Салата от калмари, раци и скариди: рецепти

Рецептите за салата със скариди, калмари и раци в тази статия ще се харесат на любителите на морски дарове. Тези предястия се различават, въпреки че имат едни и същи съставки. Предлага се като проста и достъпна салата, но и като изискано ястие. А сега салати от калмари, раци и скариди.

Класическа салата с морски дарове

Какво ви е необходимо:

• 500 г скариди.
• Два калмара.
• Четири яйца.
• 200 г пръчици от раци.
• Майонеза на вкус.
• 50 г червен хайвер.

Как да се подготви:

1. Сложете тенджера с вода на огъня, а когато заври, сложете скаридите и гответе, докато изплуват. Извадете ги от тигана, охладете ги и ги обелете.
2. Потопете размразените калмари във вряща вода за 30 секунди, след което остържете кожата и извадете вътрешността.
3. Сварете яйцата, охладете ги и отстранете черупките.
4. Нарежете рачешките пръчици и твърдо сварените яйца на малки кубчета, а калмарите - на лентички и ги смесете в подходящ съд, добавете скаридите, след това майонезата и разбъркайте.

След като е готова, подредете морската салата със скаридите, калмарите и пръчиците от раци в чинията и украсете всяка порция с червен хайвер.

Светлина с краставици

Тази салата се приготвя много бързо. Може да се постави на празничната маса. За приготвянето са необходими следните съставки.

Какво е необходимо:

• Един калмар.
• Две яйца.
• Две краставици.
• 200 г раци. Стикове.
• Сол.
• 100 г скариди.
• Майонеза.

Как се приготвя:

1. Измийте и подсушете краставиците, отрежете краищата им и ги нарежете на малки кубчета. Сложете ги в купа.
2. Размразете морските дарове предварително. След това попарете калмарите с вряла вода, отстранете кожата им, обелете ги и ги измийте добре. Поставете в тенджера с вряща подсолена вода и оставете да къкри за не повече от три минути. След това се охлажда, нарязва се на жулиени и се поставя в купа за салата.
3. Нарежете рачешките пръчици на кубчета и ги добавете към останалите съставки.
4. Сварете яйцата до твърдост, охладете ги, махнете черупката и ги нарежете на кубчета. Поставете ги в купа за салата.
5. Обелете сварените скариди. Можете също така да го потопите във вряща вода за една минута. Добавете ги към салатата.
6. Залейте предястието с майонеза (или смес от майонеза и заквасена сметана), посолете и разбъркайте, ако е необходимо.

Поставете готовата салата в хладилника за известно време, преди да я сервирате.

С гъби и ананас

Тази салата от калмари с рачешки пръчици и скариди е идеална за новогодишната нощ.

Какво ви е необходимо:

• 400 г калмари.
• 100 г скариди.
• 200 г рачешки пръчици.
• 100 г консервиран ананас.
• Малък сноп зелен лук.
• 200 г консервирани гъби.
• Три яйца.
• 100 г червен хайвер.

Отделно пригответе дресинга и гарнитурата:

• 150 г майонеза.
• Маслини.
• Маруля.
• Магданоз.

Как се приготвя:

1. Сварете калмарите за три минути, след това ги изплакнете и нарежете на тънки филийки.
2. Сварете твърдо сварените яйца, охладете ги.
3. Сварените яйца се нарязват на кубчета и Консервирани ананаси.
4. Нарежете на малки парченца гъбите и пръчиците от раци.
5. Сварете и обелете скаридите.
6. Разбъркайте съставките, след това добавете нарязан зелен лук и залейте с майонеза.
7. Полейте с червен хайвер, украсете с маслини и магданоз.

С домати и сирене

Друга салата с калмари, скариди, рачешки пръчици и червен хайвер се приготвя по следната рецепта:

• Калмари за 200g.
• 200 г пръчици от раци.
• 300 г домати.
• 200 г скариди.
• Добавете 60 г сирене.
• 50 г червен хайвер.
• 60 г майонеза.

Как да се подготви:

1. Нарежете предварително размразените рачешки пръчици по дължина на тънки ленти и ги поставете в салатиерата.
2. Сварете калмарите (за 3 минути, защото в противен случай ще станат гумени), след като изстинат, обелете ги и ги нарежете на тънки лентички с размера на пръчиците от раци. Добавете калмарите в салатиерата.
3. Сварете скаридите, а когато изстинат, ги обелете и ги сложете в салатата цели.
4. Измийте и подсушете доматите, отстранете дръжките и ги нарежете на четвъртинки, а след това на тънки филийки. Добавете доматите в купата за салата.
5. Нарежете сиренето на ивици и го добавете към останалите съставки на салатата.
6. Облейте салатата с майонезата и разбъркайте внимателно.
7. Добавете червения хайвер и отново разбъркайте внимателно.

Сложете салатата на масата веднага. Ако не възнамерявате да сервирате ястието веднага, препоръчително е да го сложите в хладилника и да поставите хайвера непосредствено преди сервиране.

С миди

Салатата е много проста и съчетава съставките по оригинален начин.

Какво ви е необходимо:

• 150 г консервирани калмари.
• 100 скариди.
• 100 г пръчици от раци.
• 100 г миди.
• Четири пъдпъдъчи яйца.
• Една и половина супени лъжици кисело мляко.
• Две супени лъжици червен хайвер.

Как се прави:

1. Сварете пъдпъдъчите яйца и ги охладете. Това отнема около 20 минути.
2. Размразете скаридите и мидите. След това сложете тенджера с вода на огъня. Когато заври, изсипете я върху скаридите и мидите за няколко минути.
3. Нарежете калмарите от консерва на ивици и нарежете с нож пъдпъдъчите яйца.
4. Размразете рачешките пръчици, обелете ги от черупката и ги нарежете напречно.
5. Смесете яйцата с червения хайвер, намачкайте яйцата с вилица и ги разбъркайте.
6. Съберете всички съставки за салатата: скариди, миди, калмари, рачешки пръчици, яйца и хайвер. Разбъркайте и поставете в купа за салата. Препоръчително е киселото мляко да се постави непосредствено преди как да служим.

Ако калмарите са твърде солени, трябва да ги изплакнете добре или дори да ги накиснете. Размразявайте морските дарове постепенно, за да не се превърнат в каша. Вместо пъдпъдъчи яйца можете да използвате кокоши. Ако желаете, можете да добавите други съставки към салатата, например царевица, картофи и др. Вместо с кисело мляко можете да намажете салатата със зехтин или друго растително масло.

С краставица и пангасиус

Какво ви е необходимо:

• 400 г раци. пръчици за хранене.
• 800 г филе от пангасиус.
• 250 г червен хайвер.
• Осем яйца.
• 800 г почистени калмари.
• Две краставици.
• 250 г обелени скариди.
• Дафинов лист.
• Майонеза.
• Пипер, сол.

Приготвяне на салатата:

1. Сложете солта и дафиновия лист в тенджера с вода. Когато водата заври, сложете пангасиуса да се вари за около 10 минути, след което извадете рибните филета от тигана с решетъчна лъжица.
2. Сложете същата вода да заври и сложете калмарите в нея, варете за около три минути. Извадете калмарите, върнете водата да заври и добавете скаридите, гответе за около пет минути.
3. Охладете всички сварени морски дарове.
4. Сварете яйцата и ги охладете.
5. Нарежете на кубчета рачешките пръчици и пангасиуса, нарежете калмарите и краставицата на лентички жулиен и нарежете яйцата с нож. Сложете ги в купа и ги намажете с майонеза.
6. Поставете готовата салата със скаридите, калмарите, пръчиците от раци, краставиците и рибата в салатиера, украсете с хайвера и целите скариди.

За сервиране можете да използвате поднос за студени закуски. Ако нямате такава, можете да отрежете дъното и гърлото на пластмасова бутилка.

Със салата айсберг и пъдпъдъчи яйца

Какво ви е необходимо:

• 500 г калмари.
• 200 г пръчици от раци.
• Шест пъдпъдъчи яйца.
• 500 г скариди.
• Една четвърт маруля айсберг (можете да използвате пекинско зеле).
• Зелен лук.
• Сушен копър.
• Майонеза.
• Сол.

Приготвяне на салата с калмари, скариди, пръчици от раци и яйца:

1. Сварете калмарите и скаридите отделно. Време за готвене - 2-3 минути след кипване. Охладете морските дарове, след което ги обелете.
2. Нарежете на ситно пролетния лук и салатата айсберг.
3. Оставете скаридите непокътнати, нарежете калмарите на колелца, а яйцата - на половинки.
4. Сложете всички съставки в купа, добавете сушения копър и разбъркайте.

Подредете салатата в чинии. Сервирайте майонезата и солта поотделно, за да може всеки да посоли и подправи на вкус.

Заключение

Това са прости салати с калмари, раци и скариди за семейството или гостите. Те са не само вкусни, но и много питателни.