Салата с булгур и зеленчуци: рецепти за готвене

Не знам какво да направя прост и обилен салата? Булгур и зеленчуци - класическа комбинация от изключително питателни и изискани вкусове. В тази статия са описани традиционни предястия, оригинални ястия и здравословни лакомства.

Салата "Табуле" - традиционна ориенталска закуска

Простотата и бързината, с които се приготвя това средиземноморско ястие Салатата привлича гастрономи от цял свят. Салатата се приготвя от ситно нарязани зеленчуци, пресен магданоз и булгур. Готвачите обличат диетичното лакомство със зехтин и сок от лайм.

Използвани продукти:

• 100 г булгур;
• 90 мл цитрусов сок;
• 90 мл зехтин;
• 2-4 домата и краставици;
• 2 връзки магданоз;
• зелен лук, листа от мента.

Как да приготвяме булгур? Въпросът е, че здравословните зърнени храни не е необходимо да се варят. Можете просто да изплакнете гриса под течаща вода и да го оставите да се накисне за 10-17 минути. Това е достатъчно, за да се получи съставката "Подуване на". Алтернативно, гответе булгура за 13-18 минути на слаб огън.

Нарежете зеленчуците и билките на ситно. Смесете внимателно с гриса и подправете с олио и сок от лайм. За най-добри резултати покрийте с капак и оставете в хладилника за половин час.

Салата от булгур с краставици, червени чушки и нахут

Perfect Идеята за за богата на витамини закуска или вечеря! Сервирайте салатата с булгур и зеленчуци, като овкусите тази обилна закуска с нарязани подправки (копър, магданоз, смлян чесън) и лимонов сок.

Продукти, които трябва да се използват:

• 320 г нахут;
• 200 г булгур;
• 1 пипер;
• 1 краставица;
• 1/2 глава червен лук;
• подправки.

Оставете водата в чайника да заври. Поставете булгура в голяма купа и го залейте с гореща течност. Запечатайте плътно контейнера с прилепващо фолио Оставете ги да се накиснат за 20-26 минути, докато водата се абсорбира.

Междувременно, за да омекотите вкуса на суровия лук, поставете малките резени в малка купа и ги залейте със студена вода. Не се притеснявайте да пропуснете тази стъпка, ако нямате нищо против богатия вкус на лука. Натрошете зеленчуците. Смесете всички съставки, сервирайте студено.

Диетична рецепта

Не сте сигурни с какво да изненадате половинката си? Опитайте тази лека зеленчукова салата с булгур и зеленчуци. Рецептата е проста, но не забравяйте да включите това просто ястие в менюто за романтична среща.

Използвани продукти:

• 200 г бял боб;
• 170 г червено цвекло;
• Добавете 130 г булгур;
• 1/2 краставица;
• 1/2 от моркова;
• листа от къдраво зеле;
• Тахан, чесън.

Процеси на готвене:

1. Загрейте фурната до 220°C.
2. Нарежете обеленото цвекло на кубчета, а морковите - на лентички; накъсайте краставицата.
3. Поставете боба и цвеклото в тава за печене, поръсете с олио.
4. Печете съставките в продължение на 12-15 минути. Междувременно сварете булгур.
5. Сложете пролетните рулца в купа, добавете гриса и зеленчуците и разбъркайте добре.

Време е да приготвите хумуса! В блендер или кухненски робот смесете мекото цвекло с тахана, скилидката чесън. Ако желаете, добавете малко лимонов сок или лимонова кора. Разбъркайте до гладка смес. Облейте салатата с дресинга.

Рецепта за вегани: средиземноморска зелева салата

Пригответе салата с булгур и целина, ако искате да изненадате гостите и съквартирантите си с просто и диетично лакомство. По желание добавете соево сирене, ядки и сушени плодове.

Продукти, които трябва да се използват:

• 400 г зелеви листа;
• 210 г булгур;
• 2-3 чери домата;
• 1/2 малка краставица;
• 1/2 черен пипер;
• зелен лук; маслини;
• целина на вкус;
• лимонов сок.

Сварете булгура. Поставете зелето в купа и масажирайте в продължение на минута "омекотяване" хрупкави листа. След това добавете 1 супена лъжица лимонов сок и оставете да престои. Пригответе останалите съставки: разрежете доматите на половина и нарежете краставицата и чушката на кубчета. Всички необходими съставки Разбъркайте и украсете ястието с разпръснат зелен лук и маслини.

Просто и вкусно! Рецепта за истински естети

Салата с булгур и домати - диетична закуска, която със сигурност ще бъде любима на отслабващите и последователите здравословен хранене. Витаминните съставки ще дадат на тялото ви енергия, основни минерали и микроелементи.

Използвани продукти (за салатата):

• 200 г сварен булгур;
• 2-3 домата;
• 1 патладжан
• орехи.

За дресинга:

• 70 мл зехтин;
• 30 мл сироп от нар;
• чесън, канела.

Загрейте фурната до 200 градуса. Нарежете патладжаните и доматите на кръгчета и ги подредете в една редица върху тава за печене. Печете за 30-40 минути, докато зеленчуците омекнат. Смесете с натрошени зърнени храни, полейте със смес от масло, сироп и ароматни подправки. Украсете с купчина нарязани ядки.

Смокини и козе сирене? Необичайна комбинация

Какво да приготвите за вечеря? Опитайте тази салата с булгур, краставици и екзотични смокини - лакомство, което ще задоволи и най-капризните гастрономи. Добавете пилешки гърди или пикантни колбаси по желание.

Използвани продукти:

• 240 г булгур;
• 100 г козе сирене;
• 70 г орехи;
• 6-8 фигури;
• 1-2 краставици;
• ябълков оцет;
• зехтин;
• Магданоз, черен пипер на зърна.

Загрейте 1 чаша вода в голяма тенджера на средна температура. Добавете булгура и гответе 2-3 минути, като разбърквате непрекъснато. Изсипете още една чаша, покрийте съда с капак и оставете да къкри за 10-12 минути.

Обелете краставицата и я нарежете на ситно; нарежете смокините на половина, накълцайте ядките и натрошете деликатното сирене. Смесете съставките с готовата каша и подправете с олио, оцет и подправки.

Как да приготвите топла салата с булгур и зеленчуци? Проста рецепта

Ароматно лакомство, което може да стопли хладната пролетна сутрин. Гарнирайте готовото ястие с цитрусови кори, магданоз или ароматизирани масла и оцет, които ще контрастират ярко с вкуса на зеленчуците.

Продукти, които ще се използват (за салатата):

• 300 г нахут от консерва;
• 225 г салатни листа;
• 135 г пшеница булгур;
• 50 г султани;
• 40 г бадеми;
• Нарязан магданоз.

За дресинга:

• 50 мл зехтин;
• 50 мл орехово масло;
• 30 мл лимонов сок или сок от лайм;
• кора, чесън.

Как да сварите булгур: Сварете около 700 мл вода в голяма тенджера и добавете гриса. Намалете огъня, покрийте и задушавайте за 7 до 10 минути, докато булгурът омекне. Отцедете излишната вода и разбийте с вилица. Оставете за 8-10 минути.

Междувременно сложете бадемите в малък тиган и ги запържете на среден огън, като разклащате или разбърквате често, докато станат златисти. Смесете накъсаните листа на салатата със сварения булгур, нахута. Смесете всички съставки, съставки за дресинг, в отделен съд. Облечете салатата и поръсете отгоре хрупкавите ядки и султана.

Предястие от нежни броколи, моркови и булгур

Зеленчуковата салата с булгур ще се впише идеално в ежедневния хранителен режим на любителите на диетите. Булгурът е много по-хранителен от други зърнени продукти, като например ориза, и освен това не се слепва по време на готвене.

Използвани продукти:

• 1 л бульон (зеленчуков или пилешки);
• 200 г броколи;
• 150 г булгур;
• 75 г кайсии;
• 2 моркова;
• 1 червен лук;
• Листа от мента, лимонов балсам;
• растително масло.

Поставете булгура в голяма купа и го залейте с вряла вода или бульон. Разбъркайте и оставете да се накисне за около 30 минути, за да може пшеницата да поеме достатъчно течност. Отцедете и оставете настрана.

Настържете морковите; нарежете лука. Запържете съставките с броколи в зехтин (ако желаете, можете да запечете зеленчуците във фурната). Смесете компонентите на салатата, която ще се приготвя в булгур, добавете тръпчивата мента и сладките кайсии.

Сьомга на скара с целина и трохи

Салата с булгур и зеленчуци като перфектна диетична гарнитура към месни и рибни деликатеси. Предлагаме ви вариант на популярна закуска с крехка сьомга.

Използвани продукти:

• 220 г булгур;
• Добавете 100 г орехи;
• Овкусете 80 г филе от сьомга;
• Добавете 4 стръка целина;
• 2 връзки бяла ряпа или пащърнак;
• Гръцко кисело мляко;
• Бял винен оцет;
• лимонов сок;
• султани, лимонова кора.

Стъпки за готвене:

1. Загрейте фурната до 180 градуса. Печете орехите до златисто кафяво, около 8-12 минути. Оставете да се охлади леко, след което нарежете на ситно.
2. Увеличете температурата на 220°C. Нарежете ряпата на четвъртинки и я поставете върху пергамент. Печете за 15-20 минути.
3. Сварете булгура според инструкциите на пакета; оставете готовия продукт настрана.
4. Поставете плитък съд за печене във фурната, за да се загрее. Поставете филетата от червена риба в купа и ги подправете обилно. Гответе за около 15 минути при 170 градуса.
5. Разбийте киселото мляко, лимоновия сок и винения оцет. Овкусете с любимите си подправки и кората. Добавете орехите, нарязаната целина и султана.

Нарежете сьомгата на продълговати филийки и я смесете със сварените зеленчуци и булгура. Полейте със сос от кисело мляко, ако желаете, заменете основната млечна съставка със заквасена сметана или домашна майонеза. Поръсете с ядки, стръкчета пресен магданоз или копър.