Млад кокосов орех: състав, свойства и употреба за кулинарни цели

Много хора погрешно наричат кокосовите орехи ядки. Всъщност това са кокосови плодове, които растат на палмови дървета. За жителите на горещите страни тези плодове са много важни. Те се използват за различни цели. В тази статия се разглеждат млади кокосови орехи и други видове плодове.

Какво представляват кокосовите орехи?

Плодовете на палмата са ядки, които могат да тежат до три килограма.

Младите кокосови орехи са с кълбовидна форма и твърда обвивка. Вътре в плода има бяла месеста част и течност, наречена сок. Тези известни екзотични плодове се състоят от такива съставки:

1. Външната обвивка.
2. Влакната (обозначени с думата "коир").
3. Вътрешното защитно покритие с твърда текстура.
4. Целулоза (нарича се копра).
5. Кокосова вода.

Размерът на плода не е показател за неговата вътрешна структура. Има големи плодове с много фибри. Има и съвсем малки млади кокосови орехи с много сок вътре.

Видове палмови плодове

Някои хора смятат, че кафявите и зелените плодове произхождат от различни видове растения. Но това не е съвсем вярно. Цветът на плода е показател за неговата зрялост. Според степента на зрялост на плода се различават следните видове кокосови орехи:

• Зелен.
• Жълт.
• Кафяв. Това е най-зрелият плод, който се подлага на специална обработка. Първоначално те се почистват от външната си кожа, след което се оставят да изсъхнат на слънце.

Младият кокос е много популярен и има много полезни качества. Пулпът и сокът от кокосови орехи се използват за приготвяне на различни деликатеси и козметика. Водата в плода е бистра и сладка.

Кафявите на цвят плодове съдържат малко влага. Месото му обаче е приятно ароматно. Водата в зрелите кокосови орехи постепенно се сгъстява и се превръща в масло. След това, когато плодовете узреят, влагата се втвърдява. С течение на времето тя става целулозна.

Как да купите качествен продукт?

Кокосовите орехи са продукт, който се среща доста рядко по рафтовете на руските магазини. Няма съмнение, че хората, които обичат тези екзотични плодове, биха искали да купуват само добри плодове. Но, как да изберем млад кокос? Трябва да бъде вземете под внимание на следните знаци:

• Интегритет. Не е препоръчително да купувате повредени плодове.
• Характерното бълбукане на водата при разклащане показва, че плодовете са с добро качество.
• Спотове. Наличието им показва, че плодът е развален.
• Наличие на неприятна миризма. Не купувайте плодовете.

Полезни качества

Зеленият кокос съдържа съставки, които са полезни за организма. Сред тях можем да изброим:

1. Магнезий. Това вещество нормализира функциите нервна система, Подобрява съня и вниманието, повишава мозъчната активност.
2. Фосфорът и калцият укрепват костите, зъбите, мускулите, ноктите и ставите.
3. Желязо и мед. Тези вещества подобряват състава на кръвта, насищат клетките с кислород.
4. Селен, витамин Е. Той предотвратява развитието на злокачествени тумори и спомага за запазване на младостта на кожата и тъканите.
5. Калият стабилизира сърцето и укрепва съдовите стени.
6. Аскорбиновата киселина подобрява имунната система и спомага за производството на колаген.
7. Фибрите прочистват стомашно-чревния тракт от вредни вещества и коригират задържането на изпражнения.

Готвене с екзотичния плод

Пулпата и водата на младите кокосови орехи се използват за диетични цели. Сокът е диетична храна. Използва се като една от съставките на различни ястия. Pulp екзотичен плод Той има благоприятен ефект върху репродуктивната система и повишава сексуалното желание.

Знаейки полезните свойства на продукта, жителите на Тайланд го използват за тези ястия:

• Супи.
• Салати.
• Сладкиши.
• Рибни и месни ястия.
• Кремове.
• Ястия от оризов грис.
• Коктейли.
• Печени изделия.

Кокосът не е много популярен сред руските граждани. Въпреки това, поддръжниците на принципи добро хранене и вегетарианските ястия често използват тези компоненти на плодовете:

• мляко;
• Брашно;
• стърготини;
• масло.

Тези съставки се включват в много домашно приготвени ястия и се използват като алтернатива на животинските продукти.