Кремообразна торта със зеле върху кефир: стъпка по стъпка рецепта със снимки

Крем пай е удобен, когато искате домашен пай с малко усилия. Понякога приготвянето на пълнежа отнема малко време, но усилията се възнаграждават с апетитни резултати. Обикновено няма проблем с тестото. За да се уверите сами и да нахраните семейството си, изпечете богат кефирен кейк със зеле. Приложени са рецепти с инструкции стъпка по стъпка.

В допълнение към зелето към пълнежа могат да се добавят и някои други вкусни съставки. Можете да започнете веднага и да почерпите любимите си хора с.

Кратка класика

Първата рецепта за кефирна торта със зеле е класическа. Почитателите на този зеленчук ще останат доволни. Проверете наличността на съставките и без да бързате, пристъпете към създаването на бърз пай със зеле:

1. Тежък кефир - две чаши.
2. Постно масло, неароматизирано - малко под половин чаша.
3. Сода - половин чаена лъжичка.
4. Яйца - три броя.
5. Брашно - 1,5 чаши. Моля, имайте предвид, Че в процеса на месене на тестото в рецептата за кефирен пай със зеле, може да се наложи да добавите или, обратно, да намалите количеството брашно. Около половин чаша.
6. Растително масло - за приготвяне на пълнежа.
7. Лук - 1 брой.
8. Прясно зеле - средна вилица.
9. Моркови - 1 брой. Добавете го по желание, ако някой предпочита без моркови, не се лишавайте от него.
10. Подправете със сол и черен пипер. Можете да добавите всякакви подправки, които са подходящи за случая. Добре е да имате под ръка няколко билки. След това използвайте всичко това за работа.

Подготовка на пълнежа

Пригответе пълнежа за пая с кайма малко по-рано. Пълнежът трябва да е изстинал, докато тестото се съедини и напълни.

Измийте зелето, отстранете 2-4 листа. Накъсайте зелето, без да го нарязвате дълго. Обелете и почистете лука и го накълцайте по желание, но не прекалено едро. Ако ще използвате моркови в плънката, измийте и тях, обелете ги и настържете на ренде всякаква фракция.

Загрейте тиган с дебело дъно и високи стени, като добавите олио. Задушете зелето, лука и моркова (ако използвате). Не пържете прекалено много. Достатъчно е зеленчуците да се запържат леко, докато омекнат. Опитайте и подправете със сол, подправки и билки.

Основата на пая е тестото

Пълнежът за пая с кайма от кефирно зеле е готов. Рецептата за тестото е още по-проста.

В достатъчно дълбока купа смесете яйцата и солта. Поразявайте по всякакъв възможен начин. Това може да се направи с миксер - несъмнено е по-лесно и бързо. Бъркалка или вилица също ще свършат работа. Добавете кефира към яйцата. Добавете содата за хляб и разбъркайте отново. Абсорбирайте содата за хляб с продукта от кисело мляко. Сега добавете малко растително масло.

Завършете с приготвяне на тестото следвайте рецептата за пай с кефирно зеле, като добавите чаша и половина брашно. Ако е необходимо, изсипете още половин чаша и я смесете с основната смес. Готовото тесто трябва да е с доста гъста, но гъвкава консистенция. Точно като палачинките.

Залейте пая и го изпечете

Скоро на масата ви ще се появи вкусен пай със зеле. Остава само да го изпечете. Включете фурната. Докато тя се загрява до стандартните 180-200 градуса, ще оформим пая.

Използвайте любимата си форма за печене. Намажете вътрешността на тортата с масло. Заливането може да се извърши по два начина:

1. Разпределете по-голямата част от тестото на дъното. Разпределете плънката върху повърхността на тестото. Покрийте го с останалото тесто, като загладите повърхността с лъжица.
2. Този метод се използва, ако желаете пълнежът да се разпредели по цялата торта. Просто го смесете с тестото и го изсипете в намаслената форма.

Поставете заготовката в горещата фурна. Печете пая със зеле във фурната за поне четиридесет и пет минути. Проверете дали е готово с шишче. Ако е необходимо, оставете още пет или десет минути. Когато е готов, не бързайте да изваждате пая от фурната във фурната. Оставете я с изключени глави във фурната за още десет минути. Извадете формата с готовия пай. Оставете го да се охлади леко в него.

Нарежете на порции и поднесете на семейството си.

Със зеле и яйце

Опитайте тази рецепта за пълнеж на пай със зеле и варени яйца. Списък на необходимите съставки:

1. Тежко кефирно мляко - 1,5-2 чаши. Не забравяйте, че мазният и кисел млечен продукт прави сладкиша по-вкусен и по-крехък.
2. Сурови яйца - 2 яйца.
3. Маргарин - 100 грама.
4. Пресято брашно екстра върджин - 2 чаши.
5. Половин чаена лъжичка сода за хляб.
6. Сол (за тестото) - една трета от чаената лъжичка.
7. Варени яйца - 3 броя.
8. Половин вилица бяло зеле.
9. Растително масло - според случая.

Как да готвя

Обелете сварените яйца от черупките им. Нарежете на кубчета в отделна купа. Накъсайте зелето и го задушете в тиган, като добавите сол и подправки, за около 15-18 минути. Chill.

Смесете кефира и содата за хляб в съда за печене, като включите процеса на газиране. Сега нека да добавим сол и яйца и да смесим всички течни компоненти на пълнежа за рецептата за пай със зеле. Добавете разтопения маргарин и брашното. След като получите хомогенна маса, продължете с приготвянето на тортата.

Намажете тавата за печене с масло. Излейте по-голямата част от течното тесто. Добавете зелето. Разпръснете нарязаните яйца върху повърхността му. Изсипете втората част от тестото. Тортата може да се оформи и по друг начин: смесете зелето и яйцето. Изсипете част от тестото. Наредете смесената плънка от яйца и зеле. Поставете останалата част от тестото.

Ако желаете, можете да добавите всякакви билки към пълнежа. Изравнете повърхността на тортата и в двата случая. Печете както обикновено в гореща фурна за 45-50 минути. След като е готов, охладете тартата във формата, преди да я обърнете в чиния.

С кисело зеле

Вкусът е напълно различен, когато в рецептата се използва кисело зеле вместо прясно Кисело зеле. Опитайте, може би ще е точно за вас.

Списък на необходимите продукти:

1. 3 пилешки яйца.
2. Тежко кефирно или кисело мляко - 1 чаша.
3. Една и половина до две чаши брашно.
4. 80-90 грама маргарин.
5. Малко пакетче прах за печене.
6. Сол и захар на вкус.
7. 500-600 грама зеле.
8. Лук със средно голям лук.
9. Неароматизирано растително масло - 2 до 4 супени лъжици.

Как се прави пай от кисело зеле

Както винаги, започнете процеса с плънката. Ако зелето е прекалено кисело, трябва да се измие и да се накисне за около половин час.

Загрейте олио от леща в тиган и запържете нарязания лук до златисто. Сега добавете киселото зеле. Задушавайте зеленчуците под капак на много слаб огън за около 15 минути. Готово! След като зелето се охлади, можете да продължите с рецептата.

В купа смесете яйцата, солта и захарта. Леко разтопете маргарина. Искаме да стане много мека, но не и течна. Смесете маргарина с кефира и добавете останалите съставки. Изсипете бакпулвера. Завършете приготвянето на тестото, като добавите цялото брашно. Разбийте месото с бъркалка, миксер или вилица (лъжица).

Намажете тавата с масло отвътре. Оформете пълнежа на пая, както преди: слой тесто, слой пълнеж и последен слой тесто. Поставете бъдещия сладкиш в недрата на нагорещена фурна за 45-50 минути. Проверете дали печените продукти са готови с клечка за зъби. Дръжте готовия пай със зеле в изключената фурна, докато изстине почти напълно. Извадете я, разделете я на порции и нека всички да дегустират.

С кайма или кайма

Обилен пай със зеле и кайма задоволява глада ви за няколко минути. Ето, какво ви е необходимо, За да може този пай да се появи на трапезата ви още днес:

1. Чаша тежък кефир.
2. Пилешки яйца - 2 броя.
3. Масло или маргарин - 50-70 грама.
4. Пресято брашно - 2 чаши.
5. Сол - на вкус.
6. Прах за печене - едно саше.
7. Всяко месо - 400-500 грама. Можете да вземете кайма или свинска каша, а пилешкото месо също е подходящо.
8. Растително масло за пълнежа - колко ще е необходимо в процеса.
9. Половин вилица прясно бяло зеле.
10. Лук - една глава.
11. Морков - 1 морков. Добавете моркови по желание.
12. Подправки и билки - по избор.

Стъпка по стъпка за приготвяне на пай с месо и зеле

Накъсайте зелето, посолете го и го омесете леко, за да стане сочно. Нарежете суровото месо на ситно. Ако имате кайма, не правете нищо с нея на този етап, а просто я размразете. Освободете лука от негодните за консумация елементи. След това ги обелете на полукръгове или четвъртинки. Ако използвате моркови, измийте, обелете и настържете моркови от всякаква фракция.

Загрейте олио в тиган за пържене. Поставете месото или каймата и пържете в продължение на десет минути. Добавете лука и моркова. Подправете със сол и черен пипер. Запържете месото, докато омекне. Задушете зелето в друг тиган, добавете половин супена лъжица олио и сол на вкус. Комбинирайте свареното месо (или каймата) със зелето. Разбъркайте пълнежа. Оставете го да се охлади.

Пригответе пълнежа за зелевия пай в купа. Разбийте яйцата и ги смесете със солта, кефира и леко разтопения маргарин. Добавете една чаша брашно и малко бакпулвер. Разбъркайте и проверете консистенцията. Ако тестото е течно, добавете още половин чаша. Разбъркайте отново и проверете. В зависимост от това колко глутен има в брашното ви, ще добавим допълнително брашно. Окончателното тесто трябва да наподобява по консистенция тесто за палачинки. Не е нито течен, нито гъст - бавно се изплъзва от лъжицата.

Включете фурната. Покрийте тава или форма за печене с растително масло от вътрешната страна. Разпределете половината от тестото във формата. Разпределете я така, че да покрие дъното. Поставете месния пълнеж върху тестото. Изсипете останалата половина. Печете пая с пълнеж, зеле и месо за 45-5 минути. Преди да изключите фурната, е препоръчително да проверите степента на готовност.

Всеки от пайовете с пълнеж, чиито рецепти са събрани в тази статия, може да бъде покрит отгоре с масло, когато е готов и на етапа на почивка в изключената фурна.