Сос Napoli: подробна рецепта и тайни за готвене

Съдържание

Съставки на соса "Napoli"
Описание на процеса на готвене
Стъпка 1: подготовка
Стъпка 2: подгответе основата
Стъпка 3: добавете доматите
Съхранение
Паста с неаполитански сос

Съществуват пет основни соса. Най-обичаният, популярен и търсен от готвачите е доматът. Днес ще говорим за прочутия италиански сос "Napoli". В родината си сосът се нарича още неаполитански. Днес в традиционната италианска кухня този сос се използва като база за паста, пица, месни ястия. Ние ви казваме, как да го направите правилно Ще го подготвим и ще ви разкрием всички тайни и нюанси.

Сосът е изобретен "Napoli" през 16 век. Когато хората разбрали, че продукти като доматите не са отровни, започнали да ги използват в различни ястия. Готвач на неаполитанска лодка изобретява доматен сос, който може да се използва за почти всичко. Голям плюс на този сос е и дългият му срок на годност.

Съставки на соса "Napoli"

Начинаещият готвач или домакинята, която тепърва започва да се запознава с италианската кухня, ще се справи лесно с приготвянето на този сос, като знае точния му състав. Важно е да не забравяте да използвате само зрели домати, пресни билки и качествен зехтин.

60 г чесън;
180 г моркови;
200 г праз;
същото количество обикновен лук;
25 г кристална захар;
15 г сол;
220 г корен от целина;
два килограма и половина домати;
60 г чесън;
50 г пресен босилек;
60 мл бяло сухо вино;
две супени лъжици (супени лъжици) зехтин;
смлян черен пипер;
Смес от италиански билки - по желание.

Описание на процеса на готвене

Ако погледнете снимката на соса "Napoli", ще забележите, че цветът му е много ярък и наситен. Тайната на този апетитен външен вид е в използването на пресни качествени домати. Разделяме целия процес на приготвяне на соса на няколко етапа, за да улесним и улесним приготвянето на соса за начинаещи.

Стъпка 1: подготовка

Обелете лука, праза и чесъна. Нарежете ги на малки парчета. Настържете морковите, след като са обелени, на едрото ренде. Изплакнете добре доматите и ги нарежете на много малки кубчета. Натрошете босилека.

Стъпка 2: подгответе основата

Загрейте зехтина в малка тенджера. Щом на повърхността му се появят мехурчета, може да се добавят чесънът и лукът. Задушете зеленчуците, докато станат прозрачни. След 3-4 минути добавете сухо бяло вино. Задушавайте, докато виното почти се изпари.

Стъпка 3: добавете доматите

Сега за доматите, основната съставка на соса "Наполи ". Поставете нарязаните домати в тенджера, добавете босилека, солта, италианската подправка и смления черен пипер. Можете да добавите и няколко супени лъжици домашно приготвено доматено пюре с добро качество. Включете тигана на котлона. Оставете да заври, като разбърквате през цялото време. Намалете котлона, щом се появят мехурчета, и оставете соса да къкри на слаб огън за час и половина до два часа. Добавете настърганите моркови към доматите.

Оставете капака. Не забравяйте да разбъркате.

След като заври, добавете запържения лук и чесън към доматите. Изключете котлона. Опитайте и опитайте соса "Napoli" Оставете го да изстине малко. прецедете го през сито. На последния етап можете да добавите пресен босилек. Вкус. Ако е необходимо, коригирайте количеството на солта или пипера. За любителите на лютия сос можете да добавите лют червен пипер (със или без семена) по време на готвенето.

Съхранение

Сега вече знаете рецептата в детайли "Napoli" и основни стъпки за готвене. Нека ви разкажа за съхранението му. Както споменахме по-горе, този сос е добър, защото има особеността да се съхранява дълго време. След като заври, изсипете соса в покрит съд и го оставете в хладилника. Съхранявайте в продължение на няколко седмици. Това е много удобно, защото сосът се приготвя само веднъж и след това се използва многократно.

Паста с неаполитански сос

В заключение бихме искали да споделим рецепта за бърза и лесна вечеря с помощта на соса какво се готви. Това ще бъде класическа италианска паста. Той е идеален за небрежна вечеря, но и за празнично събиране с приятели.

Необходимите съставки:

200 г спагети;

сос "Napoli";

босилек;

сирене;

Сладки чушки;

сол.

Ако желаете, можете да добавите към ястието всякакъв вид месо и любимите си зеленчуци. Процесът на готвене изглежда много прост. Започнете да варите макароните в подсолена вода, докато се сварят наполовина. След това отцедете водата и поставете спагетите в тигана. Отгоре със сос, леко запечени чушки, босилек. Загрейте леко пастата със соса и зеленчуците на слаб огън за пет минути. След това го прехвърлете в чиния. Добавете натрошено твърдо сирене отгоре.

Сосът е добър, защото се съчетава с абсолютно всякакви ястия, с изключение на сладки печива. Може да се слага върху домашно приготвени пици, пайове с месо и кифлички. Той се съчетава чудесно с много зеленчуци, като ги допълва и насища с нови вкусове и аромати. Дори не говорим за месо. Няма нищо по-хубаво от вкусен кебап с качествен домашен доматен сос.