Заквасени палачинки - вкусни рецепти

Заквасените бисквити са невероятно вкусни, пухкави и пухкави. Хляб, питки, хлебчета, кифлички, каквото пожелаете, може да се приготви с квас. Можете да си го приготвите сами или да си го купите от аптеката. Нека разгледаме рецепта за хляб с квас и няколко начина приготвяне на палачинки.

Рецепта за хляб с квас

Това е универсална закваска за тесто. Наричат се още "Вечен". Няма значение какво брашно използвате - няма значение какъв хляб искате да изпечете. Може да се използва за всякакъв вид печива. Изработва се в продължение на три дни.

Първият ден:

• Смесете всяко брашно с вода, като вземете по 100 грама. Омесваме го, докато няма бучки и има консистенция на 25% заквасена сметана.
• Покрийте масата с влажна кърпа и я поставете на топло място без течение.
• Оставете бъдещите дрожди да ферментират за един ден. Трябва да се разбърква около четири пъти дневно. В крайна сметка ще се получи маса от малки, редки мехурчета.

Втори ден:

• Сега добавете 100 г брашно обратно в квасеца и го долейте с достатъчно вода, за да постигнете първоначалното състояние на продукта, както през първия ден.
• Покрийте го отново с влажна кърпа и го поставете на топло място. Не забравяйте да го разбъркате четири пъти в рамките на един ден.
• Трябва да правите по-чести мехурчета.

Третият ден:

• Закваската трябва да увеличи обема си, а на повърхността ѝ да се образува пяна.
• Добавете брашното за последен път и повторете действията от предишните два дни.

Стартерът е готов. Можете да я използвате цялата наведнъж или да я разделите на две части. Сложете първия да се използва, а втория изсипете в буркан, покрийте с пластмасов капак, направете дупки, за да може да диша, и го сложете в хладилника. Когато сте готови да печете нещо, просто го извадете от хладилника, поръсете с брашното, сложете го на котлона и е готово.

Рецепта за пържени картофи с квас

Ако искате да приготвите обилна и вкусна закуска, опитайте този начин. За приготвянето на фритата върху закваска са необходими следните продукти:

• Брашно - 450 грама.
• Закваска - 100 грама.
• Захар - две супени лъжици.
• Студено мляко - 500 милилитра.
• Яйце - две парчета.
• Масло - 50 грама.
• Слънчогледово олио - за пържене.
• Сода, сол - по една чаена лъжичка.

Алгоритъм за готвене на питки от заквасено тесто:

1. Изсипете млякото, кристалната захар и пресятото брашно в закваската.
2. Разбъркайте добре, след това покрийте с найлонова торбичка или фолио и оставете за 8-9 часа, по възможност за цяла нощ.
3. След това добавете яйцата, солта, содата за хляб и разтопеното масло. Оставете тестото да престои около половин час.
4. Сега изпържете палачинките. С лъжица изсипете тестото върху нагорещен тиган, като преди това го намажете с олио.
5. Запържете на среден огън от двете страни.

Пухкави палачинки без мая, готови за сервиране. Могат да се сервират със заквасена сметана, сладко, конфитюр, кондензирано мляко, мед или пудра захар.

Палачинки без яйца

За да направите Нуждаем се от питки с квас без яйца:

Метод на приготвяне:

1. Изсипете кристалната захар и солта в заквасеното мляко.
2. След това добавете закваската и разбъркайте добре.
3. Сега добавете пресятото брашно и замесете тестото. Консистенцията трябва да е като на гъста заквасена сметана.
4. Покрийте тестото с кърпа Или увийте във фолио Оставете настрана да почине за един час.
5. През това време тестото ще стане пухкаво и ще се надигне. Тя не трябва да се разбърква.
6. Сега с помощта на лъжица загребвайте тестото и го поставяйте в намазан с масло тиган.
7. Запържете от двете страни до омекване и хрупкавост на среден огън.

Печене на кефир

За да приготвите закваска с кефир, се нуждаем от:

• Задушено месо - 100 ml.
• Кефир - 700 милилитра.
• Канела на прах - една чаена лъжичка.
• Захарта зависи от вашия вкус.
• Яйца - две парчета.
• Съвет сол.
• Брашно - достатъчно, за да се получи тесто, наподобяващо гъста заквасена сметана.

Метод на приготвяне:

1. Вечерта смесете кефира с кваса за тесто.
2. След това добавяме солта, кристалната захар, канелата и яйцата. Разбийте всичко с бъркалка и добавете пресятото брашно.
3. Сега покрийте масата с кърпа и я оставете на стайна температура за два часа.
4. Поставете тестото в хладилника.
5. На сутринта изваждаме масата, изчакваме тестото да втаса и след това започваме да печем палачинките в растително масло на средна температура.

Закваската прави палачинките толкова апетитно пухкави и леки.