Жулиени на фурна с гъби и сирене

Жулиен е традиционно френско ястие. Приготвя се лесно и изисква минимално количество съставки. А вкусът на жулиените е невероятно нежен и кремообразен. Това ястие е чудесно предястие за ежедневно меню или за празник.

Класическа рецепта за жулиени с гъби и сирене

Това ястие има много разновидности. Но първо нека разгледаме класическата версия на това ястие. За да приготвите жулиен с гъби и сирене, са ви необходими следните съставки:

• Гъби - 500 грама.
• Твърдо сирене - 200 грама.
• Лук - една голяма глава.
• Брашно - една супена лъжица.
• Сметана - една чаша.
• Растително масло - три супени лъжици.
• Сол - на вкус.

Ето инструкциите за приготвяне на жулиени с гъби и сирене:

1. Изплакнете добре гъбите, подсушете ги и ги нарежете на средно големи филийки.
2. Обелете и нарежете лука на малки кубчета.
3. Загрейте олио в тиган и запържете лука, докато стане прозрачен.
4. Сега добавете гъбите и запържете всичко заедно за около 10 минути.
5. След това посолете, добавете брашното и запържете за три минути.
6. Изсипете сметаната върху всичко, разбъркайте и оставете да къкри за няколко минути.
7. Поставете жулиените от гъби и сирене в коктейла. Отгоре сложете сиренето.
8. Поставете всичко в предварително загрята на 180 градуса фурна за четвърт час.
9. Жулиен с гъби и сирене във фурната готов. Сервирайте горещо. Можете да украсите със свежа зеленина.

Рецепта със заквасена сметана

За да приготвите това предястие, са ви необходими следните продукти:

• Шампиньони - 500 грама.
• Масло - 50 грама.
• Растително масло - една супена лъжица.
• Лук - два лука.
• Заквасена сметана - половин килограм.
• Сол, смлян черен пипер и бахар на вкус.
• Сирене - 100 грама.

За рецепта със снимки на жулиени с гъби и сирене вижте по-долу. Междувременно пригответе това вкусно ястие:

1. Измийте гъбите, обелете лука и го нарежете на тънки пръчици.
2. Загрейте заедно маслото и растителното масло в тиган.
3. Сложете лука и го задушете за четвърт час, докато стане прозрачен.
4. След това добавете гъбите към лука. Запечете всичко заедно за четвърт час. След като цялата вода се изпари от гъбите, подправете със сол и черен пипер. Оставете да къкри още пет минути.
5. Сега добавете сметаната, разбъркайте и опитайте. Малко сол, ако е необходимо.
6. Намажете кокотето с масло и изсипете масата в него. Поръсете отгоре със сирене и изпратете жулиените с гъбите и сиренето в предварително загрята на 200 градуса фурна за около половин час.
7. Сервирайте горещо с хрупкава багета или чеснови крутони.

Тарелка с добавено пилешко месо

Нека разгледаме една рецепта стъпка по стъпка със снимки на жулиени от шамфъстък с пилешко месо и сирене. Имаме нужда от:

• Гъби - 250 грама.
• Пилешко филе - 400 грама.
• Сирене - 150 грама.
• Заквасена сметана и мляко - по една чаша.
• Растително масло - за пържене.
• Масло - 50 грама.
• Брашно - две супени лъжици.
• Готови тарталети.

Предприемете следните стъпки:

1. Сварете пилешките филета в подсолена вода и ги нарежете на кубчета.
2. Измийте гъбите и ги нарежете по желание.
3. Загрейте олиото в тиган и запържете в него гъбите. След това добавете пилешките филета.
4. Разтопете маслото и го разбъркайте с брашното до гладка смес. Без да спирате да разбърквате и без да сваляте от котлона, налейте млякото и оставете всичко да заври.
5. Когато сосът се охлади малко, разбъркайте го със заквасената сметана.
6. Поставете гъбите и пилешкото месо в приготвените тарталети, залейте ги със соса и поръсете със сирене.
7. Печете във фурната за 10 минути на 200 градуса.

Предястие от броколи

Тази рецепта за жулиени с гъби и зеле е идеална за всички, които следят за фигурата си. Вкусно, както и здравословно.

• Броколи и гъби - по 200 грама.
• Пилешко филе - 300 грама.
• Олио и заквасена сметана - по две супени лъжици.
• Сирене - 150 грама.
• Подправете със сол и черен пипер на вкус.

метод на готвене:

1. Нарежете пилешкото филе и гъбите на тънки филийки.
2. Нарежете броколите на малки розички.
3. Загрейте олиото в тиган и запържете всички съставки заедно със сол и черен пипер.
4. Добавете заквасената сметана, оставете да къкри за няколко минути и разпределете в чинията. Напълнете всичко със сирене и го сложете във фурната за четвърт час на 200 градуса.

Много хора се чудят какъв вид сирене е подходящо за гъби жулиен най-добър? Всеки вид твърдо сирене е подходящ. Напр. гауда, холандез, тилзит или любимия на всички пармезан.

Добавете чесън в ястието

Пригответе съставките:

• Гъби - 300 грама.
• Крем - 100 мл.
• Лук - една малка глава.
• Масло - 50 грама.
• Сирене - 100 грама.
• брашно - две чаени лъжички.
• Чесън - пет скилидки.
• Смляно индийско орехче - една чаена лъжичка.
• Овкусете със сол, смлян черен пипер и подправки.

Метод на приготвяне:

1. Измийте гъбите и ги нарежете на тънки филийки.
2. Обелете и нарежете лука на малки кубчета.
3. Разтопете 20 грама масло и малко растително масло в тиган. Задушете лука с гъбите до златисто.
4. Опитайте и подправете със сол и черен пипер, след което натиснете чесъна и оставете да къкри за няколко минути.
5. Разпределете сместа в съда или кокошарката.
6. Подготовка на соса. За целта разтопяваме останалото масло, добавяме брашното и разбъркваме всичко много бързо, за да не се образуват бучки.
7. Сега постепенно изсипете сметаната, като разбърквате през цялото време. Изсипете индийското орехче в почти готовия сос, оставете да заври и свалете от котлона.
8. Изсипете соса върху гъбената маса и поръсете обилно със сирене.
9. Сложете всичко във фурната за четвърт час на 180 градуса.

Жулиен с калмари и гъби

Тази версия на ястието съчетава перфектно гъби и морски дарове. Създава игра на вкусове. Ще имаме нужда от:

• Гъби - 200 грама.
• Почистени калмари - 500 грама.
• Лук - една средно голяма глава.
• Заквасена сметана - 200 грама.
• Масло - за пържене.
• Сол, черен пипер - по ваш вкус.
• Сирене - 100 грама.

За да приготвите жулиените:

1. Обелете и нарежете лука на ситно.
2. Нарежете калмарите на половинки с дебелина не повече от пет милиметра.
3. Нарежете гъбите на тънки филийки.
4. Настържете сиренето на едрото ренде.
5. Загрейте олиото в тиган и задушете лука, докато стане прозрачен, след което добавете гъбите и калмарите. Задушавайте, докато основната течност се изпари. Това трябва да отнеме около четвърт час. Сега сол и черен пипер.
6. Прибавете сметаната към сместа, задушете я за няколко минути и сложете всичко в коктейла. Поръсете сиренето и го сложете фурна.
7. Гответе за около 15 минути на 200 градуса, докато сиренето започне да покафенява.

Рецепта с вино и скариди

Можете да направите жулиен и без гъби. Нека опитаме това ястие без гъби:

• Скариди, обелени - 200 грама.
• Лук - една глава.
• Мляко и бяло вино - по 80 милилитра.
• Лимонов сок - една супена лъжица.
• Сирене - 50 грама.
• Брашно - 40 грама.
• Сол, индийско орехче, къри, смлян черен пипер - по ваш вкус.
• Масло - 70 грама.

Как се приготвя жулиен? Много лесно:

1. Нарежете лука на ситно и го запържете заедно с кърито в горещо олио, докато стане прозрачен.
2. След това добавете скаридите, поръсете с лимонов сок и оставете да къкри за кратко на котлона.
3. В чист тиган разтопете останалото масло и добавете брашното, разбъркайте всичко, за да предотвратите образуването на бучки, и налейте на тънка струя виното и млякото. Когато започне да ври, добавете сол, черен пипер и индийско орехче.
4. Сега смесете скаридите със соса и ги разпределете в коктейл, поръсете със сирене и запечете за 10 минути на 200 градуса.

Жулиен с пъстърва и сметана

С това ястие можете да зарадвате любителите на червената риба. Нежен и кремообразен вкус. Необходими са ви следните елементи:

• Пъстърва - 400 грама.
• Крем - 200 милилитра.
• Лук - една глава.
• Брашно - една и половина супени лъжици.
• Сирене - 200 грама.
• Растително масло - за пържене.
• Подправете със сол, смлян черен пипер и копър на вкус.

Пригответе предястието по този начин:

1. Нарежете лука на полукръгове.
2. Нарежете рибните филета на средно големи кубчета.
3. Загрейте олиото в тиган и запържете в него лука.
4. Добавете пъстървата и брашното към лука и задушавайте за три минути.
5. Сега налейте сметаната на тънка струя, посолете, поръсете с черен пипер и разбъркайте.
6. След това разпределете масата във формички или можете да сложите съдържанието в малки кифлички, като предварително отстраните трохите.
7. Поръсете всяка порция с настърган кашкавал и запечете във фурната за около 10 минути на 180 градуса.
8. Когато е готово, поръсете с пресен копър.