Пилешка и гъбена супа: рецепти

Комбинацията от пилешко месо и гъби се смята за идеална за готвене. Тези съставки често се използват заедно в супи. Добавете сметана и сирене и ще получите засищащо първо ястие с деликатен, кремообразен вкус. Ако приготвите супа от гърди със зеленчуци, тя ще бъде лека и диетична. Ето рецепти за супа с гъби и пилешко месо за различни вкусове.

Класически

Съставки за супата:

• едни пилешки гърди;
• три картофа;
• 3 супени лъжици. л. източване. масло;
• 400 г пресни гъби;
• половин глава лук;
• един морков;
• сол;
• магданоз;
• Смлян черен пипер;
• половин дафинов лист.

Продължете да готвите гъбената супа с пилето:

1. Сварете пилешкия бульон от гърдите.
2. Нарежете гъбите на филийки и ги задушете в маслото, докато омекнат.
3. Обелете и почистете картофите и ги нарежете на малки кубчета.
4. Когато бульонът заври, извадете пилешкото месо и сложете гъбите. Варете ги в пилешкия бульон на слаб огън за четвърт час.
5. Сложете картофите.
6. Нарежете лука на ситно, настържете морковите. Леко ги запържете, докато лукът започне да покафенява.
7. Напълнете тенджерата с гъби и картофи и задушете лука и морковите.
8. Нарежете пилешкото месо на парчета или кубчета и го добавете към супата.
9. Добавете дафиновия лист, а след това ситно нарязания пресен магданоз.

Със сирене

Тази рецепта за супа от сирене с гъби и пилешко месо е предназначена за любителите на деликатния кремообразен вкус.

Съставки:

• пилешко бутче;
• един лук;
• 200 г гъби;
• един морков;
• три картофени грудки;
• разтопено сирене;
• 200 г сметана;
• пипер;
• билки;
• олио за готвене;
• Поставете пшенично брашно;
• сол.

Процес на подготовка:

1. Нарежете картофите на кубчета, лука - на полукръгчета, гъбите - на филийки, морковите - на ренде. Обелете кожата на пилето и нарежете месото на парчета.
2. Запържете лука и морковите в олио в тиган (5-7 минути).
3. Добавете пилешките парчета в тигана заедно с лука и морковите, разбъркайте и задушете отново заедно.
4. След това добавете гъбите, разбъркайте, поръсете с черен пипер, сол и задушете за около 20 минути.
5. Нарежете топеното сирене на парчета и го добавете в тигана, разбъркайте, добавете шепа брашно и оставете да къкри под капак, докато сиренето се разтопи.
6. Прехвърлете съдържанието на тигана в тенджера, налейте вода (количеството зависи от това колко гъста трябва да бъде супата), добавете картофите и варете до последната.
7. Няколко минути преди да е готов, изсипете сметаната, оставете да заври и изключете котлона.

Изсипете супата със сирене, гъби и пилешко в чинията и украсете с пресни билки.

С червени чушки и царевица

Необходими са ви шест порции супа:

• 500 г пилешко филе;
• две парчета млади картофи;
• един морков
• два лука;
• пет гъби;
• една сладка чушка;
• 3 маса. С лъжица добавете консервирана царевица;
• 50 г юфка;
• зелен лук (две зърна черен пипер);
• два литра вода;
• смлян черен пипер;
• 2 маса. лъжици зехтин;
• сол.

Тази супа ще бъде много лека, тъй като съдържа диетични пилешки гърди и зеленчуци. Ако искате по-богат вкус, препоръчваме да го приготвите с цяло пиле - тогава бульонът ще бъде богат.

Рецепта за супа с пилешко месо и гъби с гъби:

1. Нарежете пилешките филета на големи парчета и ги сложете в тиган; - Рецепта за супа от сирене с гъби. Налейте студената вода и поставете на силен огън.
2. Обелете една глава лук и я сложете в тенджерата цяла.
3. Когато водата започне да кипи, отстранете котлона, намалете температурата и варете 50 минути.
4. Обелете и почистете картофите и ги нарежете на кубчета, гъбите - на четвъртинки, половината от чушките - на тънки ивици, а морковите - на кръгчета.
5. Нарежете останалата част от лука на ситно и го задушете в зехтина на слаб огън. Добавете гъбите и чушките в тигана със запържения лук и задушавайте, докато гъбите започнат да покафеняват.
6. Сложете картофите и морковите в приготвения бульон и оставете да къкри за около 10 минути. След това добавете печеното месо и продължете да готвите още пет минути. След това сложете царевицата и добавете юфката, гответе още около седем минути.
7. Подправете супата с черен пипер, посолете на вкус и добавете нарязания зелен лук.

Изсипете супата в купички и по желание добавете заквасена сметана.

С кнедли от елда и картофи

Съставки:

• пилешки гърди;
• три литра вода;
• 250 г гъби гъби;
• половин чаша грис от елда;
• Един морков;
• един лук;
• щипка сол;
• два дафинови листа
• Три грудки картофи;
• Едно яйце;
• билки;
• 4 маса. лъжици брашно.

Според рецептата супата с гъби и пилешко месо трябва да се приготви по следния начин:

1. Нарежете пилешките гърди на парчета, сложете ги в тенджера, добавете вода и варете до пълна готовност.
2. Изплакнете елдата и я запържете леко в тиган.
3. Нарежете гъбите и ги запържете в тиган с олио, докато течността се изпари.
4. Настържете морковите и нарежете лука на ситно, сложете ги в тигана и ги запържете заедно с гъбите.
5. Сварете картофите и ги омесете, добавете едно сурово яйце и ги разбъркайте, след това добавете сол, добавете брашно и отново разбъркайте, за да се получи доста гъсто тесто, но трябва да го разбъркате с лъжица.
6. Когато пилешките гърди са готови, изсипете елдата в бульона, сложете дафиновия лист.
7. Вземете чаени лъжички от тестото и ги потопете в бульона.
8. Когато ньоките изплуват, добавете гъбите и зеленчуците и разбъркайте. След като заври, оставете да къкри още три-четири минути.

домашно приготвена юфка

Друга интересна рецепта за супа с гъби и пилешко месо - с домашна юфка.

Съставки:

• едно яйце;
• 500 г пилешко месо;
• пшенично брашно;
• 300 г гъби;
• един морков;
• 2,5 л вода;
• половин чаена лъжичка сол;
• китка билки;
• един лук;
• 5 маси. супени лъжици слънчогледово олио.

процес на готвене:

1. Замесете тестото с едно яйце, една супена лъжица растително масло, щипка сол и брашно. Тя трябва да се окаже стръмна. Разточете го на лист и го оставете да изсъхне. След това поръсете тестото с брашно, навийте го на руло и го нарежете. Начупете юфката и я оставете да изсъхне за един ден.
2. Нарежете гъбите и ги запържете в сух тиган, докато водата се изпари, след което добавете олиото и ги запържете в него.
3. Сварете пилето, след това извадете месото и го отделете от костите.
4. Сложете парчетата пилешко месо, гъбите, ситно нарязания лук, настъргания морков в бульона, който е на котлона и ври, и варете до омекване. Подправете със сол, ако е необходимо.

След като супата е готова, добавете към нея нарязани пресни билки.

С боба

От тази рецепта се получава много обилно първо ястие. За да го приготвите, са ви необходими следните съставки:

• 0,5 кг пилешки гърди;
• Накиснете 200 г бял боб в студена вода за осем часа;
• 400 г гъби;
• пипер;
• 100 г лук;
• сол.

Процес на готвене:

1. Накиснете боба в студена вода за осем часа.
2. След като накиснете боба, сварете го в голямо количество чиста вода за около 40 минути.
3. Нарежете пилешкото филе на парчета.
4. Нарежете лука на половинки, а гъбите - на четвъртинки.
5. Залейте пилето с вода, сложете боба и оставете да къкри за около 25 минути.
6. Добавете лука и гответе за около пет минути, след това добавете гъбите и гответе за още около десет минути.

С яйце

Тази оригинална супа е нежна и много обилна.

Необходими продукти:

• Четири пилешки бутчета;
• 100 г гъби;
• картофи (на вкус);
• Два моркова;
• две яйца;
• два лука;
• пипер;
• 100 г ориз;
• Сложете дафиновия лист;
• пресен магданоз;
• сол.

Рецепта за гъбена супа с пилешко месо и яйца:

1. Сложете пилето в тенджера с вода и го поставете на котлона;. Изпратете един цял лук в тенджерата, поръсете го с черен пипер, посолете, добавете дафинов лист.
2. Нарежете картофите на малки кубчета, настържете морковите.
3. Когато бульонът заври, добавете ориза и картофите, а след това добавете морковите.
4. Нарежете гъбите и лука на ситно и ги запържете в олио в тиган.
5. Добавете запържените гъби към супата.
6. Разбийте яйцата със сол и ги изсипете на тънка струя в супата.
7. Доведете супата до готовност.
8. Нарежете магданоза на ситно и го добавете към супата.

Рецепта за супа пюре

С гъби и пилешко месо получавате много нежен Първият курс, за който трябва да се запишете:

• 12 гъби;
• 140 г топено сирене;
• пет пилешки джолана;
• 100 г синьо сирене;
• един лук;
• 200 г хляб;
• два дафинови листа;
• Масло (на вкус);
• 3 таблици. Лъжици слънчогледово олио;
• четири скилидки чесън;
• Провансалски билки;
• Сол.

процес на готвене:

1. Залейте пилешките бутчета с вода, подправете с дафиновия лист и сол и варете, докато омекнат.
2. Нарежете гъбите и лука и ги запържете в масло.
3. Отделете пилешкото месо от костите, върнете го в бульона и добавете гъбената смес.
4. Нарежете сирената и ги сложете в супата, поръсете с провинциалните билки, разбъркайте, докато сиренето се разтопи, и разбийте с миксер.
5. Нарежете на кубчета един хляб, запържете го в масло с чесън. Добавете крутоните към супата.

Заключение

Рецептите за гъбена и пилешка супа са разнообразни. Можете да изберете някое от изброените по ваш вкус. Особено популярна супа с деликатна кремообразна текстура, приготвена от сметана и масло. Чудесно за детски менюта и за диетична трапеза. Ако не става въпрос за диета, запържените в масло хлебни трохи са отлично допълнение.