Мока торта: рецепта, съставки, време за приготвяне, декорации

Рецепта за торта "Мока" - съвсем уникален за всяка домакиня. Някои хора го правят с ликьор, други - без. Някои хора правят обикновен шоколадов пълнеж, а други отделят толкова време за украса, колкото и за приготвяне на съставките и сглобяване на тортата. В следващата статия ще намерите няколко рецепти за това лакомство, както и различни начини украсата му.

Няколко полезни забележки

Следните няколко съвета са чудесни да ви помогне да процесът на украсяване на тортата с кафе "Мока". По-долу е даден списък с тях:

• Можете да направите красиви шоколадови стърготини с обикновена белачка за зеленчуци. Използвайте го, за да отрежете горния слой на тортата.
• Също така, когато приготвяте шоколадовите стърготини, първо ги натрошете на отделна плоча. След това го прехвърлете върху самата торта. Благодарение на тази манипулация можете да разпределите декорацията равномерно.

• Същият алгоритъм се използва и за декорациите от крем. Пригответе ги отделно в чиния, след което внимателно ги прехвърлете с нож върху тортата. Това ще помогне и за предотвратяване на развалянето на декорации. Защото, ако един от тях се повреди, винаги можете да направите нов и да го прехвърлите.
• Друга важна забележка е за изглаждането на крема върху повърхността на тортата. След като приключите с разстилането, прокарайте широк горещ нож по покритието. Това ще подейства като ютия и ще изглади декорацията.

Сега можете да преминете към рецептата за торта "Мока".

Първи метод на подготовка и декорация

Въпреки че тази торта е доста лесна за приготвяне, ще ви трябват много съставки. В резултат на това за бисквитата са необходими:

• сто грама пшенично брашно;
• четири кокоши яйца;
• сто грама захар;
• 30 грама масло.

Съставки за крема

Следващият списък с продукти е за трите най-важни компонента на бисквитите. Да се подготви крема, от който се нуждаете:

• едно кокоше яйце;
• 250 грама масло;
• Четири жълтъка;
• 200 грама захар.

Съставки за пастата и крема

Сега трябва да приготвите продуктите за последните важни съставки на тортата. Първо трябва да се справите с кафеената паста:

• 125 грама вода;
• 125 грама захар;
• 65 грама разтворимо кафе.

сироп:

• 60 грама вода;
• 60 грама захар.

Процесът на готвене

Приготвянето на всички съставки и сглобяването на тортата отнема около два часа. Започнете с приготвянето на кафената паста. Ето какво трябва да направите:

• Първо, изсипете посоченото количество захар в тенджера и я разтопете. Продължете, докато гранулите се разтопят и придобият карамелен цвят.

• След това изсипете кафето и водата. Гответе сместа, като разбърквате през цялото време. Накрая трябва да е гъста и леко течна. След това трябва да се постави в хладилника.
• Сега за рецептата за тортата "Мока" Подготовка на основата. За бисквитения сладкиш смесете захарта и яйцата в тенджера.
• Поставете съда на водна баня и продължете да разбивате съдържанието му с бъркалка, докато достигне температура от около 43 градуса.
• След това извадете тигана от водната баня и го обработвайте с миксер в продължение на шест минути. Спрете процедурата, когато сместа стане по-голяма и по-пухкава, тя трябва да запази формата си.
• Сега добавете и разбъркайте брашното на порции. Продължавайте да разбърквате, докато сместа стане хомогенна.
• След това трябва да се добави разтопеното масло. Тя също трябва да се смеси с тестото и да се втвърди, докато тестото придобие въздушна структура.
• Формата за торта се застила с хартия за печене у дома Покрийте формата за торта с хартия за печене. След това тестото трябва да се излее в. За предпочитане е да го разделите на няколко порции и да приготвите няколко питки поотделно. Печете го при температура 180 градуса в продължение на 25 или 30 минути.
• След това, според рецептата за торта "Мока" Направете крема. Смесете яйцата и жълтъците в купа. Преработете сместа с миксер до получаване на пухкава, светла консистенция.
• Сега сложете захарта в тенджерата, залейте я с водата и варете на огън, докато достигне 116 градуса.
• След като се получи желаното състояние, отново започнете да обработвате сместа от яйца и жълтъци с миксера, като добавяте готовия сироп.
• Продължавайте да разбивате до получаване на гладка и хладка смес.
• След това добавете маслото (трябва да е със стайна температура).
• След това изсипете предварително приготвената паста (оставете настрана една супена лъжица от нея).
• Разбъркайте отново цялото съдържание, докато се получи буен и гладък крем. Тя трябва да придобие цвят на кафе.
• Сега трябва да измислите в какво да накиснете тортите. За целта смесете захарта, водата и останалата част от пастата в тенджера. Варете съдържанието, докато захарта се разтвори и кипне.
• След това трябва да намажете с крема горната страна на всяка торта и да разпределите равномерно по повърхността. След като сте използвали последния, разпределете крема по стените на тортата и го загладете, като се уверите, че няма празнини.
• Според рецептата за тази торта "Мока", Декорациите се правят според вкуса. След като се сглоби, поставете тортата в хладилника за 1,5 часа.

Втора рецепта

В този случай украсата е по-сложна. Съставът също е различен. За тортата са необходими следните съставки "Мока":

• пшенично брашно;
• 350 грама масло;
• 7 кокоши яйца;
• три жълтъка;
• 350 грама захар за глазура;
• три супени лъжици разтворимо кафе;
• 300 грама вода;
• 10 чаени лъжички екстракт от кафе;
• Добавете 50 грама кафе на зърна, покрити с шоколад;
• обелени лешници.

Приготвяне на рецептата

Освен това ще са ви необходими около два часа, за да подготвите. Ето какво трябва да направите:

• Налейте малко вода в тенджера и я оставете да заври на слаб огън.
• Загрейте фурната до 175 градуса.
• Намажете с масло съда за печене, в който ще се правят сладкишите.

• Отделно разтопете 50 грама масло.
• Сега поставете петте яйца и 180 г пудра захар в отделна метална купа. Поставете съдовете в тенджера с вряла вода; - Поставете кафените зърна в тенджера с вряла вода; - Поставете кафените зърна в тенджера с вряла вода. Уверете се, че тя не докосва течността.
• Започнете да разбивате съдържанието с бъркалка, като изчаквате, докато достигне температура от 60 градуса.
• След това отстранете тенджерата от котлона и продължете да разбивате още десет минути. Стайната температура, въздушната пяна и увеличаването на обема трябва да са знак, че процедурата е спряна.
• В отделна чаша смесете една супена лъжица кафе и същото количество добавете гореща вода. Разбъркайте и изсипете предварително разтопеното топло масло. Омесете отново до получаване на гладка паста.
• Сега вземете пет лъжици от приготвената по-рано яйчена смес и я добавете в чашата. Разбъркайте съдържанието, докато се получи равномерна маса.
• Смесете яйцата и сместа от яйца и масло. Започнете да разбърквате, като постепенно добавяте брашно, докато тестото не стане прекалено течно.
• След това просто разбъркайте, докато се получи равномерно, въздушно тесто.
• След като сте необходима съставка, изсипете го в предварително подготвения съд за готвене.
• Добре е веднъж да завъртите тестото, за да се разпредели равномерно в съда и да се издигне по-близо до краищата. Резултатът ще бъде равномерен сладкиш без бучки в центъра.
• Бисквитите трябва да се приготвят за 30 минути. Бисквитата трябва да е готова, ако се отделя от ръбовете и е еластична при натискане.
• След като се охлади във формата, трябва да се постави навън и да се остави да престои осем часа (за предпочитане).

Следвайте рецептата за тортата "Мока" Кремът е готов.

• Смесете една чаена лъжичка екстракт от кафе, една супена лъжица разтворимо кафе и една супена лъжица вода. Разбъркайте всичко до гладка смес.
• В тенджера смесете 170 грама пудра захар и 60 милилитра вода. Започнете да варите.
• Смесете и започнете да разбивате две яйца и три жълтъка. Сместа трябва да образува пяна.
• Когато сиропът достигне 120 градуса, изсипете го върху яйцата и разбивайте с миксер за около 10 минути, докато сместа се охлади почти напълно.
• След това изсипете предварително приготвената кафена паста и разбийте маслото, докато стане въздушно.
• Комбинирайте двете смеси, разбъркайте и охладете.
• За да приготвите сиропа за дресинга, смесете 100 милилитра вода и 130 грама захар. Оставете да заври и охладете.
• Разбъркайте една супена лъжица разтворимо кафе и една чаена лъжичка екстракт от кафе. Разбъркайте.
• Разделете тортата на пет пласта и потопете всеки пласт в сиропа.

Сглобяване и декорация

Това е последната и най-важна стъпка. За целта ви е необходимо:

• Разделете крема на две части - едната за покриване на горната част и стените, а другата - в торбичка за пипети. Нуждаете се от накрайник "звезда".
• Обърнете първата торта и намажете крема с помощта на торбичка за сладкиши. Намажете с шпатула и повторете с останалите кори.
• Сега трябва да обработите горната повърхност и страните. Разпределете крема с хладен нож.
• След това нарежете лешниците на едри парчета и ги поръсете отстрани.

• Украсете горната част с розичките, приготвени от крема с помощта на торбичка за сладкиши.
• Поставете по едно кафе на зърна с шоколадова глазура върху всяко от тях.

След това оставете тортата да се разтвори за една нощ. Ако не можете да чакате толкова дълго, два часа са достатъчни.