Бостънска торта: рецепти, добавки и съвети за печене

Рецептата за бостънски пай е измислена и реализирана в стар хотел "Паркър Хаус" В Бостън (според легендата). Традиционно се приготвя с крем и се покрива с бързо втвърдяваща се шоколадова глазура. В следващия материал ще бъдат разгледани няколко необичайни вида пълнеж, които могат да бъдат включени в това ястие.

Една от традиционните рецепти

Започнете със стандартната рецепта за пай с бостънски крем. Струва си да се отбележи, че тази рецепта изисква доста голям избор на продукти, които трябва да бъдат разделени на няколко категории. Струва си първо да разгледате основните неща:

• 200 грама масло;
• 450 грама брашно;
• 4 чаени лъжички бакпулвер;
• Щипка морска сол (добре);
• 300 грама захар за глазура или кристална захар;
• 4 кокоши яйца със стайна температура;
• ром;
• 225 милилитра мляко.

Съставки за пласта и глазурата

Следват съставките за пълнежа и пълнежа на пая с бостънски крем. Списъкът е следният:

• 200 милилитра двойна сметана (33%);
• 50 грама пудра захар;
• Щипка фина морска сол;
• 75 милилитра мляко;
• една супена лъжица царевично нишесте;
• 2 кокоши яйца;
• Две чаени лъжички екстракт от ванилия
• 85 грама черен шоколад със съдържание на какао най-малко 66%;
• 30 грама масло;
• 60 милилитра обезмаслена сметана;
• 60 грама захар за глазура.

Подготовка на

Сега можете да се запознаете със стандартната рецепта за бостънска торта. За да бъде печивото вкусно и за да не се получи препичане, изпълнете всички стъпки в посочения ред:

• Настройте фурната на 180 градуса и я оставете да се загрее;
• Застелете две кръгли тави с хартия за печене. Намажете ги с масло и ги поръсете с брашно.
• В отделна купа разбийте леко четирите яйца.
• В друга купа пресейте брашното и го смесете със солта и бакпулвера.
• В трета купа разбийте с миксер маслото и захарта.
• Без да спирате да разбивате, добавете една чаена лъжичка екстракт от ванилия.
• След това, без да спирате, добавете яйцата на същото място. Изсипете постепенно.
• След това добавете малко по малко брашното и бакпулвера. След малка част от сухата смес изсипете малко мляко. Продължете този процес, докато се изразходват и двете съставки (предназначени за приготвянето на крехкото тесто).
• Продължете да разбивате получената смес, докато получите смес с еднородна консистенция.
• Сега изсипете равно количество тесто във всяка от подготвените форми.
• С помощта на шпатула загладете горната част. Поставете сладкиша във фурната и го печете 20 минути. Проверете тестото с клечка за зъби. Ако се получи мокро, можете да удължите времето за готвене до 30 минути.
• Когато е готово, извадете тестото от формите и го оставете да се охлади.
• Сега трябва да приготвите пълнежа. Поставете тигана със сметаната на среден огън. Загрявайте ги, докато започнат да пукат по краищата.
• След това добавете солта и захарта и разбъркайте. След това отстранете от огъня.
• Смесете млякото, нишестето и яйцата.
• Разбийте го в сметаната и поставете на слаб огън. При разбъркване гответе в продължение на пет минути, докато се получи гъст крем.
• След това извадете тестото от тенджерата и добавете рома. Оставете да се охлади, като разбърквате от време на време.
• За глазурата поставете тенджера на слаб огън и добавете нарязания шоколад, маслото и сметаната.
• Продължете да разбърквате до получаване на хомогенна смес.
• След това го оставете да се охлади, като разбърквате от време на време.
• Сега изсипете крема върху първата торта. Поставете втория върху него.
• Полейте сглобения тарт с боровинки и сервирайте.

Рецепта за бостънски тарт с червена боровинка

Един доста интересен и необичайно вкусен вариант на пълнежа за това ястие. Да се подготви от които се нуждае:

• 130 грама брашно;
• 3 яйца;
• чаша захар;
• 150g. масло;
• половин чаена лъжичка бакпулвер;
• 300 грама червени боровинки;
• 80 грама печени орехи;
• половин чаша захар;
• 3 супени лъжици захар за глазура.

Подгответе

За да получите вкусен пай с бостънски боровинки, трябва само да следвате всички стъпки в посочения ред. За да направите следното:

• Оставете маслото в хладилника, докато омекне.
• Смесете яйцата и захарта в отделна купа. Смесете всички съставки с миксер, докато тестото стане гладко.
• Застелете дъното на формата с хартия за печене.
• Отгоре наредете боровинките.
• Поставете ядките отгоре.
• Поръсете тестото със захар.
• Поставете тестото върху всичко.
• Намалете температурата на фурната на 200 градуса по Целзий.
• Покрийте тортата с фолио и я изпратете във фурната. Гответе го 40 минути.
• След изтичане на посоченото време отстранете фолиото и продължете да готвите пая с бостънски боровинки още пет минути.
• След това трябва да се обърне от формата за печене върху чиния, да се нареди с плодовете и да се поръси с пудра захар.

Друга интересна вариация

След това разгледайте рецептата за бостънски пай с боровинки и ванилов крем. Тъй като има толкова много повтарящи се съставки, трябва да разделите списъка с това, което ви е необходимо. За тестото са ви необходими:

• 3 кокоши яйца;
• 220 грама брашно;
• 100 грама захар;
• 30 грама ванилова захар;
• 90 грама масло;
• 120 милилитра мляко;
• щипка сол;
• Една чаена лъжичка бакпулвер;
• супена лъжица. лъжица растително масло.

Съставки за крема

Втори набор от съставки. За приготвянето на пласта крем са необходими

• 100 грама тръстикова захар;
• 60 грама ванилова захар;
• 30 грама царевично нишесте;
• 4 жълтъка;
• щипка сол;
• 30 грама масло;
• половин литър мляко.

Глазура

Последният набор от съставки за една от най-важните съставки на пая. Необходими са ви следните съставки:

• 2 супени лъжици какао на прах;
• 3 супени лъжици. чаени лъжички захар;
• 100 грама заквасена сметана с 15 % масленост;
• 30 грама масло.

Подготовка на

Следваща инструкции за готвене Бостънски крем тарт. За начало си струва да се подготви бисквитата. Да се направи вечерта. Нуждаете се от:

• Сложете черпак на среден огън и смесете млякото с маслото. Разбърквайте, докато заври. Трябва също така да изчакате маслото да се разтвори.
• В отделна купа разбийте яйцата, докато сместа стане пухкава. Това отнема около 5 минути.

• След като е готова, добавете брашното, бакпулвера, солта, ваниловата захар и разбъркайте внимателно.
• Когато тестото придобие гладка консистенция, към него може да се добави предварително приготвената млечна смес.
• Намажете тавичка за печене с олио и я поръсете с брашно, за да не залепне тестото по нея.
• Изсипете сместа в него и гответе 35 минути в във фурната на 180 градуса.
• След като бисквитите са готови, те трябва да се извадят и да се охладят в.
• Сега кремът може да се приготви. Смесете в хаванче млякото, жълтъците, захарта, солта и нишестето. Разбийте всичко с бъркалка до гладка смес.
• Сложете тигана на среден огън и гответе съдържанието, докато се сгъсти. Разбърквайте непрекъснато. Щом кремът стане твърд и гъст, свалете го от котлона.
• Поставете готовия крем в отделна купа, увийте го във фолио и го поставете в хладилника.
• Веднага щом материал за Когато кексът изстине, добавете разтопеното масло и разбийте сместа до получаване на хомогенна консистенция.
• Разделете тортата на четири еднакви по дебелина пласта. Намажете всяка от тях с приготвения крем и оставете да попие в.
• През това време смесете в хаванче всички съставки за глазурата и я варете на среден огън, докато заври, без да спирате да бъркате. След като съдържанието е течно и гладко, отстранете тигана от котлона и оставете глазурата да се охлади.
• След това залейте тортата и я оставете да се стече. Когато се разнесе, поставете тортата в хладилника.

Бостънска торта с кедрови ядки

Друга интересна вариация на този деликатес. За приготвянето му са ви необходими следните продукти:

• 140 грама брашно;
• 240 грама захар;
• 180 грама масло;
• Смесете 6 кокоши яйца;
• Едно пакетче бакпулвер;
• 2 супени лъжици. с.л. смлени бадеми;
• кедрови ядки (при необходимост могат да се заменят с орехи)
• 250 милилитра мляко;
• 100 милилитра сметана;
• 2 супени лъжици. супени лъжици нишесте;
• екстракт от ванилия.

Приготвяне на тортата

За да приготвите вкусна бостънска торта, просто следвайте инструкциите по-долу. За да го приготвите, ще ви трябват:

• Оставете маслото на масата, за да омекне.
• След това смесете 170 грама от това масло с три яйца.
• Добавете 140 грама захар и разбъркайте с брашното.
• Веднага след като е готова, изсипете бакпулвера в купата и разбъркайте всички съставки, докато се покрият равномерно.
• Накрая добавете нарязаните бадеми и ядки. Разбъркайте отново цялото съдържание на купата, докато ядките се разпределят равномерно в тестото.
• Постелете тавичка с хартия за печене и я посипете с брашно, за да не залепне тестото по нея.
• Изсипете масата в нея и я изпратете във фурната. Печете тортата 40 минути на 180 градуса.
• След като основата е готова, извадете я и я оставете да се охлади.
• След това в отделен черпак смесете млякото, сметаната, трите жълтъка, стоте грама захар, нишестето и екстракта от ванилия.
• Разбъркайте всичко до хомогенност и гответе на среден огън. Не спирайте да разбърквате, докато кремът се готви.
• Щом пълнежът се сгъсти, отстранете тигана от котлона, добавете останалото масло и разбъркайте отново. След това оставете крема да се охлади.
• Нарежете тортата на три равномерни слоя.

Намажете горната част на долната и средната торта с готовия крем. Поръсете най-горния слой със счукани ядки и пудра захар.