и поради това не може да бъде разпознат веднага. Като цяло има нотки на ръждив метал и окисляваща се мед. Не си струва да купувате такива чайове.

В заключение

Много важно качество на всеки чаен продукт е неговата свежест. за най-скъп чай се счита този, който е бил съхраняван не повече от два месеца. Наполовина от цената на продукт с шестмесечна давност. Въпреки това, съдейки по отзивите, няма голяма разлика между тези чайове. Ако срокът на годност е надхвърлил една година, по-добре е тези листа да се изхвърлят.

Въпросът е, че танинът в тях вече е разложен по това време. Когато ги залеете с вряла вода, ще видите, че вкусът на напитката е неприятен, тръпчив и горчив.