Как се приготвя супа от топено сирене: варианти на рецепти с описание на процеса на готвене стъпка по стъпка

Супата от сирене е чудесно лакомство, особено за любителите на сиренето, което е в основата на това класическо европейско ястие. В Русия няма вековна традиция в производството на сирене като в Европа, но има вкус към кулинарната простота и изобретателност. Затова руските домакини често готвят супа на базата на по-евтино и по-достъпно топено сирене. Това ястие има редица очевидни предимства.

Предимства

• Простота. Дори за начинаещите готвачи можете да приготвите супа от топено сирене по лесен и прост начин, който не изисква специални кулинарни умения или познания. Може да се приготвя у дома, в провинцията или на къмпинг, с помощта на малък набор от продукти и минимален брой прибори.
• Спестяване на време. Тази супа е спасение за домакините, когато имат твърде много работа или неочаквани гости. Може да се приготви за половин час. Дори сложните варианти на супа със сирене рядко отнемат повече от час, което не може да се сравни например с борш или супа, които отнемат два или три часа.
• Полезност. Сиренето, богато на протеини и калций, е в основата на първото ястие. Той е от съществено значение за организма при изграждането на мускулите и костите. Тъй като е възможно да се приготви супа от разтопено сирене върху вода, като се добавят само зеленчуци, в някои случаи тя се превръща в превъзходно диетично ястие.
• Спестете пари. Най-простите варианти на супа са почти без тежести за семейния бюджет. За да приготвите подходящо и вкусно първо ястие за четирима, се нуждаете от 200 грама сирене, няколко картофа, лук, билки и моркови.

Разнообразие от варианти

Друго голямо предимство на супите със сирене е тяхната огромна гъвкавост. Те могат да се готвят във вода или месен бульон, с различни зеленчуци и месо, с добавяне на зърнени храни и юфка, с гъби и боб, със скариди и други морски дарове, с пушени меса и колбаси, с разбити яйца и боб. Сиренето се съчетава с много храни. Затова е малко трудно да се ориентирате коя версия да изберете, преди да приготвите супа с крема сирене.

съгласуваност

В Европа, особено във Франция, откъдето произхожда супата със сирене, тя обикновено се приготвя на пюре, като всички съставки се смилат до кремообразна консистенция. Но в Русия гъстите, засищащи супи, като солянка, двойна супа или супа. В тях месото и зеленчуците плуват на средни до големи парчета, които се дъвчат.

Логично е традициите на руската кухня да са отразени в рецептите за супи с топено сирене. Снимки и видеоклипове на рецепти, публикувани в интернет, показват, че повечето руски домакини предпочитат да правят това ястие дебело, с груби продукти, следвайки предписанията и принципите на домашното готвене. Въпреки че е лесно да превърнете такава супа в пюре, всичко, от което се нуждаете, е потапящ пасатор.

Избор на сирене

Сиренето е вкусовата основа на цялото ястие. Това е почти класическа рецепта за супа със сирене и топено сирене "Приятелство". Но в ерата на капиталистическото изобилие по рафтовете на магазините могат да се намерят десетки разновидности на последните. Те се различават по вкус, плътност, съдържание на млечни мазнини, всякакви добавки. Запомнете: от лошо сирене не може да се приготви добра супа със сирене. Изборът трябва да бъде направен внимателно, като се избягват продукти, които са съмнителни или твърде евтини.

Можете да си купите продукт, който не само се разтваря лошо, но и разваля супата с химическия си, неестествен вкус. Това важи и за други марки топено сирене, а не само за "Приятелство". Ето защо винаги трябва да опитвате супа от топено сирене и след това да хвърлите малко количество сирене във вряща вода, за да видите как се топи, преди да я приготвите.

Този експериментален метод е най-лесният начин за намиране на идеалното сирене. Които се топят добре и имат добър вкус. Можете да си купите и топено сирене, специално предназначено за супи. Обикновено те се разтварят добре, но все пак имат различни химически добавки и вкус на гъби или лук, така че е разумно да ги опитате предварително.

Общи принципи на готвене

Как да приготвите вкусна и безгрешна супа от разтопено сирене? Много лесно. Всичко, което трябва да направите, е да следвате проста последователност от стъпки и да знаете няколко универсални принципа за приготвяне на това ястие:

• Течна основа. Супата може да се приготви както в бульон, така и във вода. Това е въпрос на индивидуални предпочитания. Подходящи са всички видове бульон: говежди, свински или пилешки. Рецептите за супа от сирене с разтопено сирене върху бульона са много популярни. От тях се получава много питателно и засищащо ястие. Супите, приготвени с вода, са с по-лош вкус, но се приготвят по-лесно и бързо.
• Пропорции. Разтворете около 100 грама топено сирене в един литър течност, за да получите ясно изразен вкус на сирене. Въпреки че съотношението може да варира. Това зависи от маслеността на сиренето и другите съставки в супата. Като сметана или масло.
• Разтопено сирене. Приготвяне на супата Вкусно и красиво, Разтопеното сирене трябва да е напълно разтворено в нея като бяла каша. който придава на всички съставки кремообразен вкус. Най-доброто от всичко Меките сирена се разтварят. Някои видове във фолиото отказват да омекнат изобщо, така че трябва да се нарежат на ситно или още по-добре да се замразят и настържат на фини стърготини.
• Сиренето губи вкуса си, ако се вари дълго време. Ето защо е по-добре да го сложите в супата към края на готвенето, когато останалите съставки са готови. Сиренето може просто да се изсипе в тигана или да се разбърка интензивно. Можете също така да смесите сместа със сирене и да я разбъркате енергично в отделен съд с малко горещ бульон или вода, след което да изсипете сместа със сирене в супата. Вторият метод осигурява по-ефективна и хомогенна смес.
• Универсален алгоритъм за приготвяне на супа от сирене. Добавете дресинга от сирене във водата или бульона картофи или и след това последователно се добавят печените зеленчуци, вареното месо, морските дарове, гъбите, фидето и други съставки. Вари се като обикновена супа. Около 5-10 минути преди да е готов, се добавя натрошено сирене или се залива с дресинг от сирене. Ако искате да приготвите крем супа с разтопено сирене, използвайте блендер, за да пасирате леко охладеното съдържание на тигана до желаната консистенция.

Тънкостите на готвенето

• Затоплящите супи със сирене и бульон са по-подходящи, когато е студено. През топлия сезон е по-добре да се приготвят леки първи ястия с вода и пресни зеленчуци.
• Сирената стават по-богати и по-вкусни, след като са се разтворили. Въпреки това не ги приготвяйте в големи количества - най-много за няколко дни.
• Пърженето на зеленчуци в смес от масло и растително масло не само обогатява вкуса, но и придава на ястието по-елегантен вид.
• Основата на супата със сирене е доста гъста суспензия. Те трябва да се разбъркват редовно, за да не загорят.
• Ако супата е твърде гъста, можете да добавите вода или още по-добре - сметана. Те ще направят супата по-гъста и ще увеличат цялостния ѝ кремообразен вкус.
• Брашното, добавено към зеленчуковата смес, може да направи супата по-гъста и по-питателна.
• Ревностните домакини приготвят супата от сирене с гъбен бульон или с бульон, останал от готвенето на месо за салати.
• Вкусът на супата може да се разнообрази, като зеленчуците се запекат заедно с пушен бекон, който ще придаде на ястието остър опушен вкус.

Обслужване на

Супите със сирене традиционно се сервират с бял хляб или крутони. Сложете кубчетата хляб в чинията, така че ароматът на сирене да проникне в нея. Супите се гарнират и с пържен бекон или скариди, ситно нарязани билки и ситно настъргано твърдо сирене, което подсилва кремообразността на ястието.

Кремообразна водна супа с гъби

Това е много проста рецепта за супа от сирене Супа с разтопено сирене. Руските гори са богати на гъби през лятото и есента, но дори и през зимата можете да си купите пресни шампиони и бързо да приготвите вкусно ястие.

Съставки:

• Два литра вода.
• 200 грама разтопено сирене.
• 300 грама гъби, можете да замените всякакви благородни гъби.
• Няколко средно големи картофа.
• Една глава лук.
• Един среден морков.
• 30 грама масло.
• 30 милилитра слънчогледово масло.

Приготвяне:

1. Запържете гъбите, нарязани на ивици, в масло и ги сложете в отделна купа, докато станат златисти.
2. В същия тиган в слънчогледово олио запържете ситно нарязан лук и настъргани моркови.
3. Добавете гъбите и ги задушете заедно за няколко минути.
4. Кипнете вода, посолете, добавете нарязаните картофи. Сварете го до полуготовност. Сложете печените гъби и гъбите в.
5. След 5 минути добавете в тенджерата настъргания кашкавал или сиренето, гответе 5-10 минути, изключете котлона и оставете супата да се разтвори.

Супа от сирене с пилешко месо

Съставки:

• Три литра вода.
• Две пилешки бутчета или крачета.
• 200 грама добро топено сирене.
• Един морков.
• Една средна глава лук.
• Два или три картофа.
• Подправете на вкус.

Приготвяне:

1. Първо направете запаса. Поставете измитите парчета пилешко месо без кожа в студена вода, оставете водата да заври, отстранете пяната и мазнината и варете около половин час.
2. Извадете месото от тенджерата, добавете нарязаните картофи и сложете 300 милилитра от течността в отделен съд за дресинга от сирене.
3. Направете зеленчуков тиган от моркови и лук. Добавете я в тенджерата, когато картофите са почти готови.
4. Пригответе дресинга от сирене. Загрейте запасите. Добавете сиренето и като разбърквате през цялото време, го разтворете напълно.
5. След няколко минути налейте Направете супа от сирене Прецедете супата и сложете нарязаното на парчета варено пиле.
6. Гответе още 5 минути. Оставете супата да престои поне половин час.

Рецепта за крем супа със сирене и разтопено сирене

Съставки:

• 500 милилитра вода.
• Добавете една грудка картофи.
• 70 грама топено сирене.
• Добавете един малък морков.
• Една глава лук, можете да я замените с праз.
• 100 милилитра сметана.
• 50 грама твърдо сирене.
• Няколко стръка копър.
• Подправете на вкус.

Приготвяне:

1. Налейте растително масло на дъното на тигана. Запържете в него настъргания лук и морковите.
2. Добавете картофите, нарязани на кубчета, и ги запържете за 1-2 минути.
3. Залейте зеленчуците с вода, подправете със сол и подправки и оставете да къкри за около половин час, докато омекнат.
4. Добавете сметаната и оставете да къкри за 10 минути.
5. Раздробете съдържанието на тигана до гладка смес с помощта на потапящ миксер.
6. Поръсете супата с копър и настъргано твърдо сирене. Сервирайте с крутони или пресен хляб.