Как да си направим бекон у дома: най-добрите рецепти

Съдържание

Как да си приготвите бекон у дома: селският вариант
Солен бекон
Интересно предложение
Как да си направим бекон у дома: рецепта за фурната

Беконът може да се счита за универсална закуска. Той може - и трябва - да се използва в! - да се използва в много ястия. Но беконът не е евтин, ако го купувате. Но ако знаете как да приготвяте бекон у дома, ще можете да му се насладите. Още повече, че светът знае за това няколко начина подготовката му. Винаги можете да изберете този, който ви се струва по-приемлив.

Как да си приготвите бекон у дома: селският вариант

Първата предлагана опция изисква скара. Можете да го намерите в почти всяко домакинство, дори и да нямате градина.

Гърдите трябва да бъдат нарязани на широки ленти. Разтворете солта и захарта във вода (смесете съотношението, както при мариноване на краставици например). Потопете бъдещия бекон в саламурата и го поставете в хладилника за 10-12 часа.

Накиснете дървените стърготини преди самото опушване. Отпадъците от широколистни дървета като дъб, елша и череша също са подходящи. След това изстискайте дървените стърготини и ги поставете върху въглищата. Сложете бекона върху решетка на скарата и го покрийте с капак.

Пушенето отнема 2-3 часа, в зависимост от дебелината на месото. Уверете се, че температурата не намалява и процесът на опушване продължава. Ако е необходимо, добавете мокри дървени стърготини.

домашно приготвеното е по-добро от купеното в магазина

Солен бекон

Този начин за приготвяне на бекон вкъщи е подходящ, когато времето е лошо за пътуване в провинцията. Нарежете бекона на филийки (ако сте го купили на едно парче). Смесете сол, черен пипер, чесън и билки (това се получава особено елегантно с овнешко месо). Съотношението на подправките зависи от вас. В купа или съд сложете на дъното резени пресен чесън, натрийте всяко парче бекон със сместа от подправки и поставете отгоре. Изстискайте още една скилидка чесън: поръсете сока върху бекона. Покрийте съда с капак и го оставете на масата за няколко часа.

Следващата стъпка е продуктът да се съхранява в хладилник в продължение на два дни. Преди как да служим Ако филийките не са много тънки, може да се наложи да се осолят за по-дълго време. Както виждате, няма нищо сложно в това да направите от бекона у дома.

Интересно предложение

Тези, които обичат месото да омеква, ще се заинтересуват от следния метод за приготвяне на бекон в домашни условия. За да го приготвите, се нуждаете от обезкостено гръдно месо с дебелина около 4 см и тегло около 1,5 кг. Направете дупки от страната на месото и го поръсете с чесън. Сложете 4 литра вода да заври, добавете луковите люспи (много), два обелени моркова, лук, копър и стръкове магданоз. Варете в продължение на половин час, прецедете, изсипете 5 лъжици морска сол.

Втрийте сол по цялото гръдно месо, навийте го на руло с кожата надолу и го завържете с канап. Потопете в саламура и варете на слаб огън в продължение на 40 минути. След това добавете бахара, черния пипер, дафина, плодовете хвойна, семената кориандър и една лъжица лют червен пипер на люспи. Изключете веднага котлона и оставете бекона да изстине, след което охладете тигана за 24 часа.

Като последна стъпка подсушете рулото и го поставете под тежест за 24 часа. След това беконът е готов да бъде консумиран веднъж завинаги. Експертите казват, че не можете да си представите по-добро предястие.

Как да си направим бекон у дома: рецепта за фурната

Първо пригответе сместа от подправки. Смесете по една четвърт чаша сол и захар, четири супени лъжици смлян черен пипер, едно индийско орехче, 4 дафинови листа (счукани), 5 скилидки чесън (счукани), 5 стръка мащерка (счукани). Достатъчни съставки за 2 кг бръшлян.

Втрийте сместа в месото, сложете я в купа и я стегнете прилепващо фолио. Оставете гърдите да престоят в хладилника в продължение на 5 до 7 дни. Обръщайте ежедневно, така че соковете да изтекат равномерно и солта да се разпредели равномерно. След изтичане на посочения период от време измийте гърдите, подсушете ги, поставете ги в намаслена тава и ги изпечете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около час и половина. Периодично проверявайте дали е готов: ако е тънък, може да се е сготвил по-рано. Когато изстине, нарежете на ленти и съхранявайте в. Приготвено с помощта на този рецепта за домашен бекон Свинският бекон е подходящ за сандвичи, предястия и салати. И ще се хареса дори на онези членове на семейството, които не обичат традиционния бекон, изпечен в магазина. Можете да го давате дори на деца, ако нямат медицински противопоказания за консумация на свинско месо.