Какви са витамините във фъстъците?

Фъстъците (фъстъци) са открити за първи път в Южна Америка. Защо фъстъците са толкова популярни?? Витамини и микроелементи, за нарастващото търсене на бобови култури в света. САЩ се считат за лидер в отглеждането на фъстъци и производството на натурално масло.

Фъстъците съдържат достатъчно витамини, за да задоволят дневните нужди на организма. Нека се спрем на значението на тази култура за човешкото здраве.

Химически състав

Какви витамини се съдържат във фъстъците? Каква е причината за положителния ефект на фъстъците върху организма?? За да отговорите на тези въпроси, нека се спрем на химическия състав. По време на научни експерименти учените успяват да установят, че фъстъците имат хранителна стойност от около 640 kcal. Специалистите по хранене не препоръчват консумацията на фъстъци в големи количества поради високото им калорично съдържание. Допустима дневна доза - 20 г фъстъци за попълване на витаминните запаси в организма, без да се напълнява прекалено много.

100 г фъстъци съдържат 45-59 г мазнини, 10 г въглехидрати, 26-27 г протеини. Витамините, съдържащи се във фъстъците, обясняват полезните им свойства. Това бобово растение има следните съставки:

• 0,74 mg витамин В₁;

• 0,11 mg витамин В₂;

• 19 mg витамин В₃;

• 52 mg витамин В₄;

• 1,75 mg витамин В₅;

• 0,35 mg витамин В₆;

• 0,025 mg витамин В₉;

• 10 mg витамин Е;

• 5,3 mg аскорбинова киселина

Предназначение на полезните съставки на фъстъците

Изброените по-горе витамини имат специфична функция във фъстъците. Нека ги разгледаме подробно:

1. Витамин В₁ е необходим за нормализиране на дейността на нервната система, за поддържане на водно-солевия баланс на организма. Стимулира стомашно-чревната и сърдечната система.

2. В₂ Увеличава синтеза на хемоглобин, подпомага окислително-редукционните реакции, метаболизма, укрепва косата и ноктите.

3. Витамин В₄ регулира нивото на мазнините и холестерола в организма, предпазва черния дроб от натрупване на вредни вещества, контролира нивото на инсулина в организма.

4. В₅ е от съществено значение за укрепва имунната система, подобрява нервната система.

5. Витамин В₆ предотвратява развитието на атеросклероза и стимулира всички вътрешни органи.

6. В₉ необходими на организма за стимулиране на клетъчната регенерация, подмладяване на тялото.

7. Аскорбиновата киселина стимулира усвояването на желязото, без което се развива такова заболяване като анемията.

PP-витамините във фъстъците са от съществено значение за хората с диабет, за да поддържат нормални нива на инсулин в кръвта. Витамин Е помага за укрепване на сърдечния мускул, нормализира имунната система, улеснява усвояването на хранителните вещества от организма.

Тъй като витамините във фъстъците се съдържат в достатъчно количество, тази ядка е доста продуктивна за човешкия организъм. Поради тази причина експертите включват продукта в множество диети.

Минерали

След като изяснихме кои витамини се съдържат във фъстъците и защо те са полезни за организма, нека се спрем на минералните съединения, на които фъстъците също са богати. Тази култура дава (на база 100 g):

• 660 mg калий;

• 76 mg калций;

• 350 mg фосфор;

• 12 mg магнезий;

• 23 mg натрий;

• 5 mg желязо;

• 3,2 mg цинк

Значението на минералите, съдържащи се във фъстъците

Съдържащият се във фъстъците калий е от съществено значение за нормалната функция на меките тъкани в организма. Благодарение на фосфора той поддържа зъбите и костите в равновесие, стимулира растежа на нови клетки и стимулира мозъчната и мускулната дейност.

Магнезият е полезен за растежа на костите, стабилизира кръвното налягане и прочиства кръвоносните съдове.

Калцият подобрява състоянието на мускулната и костната тъкан, улеснява усвояването на хранителните вещества и витамините от организма.

Желязото е основният преносител на кислород в кръвните клетки, неразделна част от хемоглобина.

Благодарение на цинка, съдържащ се във фъстъците, те стимулират заздравяването на повърхностни рани, забавят стареенето и регенерират тъканите.

Полезни свойства на фъстъците

Какви са ползите от печените фъстъци? Витамините и минералите, които съставляват този продукт, имат следните ефекти върху човешкия организъм

• повишава устойчивостта на нервната система към негативни фактори околна среда;

• предотвратяване на появата и развитието на атеросклероза;

• стимулиране процес на формиране жлъчката и нейното транспортиране в червата;

• концентрация и подобряване на паметта;

• подобряване на дейността на репродуктивните органи;

• нормализиране на сърдечната дейност;

• ускорява процеса на хемопоеза;

• нормализиране на слуховия апарат

Консумацията на 20 грама фъстъци дневно е достатъчна, за да поддържа оптимално функциониране на целия организъм.

Специалистите по хранене препоръчват да се внимава при консумацията на фъстъци от хора, които имат индивидуална непоносимост към този продукт.

Вредни свойства

Освен многото положителни характеристики на фъстъците е установено, че те имат и неблагоприятно въздействие върху човешкия организъм. Сред вредните свойства на бобовите растения:

• Увеличаване на образуването на кръвни съсиреци поради намаляване на скоростта на кръвния поток;

• Развитие на остеоартрит, подагра;

• бързо наддаване на тегло, различни етапи на затлъстяване.

Фъстъците са силен алерген, така че не са подходящи за страдащите от тях. Лекарите забраняват консумацията на фъстъци от деца под тригодишна възраст.

Правила за избор

Много любители на ядките предпочитат солени фъстъци. Тези фъстъци са отлична закуска за бира, но тази комбинация води до сериозни здравословни проблеми.

Когато купувате фъстъци, е важно да обърнете внимание на тяхната свежест. Когато купувате бобови растения в насипно състояние, е необходимо да анализирате броя на черните (загнили) ядки в общата маса. Ако е значителна, по-добре е да не купувате.

Препоръчително е да не се приемат големи партиди фъстъци наведнъж, тъй като продуктът натрупва значително количество афлатоксини по време на съхранението, губи своята ползи за здравето, станат опасни за консумация.

Не препоръчваме да се консумират фъстъци, покрити с кокосово мляко или шоколадова глазура. При термичната обработка естественият продукт напълно губи полезните си свойства, а допълнителният слой шоколад прави фъстъците още по-калорични.

В обобщение

Фъстъкът е бобово растение, което съдържа цял комплекс от витамини и минерали, необходими за нормалното функциониране на различни системи в човешкото тяло. При умерена консумация на фъстъци (не повече от 20 г дневно) се стабилизира метаболизмът, намаляват се нивата на вредния холестерол в кръвта, подобрява се коса и нокти.

Земната ядка има положителен ефект върху цялостното състояние на човека, помага за укрепване на имунната система, стабилизира нервна система. Това е полезен и необходим продукт. Съставът му от витамини и минерали е потвърден от множество научни изследвания.

Орехът има положителен ефект върху различни системи на тялото, помага за подобряване на общо състояние. Специалистите по хранене препоръчват да се консумират печени (несолени) фъстъци, тъй като в суров вид продуктът може да причини някои храносмилателни проблеми.