Тарт със смляна птица череша: варианти на приготвяне, съставки, рецепти

Всеки сладкиш като пай от смлени череши има наистина незабравим вкус и аромат, който ще бъде запомнен от сладкодумците за цял живот. Деликатният, изтънчен и многостранен вкус се постига лесно, тъй като не се изисква специална подготовка. В тази статия ще намерите различни варианти за приготвяне на черешов пай от смляна птица, който може да бъде приготвен много лесно у дома условия без Голяма загуба на време и усилия.

Особености на плънката

Преди отколкото да се каже за различните рецепти за пай със смляна птича череша, трябва директно да разберете характеристиките на този вкусен пълнеж и стандартното му приготвяне.

В Русия за приготвянето на плънката най-често се използват сушени плодове от птичи череши; можете да ги намерите във всеки магазин. Това брашно се продава най-често в пакети от компанията "Pripravych" под името "смляна сушена птича череша". Истината, Трябва да е сготвено Тя ще бъде доста скъпа, но вкусът ѝ си заслужава парите, които ще похарчите за нея.

За да приготвите пълнежа от сушено брашно, изсипете съдържанието на сашето в отделен съд и след това го залейте с вряла вода. Добавете захарта към сместа, разбъркайте всичко заедно и оставете масата да набъбне за известно време. След това пълнежът може да се постави в тортата.

Сибирски пай със смляна череша

Черешовите дървета обикновено растат в по-студени райони, така че този сладкиш има своя уникална рецепта. Основната му особеност е, че смлените плодове не се слагат в тестото, а се използват директно като пълнеж. А сега нека поговорим за това как да приготвите пай със смлени череши по тази рецепта.

Ще трябва да вземете:

• 7 чаши брашно;
• 1 чаша несолено масло;
• 450 мл мляко;
• 1 чаша захар;
• 6 кокоши яйца;
• 50 грама прясна мая;
• 1 чаена лъжичка сол;
• 2 пакетчета смлени череши за птици;
• 100 мл заквасена сметана.

Подготовка на тестото стъпка по стъпка

Ако сте решили да използвате тази рецепта, първата стъпка е да приготвите следното тесто за пай с мая. Направата му е доста лесна, просто трябва да следвате инструкциите по-долу:

1. Първата стъпка е да направите добра закваска. Затоплете цялото мляко, с което разполагате, и добавете 4 чаши предварително пресято пълнозърнесто брашно. След това добавете маята в купа.
2. След като всички съставки за закваската са смесени, покрийте купата с кърпа или марля и я оставете на топло място за около половин час.
3. Щом яхнията е напълно готова, може да се направи тестото за тортата. Трябва да се добавят всички останали брашна, захар, яйца и сол. Всичко се омесва и на последната стъпка се добавя омекналото масло (трябва да го държите на стайна температура за известно време, за да получите правилната консистенция).
4. Месете добре, докато тестото стане еластично и не лепне по ръцете. След това се поставя обратно в купа и се поставя на топло място. Изчакайте, докато размерът му се удвои или утрои, след това го омесете още веднъж и го изпратете да втаса отново.

Подготовка на тортата

След като тестото е напълно готово, можете да се заемете с приготвянето му вкусен пай със смляната череша. За да направите това, поръсете масата с малко брашно и след това поставете тестото върху нея. С помощта на точилка го разточете на голям пласт с дебелина около сантиметър и половина.

След като го разгънете, поставете го върху хартията за печене, върху която ще се пече сладкишът, и загладете краищата му. Необходимо е да се постави кант по ръба, след което основата се оставя да се издигне. Необходимо е да държите бъдещата торта на топло място за не повече от 15 минути.

Отгоре поставете пълнежа от смлени череши (вж. рецептата по-горе). Дебелината на слоя трябва да е около 1,5-2 см.

Изпечете бъдещия сибирски сладкиш със смляна череша във фурна, загрята до 200 градуса по Целзий, за около 30-40 минути. След като се изпече напълно, поставете го върху маса, застлана с няколко слоя пергамент, и го оставете да се охлади. Когато се охлади, е препоръчително да се покрие с крем, съставен от заквасена сметана и захар, разбити в миксер.

Пясъчна торта със смляна птица череша

Не е необходимо да използвате само тесто с мая, за да приготвите този вкусен десерт, защото дори тестото за сладкиши се комбинира много добре със смлени череши. И най-доброто от всички да го направите колкото е възможно по-суха, докато стане с консистенцията на трохи.

За тази тарта ще трябва да закупите следните продукти:

• 320 грама екстра върджин пшенично брашно;
• 240 грама омекотено масло;
• 2 чаши захар;
• 210 грама брашно от птичи череши;
• 3 яйца;
• 125 ml вода;
• 240 грама заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини;
• 2 чаени лъжички царевично нишесте.

метод на готвене

Приготвянето на тази торта е съвсем просто, но се оказва много вкусно и ароматно. Затова си струва да опитате да го направите поне веднъж, като спазвате следния алгоритъм:

1. Най-добрият начин за приготвяне на този пай от смлени череши е да се започне с директното приготвяне на пълнежа. За целта е необходимо да се вземе суха суровина и да се изсипе върху с гореща вода. Всичко трябва да се смеси, след което се изчаква половин час. През това време вишневото брашно набъбва, докато достигне необходимата консистенция, а пълнежът ще наподобява тежка заквасена сметана.
2. Щом е готово, можете да продължите с тестото. За целта маслото трябва да се нареже на малки кубчета и да се постави в кухненски робот. След това се добавя пресятото брашно и около половин чаша захар. Всичко се омесва заедно, докато се образува голямо количество трохи.
3. След това добавете яйцата, нишестето, заквасената сметана и останалата захар към набъбналата череша. Всичко се разбърква добре до получаването на хомогенна маса.

Сглобяване и печене на тортата

Когато подготвителната работа е приключила, можете да започнете да сглобявате пая с череши от земна птица. Вземете тава за печене с високи ръбове и я застелете с хартия за печене. Изсипете около 3/4 от останалите трохи на дъното и отгоре сложете плънката. Изсипете останалите трохи отгоре.

Полученият тарт трябва да се пече на 180 градуса в продължение на 45 минути, докато стане златист. Не забравяйте да го охладите добре, преди да го сервирате, и едва тогава го изяжте.

Изсипете тортата в мултикукъра

Вероятно най-лесният начин да се насладите на този ароматен сладкиш със смлени птичи череши е да направите киш в мултикукъра. За самата рецепта ще трябва да приготвите следните съставки:

• 270 мл кефир;
• 280 грама екстра върджин пшенично брашно;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер;
• 110 грама захар;
• 2 яйца;
• 50 г масло;
• 1 чаша набъбнали смлени череши.

Първото нещо, което ще трябва да приготвите при приготвянето на тази торта, е необходими съставки. В отделна купа разбийте яйцето и разтопеното масло и добавете бакпулвера и захарта. Добавете двойно пресятото брашно в купата на мултикукъра. Разбъркайте тестото до гладкост.

Следващата стъпка е да намажете купата на мултикукъра с масло. Изсипете около две трети от съществуващото тесто в съда и го покрийте с пълнежа от череши на цялата птица. След това изсипете тестото отгоре.

Сега трябва само да затворите капака на мултикукъра и да включите програмата "Печене". Таймерът трябва да бъде настроен за около 40 минути - това е достатъчно време тестото да се изпече докрай. След това е необходимо само да извадите печените продукти от каната на мултикукъра. След като тортата изстине, може да се сервира с чай. Тази рецепта го прави много вкусен.

Съвети и препоръки

Ако искате да приготвите наистина вкусен черешов сладкиш, настройте таймера за 40 минути Вкусно и нетрадиционно Ако искате да приготвите ястие, което да помните дълго време, можете да използвате изброените по-долу съвети и трикове:

1. За да бъде пълнежът по-хранителен, но в същото време много деликатен, Чийзкейкът може да се добави към черешата на птицата. Той ще действа перфектно като допълнителна съставка Във всеки от посочените варианти на пай. Рецептата е съвсем проста: трябва да вземете около 200 грама прясна извара и да я омесите с вилица. След това се добавят яйце и около 100 грама захар. Ако желаете, можете да добавите заквасена сметана и малко ванилия за овкусяване. Разбийте всичко и го поставете в тортата, под или върху черешовия пласт.
2. Наблюдавайте внимателно пая по време на печене, тъй като често може да се изпече много по-бързо, отколкото трябва. Затова след като мине първият половин час, трябва постоянно да го наблюдавате, за да предотвратите изгарянето му.

Заключение

Черешата вече се използва доста рядко като съставка в печени изделия, тъй като е заменена от други продукти. Но в Сибир, където през лятото навсякъде цъфтят дървета с този плод, трябва поне от време на време да си спомняте вкуса на детството. Така че, ако можете, най-добре е да го съберете сами през лятото и след това да го изсушите, за да не харчите твърде много пари за закупуване на скъпа съставка. Е, ако в къщата има такъв плод, тогава поне веднъж навреме да се зарадвате с вкусен пай ще бъде доста лесно, особено като се има предвид, че има много различни рецепти. Затова не пропускайте да експериментирате малко, докато приготвяте един от известните съветски десерти.