Как се пече торта "anthill": стъпка по стъпка рецепта със снимка

"Ant-Man е комбинация от просто приготвяне, минималистични съставки и страхотни вкусове. Може да се каже, че има само един недостатък - калоричност, така че не е желателно да се яде често. Една порция от 100 г съдържа 452 килокалории - лукс за тези, които поддържат стройна форма. Но за тези, които не се интересуват от леките колебания в теглото - защо да не се поглезят с вкусен десерт?? Стъпка по стъпка рецептата за торта "Мравка", описана подробно в тази статия, ще помогне на начинаещите сладкари да свършат работата си перфектно.

Няколко думи за тортата

Подобна торта съществува в Канада и се нарича фунийка, в Австрия - "strauben", в Индия - "jalebi", макар че всички те не изглеждат толкова ефектно като нашата "Ant". Тази торта е толкова лесна за приготвяне, че дори дете на средна възраст или напълно непознат за готвенето човек може да я направи колко е сложно нищо (като например при бисквитите или тестото "чу"). Това ръководство стъпка по стъпка за печене на мравчена торта е точно за тях.

Десертът се приготвя от малки парченца тесто, заляти с крем от варено кондензирано мляко, но понякога в бързината някои любители на сладкото го приготвят от обикновени бисквити, купени в магазина. Вкусът се променя драстично, но това не пречи на онези, които го желаят. Така че ако има Ако искате да изпечете тортата Ant-Man по класическа рецепта, трябва да приготвите парчетата бисквити сами.

пропорции на продукта

Съставките в тази рецепта са за 6-8 порции, но ако това е твърде много, можете да изчислите собствените си пропорции, като разделите данните например на две. Приготвяне на тортата Ant-Man според рецепта у дома трябва да вземете:

• 220 грама масло или маргарин с високо съдържание на мазнини;
• 2 яйца
• 100 мл мляко или заквасена сметана; може да се използва и сметана;
• 3 супени лъжици. пшенично брашно;
• Щипка сода за хляб, смесена с няколко капки лимонена киселина;
• 1/2 супена лъжица. Добавете кубчета кристална захар.

За крема са ви необходими една кутия кондензирано мляко и 250 г масло.

Друга рецепта (без мляко) изглежда по следния начин

• 180 грама маргарин;
• 280 грама брашно;
• 1/2 супена лъжица. захар;
• Щипка сода за хляб + лимонена киселина.

Тестото във втората рецепта се оказва по-песъчливо, трошливо, а порцията е предназначена за малка торта, която е много удобна за 1-3 души.

Приготвяне на тестото

За да да се подготви база за торта от мравуняк, смесете яйцата, захарта и млякото, стъпка по стъпка. Разбийте малко сместа с миксер и я комбинирайте с маслото, разтопено на водна баня, като бъркате непрекъснато на ниска скорост. Когато масата стане еднородна, добавете малки порции брашно, смесено със сода за хляб, за да получите твърда буца тесто. Не трябва да се меси прекалено дълго, защото всеки вид тесто на мазна основа (в случая маслото) не обича да се третира по този начин и при печене се превръща в твърде твърда коричка. Препоръчително е тестото да се съхранява в хладилника за един или два часа, увито в лепящо фолио, Да го оставите да достигне до съвършенство.

Как да изпечете основата на тортата?

Тези, които са виждали готовата торта в разрез, са забелязали, че тя се състои от хлабава структура, образувана от малки бучки изпечено тесто. Но това не са бисквити, натрошени на парчета (щяха да се виждат остри ъгли), а нещо, което прилича на малки буци пръст в близост до обикновен мравуняк. Заради тази прилика тортата се нарича. Как да изпечете торта с мравуняк, за да изглежда като в рецептата?

Това е много проста процедура: замразеното тесто трябва да се прекара през месомелачка с едър накрайник. Получените "спагети" от тесто за сладкиши трябва да се поставят върху тава за печене, застлана с пергамент, на малко разстояние, за да не се слепват при печене. Когато цялото тесто е нарязано, поставете тавата за печене в фурна, настройте температурата на 180 градуса и печете до приятен златист оттенък, което обикновено отнема не повече от двадесет минути.

Какво можете да добавите към крема?

В класическата рецепта за торта "Ант-Мен" се използва обикновена кондензирана млечна сметана, която се комбинира с масло и се разбива на лека маса. За това какво кондензирано мляко трябва да се вземе, варено или не, мненията се различават, така че не играе специална роля, тъй като всеки вариант е добър по свой собствен начин. Кремът се приготвя с миксер, тъй като разбиването на маслото с бъркалка не е лесна задача, особено за начинаещи сладкари. Добавете малко ванилия, за да ароматизирате крема.

В някои рецепти се използва какао на прах или разтопен шоколад, за да се подобри вкусът на продукта, особено за любителите на шоколада.

Не бива да замествате кондензираното мляко със заквасена сметана, както правят някои пестеливи домакини, защото това би било пълно нарушение на класическата рецепта. Вкусът му ще бъде съвсем различен, което означава, че е неетично да наричате получения продукт "мравчена торта". Само ако спазвате традициите, можете да запазите класическите рецепти, които са се запазили до наши дни. Ако продължавате да променяте нещата и да твърдите, че това е традиционната рецепта, може напълно да забравите истината.

Формоване на торти

Разделете готовите парчета от основата на тортата на по-малки парчета (обикновено те малко се слепват) и ги поставете в широка купа, добавете разбитата сметана и разбъркайте добре. В традиционната рецепта не се добавя нищо друго в процеса, но многото варианти на препоръките за това как да се пече торта "Ant-Man" предполагат, че, какво може да добавете нарязани орехи, печени фъстъци, маково семе и дори задушени султанки. Всички тези добавки не противоречат на вкуса на лакомството, така че можете спокойно да използвате.

Когато цялото тесто за торта е добре омесено, поставете го на купчина върху плоска чиния, като образувате конус като мравченце. След това го преместете на хладно място и го оставете да престои поне шест часа (по-добре за цяла нощ), за да може сладкишът да попие добре.

Как да декорирате готовия продукт?

Обикновено всички фоторецепти за торта "Ант-Мен" я представят в обикновена форма, без да са украсени с нищо отгоре: в крайна сметка, ако я покриете с крем, ще загубите ефектния вид. Някои хора заливат тортата с шоколад. Това е приемливо, въпреки че нарушава оригиналния вкус, а също и външния вид. Ако е необходимо, можете леко да поръсите с орехи, нарязани не много на ситно, което ще придаде допълнителен вид на ронливото състояние, присъщо на мравуняка.

Някои полезни съвети

Не е необходимо да печете парчетата тесто до кафяво, тогава те няма да се напоят добре, тортата ще остане суха дори с много крем.

Тортите от мравчена къща не са толкова меки, колкото например хлебните изделия, бисквитени торти или сладкиши с крем, но има един трик, с който да го направите по-крехък. За да направите това, трябва да увеличите количеството на сметаната наполовина, а в процеса на оформяне не бързайте да излагате купчина филийки, а оставете масата да почива в ястието.

Този сладкиш има още една особеност: ако престои повече от 24 часа, ще започне отново да изсъхва, дори когато е увит във фолио, така че не го оставяйте твърде дълго с надеждата, че това ще го направи по-вкусен.

Възможно е да нямате месомелачка сред кухненските принадлежности. Можете да замразите тестото във фризера и след това да го настържете, като използвате най-големите отвори. Разпределете получените филийки върху пергамент на тънък слой и печете, както е посочено по-горе в рецептата.