Печен във фурна щурец на филийки: рецепти и съвети за готвене

Щуката е апетитна и лесна за приготвяне риба. В него има малко кости, а месото му много деликатен и плътна, така че се съчетава отлично с различни съставки - различни подправки, зеленчуци, вино. Можете да печете щуката във фурната във фолио на парчета. Тази опция е най-полезна за здраве, Има много начини за печене на щука във фурната, за да се получи вкусно ястие, и няколко съвета, за да бъде крайното ястие неповторимо.

Как да печем щука във фурната на филийки

Има много начини за печене на тази вкусна риба във фурната, за да се получи вкусно ястие. Щуката може да бъде нарязана или изпечена на едно парче, включително главата. Преди да се сготвят, те обикновено се варят, пържат или пошират в зависимост от вида на месото, което искате да получите в готовата риба. Когато избирате различни подправки и добавки, имайте предвид, че месото на щуката се счита за постно и малко сухо. За да не изсъхне напълно, рибата, който тежи .. Ако искате да приготвите повече от един килограм, нарежете го на равни дължини. По този начин месото се изпича еднакво.

Само пълнената риба, изпечена във фурната, не може да бъде твърде суха, защото вътрешността ще бъде пълна със сочна плънка. Ако добавите сос към тестото, готовият щука е възможно най-сочен. За да се изпече щуката бързо, тя може да се увие във фолио или в ръкав за готвене. Същият ефект може да се постигне и чрез покриване на рибата с обикновено тесто. Печеният в него щурец се оказва много апетитен, а тестото може да се използва по различни начини, дори и купеното от магазина. Единственото, което остава на готвача, е да реши дали да го пече във фолио, в тесто или в ръкав.

Рецепти и снимки на щука, печена във фурната.

Избор на подходящ щурец

За да бъде всяко ястие вкусно, е необходимо да се спазва основното правило - да се купуват качествени и пресни продукти. Същото правило за избор на подходяща риба. Съществуват няколко критерия, въз основа на които е необходимо да се избере щука в магазина:

• Прясната риба почти не мирише.
• Ако натиснете страната на рибата, вдлъбнатината бързо ще се върне в предишното си състояние.
• Очите на рибата трябва да са чисти и ясни. Рибата е застояла, ако зениците на очните ябълки са се свили и са замъглени.

Как да обелим и да отстраним кожата на риба

Преди да приготвите щука, печена във фурната на филийки, тя винаги трябва да бъде почистена и нарязана. Не е необходимо да се страхувате от бодливи перки и малки люспи, тъй като при правилна работа тези точки могат лесно да бъдат отстранени. Необходимо е щуката да се почиства, като се спазват тези правила:

• Поставете го за малко в леко подсолена вода Уверете се, че водата е гореща, Оставете го там за няколко минути, след което го оставете под хладка вода за още няколко минути.
• Настържете прясна лимонова кора върху рибата и повърхността, където ще бъде поставена.
• Към белачката можете да прикрепите защита, направена от пластмасова бутилка. Това помага да се предотврати разпиляването на люспи във всички посоки.
• След като люспите бъдат отстранени с нож или специално приспособление, перките могат да бъдат отстранени с ножица.

Когато щуката е чиста, тя трябва да бъде нарязана по правилния начин. Това е месоядна риба. Вътрешното устройство на рибата е такова, че жлъчният мехур и черният дроб са близо до главата. Не го пробивайте случайно, защото готовата риба вече не е апетитна. Издълбайте щуката по този начин:

• С добре наточен нож направете разрез по протежение на корема от началото на главата към средата между перките. Не потапяйте ножа дълбоко.
• Отстранете жлъчния мехур и хрилете.
• Ако ще се използва главата на рибата, почистете я отвътре и отстранете тъмния филм от корема.
• Измийте добре рибата под течаща хладка вода.

Перчем, печен на фурна на филийки със зеленчуци

Приготвена по този начин, рибата има много богат вкус. Може да се изпече като едно парче, но е удобно предварително да се нареже на парчета с нож. Тогава щуката ще се изпече по-бързо и ще усвои по-добре соса и подправките.

За да приготвите щука, печена във фурната на парчета, пригответе следното:

• судак - 1 кг,
• морков (голям) - 1 бр.,
• лук - 1 бр.,
• чушка - 1 бр.,
• брашно - 2 супени лъжици. л.,
• домати (големи) - 2 бр.,
• лимонов сок - 1 супена лъжица. л.,
• скилидки чесън - 2 бр.,
• масло. олио - за пържене,
• дафинов лист, прясно смлян черен пипер, сол на вкус.

Как да се подготвим

Вижте как да приготвите щука, печена във фурната на филийки, по тази рецепта.

1. Измийте добре щуката, подсушете я с кърпа или хавлиена кърпа, нарежете я на парчета и я поръсете с лимонов сок. В отделна купа смесете брашното, солта и подправките. След това оваляйте парчетата риба в сместа и ги изпържете в загрятото олио. Поставете рибата в купа или друг дълбок съд и я покрийте с капак, за да не излиза топлината.
2. Обелете и нарежете на ситно лука и скилидките чесън, извадете вътрешността на чушката и я нарежете на тънки филийки. Настържете морковите с ренде. В друг тиган запържете нарязания лук до прозрачност, след което добавете морковите и нарязания чесън. Гответе при непрекъснато разбъркване за около 5-8 минути. Прецедете доматите с вряла вода, обелете ги, отстранете семената и ги нарежете на ситно. Сложете сладката чушка, доматите и дафиновия лист в тигана. Подправете със сол и запържете в тигана за още няколко минути.
3. Намажете тавичка за печене с олио, сложете зеленчуците, които сме приготвили, отгоре сложете парчетата риба. Покрийте ястието с алуминиево фолио и печете в предварително загрята до 180 градуса фурна. Когато приготвяме щука, изпечена във фурната на парчета със зеленчуци, подреждаме в чинии, които трябва да бъдат предварително затоплени, поръсваме със смлян черен пипер и билки. За това ястие е подходящ и вкусен бял хляб или тортили.

Судак, печен с картофи

За да приготвите пълноценно ястие наведнъж, можете да използвате рецептата за щука, печена на фурна на филийки с картофи. Картофите се съчетават отлично с риба като гарнитура. Как се приготвя ястието? общ вариант - изпечете нарязаната риба във фолио или в ръкав за готвене и просто поставете картофите заедно с рибата. Рибата ще бъде много ароматна. Или можете да го запечете, гарнирано с картофи и например домати и сирене.

Съставки

За да приготвите по този начин нарязания щурец във фурната, ще ви трябват:

• заквасена сметана - 500 г,
• сол, подправки - на вкус,
• лук - 1 бр.,
• судак - 0,6 кг,
• Соев сос - 1 супена лъжица (50 г). л.,
• картофи - 7 единици.,
• масло. масло - за смазване,
• Пармезан - 120 г
• домати - 3 бр.

Как се приготвя ястието

1. Изплакнете добре месото на щуката, нарежете го на отделни парчета, сложете го в купа, залейте го със соевия сос и го оставете да се маринова.
2. Докато рибата е в маринатата, вземете тавичка за печене и я намажете с масло. След това на отделни слоеве слагаме първо парчетата картофи, след това лука, нарязан на големи парчета, след това парчетата домати. Не забравяйте да намажете всеки слой със заквасена сметана.
3. Поставете рибата върху всички останали съставки. След това намажете със заквасена сметана и поръсете с натрошено сирене.
4. Поставете съда за печене във фурната, загрята на 180 градуса, и печете за около 70-80 минути.

Съвети за печене на щука

Има много лесни тайни за, как се пече изпечете щуката във фурната цяла или я разпределете на порции.

• За да се отстранят напълно люспите, е необходимо щуката да се залее с вряла вода. След това рибата може да се отлепи много по-лесно.
• В процеса на печене можете да използвате различни Подправки: напр. провансалски билки, градински чай, розмарин...
• Преди да започнете да готвите, загрейте фурната добре.
• Ако използвате фолио за готвене, обърнете го леко нагоре около 10-15 минути преди края на готвенето. Това е гаранция, че рибата няма да е скучна и прегоряла, а ще има хубава златиста коричка и ще е вкусна.
• Важно е да се контролира температурата. Не го поставяйте на температура над 220 градуса. Ако температурата е правилна, щуката ще се сготви по-добре.
• За готвене могат да се използват различни сосове. Гъстите сосове могат да се използват за поширане, но по-меките сосове са по-подходящи за печене на суров щурец.
• Пресните сурови рибни трупове са идеални за печене. Когато готвите замразена риба, е добре да я оставите да се размрази естествено преди това. Поставете суджука в долната част на хладилника, покрит с Хранително фолио или с целофан, за да се предотврати изпаряването на влагата. След това размразете извън хладилника за 2 до 3 часа. При тази техника на размразяване не се губят вкусовите качества на щуката.
• Много вкусна щука, печена на фурна на парчета със сирене. Преди да поставите рибата в предварително загрятата фурна, поръсете отгоре настъргания кашкавал.

Судак, печен в заквасена сметана

Ако не сте намерили рецепта за приготвяне на риба във фурната, може да предпочетете щука, печена със заквасена сметана. Тази съставка прави рибата особено вкусна, тъй като прави филето по-меко, по-сочно и по-ароматно. При всички тези качества, щуката остава обилна и питателна. Можете също така да добавите извара към апетитния сос от заквасена сметана.

За готвенето ще ви трябват

• лимонов сок - 3 супени лъжици. л.,
• майонеза - 3 супени лъжици. л.,
• заквасена сметана - 0,5 л,
• Филе от щука - 1 бр. (около един килограм),
• Сол и подправки - на вкус,
• Лук - 1 бр.

Как да се подготви:

1. Почистете щуката, извадете вътрешностите и я нарежете на големи порции.
2. Посолете и поръсете парчетата риба с черен пипер и ги напръскайте с лимонов сок. Поставете парчетата риба върху тава или в тавичка за печене.
3. Обелете и нарежете лука на едро, добавете сметаната и майонезата, подправете със сол и черен пипер.
4. Залейте рибата със сметановия сос. Поставете във фурната, загрята на 200 градуса по Целзий. Когато сметановият сос започне да кипи, намалете температурата на 180 градуса.