Как да приготвите заешка яхния със заквасена сметана: вкусни рецепти, допълнителни съставки и съвети за домакинята

Заекът е диетична храна. Но много хора отказват да я използват, защото смятат, че е твърде сложна за приготвяне. Но случаят не е такъв. В повечето случаи това е маринатата. Заекът, задушен в сметанов сос, също е много добър. Този млечен продукт изпълнява едновременно две функции: той е марината и прави сос. Как се приготвя заешко задушено със заквасена сметана? За целта има много марината разнообразие от рецепти вкусно ястие.

Проста рецепта с лесен сос

В този вариант заквасената сметана се добавя в самия край, за да придаде кремообразност. Преминаваме към рецептата за задушен заек в заквасена сметана. снимка, предоставена в статията. Необходими са следните съставки:

• труп на заек;
• 200 мл заквасена сметана с всякаква масленост
• 150 грама растително масло;
• сока на половин лимон;
• супена лъжица сол
• Половин чаена лъжичка сушен розмарин.

Как се приготвя заешко задушено със заквасена сметана? Първо нарежете трупа на малки парчета и го изплакнете. Полейте филийките и подправките с лимонов сок. След това сложете всичко това в купа и я покрийте прилепващо фолио След това поставете заека в хладилника за един час. Месото е имало време да се маринова.

Загрейте олиото в тиган за пържене. Запържете заешките резени в тигана. Запържете парчетата от двете страни и ги сложете в касерола или тенджера с дебело дъно. Добавете 500 ml вода към заека и го задушете за около три часа. След това добавете заквасената сметана, разбъркайте и задушете за няколко минути.

Когато е готов, задушеният в сметана заек (вж. снимката в статията) може да се сервира с пресни билки и прости гарнитури. Сварете например ориз. Изсипете соса върху месото.

Заек в сос от заквасена сметана и чесън

В този вариант заекът е по-ароматен, тъй като се нуждае от по-малко чесън. Хората, които обичат пикантна храна, могат да добавят и малко люти чушки. За това Просто и вкусно ястие Необходими са ви следните съставки:

• трупа на заека;
• двеста грама заквасена сметана;
• сто грама масло;
• Две глави лук;
• Няколко дафинови листа;
• една чаена лъжичка смес от пипер;
• Добавете четири супени лъжици брашно;
• три скилидки чесън;
• малко сол.

Как се приготвя задушено заешко със заквасена сметана? Нарежете трупа на порции. Изплакнете, след което подсушете. Натрийте заека със сол и черен пипер и го разбъркайте в купа. Оставете парчетата да престоят поне петнадесет минути.

Процес на готвене на заек със сос

Обелете главите лук и ги нарежете на малки кубчета. Обелете чесъна и го прекарайте през пресата. Поставете брашното върху плоска чиния. Всяко парче заек е покрито с нея. В тиган добавете олио и запържете всяко парче заек от всички страни. За това се случва обикновено около седем минути. Прехвърлете месото в казанчето.

В същия тиган запържете лука, докато промяна на цвета, за около три минути. Налейте две чаши вода, разбъркайте, след което добавете тази течност към заека. Задушавайте за около 40 минути. Добавете дафиновия лист, сметаната и отново добавете вода. Задушавайте още десет минути на слаб огън. Добавете чесъна, разбъркайте и извадете от котлона. Оставете ястието да почине за още около петнадесет минути.

Заек в заквасена сметана и бяло вино

От какво се нуждаете, Приготвяне крехък заек със заквасена сметана? За тази рецепта е необходимо да вземете следните съставки:

• труп на заек;
• 400 мл заквасена сметана;
• Чаша бяло вино, сухо;
• Две глави лук;
• три скилидки чесън;
• един лимон;
• стрък пресен розмарин;
• Добавете любимите си сушени билки;
• сол и смлян черен пипер;
• растително масло.

За подправка може да се използват сушени босилек, мащерка и риган. Пресният розмарин може да се замени с дафинов лист.

Заешко задушено със заквасена сметана: рецепта стъпка по стъпка

Първо нарежете заека на парчета и го изплакнете. След това го залейте с чиста и студена вода. Добавете розмарина и лимоновия сок и подправете със сол. Мариновайте заека за най-малко един час, за предпочитане по-дълго.

След това всяко парче се подсушава, за да се предотврати изпръскването на маслото. Обелете чесъна и го разрежете наполовина. Задушете чесъна в загрятото олио. Една минута е достатъчна. След това извадете филийките. Запържете заешките филийки от всички страни в ароматно олио, докато станат хрупкави. След това го прехвърлете в котела. Обелете и нарежете лука на полукръгове и го запържете в останалото олио, докато омекне и покафенее. След това налейте виното и оставете да къкри, като разбърквате, докато алкохолът се изпари. Изсипете лука и виното в касеролата и задушавайте за около тридесет минути под капак на слаб огън.

Разредете няколко супени лъжици заешки бульон със заквасена сметана, залейте заека и го задушете за още тридесет минути. Пет минути преди готвене добавете любимите си сушени билки.

Рецепта за мултикукъра

Как се приготвя заешко задушено със заквасена сметана? Можете също така да използвате мултикукъра за това! За такова просто, но вкусно ястие е необходимо да вземете следните съставки:

• 700 грама заек;
• два моркова;
• Глава лук;
• 340 грама заквасена сметана с масленост 15 процента;
• три супени лъжици растително масло;
• две скилидки чесън;
• 700 ml бульон;
• Черен и червен пипер на вкус;
• малко сол.

Вместо бульон можете да използвате и обикновена вода, но тогава вкусът ще бъде по-слабо изразен. Трябва да вземете и пресен магданоз за украса на готовото ястие.

Как да приготвяме заек в мултикукъра?

Заекът се нарязва на парчета, отстраняват се излишните мазнини и кожата. Обелете морковите и лука;. Нарежете морковите на кръгчета, не много дебели. Нарежете лука на тънки полукръгове. Обелете чесъна и го смачкайте с плосък нож.

Налейте растително масло в купата на мултикукър, задайте режим "Пържене" и запържете парчетата заек с чесън за около двадесет минути. Ако чесънът почернее, извадете го от олиото. Обръщайте редовно заешките парчета, за да се изпекат равномерно.

След това добавете сол и подправки, добавете зеленчуците и залейте с вода или бульон. Задаване на режима "Stew". Пригответе задушения в сметана заек в мултикукъра в режим "Задушаване" за още тридесет минути. Сервирайте горещо с прости гарнитури.

Заек с ябълки

Заек, задушен в заквасена сметана във фурната, може да се окаже Много нежна и сочни. За този метод на готвене са необходими следните съставки:

• труп на заек;
• един морков;
• няколко глави лук;
• Две ябълки, за предпочитане от киселия сорт;
• два дафинови листа;
• 450 грама заквасена сметана;
• сол и черен пипер на вкус;
• Малко растително масло за пържене на съставките.

Запържете зеленчуците в горещо олио. Първо нарежете лука на малки кубчета, а след това и моркова, нарязан на ситно ренде. Извадете зеленчуците от тигана. Нарежете заека на парчета, поръсете със сол и черен пипер и разбъркайте добре в купа, така че всяко парче да е подправено.

След това запържете заека в олиото за пет минути, докато стане хрупкав.

Поставете парчетата месо в съда за печене, като се уверите, че са плътно запечени. Отгоре наредете слой лук и моркови. Обелете ябълките, почистете ги от семките, нарежете ги на филийки и ги подредете върху заека. Разредете заквасената сметана с вода, сол и черен пипер. Залейте заека и зеленчуците. Поставете дафиновите листа отгоре. Загрейте фурната на 180 градуса по Целзий и печете заека около петдесет минути. Покрийте съда с капак или алуминиево фолио.

Заек и картофи

Хубавото на този вариант е, че не изисква никакви странични ястия. За тази рецепта е необходимо да вземете

• 350 грама заек;
• същото количество картофи;
• Лукова глава;
• четири супени лъжици растително масло;
• две яйца;
• половин чаена лъжичка сол;
• Сто грама заквасена сметана;
• три пера зелен лук;
• Щипка черен пипер.

Заекът се нарязва на парчета и се осолява с половин порция сол. Обелете лука и го нарежете на полукръгове. С една супена лъжица олио запържете лука до омекване, т.е. за около три минути. В две супени лъжици олио запържете леко парчетата заек.

Поставете лука и месото в пласт фолио и го увийте в плик. Гответе за около 40 минути при температура 190 градуса по Целзий. Сварете картофите в обвивката им, докато омекнат. След като обелите, нарежете на тънки ленти. Оставете месото да се охлади леко и го нарежете на парчета.

Намажете дъното на съда за печене с една супена лъжица растително масло. Поставете слой картофи. На него - месо. Повтаряйте слоевете. Разбийте яйцата със заквасената сметана, черния пипер и останалата сол, добавете ситно нарязания зелен лук. Изсипете соса върху ястието. Гответе заешкото задушено с картофи в заквасена сметана още тридесет минути при температура 190 градуса. При сервиране може да се поръси отново с пресни билки.

Вкусно приготвеният заек е лесен. Класически се задушава в заквасена сметана. И като допълнителни съставки могат да бъдат зеленчуци, включително картофи, ябълки, различни подправки. Заекът може да се задуши в тенджера, във фурната или в мултикукъра. Оризът или макаронените изделия често се използват като гарнитура.