Café glasse: рецепта за домашно приготвено кафе. Кафе със сладолед

В Европа е широко известна студена напитка, приготвена от кафе и сладолед. Този коктейл се нарича glace. Не е известно точно откъде е дошъл: някои смятат, че от Франция, други - че от Австрия. Няма единна рецепта за тази напитка. Твърди се, че една четвърт от него трябва да се състои от сладолед, а другата основна съставка е студено кафе, приготвено от средно изпечени зърна арабика.

Някои разновидности на напитката

Има повече от една рецепта за домашна чаша за кафе, всичко зависи от вашето въображение. Най-често срещаните опции са следните:

• Изсипете смляното кафе в хаванче и добавете захар и канела. Това ще придаде сладък вкус и лек аромат. Добавете филтрирана вода и оставете да къкри на слаб огън. Когато кафето започне да кипи, го извадете, изчакайте 10 секунди и след това върнете към варенето. Когато заври, извадете напитката, покрийте я и я оставете да се охлади. След това го прецеждат и го поставят във фризера за 10 минути. Сладоледът се поставя в чаша и върху него се изсипва охладеното кафе.
• Кафето се приготвя по предпочитаната от вас рецепта и се охлажда в хладилника. След това се добавя млякото и се разбърква. След това се поставя топка фъдж и върху нея се поръсва настърган шоколад. Тази рецепта е с по-мек вкус и е подходяща за тийнейджъри.
• Сварете черно кафе по какъвто и да е начин и го сложете за 20 минути във фризера. Добавете пудрата захар към сметаната и разбъркайте с миксер. Изсипете една супена лъжица шоколадов сироп, охладено кафе и бита сметана в чаши. Добавете лъжичка сладолед отгоре и поръсете с карамелени люспи и какао на прах. За по-празнично и цветно настроение можете да го поръсите с малки бонбони.
• Рецептата за домашна чаша кафе с ликьор е напитка, която ви помага да се събудите и да се отпуснете едновременно. Пригответе кафето според рецептата си и го оставете да изстине. След това в чашата се добавят няколко кубчета лед и се налива ликьор, не повече от 20 % от обема на целия коктейл.
• Следната рецепта за кафе в домашни условия е подходяща не само за възрастни, но и за деца. Това е напитка с много деликатен който има добър вкус, ободрява и зарежда с енергия. Сварете кафето по желания от вас начин и го оставете да се охлади в хладилника, както обикновено. След това към напитката се добавят захар и нарязан на парчета банан. Всичко се смесва в миксер или блендер до гладка смес. След това се добавя сладолед и се разбива отново. Коктейлът е готов. Остава да го украсите по вкус със стърготини шоколад или карамел.

Оригиналната рецепта

Рецепта за кафе глейс с жълт сладолед у дома. За да я приготвите, ви е необходима малко необичайна за напитката съставка, а именно кокоши яйца. Първо трябва да приготвите кафето и да го охладите. След това разбийте жълтъците със захарта. След това смесете кафето с жълтъците и загрейте на водна баня за 10 минути, като разбърквате сместа. Изсипете го в чаша, добавете лъжичка за сладолед и го залейте с шоколадовия сироп, след което поръсете с шоколадови стърготини.

Диетична напитка

За тези, които следят фигурата си и броят всяка калория, има рецепта за кафе в у дома с млечния сладолед. Без шоколад, без сметана, само ванилия и какао на прах. Приготвя се безкофеиново кафе, което след това се охлажда във фризера (не забравяйте, че не поставяйте гореща храна във фризера - тя трябва да се охлади до стайна температура). Отгоре се поставя топка млечен сладолед, който е с по-малко мазнини от сметановия, и се поръсва с ванилия и какао на прах.

Коктейл от машината

Стъклото в кафемашината се поставя бързо и лесно. Налейте една чаша пречистена вода и поставете 2 лъжици смляно кафе във филтъра. След това поставяте чашата върху тавата за оттичане и натискате бутона за еспресо. След това добавете три топки сладолед - за по-голямо удобство навлажнете лъжицата с вода. Поръсете напитката с шоколадови стърготини или какао. Коктейлът е готов. Приготвянето му не отнема повече от 5 минути, но усещането за кафена напитка със сигурност ще продължи дълго.

Много хора приготвят кафе няколко пъти на ден по една и съща рецепта. Така продължава седмица след седмица, година след година. Понякога е забавно да опиташ нещо ново.

Добре е да знаете

Забелязали ли сте, че когато разопаковате пакетче смляно кафе, ароматът изпълва къщата. Същото се случва и при смилането на зърната. С течение на времето маслата се изпаряват и ароматът избледнява. Ето защо е по-добре да отворите нова опаковка или да смелите зърната, преди да приготвите кафето glace. Ароматът на кафето изпълва коктейла с топлината на уютно кафене, а сладоледът предлага деликатен вкус и контраст.

За тези, които не могат да си позволят мазен сладолед, винаги има млечна алтернатива. Но повечето любители на кафето знаят, че тайната на приготвянето на чаша кафе у дома се крие в обичайната конуса за сладолед.

Добавете половин чаена лъжичка захар, за да получите по-наситен вкус на кафето.

И още една малка тайна. При варенето на кафето добавете щипка какао на прах заедно със захарта. Така вкусът става плътен. Този накрайник е подходящ за приготвяне на различни напитки.

Оборудване за приготвяне на коктейли

В кафене или лятна кухня може да видите бармана да работи с кафемашината, а след това да пуска фризера за сладолед. Тази машина е най-добре позната на децата и техните майки. В горещо време бебетата стават редовни клиенти. Тази машина е предназначена за производство на мек и твърд сладолед.

Фризерът създава шедьоври при приготвянето на глазирано кафе. Произвежда истински сладолед, т.е. натурален продукт без консерванти. Освен това 50-80% от сместа се смесва с въздух. Те могат да произвеждат от 3 до 5 вида смес с различни вкусове и цветове. Те дават възможност за експериментиране и използване на различни видове сладолед рецепти за кафе със сладолед.

Във фризера се произвеждат два вида продукти:

• Твърд сладолед с температура от -8 до -12 С ^оС. Готовият сладолед се излага в специални тави в гастрономически шкафове
• мекият сладолед е поставен в конуси и има температура -6 ^оС.

Рецептата за класическото caffè glasse изисква твърд сладолед под формата на топчета. Има коктейли, в които се използват леки сортове. Има два вида - професионални фризери и за домашна употреба (може да бъде чудесен подарък за семейството на любителите на сладкиши). Има и друга разлика между тях. Машината за твърд сладолед може да произвежда само един вид. Предимството му обаче е, че може да се използват и добавки като парченца плодове, ядки и други подобни. Това дава възможност за приготвяне на глазирано кафе по различни рецепти.

Как да приготвите сладолед за глазирано кафе

Фризерът за домашна употреба се пълни с топла вода и определено количество смес, което се изчислява от броя на порциите. Необходимите пропорции са посочени от производителя върху опаковката. Готовата сладоледена маса се смесва и се оставя да престои половин час; междувременно трябва да се разбърка два пъти. След това сместа се прецежда през сито, за да не попадне в цилиндъра на машината. Електрическият двигател задвижва бъркалката за сладолед, помпата я пълни с въздух, а студът, излъчван от стените на фризера, замразява продукта.

С какво да украсите коктейла си

Преди да сервирате готовото кафе, трябва да го украсите със сладоледа. Класическият вариант използва шоколадов сироп, карамелени стърготини, шоколадови стърготини, близалки, какао на прах, парчета плодове или горски плодове, смлени ядки и парченца шоколад. Окончателната форма на сладоледения коктейл зависи от вашето въображение и от съставките, с които разполагате. Плодовите сиропи могат да се използват за създаване на цветове на дъгата. За освежаваща, пролетна атмосфера отгоре може да се постави листо мента. Украсете с шоколадови пръчици, M&M`s или просто шоколадови парченца.

Можете да намажете горната част на чашата с шоколадова паста или горещ шоколад и да прикрепите бонбони или ядливи мъниста към масата.

В заключение

Може да се приготви вкусна и освежаваща напитка Домашно производство. Кафето и сладоледът са достатъчни. Ако имате кафемашина и фризер в кухнята си, можете да поглезите себе си и семейството си не просто със смути, а с шедьовър на кулинарното изкуство, без да отделяте дори 10 минути за приготвяне.

Тайната на вкусния сладоледен коктейл е лесна. Всичко, което трябва да направите, е да използвате висококачествени съставки и да използвате въображението си. В знойния летен ден той ви дава топлината на ароматно кафе и едновременно с това прохладата и свежестта на вкусен сладолед.

Тъй като напитката е доста калорична, ще е приятно да я пиете по време на дълги разходки в парка или по крайбрежната алея, по време на семейни разходки с велосипед. Притокът на енергия е гарантиран, а кадифеният вкус на кафе със сладолед създава настроение.

Дори ако не кафемашини или машини за нарязване да направите сладоледаджия, винаги е възможно да се направи бюджетна, но не по-малко вкусна напитка. Просто вземете разтворимо кафе, сварете го и го оставете да изстине. След това сложете парченца сладолед или сладолед от вафлена чаша в чаша и ги изсипете върху охладената напитка. Полейте с какао, шоколад или нещо друго, което имате на разположение и което има точния вкус.