Яйчна палачинка и салата от пушена наденица: съставки, рецепти със снимки

Понякога ви се иска да побързате и да приготвите нещо вкусно за вечеря или за неочаквано посещение на гости, нали?? Рецептата за яйчена палачинка и салата с пушена наденица ще ви помогне да се справите лесно с тази задача. Това оригинално и обилно ястие има уникален вкус, а освен това изглежда изключително апетитно. Направени с минимално количество съставки, а процесът на създаване на деликатес не изисква много усилия и специални разходи на време. Салата с пушена наденица Салатата с яйчени палачинки е идеална за семейна вечеря или празнично тържество.

Особености на готвенето

Технологията за приготвяне на салата с яйчена палачинка и пушен колбас има свои специфични характеристики:

1. Основната съставка за това ястие са яйчените палачинки. Приготвят се със смес, наподобяваща омлет (от мляко, кефир, вода и майонеза). Сгъстяването на сместа се постига чрез добавяне на нишесте. Можете да добавите и сушени моркови (настъргани на ситно ренде), билки и зеленчуков сок, които ще придадат на палачинките малко по-различен цвят. Подправките и солта също са полезни.
2. Яйчените палачинки се пържат по същия начин като обикновените палачинки - в тиган, намазан с олио. Изсипете тестото с черпак в центъра на тигана. Наклонете леко тигана, като разпределите тестото възможно най-равномерно по цялата повърхност. Щом краищата на палачинката покафенеят, обърнете я от другата страна с широка шпатула и я изпържете до готовност. Една яйчена палачинка се приготвя за около три минути. За салатата изпържете 3-5 палачинки (необходими са ви 4 яйца).
3. Извадете готовите палачинки от тигана, навийте ги на руло и ги нарежете на ленти с ширина 1 см. Резултатът трябва да е дълга юфка.
4. Препоръчва се салатата от яйчни палачинки да се разбърква с две вилици. Трудно е да се смесят добре съставките с лъжица, без да се повреди палачинковата юфка.
5. Не добавяйте варени яйца към салатата от яйчени палачинки и пушени колбаси (тази препоръка трябва да се вземе предвид от тези, които обичат да измислят свои собствени варианти за закуска). Дресингът също може да се пропусне или да се сведе до минимум. В противен случай е твърде калорична.
6. Яйчените палачинки, както и другите готвени продукти, трябва да се оставят да се охладят до стайна температура, преди да се добавят към салатата. Комбинирайте горещи съставки със студени и салатата ще се вкисне бързо.
7. Салатата от яйчени палачинки може да се приготви както обикновена, така и на слоеве. Закуската трябва да се постави няколко часа преди хранене, защото в противен случай храната няма да има време да попие в дресинга.

Съществуват няколко варианта на яйчена палачинка и салата с пушена наденица, които се различават както по рецепта, така и по технология за готвене. За да приготвите вкусно и апетитно ястие, прочетете внимателно инструкциите в избраната рецепта.

Рецепта за яйчена палачинка, колбас и салата от моркови

Яйчните палачинки и колбасът се съчетават добре със зеленчуците в тази салата. Ястията могат да се сервират и без смесване - всички съставки се поставят в голяма чиния, като в средата се поставят сосът и чесънът. Съставки:

• 4-5 палачинки с яйца;
• 130-150 грама сурови обелени моркови;
• 40-50 грама чесън
• 370-420 грама пушен колбас;
• на вкус - майонеза (или смес от заквасена сметана и горчица).

Подгответе

Палачинки и колбаси, нарязани на еднакви по големина ленти. Настържете морковите на корейско ренде за моркови. Накълцайте чесъна и го смесете със соса. Всички съставки се смесват, поставят се върху салатни листа, поръсват се с билки (нарязани) или крутони (ръжени с неутрален вкус).

Опитните домакини не препоръчват добавянето на много сочни продукти към салатите с яйчени палачинки - цитрусови плодове или домати. Палачинките ще станат мокри и ще имат неприятен вкус.

Салата с яйчени палачинки, колбаси, краставици и пипер

Ако желаете, можете да добавите краставици (пресни и мариновани) към това ястие. Нарязват се на ситно и се поставят в гевгир, за да се освободят от излишната течност. Продуктите ще бъдат необходими:

• четири палачинки с яйца;
• 220-250 грама савояр;
• 230-250 грама пресни или мариновани краставици;
• 120-140 грама червени чушки;
• 70-75 грама маслини без семки;
• Овкусете с чесън, майонеза и подправки.

Специални функции за готвене

Нарежете кервизът, палачинките, чушките и краставиците на лентички жулиен. Смесете всички съставки в купа. Смесете майонезата и чесъна и овкусете ястието със соса. Готовата салата от яйчени палачинки и пушени колбаси трябва да се остави в хладилника за 1-2 часа. Преди сервиране поръсете повърхността със семена от нар и сусам (препечени).

Друга рецепта

Салата с яйчени палачинки, царевица, колбас (варен) и ябълки има сладникав вкус и е много приятна за децата. Използване:

• палачинки с три яйца;
• 140-170 грама варена наденица;
• 110-120 грама консервирана царевица (прясна или замразена);
• 70-80 грама ябълки;
• Натурално кисело мляко или заквасена сметана (с ниско съдържание на мазнини).

Технология

Приготвяне на царевицата: изцедете саламурата от консервираната царевица, сварете замразената или прясната царевица. Нарежете колбаса и палачинките на ленти, не много дебели. Нарежете ябълката на лентички жулиени, добавете лимонов сок и разстелете върху кухненска хартия. Смесете всички съставки и подправете със заквасена сметана или кисело мляко. Намажете големите крекери преди сервиране.

Рецепта за многопластова салата с яйчени палачинки, гъби и пушена наденица

Съставки:

• Четири кокоши яйца.
• 0,2 кг пушени колбаси.
• 50 грама зелен лук.
• 75 г твърдо сирене.
• 150 грама Консервирана царевица.
• 0,2 кг пресни шамфъстъци.
• 40 грама нишесте.
• На вкус - майонеза, черен пипер, сол, зеленина (прясна).
• 100 мл кефир.
• 100 грама лук.
• Растително масло (за намазване).

Как да се подготвим

Процедирайте по следния начин:

1. Пригответе тесто от яйцата, нишестето, кефира, черния пипер и солта. След това изпържете палачинките, охладете ги и ги нарежете на достатъчно широки ленти.
2. Измийте гъбите, подсушете ги с кърпа и ги нарежете на филийки. Обелете и почистете лука и го нарежете на полукръгове. Запечете гъбите заедно с лука, подправете и посолете, охладете, прехвърлете в чиния. Поставете юфката от яйчни палачинки върху гъбите.
3. Нарежете зеления лук на ситно, смесете го с една лъжица майонеза и го разпределете върху палачинките.
4. Нарежете пушената наденица на ленти (не големи) и ги поставете върху лука.
5. Отворете кутията с царевица, излейте течността. Смесете царевицата с майонезата и я поставете върху колбаса.
6. След това настържете сиренето на едрото ренде и поръсете с него салатата. Ястието се гарнира със стръкчета билки.

В тази рецепта майонезата може да се замени със заквасена сметана. В този случай ястието остава също толкова обилно и вкусно.

Рецепта за салата с варена наденица

В тази салата с варена наденица и яйчени палачинки:

• 0,3 кг пекинско зеле.
• 0,2 кг варена наденица.
• 0,25 кг пипер.
• Палачинки от две яйца.
• Подправете със заквасена сметана или майонеза.

Готвене

Направете тесто за омлет от няколко яйца, изпържете палачинките, навийте ги на руло и ги нарежете на филийки с дебелина малко под 1 см. Зелето се измива, отстраняват се горните листа и се оставят настрана. Раздробете останалата част и я добавете към юфката. Нарежете наденицата на тънки ивици и я добавете към останалите съставки. Пиперът се измива, почиства се от семената и се нарязва на жулиени.

Всички съставки се смесват и разбъркват заедно, като към салатата се добавя малко майонеза или заквасена сметана. Почистените листа от китайското зеле се подреждат в чинията, върху тях се слага предястието. Обградете с резени домати (големи). Ако се използват череши, те могат да се разрежат наполовина.

Салата "Енигма"

Съставките на това изненадващо вкусно лакомство често озадачават гостите. Оттук и името. Съставки за салата Enigma с яйчени палачинки и колбаси:

• 300 г твърдо сирене;
• 300 г пушена наденица;
• два моркова;
• Четири кокоши яйца;
• 1,5 супени лъжици нишесте;
• 1 до 2 скилидки чесън;
• 1 връзка зелен лук;
• сол, майонеза на вкус;
• 1-2 супени лъжици растително масло.

Приготвяне на салата

Започнете с приготвянето на яйчени палачинки (разбийте яйцата с нишестето и подправете със сол на вкус). От броя на продуктите в рецептата се получават 5 палачинки. Запържват се от двете страни в растително масло, охлаждат се и се нарязват на пръчици. Настържете твърдото сирене на (средно) ренде. Настържете и морковите (настържете ги на корейско ренде за моркови). Колбасът се нарязва на тънки филийки. Лукът (зелен) се нарязва на ситно. Прекарайте чесъна през пресата. Всички съставки се смесват и се заливат с майонеза. Преди да се сервира, салатата трябва да се остави за известно време да подейства. Добър апетит!

Най-добрият начин за украсяване на салата от палачинки с колбаси и яйца

Съществуват няколко Вариации за декориране на това популярно ястие. Яйчените палачинки могат да бъдат основният декоративен елемент на предястието. Едно от яйчените рула може да се нареже на колонки с височина 2-3 см и да се разстели върху повърхността на чиния. Те са украсени с билки, така че да приличат на неотворени чаени пъпки. Една от тези пъпки се поставя на ръба на чинията, върху която се поставя салатата на купчинка, което изглежда елегантно и много естетично.

Повърхността е покрита с яйчен юфка, усукан в спираловидни форми и в центъра с различни цветни зеленчуци (чушки, краставици и др.).п.) Тази украса засилва уникалността на тази закуска. Салатата ще бъде по-цветна и пищна, ако се подреди в чиния, застлана със салатни листа, или се заобиколи с нарязани на кубчета краставици. Сервирана на порции, салатата изглежда добре подредена в чаши за крем.

Салата с наденица (пушена или варена) и яйчени палачинки е едно от най-необичайните предястия, който Подходящ дори за начинаещи готвачи.